Toastbrot einfach selber backen!
Für eine Kastenform von 26 cm Länge
- mehrere Personen
- Comfort Food
Na, seid ihr auch so verrückt nach dem köstlichen Duft von frisch gebackenem Toastbrot?
Einen Toast auf dieses schnell gebackene Toastbrot!
Diese wunderbare goldbraune Kruste, die knusprig aufbricht, und dieser herrliche, fluffige Kern, der so butterzart auf der Zunge zergeht! Lasst euch sagen, selbst Toastbrot zu backen ist ein wahres Vergnügen! Mit ein paar einfachen Zutaten und einer Prise Liebe könnt ihr euer eigenes, duftendes Wunder erschaffen. Also, ran an den Teig und zaubert euch euer persönliches Stückchen Toastbrot-Paradies!
Leckeres Toastbrot – einfach selber backen!
Wisst ihr, was das Schönste an selbst gebackenem Toastbrot ist? Es ist wie eine warme Umarmung am Morgen, eine herzhafte Liebeserklärung an den Tag! Stellt euch vor, ihr erwacht zu dem verlockenden Duft von frischem Brot, das im Ofen goldbraun gebacken wurde. Jeder Bissen ist ein Gedicht, eine Symphonie aus knuspriger Kruste und fluffigem Inneren. Doch das ist noch nicht alles!
Mit selbst gebackenem Toastbrot könnt ihr eure Kreationen ganz nach eurem Gusto gestalten! Ob mit einer großzügigen Schicht cremiger Avocado, zarten Scheiben geräuchertem Lachs oder herzhaftem Käse – die Möglichkeiten sind endlos! Von süß bis herzhaft, von fruchtig bis würzig – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Also, traut euch in die Welt des Brotbackens und lasst euch von eurem eigenen köstlichen Toastbrot verzaubern!
Drei Rezeptideen mit selbst gebackenem Toastbrot:
- Geniales Club Sandwich Caesar Style
- Eierlikör French Toast Rezept mit Blaubeer-Rosmarin Soße
- Himmlischer French Toast Auflauf
5 tricky Tipps, wie dein Hefeteig garantiert gelingt:
- Frische Hefe verwenden: Verwende immer frische Hefe für den besten Geschmack und optimale Hefearbeit. Frische Hefe hat eine feine Textur und einen angenehmen, leicht süßlichen Geruch.
- Die richtige Temperatur: Stelle sicher, dass deine Flüssigkeiten und Zutaten Raumtemperatur haben. Besonders wichtig ist es bei der Hefe! Zu heiße Flüssigkeiten können die Hefe töten, während zu kalte Flüssigkeiten die Hefearbeit verlangsamen können.
- Geduld beim Gehenlassen: Lasse dem Teig genügend Zeit zum Gehen. Dies ermöglicht es der Hefe, sich zu entfalten und den Teig schön aufgehen zu lassen. Decke den Teig gut ab und lasse ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Kneten bis zur Perfektion: Knete den Teig gründlich, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies fördert die Entwicklung des Glutens und sorgt für eine luftige Textur.
- Ruhezeit einhalten: Nach dem Formen oder dem Ausrollen des Teigs ist es wichtig, ihm Zeit zum Ruhen zu geben. Dadurch kann sich der Teig entspannen und ist leichter zu formen.
Mit diesen einfachen Schritten kannst du sicherstellen, dass dein Hefeteig jedes Mal perfekt gelingt! Experimentiere mit verschiedenen Rezepten und Formen, um deine Lieblingsvariation zu finden und probiere doch auch mal meinen Kleckselkuchen böhmischer Art mit Hefeteigboden oder die Mini Babkas mit Mohnfüllung!
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Leckeres Toastbrot
Kochutensilien
Zutaten
- 450 g Dinkelmehl typ 630 im Originalrezept Weizenmehl Typ 405, das könnt ihr natürlich auch verwenden
- 50 g Maisgrieß
- 50 ml Milch
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Zucker im Originalrezept 40 g, ich habe die Zuckermenge reduziert, weil ich das Toastbrot nicht zu süß haben wollte
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 2 Eier zimmerwarm
- 80 g Butter weich, und noch etwas mehr Butter zum Einfetten der Kastenform
- 5 g Salz
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Anleitungen
- Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben, den Maisgrieß zugeben und alles gut vermischen
- Milch handwarm erwärmen, das lauwarme Wasser und den Zucker zur Milch geben, gründlich unterrühren
- Die Hefe in das Milch-Zucker-Gemisch bröckeln und mit dem Schneebesen so lange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat
- In der Teigschüssel eine Mulde in das Mehl formen, die Flüssigkeit hineingießen
- Mit einem Kochlöffel die Flüssigkeit mit wenig Mehl aus der Schüssel vermischen, so dass ein Vorteig entsteht
- Dann von den Seiten Mehl über die Hefeflüssigkeit geben, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (ich platziere die Schüssel dafür gut abgedeckt immer in meinen noch von der Nacht warmen Bettchen, da fühlen sich meine Hefeteige pudelwohl)
- Nach der ersten Gehzeit die Eier, Butter in kleinen Stücken und das Salz zum Teig in die Schüssel geben
- Alles mit den Knethaken des Handrührers oder mit der Küchenmaschine etwa 5 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten
- Teig nochmals abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen
- Eine Arbeitsfläche mit reichlich Mehl bestäuben, die Kastenform mit Butter rundherum einfetten
- Den fertig gegangenen Teig mit bemehlten Händen auf die Arbeitsfläche geben, kräftig durchkneten und in 6 gleich große Portionen teilen
- Sollte der Teig noch sehr kleben, einfach etwas mehr Mehl darunter kneten
- Aus jeder Portion eine Kugel formen, die Hände dabei immer wieder bemehlen
- Die 6 Kugeln hintereinander in die vorbereitete Kastenform setzen, diese wieder mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort nochmals 30 Minuten gehen lassen
- In der Zwischenzeit ein Eigelb mit der Milch verrühren und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Nach der letzten Gehzeit die Oberseite des Toastbrot-Teigs in der Kastenform mit der Eiermilch gründlich einpinseln
- Die Kastenform in den heißen Backofen geben und das Toastbrot auf der 2. Schiene von unten in 40 Minuten goldbraun backen (im Rezept sind 45 Minuten angegeben, meine Falcon Elise hat beim Backen Gas gegeben – da jeder Ofen andere Backeigenschaften hat, schaut einfach so ab Minute 35 regelmäßig in euren Ofen)
- Das Toastbrot aus dem Backofen nehmen, einmal andächtig dran schnuppern und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen
- Mit einem scharfen Messer das Brot von den Rändern der Form lösen und aus der Form nehmen
- Das Toastbrot schmeckt so weich und frisch gebacken wunderbar, Ich liebe es aber auch knusprig getoastet!
- Guten Appetit!
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Hi,
wenn ich Dinkelvollkornmehl verwenden möchte, wie wären dann die Mengenangaben bei Mehl und Milch/Wasser?
Vielen Dank und mehlige Grüße,
Miriam
Hallo Miriam, das kann ich dir so nicht beantworten, da ich das Rezept in der Vollkornvariante noch nicht ausprobiert habe.
Herzliche Grüße,
trickytine
Unglaublich, bei diesem Mega Rezept nur ein Kommentar. Das Toastbrot ist der absolute Knaller. Ich hab das ganze noch laktosefrei gemacht,da mein Kind wWeizen und Laktose n7cht verträgt. Super einfach zu machen und unwahrscheinlich lecker. Wahnsinn!!! Vielen Dank für das Rezept und alles gute für dich.
Ganz liebe Grüße Alexandra
Liebe Alexandra,
YEAH, dann sind wir auf jeden Fall jetzt das Toastbrot-Team 🙂 wie cool, dass auch die laktosefreie Variante so gut geworden ist, das freut mich!
Wir lieben das selbstgebackene Toastbrot auch total und ich freue mich, dass dir das Rezept ebenso gefällt.
Herzliche Grüße!
Deine trickytine
die liebe rita! ach wie schön, das freut mich ganz besonders! darauf einen toast nur für dich und ganz viel freude beim nachbacken. ich bin sehr gespannt, was deine sippe zu deinem zaubertoast sagt.
allerliebste grüße!
deine tine
p.s. mittlerweile backe zu 95% mit dinkelmehl, meist 630. das lässt sich wunderbar 1:1 mit weizenmehl 405 austauschen. ich mag es und bilde mir ein, dass ich es auch besser vertrage 🙂
Waaaaaas???? Kein Kommentar, uff, ändere ich sofort, liebe Tine!
Das du das Toastbrot da mit Dinkelmehl gebacken hast macht es noch sympathischer! Also schmeißen wir das mal Samstag in den Ofen für die Geburtstagssause am Sonntag. Wollen wir Dich mal sehen ob wir die verfressene Sippe nicht sprachlos kriegen… haha!
Liebste Grüße
Rita