Eierlikör French Toast Rezept mit Blaubeer-Rosmarin Soße

Eierlikör French Toast Rezept trickytine

Es gibt Eierlikör French Toast!

Eierlikör! Oder wie Udo Lindenberg ihn liebevoll nennt: Feierlikör! Ja, ich steh total auf diesen sahnigen, gelben Likör, der so wunderbar leicht spießig und 80er anmutet. Bei jedem Schluck denke ich spontan an Kuchenkränzchen bei uns zuhause, eine lustig angeschickerte Verwandschaft und wir Kinder, die heimlich die Reste des Likörchens aus den Gläschen schleckten. Nix verkommen lassen, war schon immer meine Devise.

Früher hat mir meine Mama ab dem 16. Geburtstag auch immer eine Eierlikör Torte gebacken. Und ich liebte ihre Eierlikör Rührkuchen Lämmchen an Ostern! Früh übt sich, wer ein echter Likör-Pro sein möchte, gell?

(Erinnere mich gerade an meinen 16. Geburtstag, Anfang der 90er. trickytine in ihren zerrissenen Oversize Chewan-Jeans, lässigem Hip-Bag, dicker Scuba-Swatch, ärmellosen Boyfriend Ripp-Top, aufgeplusteter Melrose Place Pony Friese, fetter Biker Lederjacke und pinkfarbenen Lippenstift. Die Klamotten hätte ich echt aufheben sollen, die würden mir die new Fashion Influencer Generation heute wohl kreischend aus den Fingern reißen. Ok, die extra voluminöse Frisur durften die 90er gerne behalten. Und warum diese klobigen Buffalo Boots mittlerweile wieder hip sind, erschließt sich mir auch nicht so recht. Aber egal, Hauptsache ist doch, dass der gute alte Feierlikör niemals aus der Mode kommt.)

Eierlikör French Toast Rezept trickytine

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Eierlikör French Toast Rezept trickytine

Eierlikör meets French Toast

Letztens bereiteten wir im Studio French Toast zu und beim gemeinsamen Essen und vielen „aaaah’s und ooooh’s wie lecker“ sagte Hanna plötzlich: „Tine, mach doch mal Eierlikör French Toast!“ – solch fantastische Geistesblitze werden bei uns natürlich sofort in die Tat umgesetzt. Und Himmel, was ist diese Kombination sensationell!

Als fruchtige Komponente ergänzen Blaubeeren die French Toasts super perfekt. Ich habe Bio Blaubeeren aus dem Tiefkühlfach genommen, das funktioniert außerhalb der Saison wunderbar! Da Blaubeeren recht viel Pektin enthalten, dickt die Soße nach einer Weile köcheln von alleine ein, so dass wir auf angerührte Speisestärke verzichten können. Den mega geschmacklichen Twist bringt der Rosmarin in die Blaubeer Sauce. Ich liebe die Kombination von Rosmarin und dunklen Beerenfrüchten. Probiere es unbedingt aus, es schmeckt fantastisch!

Eierlikör French Toast Rezept trickytine

Rezept Eierlikör French Toast mit Blaubeer-Rosmarin Soße

für 4 Personen zu einem reichhaltigen Frühstück oder Brunch

3 Eier, Größe M
175 ml Milch (oder Sahne, wer es noch reichhaltiger mag)
75 ml Eierlikör*
1 Prise Salz
1 TL Vanillepaste*
8 Scheiben Toastbrot vom Vortag, dick aufgeschnitten
Butterschmalz zum Braten

für die Rosmarin-Blaubeer Sauce:
300 g Bio Blaubeeren, TK
3 EL Ahornsirup
Saft & Abrieb 1/2 Biozitrone
1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt

Servieren mit:
200 g Creme Fraiche
1 TL Puderzucker
1 TL Vanillepaste*
Eierlikör* zum Beträufeln
Puderzucker

  1. für die Rosmarin-Blaubeer Sauce:
  2. Blaubeeren in einen Topf geben und mit Ahornsirup, Zitronensaft und -abrieb bei mittlerer Hitze aufkochen lassen
  3. gehackten Rosmarin zugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird, dann zur Seite stellen
  4. Eier, Milch, Eierlikör, Salz und Vanillepaste in einer Schüssel glatt rühren
  5. Toastscheiben in die Eiermischung legen, einige Male wenden, bis der Toast sich gut vollgesogen hat
  6. Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen lassen und die Eierlikör Toastscheiben bei mitterer Hitze goldbraun ausbacken
  7. zum Servieren der French Toasts: 
  8. Creme Fraiche mit Puderzucker und Vanillepaste verrühren
  9. French Toasts auf Teller verteilen, mit einem Schlag Vanille Creme Fraiche, Blaubeer-Rosmarin Soße und Eierlikör servieren

Ich habe Toastbrot von meinem Bäcker für den French Toast verwendet und ihn einen Tag liegen lassen. Lasst den Toast am besten am Stück und schneidet ihn selber in relativ dicke Stücke. So wird euer French Toast schön kompakt und kann besonders viel von der Eiermilch aufnehmen. Oh, it’s tricky! ♥

Eierlikör French Toast Rezept trickytine

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