Crostini mit gegrillten Aprikosen, Schinken und Basilikum-Frischkäse

Crostini mit gegrillten Aprikosen, Schinken & Basilikum-Frischkäse. So lecker!

Diese Crostini mit gegrillten Aprikosen bringen Sommer auf deinen Teller! Die Kombi aus süß-säuerlichen Aprikosen, cremigem Basilikum-Frischkäse und würzigem Schinken ist einfach ein Traum – perfekt als Aperitivo, zum Brunch oder als fancy Fingerfood für Gäste.

Und das Beste: Die hübschen Teilchen sind super schnell gemacht!

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✅ Warum du diese Crostini mit gegrillten Aprikosen lieben wirst:

💛 Schnell & easy gemacht – ideal für spontanen Besuch
💛 Perfekt für den Sommer – frisch, leicht & aromatisch
💛 Tolle Aromen-Kombi – süß, salzig, cremig & würzig
💛 Sieht mega hübsch aus – ideal für’s Buffet oder Picknick
💛 Super wandelbar – schmeckt auch vegetarisch mit Burrata oder Ziegenkäse

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Crostini mit gegrillten Aprikosen

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

dazu luftgetrockneter Schinken und Basilikum Frischkäse

8

Kochutensilien

• 1 Pfanne
• 1 Rühschüssel
• 1 Stabmixer

Zutaten

für die Crostini:

• 1/2 Baguette in etwas dickere Scheiben geschnitten
• etwas Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe

für den Basilikum-Frischkäse:

• 125 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 1/2 Bund Basilikum
• zum Würzen: eine Prise Salz, Pfeffer und etwas Abrieb von einer Biozitrone

für die gegrillten Aprikosen:

• 3 Aprikosen
• etwas Öl für die Grillpfanne
• zum Würzen: je eine Prise Salz, Zucker und Piment d’Espelette

zum Anrichten:

• 150 g luftgetrockneter Schinken bei mir vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
• frischer Basilikum
• etwas Honig

Anleitungen

• die Baguettescheiben goldbraun toasten oder in der Pfanne anrösten, dann mit einer Knoblauchzehe abreiben
• für den Basilikum-Frischkäse die Basilikumblätter abzupfen und mit dem Frischkäse mit einem Stabmixer glatt mixen, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen
• die Aprikosen halbieren, entsteinen und vierteln
• eine geölte Grillpfanne erhitzen, die Aprikosenviertel grillen, dabei auf jeder Seite mit einer Prise Salz, Zucker und Piment d’Espelette würzen
• Anrichten: je einen großzügigen Klecks der Basilikum-Creme auf die getoasteten Brotscheiben geben
• mit gegrillten Aprikosen, Schinken, frischem Basilikum anrichten und etwas Honig darüberträufeln

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❓ FAQ: Alles zu Crostini mit gegrillten Aprikosen

1. Kann ich die Crostini vorbereiten?

→ Ja! Du kannst Creme & Aprikosen vorbereiten – aber erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, damit sie schön knusprig bleiben.

2. Was passt als vegetarische Alternative zum Schinken?

→ Super lecker: Ziegenfrischkäse, Burrata oder marinierte Auberginenstreifen.

3. Kann ich die Crostini auch im Ofen machen?

→ Klar! Baguettescheiben mit Olivenöl einpinseln & bei 180 °C ca. 8–10 Minuten rösten.

4. Wie lange halten sich die Crostini?

→ Am besten direkt frisch genießen – sie schmecken am knusprigsten ganz frisch.

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