7 geniale Osterrezepte – festliche Hauptspeisen mit Fleisch, Fisch, vegetarisch
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Hattu Osterrezepte?
Hier sind sieben geniale Osterrezepte für dein Festessen – mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch.
Na, bist du auch schon am Überlegen, welche Hauptgerichte du dieses Jahr an Ostern zubereiten möchtest? Womöglich hast du auch Lust darauf, an Karfreitag ein klassisches Fischgericht oder ein vegetarisches Rezept zuzubereiten?
Das ist super, denn ich habe dir hier 7 Osterrezepte zusammengefasst, mit denen du auf jeden Fall jeden am Tisch mit sämtlichen Ernährungsvorlieben glücklich bekommst. Du findest festliche Fleischgerichte, ein tolles und ganz einfaches Fischrezept für Forelle und natürlich auch tricky Veggie Rezeptideen.
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1. Osterrezepte: Kalbsfilet im Speckmantel und Kartoffel-Sellerie-Stampf
Dieses Gericht ist eine wahre Delikatesse und perfekt für ein festliches Osteressen. Das zarte Kalbsfilet wird im Speckmantel gebraten und mit einer köstlichen Rotweinjus serviert. Dazu gibt es einen leckeren Kartoffelselleriestampf, der perfekt zum Fleisch passt.
2. Osterrezepte: Rezept für ganze Forelle aus dem Ofen
Ideal für Karfreitag: Saftige ganze Forelle, ganz einfach im Ofen auf dem Blech zubereitet. Die Forelle wird im Ganzen im Ofen gebacken, gefüllt mit Kräutern und Zitronen. So bleibt sie super zart und schmeckt herrlich aromatisch. Und das Beste ist: du hast in 30 Minuten ein geniales Osterrezept auf den Tisch gezaubert! Als Beilage schmeckt Ofengemüse und ein frisch gebackenes Kartoffelbrot.
3. Osterrezepte: Hausgemachte schwäbische Maultaschen nach Mamas Rezept
Maultaschen sind ein Klassiker der schwäbischen Küche und gehören zu Ostern einfach dazu. Nach Überlieferungen wurden diese nämlich zur Fastenzeit vor Ostern von findigen Mönchen im Kloster Maulbronn erfunden, die das Fleisch in einer Teighülle vor den Augen Gottes verstecken wollten. Deshalb nennt man sie bei uns auch liebevoll „Herrgottsbscheißerle“. Ich verrate dir das Originalrezept meiner Mama.
4. Osterrezepte: Rahmpilze mit Käse-Kartoffelstampf und Honig-Möhren
Rahmpilze mit Bergkäse Kartoffelstampf und ofengerösteten Butter-Honig-Möhren Dieses vegetarische Gericht ist ein echtes Highlight für alle Pilzliebhaber. Die sahnigen Rahmpilze werden mit einem leckeren Bergkäse-Kartoffelstampf und ofengerösteten Butter-Honig-Möhren serviert. So hast du ein geniales Veggie-Hauptgericht gezaubert, das auch Fleisch- oder Fisch-Liebhaber überzeugt.
5. Osterrezepte: Lammkarree mit Rosmarin-Pistazien-Kruste, Portwein Jus, getrüffeltem Kartoffel-Maronenstampf
Lamm ist ein klassisches Ostergericht und mit diesem Rezept wird es zum absoluten Genuss. Das zarte Lammkarree wird mit einer knusprigen Rosmarin-Pistazien-Kruste und einem Portwein Jus serviert. Dazu gibt es einen getrüffelten Kartoffel-Maronenstampf. So fein und ein wirklich delikates Festessen!
6. Osterrezepte: Zander Saltimbocca mit Zitronenpolenta
Dieses Gericht ist eine köstliche Variation des klassischen Saltimbocca. Hier wird der zarte Zander mit Südtiroler Speck umwickelt und angebraten. Dazu gibt es eine herrlich cremige Zitronenpolenta, die perfekt mit dem Fisch harmoniert. Der grüne Spargel ist nur eine Gemüse-Option. Du kannst auch wunderbar ein Lauchgemüse dazu servieren oder gebratenen Spitzkohl.
7. Osterrezepte: Klassisches Rindergulasch mit Spätzle
Wenn du es klassisch magst, ist dieses Rindergulasch genau das Richtige für dich. Das zart geschmorte Fleisch drei Stunden lang geschmort und lässt sich damit ideal für das Osterfest vorbereiten. Rindergulasch ist einfach das ideal Rezept, wenn du es an Ostern entspannt angehen lassen möchtest, denn du kannst das Rezept auch ideal am Vortag kochen und am Feiertag einfach aufwärmen.
Alternativ zum Rindergulasch kann ich dir auch mein Wildschweingulasch ganz warm ans Herz legen. Auch SO gut!
7 geniale Osterrezepte für dein Osterfest
Kochutensilien
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Zutaten
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