Saftige Mohn-Babkas, schnell & einfach gebacken!
für eine große Babka in einer länglichen Kastenform oder 8 Mini-Babkas in kleinen Brötchenformen gebacken
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Ofen
- raffiniert
You had me at BABKA!
Mini Mohn-Babkas! Babkas sind ein köstliches, traditionelles Hefegebäck, das ursprünglich aus Osteuropa stammt. Es zeichnet sich durch seine charakteristische gedrehte Form und seine reiche, süße Füllung aus. Die Babka wird oft mit Schokolade, Zimt, Nüssen oder Mohn gefüllt und ist ein wahrer Genuss für Naschkatzen.
Der Teig der Babka ist leicht süß und luftig, während die Füllung einen intensiven Geschmack und eine cremige Textur bietet. Das Besondere an der Babka ist jedoch ihre schöne Optik. Beim Backen entwickelt sie eine einzigartige, gewundene Struktur, die nicht nur lecker aussieht, sondern auch jede Menge Geschmack bietet.
tricky Mini Mohn-Babkas – dein Hefeteilchen-Liebling!
Ich zeige dir heute, wie du schnell und einfach diese leckeren und super saftigen Mini Mohn-Babkas mit Mohnfüllung selber machen kannst. Die Grundlage bildet ein Hefeteig, den wir mit selbst gemachtem Mohnfix befüllst. Du kannst natürlich auch auf fertigen Mohnfix aus dem Supermarkt zurückgreifen.
Die Babkas backen wir in einer länglichen Mini-Muffinform, so dass wir süße kleine Mini Mohn-Babkas erhalten. Du kannst sie aber auch klassisch im langen Strang lassen und in einer Kastenform backen. Dann verlängert sich die Backdauer um etwa 15 Minuten.
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Saftig Mohn-Babkas
Kochutensilien
Zutaten
für das Mohnback:
für den Hefeteig:
für den Belag:
für die Glasur:
Anleitungen
für die Mohnfüllung:
für den Hefeteig:
HERSTELLUNG DER MINI MOHNBABKAS:
für die Glasur:
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Yo! ich also Mohnlover jetzt ein Test, ob die babkas mithalten können. Meine Freundin mit Polnischen Wurzeln muss vergleichen, ob sie schmecken wie bei Oma. Allerdings streiten wir uns gerade noch über: Muss der Hefeteig auch über nacht gehen oder nur die Mohnmische?! Bissl verwirrend geschrieben.
Grüße an die Füße!
Hallo Mario,
na das ist ja mal ne Challenge…wobei ich schon vermute, dass die polnische Oma immer das Mohngebäck-Geschmacksrennen machen wird. Und das ist auch genau richtig so, denn Omas haben einfach immer die besten Kuchen gebacken! Die Mohnfülle sollte über Nacht ziehen. Habe das im Rezept angepasst. Danke für den Hinweis!
Und ich freue mich natürlich sehr, wenn die tricky Mohnbabkas zumindest in die Nähe von Omas Backliga kommen. Also meldet Euch gerne nach der Verkostung bei mir zurück, ja?
Viele Grüße, auch von den Füßen,
Eure trickytine
liebe evelyn, das hört sich doch super an! und hauptsache ist doch immer, dass es gut schmeckt, nicht wahr?
herzliche ostergrüße!
deine trickytine
Trickytine Ich habs vorletzten Freitag ausprobiert – es sah nicht halb so schön aus wie bei dir, hab einen großen Zopf auf meinem Zauberstein gebacken. Das war total lecker und schon am Abend ratzfatz aufgefuttert. Unsere Freunde vom Stammtisch waren begeistert!
Lass uns eine Selbsthilfegruppen gründen – ich ziehe gerade frische Zimtschnecken aus dem Ofen. Die nehm ich jetzt direkt mit in die Agentur und bin Held 🙂 Liebste Grüße!
Yazz Min ganz klar: du bist jetzt voll auf hefe!!! 🙂 und ich habe jetzt schlimmstens bock auf deinen mandel-marzipan-zopf…oh wie GUT das klingt!
ich freue mich auf jeden fall sehr, dass dein hefeerlebnis voll aufging und für deinen schönen bericht darüber!
herzlichst, von hefeschwester zu hefeschwester,
deine trickytine
Die gute Nachricht: es war maximal lecker. Die andere: es wurde kein Mohnzopf, sondern eine Mandel-Marzipan-Version. Nun ja, wie das manchmal so ist – ich hab schneller gebacken als gelesen … Das mit dem Quellen des Mohns über Nacht – das hab ich wohl irgendwie übersehen … 🙂
Handling: die Butter hätte ich lieber klein würfeln sollen, sie löste sich nicht gleich so gut auf. Der zweite Schritt (Vermengen) war bei mir daher zu kurz. Habe ich einfach wiederholt. Als kleine Abweichung von deinem Rezept hab ich doppelgriffiges Mehl genommen. Der Teig ist wirklich gut aufgegangen – wobei ich auch hier die Zeit noch ein wenig verlängert habe. Nächstes mal werde ich dein Rezept dann aber detailgetreu umsetzen, das ist ja klar 😉 Und weil ich lustig drauf war nach dem positiven Hefe-Erlebnis, habe ich auch gleich noch die Dinkel-Brötchen nachgebacken! Liebste Grüße Yasmin
wie schön <3 da sind wir also schon zwei große mohnliebhaberinnen 🙂
viele grüße & dir ein tolles wochenende, evelyn!
deine trickytine
ja super, liebe Yazz Min! dann kam ich ja quasi genau zur rechten hefezeit daher, gell? 🙂 wenn du magst, dann berichte doch mal, wie er dir gelungen ist.
schönes wochenende & sonnige grüße!
deine trickytine
Ich liebe Mohn!!! Die muss ich schnellstmöglich ausprobieren ♥
Oohhhmmmeingott, endlich auch mal ein lecker schickes Rezept für meinen CP! Und das Beste daran, am Wochenende wollte ich mich eh an den Hefeteig trauen. Du hast mir die Aufregung quasi nehmen können, hihi. Danke dafür liebe Trickytine!