Pasta-Salat mit Spargel, Mozzarella und Erdbeeren

Da haben wir den Salat! Nämlich den leckersten und schnellsten Pasta-Salat des Sommers.

Der Sommer ist (bald) da und mit ihm die Zeit für leichte und erfrischende Gerichte, die uns das Gefühl von Urlaub auf die Zunge zaubern. Heute möchte ich dir ein Rezept vorstellen, das all das verkörpert: Pasta-Salat mit grünem Spargel, Büffelmozzarella und Erdbeeren. Dieser bunte Salat ist nicht nur ideal zum Sattessen, sondern auch perfekt als Meal Prep Mahlzeit oder Beilage zum Grillen. Lass dich von der Vielfalt der Aromen und Texturen überraschen und entdecke mit mir gemeinsam den Geschmack des Sommers!

Du brauchst folgende Zutaten und 30 Minuten Zeit, und schon steht der beste tricky Pasta-Salat auf dem Tisch!

1. eine gute Pasta, ich nehme gerne eine kurze Form wie Penne oder Farfalle
2. grünen Spargel
3. Büffelmozzarella
4. Erdbeeren
5. geröstete Pinienkerne
6. frischer Basilikum
7. und alle Zutaten für das schnelle Dressing, besonders ein aromatisches Olivenöl zahlt sich hier aus

Dieser schnell gemachte Pasta-Salat ist:

1. herrlich frisch, raffiniert und super lecker.
2. das perfekte schnelle Feierabendessen.
3. in unfassbar schnellen 30 Minuten fix und fertig auf deinem Tisch.
4. dein neues Lieblings-Pasta-Rezept.
5. herrliches Comfort Food und super geeignet zum Grillen.

Genial schneller Pasta-Salat zum Grillen oder als Meal Prep Mahlzeit!

Tauche ein in die Welt des geschmacklichen Zusammenspiels mit diesem außergewöhnlichen Pasta-Salat. Die Kombination aus zartem grünem Spargel, cremigem Büffelmozzarella und süßen Erdbeeren verzaubert nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge.

Dieses Rezept bietet dir den perfekten Mix aus frischen Zutaten und einer harmonischen Dressing-Variation. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Salat wird dich und deine Gäste begeistern und verzaubern.

Dieser Pasta-Salat ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein idealer Begleiter für unterwegs! Bereite ihn als Meal Prep Mahlzeit vor und nimm ihn mit auf ein Picknick im Park oder ins Büro. Die frischen Aromen bleiben erhalten und du kannst den Salat ganz unkompliziert genießen, egal wo du gerade bist. Und du verzichtest auf die viel zu teuren, in Plastik verpackten Salate aus dem Supermarkt.

Gönn dir lieber diesen praktischen und leckeren Pasta-Salat als Begleiter für unterwegs!

Und psssst…unten in den Bildern zeige ich dir exklusiv, wie es bei unseren Videoproduktionen im Studio wirklich aussieht. Oft erzähle ich mir nämlich selber so was wie: „Ach Tine, ist doch nur ein kleiner Pasta-Salat, da werde ich beim Reel drehen doch kein großes Chaos anrichten.“ – Joah. Ich überrasche mich immer wieder selber aufs Neue.

Hast du Lust auf mehr schnelle und leckere Salat-Rezepte? Die findest du in meinem SALAT SATT eBook, dem Bestseller für alle, die unkomplizierte Rezepte für jeden Tag lieben! Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Salate zum glücklich und satt essen. Schau hier direkt vorbei!

Schau mir zu, wie ich den Pasta-Salat im Studio zubereite:

 

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Schneller Pasta-Salat mit Spargel, Erdbeeren und Büffelmozzarella

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Genial lecker, in 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch!

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Zutaten

• 300 g kurze Pasta deiner Wahl
• reichlich Salzwasser zum Garen der Pasta
• 75 g Ruccola geputzt
• 200 g grüner Spargel gewaschen, Endstücke entfernt und in Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl zum Braten des Spargels
• 250 Rispen Kirschtomaten halbiert
• 1 Kugel Büffelmozzarella abgetropft, in kleine Stücke gezupft oder geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel geputzt und in Ringe geschnitten

für die Salatsoße:

• 8 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Ahornsirup
• 2 TL Senf
• zum Würzen: Salz, Pfeffer, Piment d`Espelette (baskischer Chili) nach Geschmack, ruhig kräftig zum Schluss abschmecken

zum Anrichten

• 200 g frische Erdbeeren geputzt und geviertelt
• 50 g Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett geröstet
• frischer Basilikum

Anleitungen

• Pasta al dente garen lassen, abschütten und auskühlen lassen
• grünen Spargel in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl in einer Pfanne ca. 4 Minuten bissfest anbraten lassen
• Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten lassen
• die Zutaten für das Dressing in einem Schraubverschlussglas vermischen, gründlich durchschütteln und nach Geschmack würzen
• Pasta, grünen Spargel, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Büffelmozzarella in die Salatbowl geben
• mit dem Dressing vermischen
• mit Erdbeeren, gerösteten Pinienkernen und Basilikum toppen
• Guten Appetit!

Der Nudelsalat schmeckt prima zum Angrillen. Vegan wird er mit einer pflanzlichen Käsealternative. Noch sättigender ist der Pasta-Salat mit gerösteten Weißbrot-Croutons.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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