7 Comfort Food Rezepte für deine Wochenplanung an kalten Tagen
- mehrere Personen
- Comfort Food
- raffiniert
Mein liebstes Wintergemüse ist die Marzipankartoffel!
Was koche ich heute? – weißt du noch keine Antwort auf diese Frage? Dann kommt die Antwort heute in Form von meine liebsten 7 Comfort Food Rezepten!
Auch wenn der Winter oft dunkel und ungemütlich ist, gibt es kulinarisch einiges zu entdecken. Viele Kohl- und Rübensorten haben Saison und warten nur darauf verarbeitet zu werden. Und es gibt so viele tolle Möglichkeiten: Suppen und Eintöpfe, Gerichte aus dem Ofen und leckere Pasta. Am Ende ist mir nur wichtig, dass es lecker schmeckt und mich ordentlich durchwärmt.
Für mich muss mein Teller im Winter so bunt sein, wie es die Blätter im Herbst, die Blumen im Frühling und die Outfits im Sommer sind. Ich achte bei der Wochenplanung darauf, dass die Gerichte abwechslungsreich sind und schnell auf dem Tisch stehen. Hier erwartet dich also eine tricky Mischung als leichten, herzhaften, veganen, fleischhaltigen und schnellen Gerichten, die deine Woche ein bisschen farbenfroher machen.
Was hilft gegen Wintermüdigkeit?
- Die drei V´s: Vitamine, Vitamine, Vitamine. Im Winter ist es besonders wichtig, Vitamine über die Nahrung zu sich zu nehmen. Besonders gut eignet sich Kohl, Wintersalat und Äpfel. Macht wach und stärkt das Immunsystem.
- Raus an die frische Luft: Auch wenn es manchmal schwerfällt raus in die Kälte zu gehen, kann ein Spaziergang in der Mittagspause einen richtigen Unterschied machen. Das Bewegen an der frischen Luft bringt den Kreislauf in Schwung und ist eine gute Gelegenheit zum Abschalten.
- Get you’re Drink: Oft haben wir im Winter kein so starkes Durstgefühl wie im Sommer und trinken dadurch zu wenig. Ausreichend viel trinken ist im Winter aber genau so wichtig, wie im Sommer. Ca. 1,5 Liter Wasser und Tee sollten es sein.
1. Comfort Food: Rotkohlsuppe
Das erste Rezept bringt direkt richtig Farbe ins Spiel! Diese Rotkohlsuppe sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch richtig lecker. Der Clou sind die knusprigen Speckstückchen sowie die in Butter geschmorten Apfelwürfel mit Thymian und die Zimtbuttercroutons. Die Rotkohlsuppe kannst du übrigens auch in doppelter Menge auf Vorrat kochen und einfrieren. So hast du Abends dein schnellstes und leckerstes Comfort Food Rezept auf dem Tisch!
2. Comfort Food: Pastinaken Pommes
Dieses Comfort Food steht super schnell auf dem Tisch und ist eine klasse Abwechslung zu Pommes aus Kartoffeln. Die Pastinaken sind schön würzig und werden im Ofen so lange gebacken, bis sie knusprig sind. Dazu gibt es einen schnellen cremigen Dip aus Creme Fraiche.
3. Comfort Food: Hähnchenbrust im Proscuitto Mantel mit Trauben
Dieses Rezept lebt vom Spiel der herzhaften Aromen, der Süße der Trauben und der Säure des Weißweins. Durch den Mantel aus dem herrlichen italienischen Schinken bleibt die Hähnchenbrust besonders saftig und gelingt garantiert.
4. Comfort Food: Kichererbseneintopf
Ein schneller und leckerer Eintopf mit vielen Hülsenfrüchten, Wurzelgemüse und würziger Salsiccia. Das wärmt Seele und Körper auch am kältesten Wintertag durch und macht richtig gute Laune!
5. Comfort Food: Gnocchi alla Vodka
Natürlich darf auch ein leckeres Pasta-Gericht nicht in der Sammlung fehlen. Denn was steht mehr für Comfort Food als Pasta? Diese Gnocchi sind nicht nur super lecker mit der sämigen Tomaten-Vodka Soße sondern auch schnell gemacht – in 30 Minuten stehet das Gericht auf´m Tisch!
6. Comfort Food: Rosenkohlsalat
Hier gibts nicht nur Proteine, Ballaststoffe und Vitamine sondern auch eine herrliche Sammlung an Aromen: Der Rosenkohl wird mit Ahornsirup und orientalischem Gewürz verfeinert und im Ofen geröstet. Zusammen mit dem knackigen Apfel und einem tricky Tahini-Senf Dressing, lassen sich selbst Rosenkohl-Hater überzeugen!
7. Comfort Food: Pasta e fagioli
Dieses Rezept ist eine tricky Abwandlung von einem klassischen italienischen Bohneneintopf. Anstatt der Pasta, serviere ich ihn mit lecker Maultaschen – da treffen sich zwei Welten und lassen ein wahres Wohlfühlgericht zum Sattessen entstehen!
7 Comfort Food Rezepte für den Winter
Kochutensilien
- Küchenreibe
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Chiliflocken
- 100 ml Wodka
- 400 g passierte Tomaten
- 250 g Sahne
- 100 g Parmesan fein gerieben
- 30 g Butter
- 500 g Gnocchi aus der Kühltheke
- zum Würzen:
- Salz Pfeffer, eine Prise Zucker
- zum Anrichten:
- frischer Basilikum
- mehr geriebener Parmesan
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und goldgelb anschwitzen lassen
- Tomatenmark und Chili-Flocken hinzugeben, kurz mit anbraten
- mit dem Wodka ablöschen, dann passierte Tomaten hinzugeben und alles auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen
- die Sahne, den geriebenen Parmesan und die Butter in Soße geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren einmal sanft aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker nach Gusto abschmecken und dann die Hitze auf das Minimum reduzieren
- Tipp: du magst deine Soße noch feiner & sämiger? Dann püriere sie einfach rasch mit einem Stabmixer durch
- in der Zeit einen großen Kochtopf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, dann kräftig salzen
- die Gnocchi in das siedende Wasser geben und so lange garen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen
- die Gnocchi mit einer Schaumkelle tropfnass in die Soße geben und nochmals ca. 1 Minute darin garen lassen
- mit frischem Basilikum und noch mehr geriebenem Parmesan anrichten und reinhauen
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Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und einen schönen Tag!
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