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schichtdessert im glas mit ziegenfrischkäsecreme, französischen butterkeksen, salzkaramell & kardamom orangen

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schichtdessert für ziegenkäse liebhaber!

unsere „le goût du vrai – der wahre geschmack frankreichs“ tour endet heute mit dem letzten rezept. und standesgemäß französisch gibt es etwas süßes. kombiniert mit käse. was sich erstmal verrückt anhört, funktioniert ganz wunderbar, ist wahnsinnig rasch gemacht, lässt sich prima am vormittag des großen menüs vorbereiten und macht echt was her! c´est tricky, n’est-ce pas?

aber lassen wir nochmals kurz die schöne reise zusammen mit dem französischen landwirtschaftsministerium sowie der charmantesten reisegruppe der lavander ladies simone, maja und sandy revue passieren. im september reisten wir gemeinsam drei tage durch die provence, besuchten wahnsinnig inspirierende produzenten regionaler produkte und erlebten kulinarische momente der extraklasse.

zuhause erwartete uns dann die challenge, aus guten zutaten frankreichs ein easy nachvollziehbares gericht zu kreieren. tricky challenge accepted! als erstes rezept gab es eine super knusprige barbarie entenbrust mit pastinakenstampf und pochierter rotweinbirne mit ziegenkäse. extraordinaire köstlich! danach habe ich ein traumhaftes exemplar eines maishühnchens mit maronen und äpfeln gefüllt und goldbraun knusprig im ofen zubereitet. man munkelt, das könnte auch eine mega idee für alle weihnachtsmemüaustüftler sein, die einen umwerfend leckeren hauptgang zubereiten wollen ohne ewig in der küche stehen zu wollen.

ziegenfrischkäse for dessert president!

wer hätte gedacht, dass sich ziegenfrischkäse so parfait im dessert macht! in der provence wird mehr ziegenkäse als kuhmilchkäse verzehrt, da hier ziegenhaltung verbreiterter ist. und so fand ich die idee total spannend, den französischen käsegang mit dem dessert zu kombinieren. das schöne an dem dessert im glas ist – du kannst selber entscheiden, wie „ziegig“ du deine creme wünschst. ich habe den französischen ziegenfrischkäse zur hälfte mit creme fraiche gemischt. so schmeckt man ganz fein den ziegenanteil heraus. taste dich beim anrühren der creme einfach an deine perfekte mixtur heran!

die ziegenfrischkäsecreme wird mit einem orangen-kardamom-ragout und bretonischen butterkeksen in einem glas geschichtet. und weil mehr immer mehr ist – speziell bei desserts – geben wir noch etwas salzkaramell dazu. leute – wenn ihr euch durch diese schichten löffelt, werdet ihr dezent ausflippen vor foodfreuden!

rezept für schichtdessert im glas mit ziegenfrischkäsecreme, französischen butterkeksen, salzkaramell & kardamom orangen

für 6 personen à 200 ml dessertgläser

für die ziegenfrischkäsecreme:
400 g französischer ziegenfrischkäse
400 g creme fraiche
orangenabrieb von einer bio-orange
2 EL puderzucker, gehäuft (wer es süßer mag, nimmt mehr)
2 TL vanillesirup oder vanillextrakt (alternativ geht auch frisches vanillemark oder vanillezucker)

ziegenfrischkäse, creme fraiche, orangenabrieb, puderzucker und vanillesirup in eine rührschüssel geben und mit dem handmixer oder mit einem schneebesen zu einer glatten creme verarbeiten – final abschmecken und kalt stellen

für das kardamom orangen ragout:
4 große orangen
200 ml orangensaft
50 ml französischer crémant
3 TL lavendelhonig
1 TL kardamomkapseln
1 zimtstange
1 EL französische orangenmarmelade
optional: 1 TL speisestärke mit kaltem wasser angerührt

die orangen mit einem scharfen messer schälen, so dass die äußere und auch die weiße haut entfernt ist
dann vorsichtig die orangenfilets herausschneiden – dafür einfach zwischen an den trennhäuten einschneiden und das filet herauslösen
die fertig filetierte orange sanft ausdrücken, so dass der ganze saft austreten kann und den orangensaft auffangen
die filets zur seite stellen
den orangensaft in einem topf mit dem crémant aufkochen, dann den lavendelhonig einrühren, kardamomkapseln und zimtstange zugeben und alles bei mittlerer hitze auf die hälfte reduzieren lassen
kardamomkapseln und zimtstange entfernen, die orangenmarmelade einrühren
sollte der sud noch zu flüssig sein, dickt ihn einfach mit etwas angerührter speisestärke an
gebt dann die orangenfilets dazu, verrührt alles einmal und lasst das orangen ragout abkühlen

außerdem benötigt ihr zum anrichten des schichtdesserts:
1 packung französische butterkekse (130 g)
6 TL französisches salzkaramell
das vorbereitete orangenragout
die vorbereitete ziegenfrischkäsecreme
6 dessertgläser

die französischen butterkekse mit den händen zu mittelgroßen krümeln auseinanderbrechen und je etwa 1 EL gehäufte kekskrümel auf den boden der dessertgläser verteilen
1 TL salzkaramell auf die kekskrümel geben und etwas von dem sud des orangenragouts darüber träufeln – so vermischen sich die kekse wunderbar mit dem karamell und dem aroma der orangen
darauf etwa 2-3 EL der ziegenfrischkäsecreme geben
dann wieder kekskrümel, salzkaramell, einige orangenfilets und den orangensud
oben auf kommt wieder die creme und zum schluss mit orangenfilets und butterkekskrümeln verzieren
bis zum verzehr kalt stellen
bon appétit!

tricky tipp: dieses dessert könnt ihr wunderbar am tag eures menüs vorbereiten. im kühlschrank aufbewahrt hat es chillig zeit und zieht fein durch. so vermischen sich alle aromen ideal und ihr müsst das dessert nur kurz vor dem servieren aus dem kühlschrank holen und mit einem glas kaltem crémant oder champagner servieren!

merci beaucoup!

an das französische landwirtschaftsministerium für die traumhafte reise in die provence und die schöne zusammenarbeit! wenn ihr übrigens gar nicht genug bekommen könnt von guter französischer küche: auf dem instagramaccount findet ihr regelmäßig unverschämt gutaussehende foodklassiker. und unglaublich unverschämt toll ist es auch immer bei meinen liebsten ladies, also klickt euch unbedingt zu simones sensationell zubereiteter perlhuhnbrust mit maronen. majas fabelhafter tomatentarte mit ziegenkäse. und sandys köstlichem weißweinhühnchen mit roquefort.

un bisou & happy ziegendessertfreuden!
eure trickytine ♥

DANKE AN DAS FRANZÖSISCHE LANDWIRTSCHAFTSMINISTERIUM FÜR DIE KULINARISCHE EINLADUNG IN DIE WUNDERSCHÖNE PROVENCE UND DIE SCHÖNE PARTNERSCHAFT!

maishähnchen aus dem ofen, gefüllt mit maronen, apfel und cremiger maronensauce

By trickytine

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bonjour mes amis!

seit unserer traumhaften reise in die provence mit dem französischen landwirtschaftsministerium bin ich ja schwer frankophilisiert! die französische küche hatte ich in meinem kopf bisher als sehr edel, komplex und aufwändig abgespeichert. in den tagen unserer reise war es also womöglich die größte überraschung, wie bodenständig, unprätentiös und umwerfend köstlich zugleich die küche der provence mein herz und meinen bauch eroberte! gut, das lag sicher auch an den unglaublich guten produkten der region, die zumeist organischen landwirtschaften entstammten. gemischt mit der leidenschaft der menschen für ihr land, ihren traditionen und ihrer arbeit, erlebten wir quasi durchweg einen kulinarischen höhepunkt nach dem anderen. bisschen wie meg ryan’s legendäre restaurantszene in harry & sally als dauerschleife 🙂

nach unserer reise erreichte mich rasch das erste überraschungspaket mit französischen produkten. daraus habe ich euch knusprige entenbrust mit pastinakenstampf und pochierter rotweinbirne mit ziegenkäsefüllung kredenzt. im zweiten päckchen begrüßte mich beim auspacken ein stattlich propperes und satt gelbes maishähnchen. dieses trägt das gütesiegel label rouge, welches für artgerechte und streng geprüfte richtlinien steht. mehr infos dazu habe ich euch unten aufgeführt.

gefülltes maishähnchen – perfekt vorzubereiten und ein tolles festmahl

maishähnchen ist perfekt dafür geeignet, es mit einer köstlichen füllung im ofen zu garen. in meinem paket befanden sich noch maronen sowie französischer senf und eine flasche chardonnay. die perfekte basis für ein tricky mahl ganz nach meinem geschmack! die füllung aus den vorgekochten maronen, apfel, schalotten und thymian ist rasch vorbereitet, das maishähnchen ruckzuck befüllt und den rest übernimmt total easy der heiße ofen. wichtig ist lediglich, dass ihr die kerntemperatur im auge behaltet und das hähnchen zwischendurch liebevoll mit dem austretenden sud beträufelt.

dafür werdet ihr mit einer wunderbar knusprigen haut und herrlich saftigem fleisch belohnt. während das maishähnchen im ofen vor sich hin garte, habe ich noch eine tolle maronensauce gekocht. ihr wisst ja – wir schwaben brauchen immer viel sauce! wer es schlicht mag, reicht einfach ein paar scheiben baguette dazu, mit denen ihr noch den letzten rest sauce und fleischsaft vom teller aufsaugen könnt. super fein schmeckt auch ein kartoffelgratin dazu.

rezept für maishähnchen aus dem ofen, gefüllt mit maronen und apfel und cremiger maronensauce

für zwei personen als hauptgericht

für das gefüllte maishähnchen:
1 maishähnchen mit etwa 1,5 kg aus frankreich, label rouge
200 g vorgekochte und vakuumierte maronen aus frankreich
1 schalotte, geschält und fein gewürfelt
1 knoblauchzehe, geschält und fein gewürfelt
1 mittelgroßer säuerlicher äpfel (z.b. boskoop), entkernt, geschält und in würfel geschnitten
etwas olivenöl aus frankreich
1 stängel thymian, blätter abgezupft
1/2 EL honig
zum würzen: fleur de sel aus der camargue, frisch gemahlener pfeffer und 3 TL französischer senf
für das garen im ofen: olivenöl, zwei zitronenviertel und ein paar knoblauchzehen
zum zubereiten: eine tiefe auflaufform – etwas größer als das maishähnchen, küchengarn, fleischthermometer

die maronen grob zerhacken
eine pfanne mit olivenöl erhitzen, die schalottenwürfel glasig andünsten
dann die knoblauchwürfel hinzugeben und kurz mit andünsten
die maronen- und apfelwürfel sowie die thymianblättchen, honig, fleur de sel und frisch gemahlenen pfeffer hinzugeben
die mischung etwa 2 minuten bei mittlerer hitze schmoren lassen, abschmecken und dann leicht auskühlen lassen
den ofen auf 180 grad ober- / unterhitze vorheizen
das maishähnchen mit einem küchenkrepp gründlich abtupfen und evtl. im bauchraum enthaltene innereien entfernen
das maishähnchen innen mit französischen senf einreiben (ja, mit den fingern! ihr könnt dafür einmalhandschuhe verwenden)
danach den innenraum gründlich salzen und mit der maronenfüllung befüllen
das ende evtl. mit zahnstochern verschließen, die beine kreuzweise übereinander legen und mit einem küchengarn fest zuschnüren
das gefüllte und gewürzte maishähnchen in den bräter setzen, mit olivenöl beträufeln, zitronenviertel und knoblauchzehen zugeben
das fleischthermometer in die dickste fleischstelle der hähnchenbrust stecken – dabei darauf achten, dass die spitze nicht an den brustknochen stößt, das verfälscht das temperaturergebnis
den bräter in die mittlere stufe des vorgeheizten ofens schieben bei 180 grad ober- / unterhitze
nun den timer alle 20 minuten stellen, um das maishähnchen regelmäßig mit fleischsaft zu übergießen
sobald das fleischthermometer 70 grad kerntemperatur anzeigt, das hähnchen nochmals mit dem saft übergießen und den ofen dann auf 220 grad grill und umluft stellen und noch einige minuten (unter aufsicht) grillen, bis die die haut richtig schön crispy ist und 78 grad – 80 kerntemperatur hat
das maishähnchen tranchieren und mit frischem baguette oder kartoffelgratin, der maronensauce und einem glas gekühlten französischen weißwein servieren

tricky tipp zu den garzeiten: bei mir war die erste kerntemperatur von 70 grad nach etwa 45 minuten erreicht. da jeder ofen anders heizt, schaut immer mal wieder nach, wie weit euer maishähnchen ist.

für die sauce:
150 ml französischer weißwein, z.b. ein chardonnay
300 ml geflügelfond
3 zweige thymian
50 g maronen
100 g creme fraiche
1 TL französischer senf
1 TL honig
nach wunsch: etwas sud vom maishähnchen
zum würzen: fleur de sel aus der camargue und eine prise piment d’espelette AOP

den weißwein mit geflügelfond und thymian ein einem topf bei mittlerer hitze auf die hälfte einreduzieren
den thymian herausnehmen, maronen hinzugeben, diese im sud weichkochen lassen
creme fraiche, senf und etwas honig hinzugeben (optional auch etwas sud vom maishähnchen) und die sauce mit dem stabmixer schaumig glattmixen
mit fleur de sel und piment d’espelette abschmecken und zum tranchierten maishähnchen servieren

was ist das besondere an maishähnchen aus frankreich?

leben wie ein huhn in frankreich! das wünscht man sich als konsument von geflügel wohl öfter, wenn man bilder der konventionellen geflügelzucht sieht. im vergleich verlebte dieses maishähnchen mit dem label rouge ein glücklich-gackerndes und artgerechtes leben mit reichlich auslauf, platz zum scharren und aufzucht in einem bäuerlichen kleinbetrieb. die spezielle farbe der haut lässt sich übrigens auf den mais zurückführen, mit dem sie gefüttert werden. das darin enthaltene carotin sorgt für die schöne gelbe färbung.

mit dem amtlichen gütezeichen könnt ihr übrigens sicher gehen, dass ihr geflügel aus streng geprüften haltungsanforderungen erwerbt. seit 1965 vergibt das französische ministerium für landwirtschaft das gütezeichen label rouge an ausgewählte betriebe. kein anderes land in europa betreibt ein derart dichtes kontrollnetz zur überwachung seiner geflügelzüchter. so könnt ihr sicher sein, dass ihr hochwertiges geflügelfleisch aus artgerechter haltung kauft und genießt.

habt ihr lust auf mehr schöne rezeptideen?

dann schaut unbedingt bei meiner liebsten provence reisegruppe vorbei! bei sandy gibt es hühnchen in weißweinsauce, roquefort und reis aus der camargue. simone serviert ein maishähnchen supreme mit estragonsenfcreme und schwarzem reis. und bei maja genießt ihr maronen pasta mit roquefort, kürbis und salbei. weitere schöne französische gerichte und landestypische produkte könnt ihr auf dem instagram account frenchfoodandbeverages entdecken! und solltet ihr leckere französische gerichte kreieren, teilt sie doch einfach mit dem hashtag #francebonappetit

un bisou ♥
eure trickytine

pinterest collage zum pinnen auf euren boards:

DANKE AN DAS FRANZÖSISCHE LANDWIRTSCHAFTSMINISTERIUM FÜR DIE KULINARISCHE EINLADUNG IN DIE WUNDERSCHÖNE PROVENCE UND DIE SCHÖNE PARTNERSCHAFT!

rosa barbarie entenbrust mit knuspriger haut, pastinakenstampf, pochierter rotweinbirne mit ziegenkäsecrème

By trickytine

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knusprige barbarie ente, piment d’espelette und rotwein – salut provence!

bonjour mes amis! erinnert ihr euch an unsere extraordinaire reise in die provence? gemeinsam mit dem französischen landwirtschaftsministerium und den wunderbaren ladies von s-küche, moeyskitchen und confiture de vivre war ich im september drei unglaublich tolle tage unterwegs in der provence und der camargue. dort fuhren wir einmal quer durch die region, um interessante und passionierte menschen wie den koch eric sapet, die bio winzerin nathalie margan oder die olivenölmanufaktur der familie benoit zu treffen und uns intensiv mit ihnen auszutauschen. ok, und an jeder station haben wir auch alle hervorragenden produkte verkostet und gigantische provenzalische gerichte, käse und weine genossen. schließlich nehmen wir unseren job als blogger und kulinarische botschafter sehr ernst, nicht wahr?

kaum wieder zuhause angekommen, erreichte mich auch schon das erste von drei überraschungspaketen mit köstlichen französischen produkten, aus denen ich für euch leckere und easy nachvollziehbare gerichte kreieren werde. der inhalt des ersten pakets war direkt voll nach meinem tricky geschmack: barbarie entenbrüste. ziegenkäse. pastinaken. ein kräftiger französischer rotwein aus den typischen rebsorten der provence, nämlich: syrah, grenache, carignan. und dazu eines meiner liebsten gewürze, nämlich piment d’espelette AOP.

wie wird die barbarie entenbrust schön rosa und bekommt eine knusprige haut?

viele trauen sich an barbarie entenbrust nicht so richtig heran. und dabei ist die zubereitung wirklich simpel und das fleisch der barbarie ente ist wunderbar aromatisch, schön fest und herzhaft. besonders liebe ich ja die haut der ente und mit ein paar tricky tipps wird diese auch toll knusprig und genial lecker! manche schneiden die haut ja rautenförmig ein. diesen arbeitsschritt erspare ich mir, denn beim einschneiden besteht immer die gefahr, dass man zu tief ins fleisch schneidet. außerdem sehe ich keinen vorteil beim einschneiden der haut vor dem braten. darüber hinaus lässt sich die fertig gebratene barbarie brust viel leichter in tranchen schneiden und die haut sieht für meine begriffe auch schöner auf dem angerichteten teller aus.

bereitet die barbarie entenbrust wie in den schritten im rezept beschrieben zu. wichtig ist für meine begriffe die verwendung eines fleischthermometers, denn bei der ente sind ein paar grad mehr oder weniger absolut entscheidend, was die perfekte konsistenz angeht! wer will denn schon auf einer gräulich übergarten brust rumkauen, gell?

ich achte immer darauf, die barbarie brust vor der gewünschten kerntemperatur aus dem ofen zu nehmen und sie dann nur auf der hautseite nochmals ganz kurz (!) und ganz scharf (!) in butterschmalz anzubraten. so wird die haut mega kross und mega lecker durch den feinen buttergeschmack. wenn ihr mögt, könnt ihr dem heißen schmalz auch noch einen zweig rosmarin, thymian und eine knoblauchzehe hinzufügen. damit aromatisiert ihr das fett zusätzlich.

lest einfach alle details und temperaturen jetzt im rezept nach und lasst mich gerne wissen, wie eure barbarie entenbrust geworden ist. ich hoffe natürlich auf ein happy ent-ing! (ok, der könnte bissle flach sein, aber ich finde ihn gerade sehr lustig) 😉

Rezept zartrosa barbarie entenbrust mit knuspriger haut, pastinakenstampf, pochierte rotweinbirne mit ziegenkäsecrème

für vier personen als hauptgericht

rezept barbarie entenbrust:
4 barbarie entenbrüste á ca. 180 gramm
zum würzen: fleur de sel aus der camargue und piment d’espelette
etwas butterschmalz

zum zubereiten:
eine bratpfanne
ein backblech
ein fleischthermometer

die barbarie entenbrüste auspacken, mit einem küchenkrepp gut trocken tupfen, evtl. vorhandene silberhäute mit einem scharfen messer entfernen und das fleisch allen seiten mit fleur de sel würzen
den backofen auf 100 grad ober/unterhitze vorheizen
die entenbrüste mit der hautseite nach unten in eine kalte pfanne geben und bei starker hitze anbraten, bis die haut schön goldbraun und knusprig ist – dann einmal wenden und nochmals scharf auch von der fleischseite anbraten
die angebratenen entenbrüste mit der hautseite nach oben auf ein backblech geben, das fleischthermometer in eine mittig hinein stecken und das backblech in die mittlere schiene des ofens geben
die entenbrüste nun bei 100 grad sanft garen, bis sie die kerntemperatur von knapp 60 – 62 grad erreicht haben, dann das blech aus dem ofen nehmen und das thermometer vorsichtig (achtung – heiß!) aus dem fleisch ziehen
die pfanne mit einem schlag butterschmalz erhitzen und die entenbrüste nochmals ganz kurz (!) und scharf (!) nur von der hautseite in dem heißen butterschmalz anbraten und dann sofort aus der pfanne nehmen und das fleisch rasch ruhen lassen
die barbarie entenbrüste haben nun eine kerntemperatur von etwa 65 grad und sind schön rosa und medium gegart, die haut ist schön knusprig und hat durch den schmalz einen feinen buttergeschmack
die barbarie brüste quer in tranchen schneiden, nach nach geschmack noch etwas fleur de sel und piment d’espelette darübergeben und sofort anrichten

rezept pastinakenpüree:
400 g pastinaken
200 g mehlig kochende kartoffeln
1 gute prise salz aus den salzgärten der camargue
75 ml schlagsahne
1 guter schlag butter
frisch geriebene muskatnuss
etwas zitronenabrieb von der biozitrone
frische blattpetersilie, gewaschen und klein gehackt

die pastinaken schälen, endstücke abschneiden und in mittelgroße stücke schneiden
kartoffeln schälen, in mittelgroße stücke schneiden und in einen topf mit ausreichend wasser geben, salz zugeben
die pastinaken und kartoffeln einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer hitze ca. 25 minuten weich kochen
nach der kochzeit abschütten, kurz ausdampfen lassen, dann butter gewürze und nach und nach die sahne zugeben und alles mit einem kartoffelstamper zu einem geschmeidigen stampf verarbeiten
je nach konsistenzwunsch mehr butter oder sahne zugeben, zum schluss gehackte petersilie zugeben und den stampf warmhalten

rezept pochierte rotweinbirne:
2 mittelgroße festfleischige birnen
250 ml kräftiger französischer rotwein, bei mir der „minervois ABBOTTS“aus der region languedoc-roussillon
2 EL zucker, gehäuft
1 stängel rosmarin
schale von einer biozitrone

die birnen schälen, halbieren und vorsichtig mit einem teelöffel das kerngehäuse entfernen
den französischen rotwein mit dem zucker, rosmarin und etwas zitronenschale in einem kleinen hohen topf zum kochen bringen, dann die hitze herunterschalten und die vier birnenhälften etwa 12-15 minuten bei sanfter hitze pochieren, so dass sie noch biss haben

rezept ziegenkäsecrème:
1 kleiner halbfester ziegenweichkäse, ca. 30 g (bei mir der köstliche crottin chevre)
75 g frischkäse, doppelrahmstufe
zum würzen: eine prise fleur de sel aus der camargue & etwas piment d’espelette

den ziegenweichkäse in kleine stücke schneiden und 3/4 davon mit dem frischkäse in einer kleinen schüssel gründlich verrühren, so dass eine geschmeidige crème entsteht – mit fleur de sel und piment d’espelette abschmecken
die restlichen ziegenkäsewürfel zum anrichten zur seite stellen

anrichten der teller:
pastinakenstampf
barbarie entenbrust in tranchen
pochierte rotweinbirne
ziegenkäsecrème
ziegenkäsewürfel
frische petersilie & thymian
etwas olivenöl
zum würzen: fleur de sel & piment d’espelette

eine großzügige menge pastinakenstampf auf vorgewärmten tellern mit einem esslöffel ausstreichen
die barbarie brüste sowie die rotweinbirne auf den stampf legen
die birne mit der ziegenkäsecrème füllen und die käsestückchen oben auf geben
etwas olivenöl darüberträufeln, mit frischer petersilie, thymian ausgarnieren und nach wunsch final mit fleur de sel & piment d’espelette würzen
dazu passt wunderbar ein stück baguette sowie der rest des französischen rotweins
bon appétit!

was bedeuten die gütesiegel AOP und IGP?

die europäische union hat es sich zur aufgabe gemacht, hochwertige und regionale lebensmittel und agrar erzeugnisse durch gütesiegel zu schützen. dies soll verhindern, dass nachgeahmte und qualitativ minderwertige artikel auf den markt kommen und den verbraucher somit täuschen würden.

das gütesiegel „IGP“ bedeutet „indication géographique protégée“ – das bedeutet, dass nur eine stufe der produktion (erzeugung, verarbeitung oder herstellung) im genannten geografischen Gebiet erfolgen muss.
das gütesiegel „AOP“ bedeutet „appellation d’origine protégée“ und versichert, dass die erzeugung, verarbeitung und herstellung eines produktes in einem ganz bestimmten geographischen gebiet nach einem anerkannten und festgelegten verfahren erfolgen müssen.

mein piment d’espelette trägt das gütesiegel AOP, denn diese spezielle chilisorte wird sowohl im baskenland angebaut, verarbeitet und final hergestellt. piment d’espelette ist weniger scharf und bissig als z.b. cayenne, er schmeckt wunderbar fein fruchig und leicht rauchig. ich bin riesiger fan von dem baskischen chili und habe ihn zum beispiel schon in dieser sommersuppe verarbeitet. falls ihr noch nie piment d’espelette verwendet habt – bestückt euer gewürzregal unbedingt mit diesem tollen chili aus dem baskenland!

LE GOÛT DU VRAI – DER WAHRE GESCHMACK FRANKREICHS

wie gefällt euch die tricky barbarie entenbrust? wäre das eventuell schon eine inspiration für euer weihnachtsmenü? falls ja – pinnt euch doch einfach die collage oben auf eure pinterest boards zum nachkochen! weitere tolle rezeptideen findet ihr im übrigen auf dem instagram account von frenchfoodandbeverages.

und schaut unbedingt bei sandy, simone und maja vorbei! dort gibt es weitere köstliche inspirationen mit produkten aus frankreich.

bon appétit & à votre santé!
eure trickytine ♥

p.s. die feinen, zartlila blümchen in meinem set habt ihr schon mal gesehen? dann habt ihr hervorragend aufgepasst! „saladelle“ heißen sie, oder – wie wikipedia mir gerade verriet – nennt man sie auch „gewöhnlichen strandflieder“. da gefällt mir das melodische „saladelle“ doch um welten besser 🙂 glück sollen sie bringen, und schutz – so verrieten es uns die gastgeber, die sie uns zur abreise strahlend überreichten.

deshalb mussten die blumen aus der camargue auch unbedingt mit nach hause. geschmuggelt im koffer, direkt zum shooting ins studio. so hatte ich das gefühl, ein stück unserer provence reise mit ins set zu transformieren. (und das glas rotwein zur köstlichen barbarie ente gab mir dann vollends das gefühl von „le goût de vrai“) ♥

MERCI AN DAS FRANZÖSISCHE LANDWIRTSCHAFTSMINISTERIUM FÜR DIE SCHÖNE KOOPERATION!

#francebonappetit – auf kulinarischer reise durch die provence

By trickytine

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bonjour provence!

fünf ladies auf kulinarischer tour durch die provence an drei traumhaft sonnigen tagen….das ist die kurzagenda einer unglaublich schönen, köstlichen und sehr reichhaltigen zeit in in der provence. (und reichhaltig bezieht sich sowohl auf eindrücke, lachen, austausch, sonne, wein. und natürlich: essen – essen – essen!). die korrekte bezeichnung für die mediterrane provinz im südosten frankreichs ist ja: provence-alpes-côte d’azur. leider sind meine französisch kenntnisse ungefähr so ausgeprägt wie meine vorliebe für chia. nämlich kaum. für die perfekte übersetzung hatten wir gott sei dank jenny an bord, die uns im namen und auf einladung des französischen landwirtschaftsministeriums begleitete.

die restliche kommunikation mit den köchen, bauern, herstellern und produzenten verlief dann über viel herzlichkeit, lachen, hand-und-fuß-gestikulation. und natürlich über essen und trinken. das ist nämlich eine sprache, die wirklich jeder auf dieser welt versteht. und die, wie ich wieder feststellte, alle menschen auf dieser welt auf magische art miteinander verbindet.

le goût du vrai – der wahre geschmack frankreichs

was macht den geschmack der provence aus? welche produkte werden dort hergestellt? und was haben wir alles erlebt? das möchte ich euch gerne in diesem post erzählen! besonders beeindruckt haben mich während der drei tage in der provence die menschen, die wir kennengelernt haben. ob die bio winzerin. der koch. der ziegenbauer. oder der olivenölhersteller. alle menschen sprühten nur so vor passion, begeisterung und liebe für ihr produkt, ihr land und ihre geschichte! natürlich haben wir an den drei tagen auch unglaublich gut gegessen, viel wein getrunken und noch mehr käse verkostet. aber dieses feuer der menschen in der provence, das hat mich förmlich angesteckt und nachhaltig begeistert und inspiriert!

kommt ihr mit auf unsere reise mit meiner tollen ladiescrew simone, maja und sandy?

jour 1: déjeuner in sisteron, ziegenkäseliebe & unser hübsches hotel in aix-en-provence

mittagessen in sisteron bei jany glaze

vom airport marseille aus fuhren wir eine stunde nach sisteron. frankreich ist flächenmäßig ja fast doppelt so groß wie deutschland. da fährt man eine weile länger, um die verschiedenen locations zu erreichen. unser erster stop war zum mittagessen in der brasserie ‚au gout du jour‘ des restaurants ‚la bonne etape‚ des kochs jany glaze. hier verkosteten wir das heimische ‚agneau de sisteron lamm‘ und andere köstliche spezialitäten der region. das lamm hat ein IGP siegel, welches besondere anforderungen an die ursprungsregion und herstellung erfüllt und basiert auf EU-weit festlegten kriterien zum herkunftsschutz dient. gemeinsam mit jany besuchten wir noch den wunderschön angelegten kräuter- und gemüsegarten. magnifique!

adresse : 14 avenue générale de gaulle, 04160 château-arnoux-saintauban

besuch des ziegenhofs & fromagerie ‚le petit jabron‘

wohl noch nie habe ich so eine große zahl an hübschen ziegen herrlich chillig aneinandergereiht gesehen, die geduldig auf ihr tägliches melkdate mit dem ziegenbauer warteten! in der fromagerie ‚le petit jabron‚ werden unterschiedliche ziegenkäsesorten handwerklich und traditionell hergestellt. die ziegen dürfen etwa 300 tage im jahr draußen an der frischen luft verbringen, grasen frisches gras und kräuter und trinken quellwasser. kein wunder schmeckt der ziegenkäse so unglaublich fantastique! und sehen die kleinen käse nicht aus wie wertvoll verpackte herzhafte pralinen? so hübsch und lecker!

adresse : 310 route de noyers, 04200 sisteron

übernachtung im boutique hotel ‚maison du collectionneur‘ in aix-en-provence

unser charmanter begleiter, florent, erwies sich nicht nur als fachkundiger genießer der provenzalischen spezialitäten – nein, er ist zudem seit neuesten inhaber eines zauberhaften boutique hotels im herzen von aix-en-provence. das haus bewohnten die letzten jahrzehnte zwei schwestern, bis er das kleinod übernahm und es liebevoll zu einer auberge verwandelte. jedes zimmer ist individuell gestaltet und speziell nach themen eingerichet. morgens gibt es köstlichen café au lait vom barista und hausgemachte smoothies und müslis, die man auf der kleinen terrasse im hinterhof genießen kann. trés bon!

adresse : 19 rue roux alphéran aix-en-provence

jour 2: marktbesuch in den „halles d’avignon“, kochkurs im „la maison de la tour“ und besuch eines olivenhains und ein kulinarisches picknick in den weinbergen der „château la canorgue“

marktbesuch in den „halles d’avignon“

wir stuttgarter haben ja das riesige glück, eine wunderschöne markthalle mitten im herzen der stadt zu haben. ähnlich glücklich sind sicher auch die bewohner avignons. in den „halles d’avignon“ gibt es wunderbar frische regionale lebensmittel zu kaufen. mediterranes gemüse, oliven, frisches brot, fisch und natürlich wird auch eine riesige auswahl an ziegenkäse feilgeboten. besonders schön ist auch die spürbar relaxte stimmung. hier findet jeder die zeit für ein herzliches schwätzchen bei einem café oder einem pastis.

adresse: 18 place pie, 84000 avignon

kochkurs im „la maison de la tour“

gemeinsam mit pascal barnouin, koch und inhaber des restaurants „la maison de la tour“ verbrachten wir den vormittag in seiner wunderschönen küche. die stimmung war wunderbar gelöst, fröhlich und herrlich entspannt. oft vermutet man ja in einer küche diesen kalibers einen strammen ton und minutiös genaue abläufe. nicht so mit pascal. wie habe ich es doch genossen, diesem künstler bei seinem wirken zuzuschauen! mit ganz viel muse und liebe verarbeitete er das frische gemüse, schenkte uns einen küchenwein ein und legte lässige küchenmusik auf. die fotos sprechen wohl für sich, wie wohl wir ladies uns mit und bei pascal fühlten! das herrliche mittagessen genossen wir, begleitet von regionalen weinen, im zauberhübschen außenbereich.

adresse : 9 rue de la tour, 84000 avignon

moulin castelas, besuch des olivenhains und olivenölverkostung

wieder erwartete uns hier eine familie, deren liebe und passion für ihr produkt ab dem ersten moment spürbar war! jean-benoit und seine frau catherine haben sich in der zweiten lebenshälfte für den bio anbau von oliven und die produktion von olivenöl entschieden. entstanden ist eine familiengeführte manufaktur, die hochwertiges olivenöl herstellt und vertreibt. einige bäume der plantage sind geschätzt um die 500 jahre alt. entsprechend respektvoll werden die bäume hier behandelt und die oliven von hand geerntet. innerhalb von 6 stunden nach der ernte sind die oliven verarbeitet. um die 80.000 liter produziert die manufaktur im jahr. als bio zertifiziertes unternehmen führen sie unter anderem die olivenabfälle der ölproduktion zurück zur düngung der bäume. die öle schmecken wunderbar frisch, grün, pfeffrig. besonders gut hat mir das öl aus den schwarzen oliven geschmeckt – das hatte fast etwas von flüssiger tapenade auf der zunge. toll!

adresse: mas de l’olivier, 13520 les baux-de-provence

besuch der domaine la canorgue, weinverkostung mit dem biowinzer margan & ein unvergessliches picknick mit dem meisterkoch eric sapet

das schloss canorgue beheimatet nicht nur das weingut der familie margan. nein, hier wurde vor jahren sogar ein bekannter kinofilm mit russel crow gedreht – „ein gutes jahr“. nathalie, die tochter von jean pierre margan, hat mittlerweile das operative geschäft übernommen und erzählte uns beim hochlaufen zum weinkeller, dass heute noch aufgrund des films besucher das grundstück betreten. in person und auch als drohne.

nathalie margan ist leidenschaftliche bio winzerin, eine unglaublich tolle frau, die mich direkt mit ihrer bodenständigkeit, ihrer energie und ihrem wissen einhüllte. sie hält mittlerweile die zügel in der hand, hat nebst dem alten weinkeller noch eine große halle nach ihren plänen bauen lassen, in der unter anderem die trauben direkt nach der ernte in großen tanks fermentieren. auf 42 hektar kultivieren die margans rebsorten wie syrah, grenache, roussanne, merlot und cabernet sauvignon.

kurz vor sonnenuntergang wurde uns noch ein absolut fabulöses provenzalisches dinner von dem koch eric sapet serviert, begleitet von weinen, die jean pierre ausschank. wir genossen auf der terrasse bei traumhaften ausblick unter großen aaaah’s und ooooh’s unglaublich gute pastete, geschmorte bäckchen und – für mich das absolute kulinarische highlight dieser drei tage – einen umwerfenden auberginenauflauf. eric hat aus den typischen lebensmitteln der provence ein kulinarisches fest für unsere augen, unsere herzen und unsere hüften gezaubert. merci eric!

adresse: route du pont julien – D149, 84480 bonnieux

jour 3: besuch der salins d’aigues-mortes, riz de camargue IGP & ein fabulöses mittagessen

besuch der salins d’aigues-mortes

die camargue ist eine schwemmlandebene, die bei der anfahrt einen ganz speziellen charme und ausstrahlung auf mich hatte. hier besuchten wir als ersten stopp früh morgens die rosaroten salzgärten von aigues-mortes. über ein ausgeklügeltes bewässerungssystem wird das meerwasser in verschiedene becken gepumpt. und das im übrigen auf einem gebiet, welches flächenmäßig so groß wie paris ist! die intensive sonneneinstrahlung sowie der wind konzentrieren das meerwasser immer intensiver. dieser ganze monatelange weg wird von den sogenannten salzbauern begleitet. „aigues-mortes“ heißt übersetzt übrigens: totes wasser. in dem wasser mit dem hohen salzgehalt überlebt nämlich kein fisch oder meerestier mehr. härter im nehmen sind da eine spezielle algenart, die in diesem salzigen umfeld viel beta-carotin produziert und somit das wasser so hübsch rosa färbt. diese algen mögen wiederum kleine urzeitkrebse, die in sauerstoffarmen und stark salzhaltigen gewässern auch noch gut klarkommen. und die wiederum sind die leibspeise der hier lebenden flamingos. und die färben sich durch die extra portion beta-carotin aus den krebsen ebenfalls rosa. the pink circle of the camargue salt, quasi! die ernte des typischen fleur de sel erfolgt im september.

adresse : salins d’aigues-mortes, camargue

riz de camargue IGP, taureaux de camargue AOP & ein fabulöses mittagessen

nicht nur in asien wird reis angebaut. auch europa hat viele reisgebiete. eines befindet sich in der camarque. denn die camargue bildet ein becken, in dem auf natürliche weise mehr wasser verdunstet als zugeführt wird. durch den reisanbau wird stetig süßwasser durch bewässerungskanäle zugeführt, so dass die böden hier nicht versalzen. marc ist bio reisbauer und hat uns seine felder bei einer tollen jeeptour gezeigt. zudem wird hier auch die typische rinderrasse „taureaux de camargue AOP“ gezüchtet und gehalten. auch einige hübsche camargue pferde sind uns vor die kamera gelaufen.

den abschluss krönte ein tolles mittagessen in großer runde in marcs haus. dort servierte uns der junge koch vincent legoareguer ein kreatives und sehr köstliches mittagessen mit klassikern aus der provence. natürlich verkosteten wir den heimischen reis, rindfleisch der camargue und – haltet euch fest – ich habe auster gegessen! und ich fand sie gut! (ok, ich habe mir mit etwas champagner mut angetrunken). wir saßen alle um einen großen tisch, verständigten uns 50% auf französisch, 50% auf englisch und 100% strahlten wir voller freude über die warme gastfreundschaft und die gelebte warmherzigkeit.

a bientôt, du schöne provence!

ja, die tage in der provence waren randvoll gepackt mit unvergesslichen orten. interessanten begegnungen. passionierten menschen. fabelhaften produkten. unglaublich gutem essen. viel viel wein. und noch viel mehr käse. und dazu waren wir eine herrlich entspannte und lustige ladies reisecrew, charmant durch die provence geleitet von francois (kleiner insider zwischen uns mädels).

wie hat es euch in der provence gefallen? wart ihr vielleicht auch schon mal da? oder wollt ihr jetzt womöglich unbedingt hin? (letzteres fände ich übrigens total nachvollziehbar!). die gute nachricht ist: bis zu eurer nächsten reise verkürze ich euch gerne die wartezeit mit einem rezept – vollgepackt mit guten produkten aus der provence. und das ganze folgt ganz bald hier, auf dem tricky blog. magnifique, nicht wahr?

bisous!
eure trickytine ♥

p.s. weitere schöne französische gerichte und landestypische produkte könnt ihr auf dem instagram account frenchfoodandbeverages entdecken! und solltet ihr leckere französische gerichte kreieren, teilt sie doch mit dem hashtag #francebonappetit

DANKe an das französische landwirtschaftsministerium für die kulinarische einladung in die wunderschöne provence!

mousse au chocolat – rezept für original französisches schokoladenmousse mit erdbeer minz salat

By trickytine

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

mousse au chocolat – das verheißungsvolle schokoladenmousse aus frankreich

luftig – locker – super schokoladig. genau so sollte die perfekte mousse au chocolat beim erstkontakt mit deinen geschmacksknospen schmecken. so edel und aufwändig ein köstliches schokoladenmousse anmutet, so simpel ist es tatsächlich in der zubereitung. also macht euch bereit für ein paar dekadente schokoladenmomente und ein wenig subtile dessert erotik.

wer weiß, vielleicht vergessen unsere hüften bei dieser verheißungsvollen schokoladenmousse sogar die einlagerung der kalorien? womöglich hilft es auch, die augen beim auslöffeln des dessertgläschens zu schließen? was man nicht sieht, macht auch nicht dick. hah! (zur not, falls die hüften doch auf die einlagerung bestehen, essen wir halt einfach zwei gläschen. dann verteilt sich das sexy hüftgold wenigstens gleichmäßig, gell!)

beste schokolade, super frische eier und eine nacht im kühlschrank

das geheimnis einer guten mousse au chocolat sind beste zutaten und ein wenig zeit für die ausreichende kühlung. achtet einfach darauf, wirklich gute zartbitterschokolade zu verwenden. und natürlich auch super frische eier. ein paar mehr tipps für eure perfekte mousse au chocolat führe ich euch unter dem rezept auf. jetzt in der erdbeersaison passen süße erdbeeren mit minze und grand marnier grandios zum schokoladenmousse. im hochsommer sind auch himbeeren toll dazu, oder wer es noch gehaltvoller mag, kann auch etwas gesalzenes karamell darüberträufeln. mehr ist halt manchmal mehr, nicht wahr?

serviert dieses schokoladenmousse doch einfach mal nach einem sonntagsessen mit der familie. oder bei einem dinner mit freunden. eure gäste werden très heureux sein. und ihr natürlich auch. dafür stehe ich mit meinem tricky dessert namen.

Rezept für Mousse au Chocolat mit Erdbeer-Minz-Salat

für 4 portionen in kleinen gläsern mit 200 ml

200 g gute dunkle zartbitterschokolade (70%)
75 g butter
3 super frische eier größe M, zimmerwarm
250 g schlagsahne
1 prise salz
3 EL zucker, gestrichen
optional: 1 EL rum oder cognac

die schokolade mit der butter in eine metallschüssel geben und bei sanfter hitze über dem wasserbad schmelzen lassen. dann leicht auskühlen lassen
die eier trennen, die eiweiße mit der prise salz halbsteif aufschlagen
danach die sahne aufschlagen, sie sollte dabei nicht zu steif werden, sondern nur kompakt
die eigelbe mit dem zucker in eine schüssel geben und mit dem handrührer oder in der küchenmaschine mindestens 5 minuten hell aufschlagen
dann die leicht ausgekühlte schoko-butter-mischung (und optional etwas rum oder cognac) sanft mit einem spatel unter die eigelb-zucker-masse heben
zum schluss das halbsteif geschlagene eiweiß und die sahne sanft darunterheben, und nicht mehr kräftig rühren, so dass die luftigkeit erhalten bleibt
die schokomousse direkt in gläser abfüllen und über nacht im kühlschrank durchkühlen lassen und mit dem erdbeer-minz-salat als dessert servieren

zubereitung Erdbeer-Minz-Salat:

250 g frische erdbeeren
2 EL orangensaft
2 EL grand marnier
1 TL puderzucker
frische minzblätter

erdbeeren waschen, den strunk entfernen und in kleine stücke schneiden
minzblätter waschen und fein hacken
orangensaft und grand marnier mit puderzucker verrühren, zusammen mit der gehackten minze zu den erdbeeren geben und 10 minuten abgedeckt im kühlschrank ziehen lassen

worauf solltest du bei der zubereitung deiner mousse au chocolat achten?

die schokolade im wasserbad verträgt weder zu starke hitze noch wasserspritzer
lasse sie am besten bei mittlerer hitze schmelzen, so behält sie ihren glanz und ihre geschmeidige textur
damit sich der eischnee und die sahne gut in der mousse verbinden, schlage sie nicht zu steif auf
ein esslöffel rum oder cognac gibt Deiner mousse ein feines aroma
den besonderen pfiff kannst du deiner mousse verleihen, in dem du beim anrichten einen hauch knusprige salzflocken darüber verteilst
je dunkler und hochwertiger deine schokolade, desto köstlicher der geschmack
verwende also qualitativ gute schokolade mit 70% kakaoanteil
verwende nur super frische eier und verzehre die mousse innerhalb eines tages

DER AIDA BLOG FEAT. TRICKYTINE

ihr erinnert euch vielleicht noch an die tolle reise mit AIDA zu den europäischen metropolen? das reiseabenteuer zusammen mit feli war unglaublich beeindruckend und wir schwärmen heute noch von unserer teatime in salisbury. dem magischen sonnenlicht, welches durch die sagenumwobenen steinbrocken von stonehenge brach. der unglaublichen skyline rotterdams bei sonnenaufgang. und den feinen törtchen im salon de thé im pittoresken honfleur.

ja, das AIDA team ist mir durch unsere reise sehr ans herz gewachsen und wir pflegen einen tollen kontakt und regen austausch. umso mehr freue ich mich, den tollen AIDA corporate blog monatlich mit leckeren rezepten und reisebeiträgen als gastautor mit content, bildern und infos befüllen zu dürfen! ich stöbere so gerne auf dem AIDA blog und finde immer wieder klasse infos und schöne reiseinspirationen. also klickt euch unbedingt regelmäßig hin und träumt euch mit coolen reisetipps und köstlichen rezepten zu eurem nächsten lieblingsreiseziel!

sweet bisous!
eure trickytine ♥

in partnerschaftlicher, reisefreudiger und desserthungriger kooperation mit meinem partner AIDA

spritzige erdbeerbowle mit holunderblütenlikör, crémant, basilikum und minze plus super fabulöse sandwiches mit hähnchenbrust, kräutercreme und dijonsenf mayo und extra boozy eis am stiel mit gin und gurke

By trickytine

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

ich glaube ja an die magische kraft von guten gedanken! mir sind da schon echte wunder geschehen, einfach, weil ich ganz fest daran geglaubt habe, dass alles gut ist und sein wird. so auch vorletzte woche, als ich jeden tag etwas zerknirscht in unseren garten blickte, der bei dauerregen und 8 grad wenig frühlingshaft zu einem aufenthalt im freien einlud. und ich wusste, dass es nur einen einzigen tag in dieser woche gab, an dem ich mein französisch angehauchtes picknick mit st-germain in unserem garten feiern könnte – samstags! und so war ich einfach total überzeugt davon, dass in drei tagen die sonne herabstrahlen würde, wir im knallgrünen garten sitzen würden, bei bowle und käse und snacks und die sonne uns in lässigster savoir-vivre manier auf der nase kitzeln würde.

wie ihr seht: die happy tricky gedanken haben den frühling aber sowas von auf den punkt nach stuggi geholt! und der viele regen zuvor hatte auch sein gutes, denn unser garten explodierte förmlich in sattem grün und blüte. herrlich!

ich freue mich zudem riesig, euch heute als erster deutscher blogger den fantastischen holunderblütenlikör von st-germain vorstellen zu dürfen! hier in deutschland sind ja erst die zarten knospen des holunders zu sehen, anders als in frankreich. dort ist die erntezeit im april und mai, und die landwirte haben nur ein sehr kleines zeitfenster, um die zarten blüten von hand zu ernten. für den st-germain likör werden diese dann in speziellen kisten direkt zur mazeration in die nahegelegenen anlagen geliefert – und pro flasche geben dann um die 1000 zarten blüten ihr volles aroma in den likör ab. ist das nicht faszinierend?

nach dem picknick habe ich die st-germain flasche im art deco stil ganz prominent in die erste reihe meiner tricky bar gestellt. ich finde sie unglaublich schön und so fotogen! sie sieht fast aus wie ein riesiger parfum flakon, und das glas ist wunderbar schwer und edel.

in dem aufwändigen produktionsprozess wird den holunderblüten durch eine spezielle mazeration ihr einzigartiges aroma entlockt, um ihnen dann nach geheimer rezeptur noch eau de vie sowie reinen rohrzucker beigefügt. verzichtet wird dabei auf jegliche art von künstlichen konservierungsstoffen. probiert den st-germain auf jeden fall auch mal pur – er ist nicht zu süß, wunderbar aromatisch und bringt feine pfirsichnoten mit sich. zukünftig verwende ich ihn anstatt holunderblütensirup in meinem hugo, so zaubert er mir noch einen ticken mehr bääääm ins glas. super fabulös!

auf dem st-germain instagram account findet ihr wunderbare ideen von bartendern, um tolle drinks und cocktails zu machen! ich persönlich wollte den likör für unser picknick ganz frisch und pur genießen, mit den ersten deutschen erdbeeren, einem eiskalten crémant, limettenscheiben und dem aroma von tollen kräutern. und dazu gab es großzügig belegte sandwiches, mit selbstgemachter dijonsenf mayonnaise, gebratener hühnchenbrust und knackigem salat. und zum schluss noch ein paar boozy posicles mit st-germain, gin, holunderblütentonic, gurke und himbeeren. kommt doch einfach zu uns in unser stuggi gärtchen – denn gemeinsam schmeckt es doch so viel besser, gell!

sommerliche erdbeerbowle mit holunderblütenlikör, crémant, limette, basilikum und minze

für vier personen

150 g erdbeeren, geputzt und geviertelt
1/2 limette, davon der saft
100 ml st-germain holunderblütenlikör
je ein stängel frische minze und basilikum, fein gehackt
300 ml crémant oder sekt
250 ml sodawasser
zum servieren:
1/2 limette, in scheiben
frische minze, frischer basilikum
eiswürfel

die erdbeerviertel in eine bowleschüssel geben, mit limettensaft und holunderblütenlikör sowie den gehackten kräutern vermischen und etwa 30 minuten ziehen lassen
dann mit eiskaltem crémant und sodawasser aufgießen, und mit frischem basilikum, minze und eis genießen. santé!
tipp: wer die bowle süßer mag, gibt zum schluss einfach noch einen spritzer von dem st-germain holunderblütenlikör ins glas.

sandwiches mit gebratener hühnchenbrust, kräutercrème, dijonsenf mayo, frischem salat und knackigen radieschen

für vier personen

4 mini baguette
für die kräutercrème:
300 g doppelrahmfrischkäse
150 g schmand
1 bund frische kräuter nach wahl (basilikum, petersilie, dill – gerne auch gemischt)
1 TL ahornsirup
zum würzen: salz, pfeffer, etwas zitronenabrieb
für die gebratene hühnchenbrust:
3 hühnchenbrüste à ca. 200 g
butterschmalz oder bratöl
zum würzen: salz, pfeffer, piment d’espelette
für die dijonsenf mayo:
225 ml geschmacksneutrales öl
3 eigelb
4 TL dijonsenf
saft 1/4 zitrone
zum würzen: salz, pfeffer, eine gute prise zucker
zum belegen:
zwei handvoll frischer pflücksalat
8 radieschen, in scheiben geschnitten

die mini baguette der länge nach aufschneiden
für die kräutercrème: die kräuter waschen, gut ausschütteln, und mit einem messer sehr fein hacken
frischkäse und schmand glatt rühren, gehackte kräuter, ahornsirup und gewürze zugeben, alles gründlich vermengen und final abschmecken
für die hähnchenbrust: eine pfanne mit schmalz oder öl erhitzen, die brüste würzen und in die pfanne geben und von jeder seite scharf anbraten – im ofen bei 140 grad umluft etwa 12 – 15 minuten fertig garen, dann das hähnchen herausnehmen, auskühlen lassen und in scheiben schneiden
für die mayo: eigelbe mit dem senf glattrühren, dann tröpfchenweise das öl zugeben und unter ständigem rühren mit dem schneebesen zu einer emulsion aufschlagen
mit zitronensaft und den gewürzen abschmecken – bis zur verwendung kühl stellen
belegen der sandwiches:
die unterseite des baguettes großzügig mit der kräutercrème bestreichen
frischen salat und radieschenscheiben auf die crème geben
mit den hühnchenbrustscheiben belegen
großzügig mit der dijonsenf mayo beträufeln und die oberseite des baguettes aufsetzen
bon appetit!

boozy eis am stiel mit holunderblütenlikör, gin, holunderblütentonic, gurke und himbeeren

für acht popsicles

200 ml holunderblütentonic
200 ml normales tonic
60 ml st-germain holunderblütenlikör
45 ml gin
16 frische himbeeren
acht gurkenstreifen

holunderblütentonic, normales tonic, holunderblütenlikör und gin vermischen und abschmecken
die flüssigkeit vorsichtig zu 3/4 in die popsicle formen gießen
je form einen gurkenstreifen und zwei frische himbeeren zugeben
die form verschließen, holzstäbchen einstecken und über nacht im tiefkühler frosten lassen

wie ich doch unser schönes, verwunschenes gärtchen mitten in stuggi liebe…und noch mehr liebe ich die magie und die leichtigkeit des lebens! manchmal muss man sich einfach fallen lassen und vertrauen – und dann läuft die sache irgendwie von ganz alleine. und darauf möchte ich heute mit euch allen anstoßen, und wünsche jedem von euch sonne im überfluss, herzensberührende menschen und ein glas eiskalte bowle im glas. santé ihr lieben! genießt euer leben und die liebe!

sonnige besitos!
eure trickytine ♥

p.s. zum schluss kochte alfonso uns noch seinen weltbesten kaffee, und den genossen wir mit super feinen mandel friands mit rhabarber auf den stäffele und saßen noch den nachmittag zusammen und erzählten von der woche. danach halfen mir alle, den halben hausstand wieder in die wohnung zu tragen und feli spülte mir sogar alles vor und räumte meine geschirrspülmaschine ein. was habe ich doch für ein unglaublich großes glück, in solch eine geduldige, liebevolle, warmherzige und fürsorgliche familie mit dem hang zum abwasch eingeheiratet zu haben!

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT MEINEM PARTNER ST-GERMAIN ENTSTANDEN. HERZLICHEN DANK FÜR DIE UNGLAUBLICH KÖSTLICHE UND VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT! À VOTRE SANTÉ!

[tricky geht an bord]: southampton, stonehenge, honfleur, brügge, rotterdam, hamburg – über unsere aufregende metropolentour auf hoher see mit der aida

By trickytine

[dieser beitrag enthält werbung]

tricky geht an board.

wenn ich früher das wort „kreuzfahrt“ gehört habe, hatte ich automatisch ein leicht 80er jahre geprägtes bild vor augen. gästebetreuerin beatrice mit föhnwelle. chefsteward victor in etwas zu engen, weißen höschen. und ein captains dinner, mit riesigen torten, wunderkerzen und zu einem marsch klatschende gäste.

ja, früher dachte ich immer, eine kreuzfahrt kann ich irgendwann mal noch machen, wenn ich 60 plus bin. (was ja noch viele, viele jahrzehnte gedauert hätte, gell). bis ich vor kurzem eine email von der aida erhielt. ob ich denn lust hätte, eine ihrer seereisen zu begleiten und aus meiner sicht zu dokumentieren? das ganze auf dem neuen flagschiff, der aidaprima – und zwar gerne auch mit einer begleitperson.

wie ihr wisst, bin ich ja von natur aus sehr neugierig auf neue erfahrungen, und das ganze geht in kombination mit ausgeprägter reiselust einher. von daher dachte ich mir: wenn das leben dich halt nun doch vor 60 auf hohe see schicken will – dann sollte ich dem ruf auf jeden fall folgen! und so rief ich meine schwägerin feli an, fragte, ob sie spontan lust und zeit hätte auf eine woche seereise (sie hatte lust sowie zeit), wir packten unsere koffer, kamera, laptop, vesper und zwei piccolos zum anstoßen ein und saßen alsbald im zug nach hamburg.

los geht’s mit der AIDA auf die metropolentour!

auf dem routenplan stand die metropolentour. wie aufregend, urban und spannend das alleine schon klingt, nicht wahr? wir stiegen in hamburg an bord der aidaprima, und von dort aus sollte es nach southampton, le havre, zeebrügge, rotterdam und zurück nach hamburg gehen. feli und ich – zwei ganz blauäugige und grünohrige seehasen – staunten nicht schlecht, als wir das schiff in hamburg entdeckten. die aidaprima ist ein ordentlicher koloss, das größte schiff der reederei und mit 300 metern nur knapp 45 meter kürzer als die queen mary 2. sie fasst bis zu 3.250 passagiere plus 900 besatzungsmitglieder. während unserer woche war sie so gut wie voll ausgebucht, aufgrund der herbstferien in baden-württemberg und bayern. (zwischendurch fühlte mich mich fast wie im ländle, bei all dem schwäbisch, was ich an jeder ecke aufschnappte).

das war sicherlich auch ein grund, dass es zeitweise sehr turbulent und lustig zuging an bord. der altersdurchschnitt lag bei 0 – 99, und die vielen kinder waren sichtlich begeistert von all den tollen angeboten wie dem kids club, dem klettergarten, der abgefahrenen wasserrutsche, die über die reeling hinaus geht oder den kids kochkursen. wir haben sehr rasch unsere favorisierten eckchen gefunden, in denen es eher chilliger und ruhiger vor sich ging. so genossen wir unser frühstück zum beispiel gerne im french kiss – hier wird alles auf schönen etageren serviert, es gibt frisch gepressten orangensaft und tolles omelette. nach dem essen abends gab es meist noch ein glas eiskalten champagner in der spray bar, und oft saßen wir auch einfach nur auf unserem balkon, dick eingemummelt, und schauten auf die see oder beeindruckende häfen hinaus.

ganz besonders hat mir das ein- und auslaufen gefallen – das hat etwas ganz abenteuerliches und spannendes, auf diesem schiff zu stehen, die nase in die seeluft zu strecken, den anderen schiffen hinüber zu winken und zu wissen: morgen früh wache ich auf, ziehe den vorhang vor und bin an einem völlig neuen ort, an dem tolle erlebnisse, eindrücke und bilder auf mich warten werden. dieses gefühl von reiselust, aufregung und auch ein klein wenig melancholie hat sich ganz stark bei mir eingeprägt, und bleibt sicherlich als eines der schönsten reiseerinnerungen in meinem herz verankert.

ein schiff – tausend möglichkeiten.

viele gäste, mit denen ich mich unterhalten habe, reisen schon viele jahre mit und auf der aida. manche von ihnen konnten mir gar nicht mehr aufzählen, wie oft sie schon an bord waren – so viele male sind sie wieder „heim“ gekehrt. die emotionale prägung zu aida ist spürbar und sehr stark. viele konnten mir detailgenau die deckpläne der verschiedenen schiffe erklären, die routen, die schiffsdaten…ich konnte mir im gegensatz dazu nicht mal genau merken, wo unsere kabine war – geschweige denn, wie ich verdammt nochmal genau dort hin komme. das mit der orientierung ist in meinem genetischen plan irgendwie schief gelaufen.

diese emotionalität ist etwas sehr besonderes an bord – die menschen fühlen sich wie zuhause, da die konzepte auf jedem schiff ähnlich sind: die themenrestaurants, die aktivitäten, die herzliche und super freundliche crew, die lockere stimmung. all das hilft, sich rasch an bord zurecht zu finden und sich sein ganz eigenes programm für den urlaub zusammen zu stellen. das schöne daran ist: man entscheidet einfach selbst, worauf man lust hat: organisierte ausflüge, selbst durchgeführte touren, sport, kultur, kulinarik, action, ruhe, wellness. jeder tag bietet immer neue möglichkeiten, um ihn mit tollen erlebnissen nach seinem geschmack zu füllen.

feli und ich hatten uns für die version „picke-packe-volle-agenda“ entschieden. schließlich wollten wir ja so viel wie möglich mitnehmen und erleben. und weil das so unendlich viel war, führe ich euch hier einfach stichwörter auf – die ihr dann den nachfolgenden bilder zuordnen dürft. deal?

wir waren in salisbury im red lion hotel und haben ganz klassisch tea, scones, clotted cream and jam genossen
wir haben (in der teenagergruppe!!!) mit felix und glee unser eigenes sushi gemacht – und fühlten uns danach nicht nur satt, sondern auch gleich 25 jahre jünger
wir haben das legendäre stonehenge gesehen
wir haben die aida choreo mit mel erfunden
wir waren geflasht von dem ausblick auf den hafen von dem großartigen rotterdam
wir haben am zweiten seetag in der wellness oase in der sauna geschwitzt
wir haben in honfleur im legendären cafe de chine köstliche törtchen gegessen
wir sind mit tollen rädern in das wunderschöne brügge gefahren (50 km!) (ok, es waren e-bikes)
wir haben in der tim mälzer kochschule ein großartiges dinner gekocht
wir haben traumhafte sonnenspektakel bewundert
wir haben ständig nach den schönsten fotomotiven ausschau gehalten
wir sind am 01. november (!!!) bei strahlendem sonnenschein und 20 grad durch honfleur spaziert
wir haben die unglaublich tolle architektur und stimmung in rotterdam aufgesogen
wir haben im gourmetrestaurant rossini ein fabelhaftes 8 gänge farewell menü genossen
wir haben in einer woche gefühlt 376 decks per treppe erklommen
wir haben ganz klassisch im wunderschönen brügge belgische waffeln und fritten gegessen
wir haben unendlich viel gelacht, geplauscht, schabernack gemacht, philosophiert und eine wunderschöne zeit gehabt

Stonehenge & Salisbury – bei traumhaften herbstwetter zum legendären steinkreis aus der bronzezeit

Honfleur – die entzückende Hafenstadt, Besuch eines Salon de Thé und zu Fuß durch die Altstadt

BRÜGGE – mit dem E-Bike in die belgische metropole zu fritten, schokolade und hübscher architektur

ROTTERDAM – die eindrucksvolle hafenstadt

neueste technologie für nachhaltiges reisen auf der AIDA

besonders gut gefiel mir auch der aspekt der nachhaltigkeit und ressourcenschonung, der auf der aidaprima durchgeführt wird. emissionen wie rußpartikel oder stickokzide werden durch ein filtersystem um 99% verringert. durch einen speziellen motor kann die aida am hafen mit flüssiggas betrieben werden – da die schiffe rund 40% der betriebszeit an häfen liegen, hilft die umstellung, emissionen erheblich zu reduzieren. ressourcen wie wasser und strom werden gespart – abfälle werden getrennt und an bord in einer eigens dafür erbauten einrichtung verbrannt. das abwasser wird wieder aufbereitet, so dass es fast trinkwasserqualität hat.

ja, das reisen auf hoher see hat mich stuttgarter festlandmädchen echt beeindruckt. dieses leise vor sich hingleiten, die nase hinaus in die seeluft strecken, das spannende einlaufen in die häfen, die kulinarischen abenteuer und die schönen ausflüge. ich werde auf jeden fall wieder an bord zurückkehren – und ich muss dafür auf keinen fall warten, bis ich endlich 60 plus bin. davon hat mich die aida nämlich nachhaltig überzeugt. (gut, bei der nächsten seetour würde ich gerne mal eines der kleineren schiffe der aida flotte testen und verreisen – zum beispiel in die….mmmhh…..karibik! ist mir jetzt irgendwie ganz spontan so eingefallen!) 😉

ich hoffe, euch hat unsere nordseetour gefallen und euch hat ein wenig das fernweh gepackt? das war nämlich ein ganz klares ziel der autorin. hah! jetzt isses raus!

un besito!
eure trickytine ♥

p.s. …und dann stand ich ja tatsächlich auch noch bei der legendären prime time von und mit stephan auf seiner riesigen bühne, und habe ihm sehr angeregt erzählt, was ein blogger eigentlich so den ganzen lieben langen tag tut. um es ihm und dem publikum sehr anschaulich zu demonstrieren, habe ich direkt mal live eine instagram story aufgenommen und gepostet. (die show kam dann übrigens in der dauerschleife auf aida tv. mann, war das cool und seltsam zugleich, sich im fernsehen zu sehen. und ich habe nur ganz wenig geschwäbelt. hab mi aber au bruddaaal angschdrängt, gell!)

DIESER REISEBEITRAG IST IN KOOPERATION UND AUF EINLADUNG DER AIDA ENTSTANDEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE TOLLE ZEIT AUF HOHER SEE SOWIE DIE SCHÖNE ZUSAMMENARBEIT!

[my tricky guests]: armer ritter aus brioche mit salzkaramell eis – oder: ein sündig geniales dessert von meinem guten bloggerbuddy marco von bauchgold

By trickytine

das schöne am bloggen ist ja nicht nur, dass man gefühlt ständig kocht, backt, trinkt, fotografiert und verreist…das wirklich schöne am bloggen ist: dass es dir ganz wunderbare menschen in dein leben schickt! und das geht nicht nur mir so, sondern das bestätigen mir ganz viele bloggerkollegen, mit denen ich mich unterhalte. ich habe mir darüber oft so meine gedanken gemacht, und mir überlegt – warum passiert das wohl? warum finden sich anscheinend immer die menschen, die für das gleiche brennen, die das gleiche antreibt, die die gleichen visionen und träume haben? ja, warum nur?

ist das nun das schicksal, die foodie energy, das enge netzwerk, die virtualität unserer zeit, das große puzzle des lebens….wie auch immer: mir hat mein bloggerleben den guten marco gesandt. eher zufällig stieß ich vor etwas mehr als zwei jahren auf seinen instagram account – und danach war ich sehr hungrig! und zudem sehr neugierig! denn dieser junge herr konnte anscheinend nicht nur hervorragend kochen, sondern lebte auch in stuttgart.

irgendwann trafen wir uns dann mal in stuggi, er in begleitung seiner franzi, ich mit alfonso – und so nahm alles seinen lauf: wir tauschten uns aus, wir trafen uns zum gemeinsamen kochen, wir verreisten zusammen ins wunderschöne südtirol. und das ganze ursprüngliche bloggerding verblasste bald, und entwickelte sich zu einer schönen freundschaft. auf marco ist einfach immer verlass, er ist die ruhe in person, dauergechillt, stets guter dinge, sehr hilfsbereit und ganz aufmerksam. und kochen kann der kerle….der wahnsinn! wir sind da ein spitzen küchenteam und haben schon so manches köstliche menü zusammen gezaubert und so einige eiskalte gin tonics getrunken.

und so konnte ja die erste tricky gästerunde auf keinen fall ohne den guten herrn bauchgold stattfinden! ich freue mich wahnsinnig, weil ich weiß, wie knapp die zeit war und wie beschäftigt er gerade ist – deshalb übergebe ich jetzt mit riesenfreude und einem extra großen applaus an marco!

euch viel spaß und den größten frankophilen desserthochgenuss für euch!

un besito!
eure trickytine ♥

p.s. und wie halt ein echter kerl so ist: er braucht nicht viele worte 🙂 dafür gibt es umso mehr sensationelle fotos und ka-lo-ri-en!!!

Brioche mit Salzkaramell-Eis

Zutaten Brioche:
400gr. Mehl
80ml Milch
175gr. Butter
3EL Zucker
½ Würfel Hefe
4 Eier

Bratmischung für das Brioche:
3 Eigelb
75gr. Puderzucker
1Pk. Vanillezucker
300ml Milch
Butter zum anbraten

Zutaten Salzkaramell:
200gr. Zucker
100gr. Butter
175ml Sahne
2Tl Fleur de Sel

Zutaten Salzkaramell-Eis:
4 Eigelb
400ml Milch
200gr. Sahne
150gr. Salzkaramell

Zubereitung Brioche: Mehl und Zucker in einer Schüssel vermengen, in der Mitte eine Mulde bilden, die Milch erwärmen und in die Mulde geben. Die zerbröselte Hefe darin auflösen.
Die Butter erwärmen und mit den Eiern hinzugeben. Nun einen Teig kneten bis dieser nicht mehr an den Fingern kleben bleibt evtl. wird noch etwas Mehl benötigt. Den Teig nun 1 Std. gehen lassen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen nochmals durchkneten und in 7 Stücke schneiden.
Eine Rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
Den Teig nochmals 45min. gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180°Umluft 30 Min. backen.
Zubereitung Salzkaramell: In einer Pfanne den Zucker bei Mittlerer Hitze zum schmelzen bringen bis ein heller Karamell Ton zu sehen ist. Dies kann ein paar Minuten dauern, in dieser Zeit den Zucker nicht umrühren sondern nur die Pfanne schwenken. Sobald der Zucker geschmolzen ist wird die Butter in kleinen Stücken hinzugegeben und verrührt.
Die Sahne in einem Separaten Topf etwas erwärmen und mit dem Fleur de Sel dem Karamell unter Rühren hinzugeben. Die Masse kurz einkochen lassen und das Karamell in ein Weck Glas geben.
Zubereitung Salzkaramell-Eis: Die Eigelbe schaumig schlagen, die Milch und das Salzkaramell unter Rühren erhitzen bis das Karamell Schmilzt.
Das Milchkaramell unter Rühren zum Eigelb geben und dann wieder zurück in den Topf geben unter leichter Hitze die Masse etwas eindicken lassen dabei ständig umrühren. Die Masse nun 2 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Sahne Steif schlagen und der abgekühlten Masse hinzugeben. Das Ganze nun in die Eismaschine füllen und cremig werden lassen. Auf Grund des hohen Zuckeranteils im Karamell lief die Eismaschine bei mir ca. 1 Std. bis sie schön fest und cremig war.
Brioche braten und anrichten: Die Eigelbe mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Milch nach und nach hinzugeben und alles gut vermischen.
Das Brioche in Scheiben schneiden und gut in die Masse eintauchen damit sich das Brioche ordentlich vollsaugt und anschließend in der Butter goldbraun anbraten.
Die Brioche Scheibe auf einen Teller geben, mit dem Karamell bestreichen und die Kugel Eis darauf geben.

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schichtdessert für ziegenkäse liebhaber!

ziegenfrischkäse for dessert president!

rezept für schichtdessert im glas mit ziegenfrischkäsecreme, französischen butterkeksen, salzkaramell & kardamom orangen

merci beaucoup!

DANKE AN DAS FRANZÖSISCHE LANDWIRTSCHAFTSMINISTERIUM FÜR DIE KULINARISCHE EINLADUNG IN DIE WUNDERSCHÖNE PROVENCE UND DIE SCHÖNE PARTNERSCHAFT!

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bonjour mes amis!

gefülltes maishähnchen – perfekt vorzubereiten und ein tolles festmahl

rezept für maishähnchen aus dem ofen, gefüllt mit maronen und apfel und cremiger maronensauce

tricky tipp zu den garzeiten: bei mir war die erste kerntemperatur von 70 grad nach etwa 45 minuten erreicht. da jeder ofen anders heizt, schaut immer mal wieder nach, wie weit euer maishähnchen ist.

was ist das besondere an maishähnchen aus frankreich?

habt ihr lust auf mehr schöne rezeptideen?

pinterest collage zum pinnen auf euren boards:

DANKE AN DAS FRANZÖSISCHE LANDWIRTSCHAFTSMINISTERIUM FÜR DIE KULINARISCHE EINLADUNG IN DIE WUNDERSCHÖNE PROVENCE UND DIE SCHÖNE PARTNERSCHAFT!

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knusprige barbarie ente, piment d’espelette und rotwein – salut provence!

wie wird die barbarie entenbrust schön rosa und bekommt eine knusprige haut?

Rezept zartrosa barbarie entenbrust mit knuspriger haut, pastinakenstampf, pochierte rotweinbirne mit ziegenkäsecrème

was bedeuten die gütesiegel AOP und IGP?

LE GOÛT DU VRAI – DER WAHRE GESCHMACK FRANKREICHS

MERCI AN DAS FRANZÖSISCHE LANDWIRTSCHAFTSMINISTERIUM FÜR DIE SCHÖNE KOOPERATION!

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bonjour provence!

le goût du vrai – der wahre geschmack frankreichs

jour 1: déjeuner in sisteron, ziegenkäseliebe & unser hübsches hotel in aix-en-provence

mittagessen in sisteron bei jany glaze

besuch des ziegenhofs & fromagerie ‚le petit jabron‘

übernachtung im boutique hotel ‚maison du collectionneur‘ in aix-en-provence

jour 2: marktbesuch in den „halles d’avignon“, kochkurs im „la maison de la tour“ und besuch eines olivenhains und ein kulinarisches picknick in den weinbergen der „château la canorgue“

marktbesuch in den „halles d’avignon“

kochkurs im „la maison de la tour“

moulin castelas, besuch des olivenhains und olivenölverkostung

besuch der domaine la canorgue, weinverkostung mit dem biowinzer margan & ein unvergessliches picknick mit dem meisterkoch eric sapet

jour 3: besuch der salins d’aigues-mortes, riz de camargue IGP & ein fabulöses mittagessen

besuch der salins d’aigues-mortes

riz de camargue IGP, taureaux de camargue AOP & ein fabulöses mittagessen

a bientôt, du schöne provence!

DANKe an das französische landwirtschaftsministerium für die kulinarische einladung in die wunderschöne provence!

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mousse au chocolat – das verheißungsvolle schokoladenmousse aus frankreich

beste schokolade, super frische eier und eine nacht im kühlschrank

Rezept für Mousse au Chocolat mit Erdbeer-Minz-Salat

zubereitung Erdbeer-Minz-Salat:

worauf solltest du bei der zubereitung deiner mousse au chocolat achten?

DER AIDA BLOG FEAT. TRICKYTINE

in partnerschaftlicher, reisefreudiger und desserthungriger kooperation mit meinem partner AIDA

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

sommerliche erdbeerbowle mit holunderblütenlikör, crémant, limette, basilikum und minze

sandwiches mit gebratener hühnchenbrust, kräutercrème, dijonsenf mayo, frischem salat und knackigen radieschen

boozy eis am stiel mit holunderblütenlikör, gin, holunderblütentonic, gurke und himbeeren

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT MEINEM PARTNER ST-GERMAIN ENTSTANDEN. HERZLICHEN DANK FÜR DIE UNGLAUBLICH KÖSTLICHE UND VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT! À VOTRE SANTÉ!

[dieser beitrag enthält werbung]

tricky geht an board.

los geht’s mit der AIDA auf die metropolentour!

ein schiff – tausend möglichkeiten.

Stonehenge & Salisbury – bei traumhaften herbstwetter zum legendären steinkreis aus der bronzezeit

Honfleur – die entzückende Hafenstadt, Besuch eines Salon de Thé und zu Fuß durch die Altstadt

BRÜGGE – mit dem E-Bike in die belgische metropole zu fritten, schokolade und hübscher architektur

ROTTERDAM – die eindrucksvolle hafenstadt

neueste technologie für nachhaltiges reisen auf der AIDA

DIESER REISEBEITRAG IST IN KOOPERATION UND AUF EINLADUNG DER AIDA ENTSTANDEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE TOLLE ZEIT AUF HOHER SEE SOWIE DIE SCHÖNE ZUSAMMENARBEIT!

Brioche mit Salzkaramell-Eis

hallo! ich bin trickytine!

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