Pastinakenfritten trickytine

Würzige Pastinaken Pommes vom Blech mit Knoblauch Crème fraîche Dip

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pastinake & pommes. eine echt sensationelle kombi!

wenn wir an pommes denken, haben wir doch alle sofort kartoffeln vor augen, nicht wahr? gut, womöglich denken wir auch noch an süßkartoffeln, wenn wir unseren fancy food tag haben. aber warum nicht auch mal alternativen gemüsefritten wie pastinaken pommes eine chance geben? jetzt ist die saison von dem tollen wurzelgemüse, und die machen sich extrem köstlich als pommes aus dem ofen!

was sind pastinaken?

eine pastinake ist eine helle rübe, ähnlich einer karotte, die halt nie gelb geworden ist 🙂 pastinaken werden gerne auch mal mit petersilienwurzeln verwechselt, diese unterscheiden sich geschmacklich aber sehr. pastinaken sind im vergleich zur petersilienwurzel fein süß und leicht nussig im geschmack, für mich am besten als mischung aus sellerieknolle und möhre zu beschreiben.

diese pastinaken pommes sind echt flott gemacht und schmecken super würzig durch den geräucherten paprika und die gewürze im öl. um eines klarzustellen: diese pommes sind nicht wirklich mit herkömmlichen, superknusprigen fritten aus der friteuse zu vergleichen. aber sie werden durch die hohe hitze im ofen durchaus crunchy und sind durch das garen im ofen auch nicht so ultrafettig. (für die extraportion hüftgold sorgt dann aber der mega leckere knoblauch crème fraîche dip. ihr wisst ja, wenn es um hochkalorische foodfreuden geht, ist verlass auf die tricky!)

pastinaken pommes trickytine

pastinaken pommes trickytine

Rezept für würzige Pastinaken Pommes vom Blech mit Knoblauch Crème fraîche Dip

für zwei personen als snack, zubereitet auf einem tiefen backblech

6 mittelgroße pastinaken (ca. 700 g)
6 EL olivenöl
1 TL  (gestrichen) paprikapulver geräuchert, scharf*
1 TL zwiebelpulver* (granulierte zwiebeln)
1 prise zucker
1 prise salz (verwendet nur ganz wenig salz, und gebt lieber zum servieren ein paar knuspersalzflocken über die pommes)
6 EL olivenöl zum vermischen auf dem blech

für den knoblauch dip:
2 kleine zehen knoblauch
200 g creme fraiche
50 g doppelrahmfrischkäse
1 TL senf
1 TL olivenöl
zum würzen des dips (bitte nach geschmack die mengen zufügen): salz, pfeffer, zitronenabrieb, etwas ahornsirup

zum servieren der pastinaken pommes:
frische blattpetersilie
nach geschmack etwas knuspersalz* für die pommes

  1. den ofen auf 180 grad umluft ofen vorheizen
  2. die pastinaken schälen, endstücke abschneiden
  3. die pastinaken dann der länge nach in etwa 1 cm dicken scheiben schneiden, und die scheiben wiederum in längliche pommes schneiden
  4. olivenöl mit paprikapulver, zwiebelpulver und einer prise zucker sowie salz verrühren (verwendet hier nicht zu viel salz – verwendet lieber zum servieren noch etwas knuspersalz)
  5. die pastinakenpommes auf das backblech geben, das gewürzöl und 6 EL olivenöl pur darübergeben und kräftig vermischen, so dass die pommes rundum mit dem öl überzogen sind
  6. die pommes in den ofen geben und bei 180 grad umluft 15 minuten garen lassen
  7. dann die pommes einmal wenden, den ofen auf 225 grad umluft hochdrehen und weitere 8 minuten backen
  8. währenddessen den dip zubereiten: dafür den knoblauch schälen und fein hacken, mit den restlichen zutaten in einer schüssel glatt rühren und mit salz, pfeffer und zitronenabrieb abschmecken
  9. die fertigen pastinakenpommes aus dem ofen nehmen und mit dem knoblauchdip und frischer petersilie und nach geschmack knuspersalz bestreut servieren
  10. einen guten tricky appetit!

pastinaken pommes trickytine

pastinaken pommes trickytine

habt ihr lust auf mehr tolle pastinaken rezepte?

dann klickt euch total vertrauensvoll zur #saisonalschmecktsbesser bloggercrew! jeden monat wählen wir ein saisonales gemüse, zu dem eine bunte truppe an foodbloggern schöne und inspirierende rezepte entwickelt. im januar war das der rosenkohl, aus dem ich einen echt leckeren caesar salad gemacht hatte. in diesem monat märz sind sogar drei gemüsesorten im fokus: pastinake, bärlauch & spinat. hier sind alle links zur gemüsesause:

♥ Kleiner Kuriositätenladen – Agnolotti mit Bärlauch & Ricotta
♥ Lebkuchennest – Getrüffeltes Pastinakenpüree mit Pastinakenstroh & Schweinefilet in Madeirasauce
♥ NOM NOMS food – Süßkartoffel-Waffeln mit Spinat und Ei
♥ Schlemmerkatze – Spinatrisotto mit Trüffelbutter
♥ S-Küche – One pot Spinat Pasta
♥ Dinner4Friends – grüner (Spinat)-Smoothie 
♥ Ye Olde Kitchen – Pastinakencrumble
♥ Jankes*Soulfood – Bärlauch-Hummus 
♥ Möhreneck – Süßkartoffel-Gnocchi auf Rahmspinat
♥ Kochen mit Diana – Bärlauchwaffeln
♥ Madam Rote Rübe – Spinatsalat mit karamellisierten Honig-Radieschen und Linsen-Vinaigrette 
♥ Herbs & Chocolate – Pastinaken-Reiberdatschi
♥ Feed me up before you go-go – Pastinakenkuchen mit Pekannuss, Orange und Anis 
♥ feines gemüse – Bärlauch Monkey Bread 
♥ Wunderbrunnen – Pastinaken-Spinat-Ravioli
♥ Wallygusto – Spinat-Salzzitronen-Risotto 
♥ Emilies Treats – Spinatsalat mit Süßkartoffeln und Oliven
♥ ZimtkeksundApfeltarte – Spinat-Bärlauch-Frittata 
♥ Münchner Küche – Pasta mit Spinat und Walnusscrunch
♥ Haut Gôut – selbst gemachte Wildschweinbratwurst mit Bärlauch
♥ Raspberrysue – Spinat-Süßkartoffel-Strudel 
♥ pastasciutta – Die Superspinatsuppe
♥ moey’s kitchen – Bärlauch-Ricotta-Gnocchi
♥ Cuisine Violette – Kräuter-Zupfbrot mit Bärlauch 
♥ ninastrada – Herzhafte Waffeln mit Spinat und Ei

also ran ans gemüse und allerliebste besitos!
eure trickytine ♥

…und wenn du dir das rezept auf deinem pinterest board merken möchtest – einfach über das foto unten fahren und auf PIN IT drücken. tricky gell?

pastinaken pommes trickytine

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15 kommentare

Pastinake – gesundes Gemüse für den ganzen Winter - Haus und Beet 18. November 2019 - 8:00

[…] Trickytine hat ein Rezept für Pastinaken Pommes veröffentlicht. Und welches Kind liebt nicht Pommes? […]

Reply
Kleine herzhafte Süßkartoffel-Waffeln mit Spinat und Ei ❤ • Nom Noms food 19. Juni 2019 - 16:32

[…] Schlemmerkatze – Spinatrisotto mit Trüffelbutter S-Küche – One pot Spinat Pasta trickytine – würzige pastinaken pommes vom blech mit knoblauch crème fraîche dip Dinner4Friends […]

Reply
Trickytine 8. Mai 2018 - 8:49

liebe ilona, danke für deinen hinweis. den knoblauch habe ich tatsächlich doppelt aufgeführt und jetzt korrigiert. wobei – knoblauch ist ja so gesund, von dem kann ruhig ordentlich an den dip 🙂

viel freude beim ausprobieren und viele grüße!
trickytine

Reply
Ilona Oetting 7. Mai 2018 - 22:48

Einfach nur ein Schreibfehler oder Druckfehler?

Reply
Ilona Oetting 7. Mai 2018 - 22:46

Wieso stehen bei dem Dip 2 mal 2 kleine Knoblauchzehen?

Reply
Trickytine 20. April 2018 - 16:27

oh ja liebe hanna, ich glaube, die werden dir schmecken! (sag bescheid, wenn deine pommes fertig sind, ja? ich düse dann schnell vorbei) 🙂

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Hanna Weil 18. April 2018 - 16:26

Das muss ich unbedingt mal ausprobieren!

Reply
Trickytine 3. April 2018 - 8:30

liebe ines, so mach ich das auch immer, schön still und leise – so merkt das keiner, gell 🙂

Reply
Ines Karlin 2. April 2018 - 22:41

Ich nehme mir still und leise ein paar Pommes und dippe sie in diesen köstlichen Dip 🙂 *schmackofatz*

Reply
Trickytine 2. April 2018 - 16:18

liebe bella, zur not gehen auch die klassischen kartoffeldinger 🙂 aber die pastinakenpommes haben mich echt überrascht, wie gut die waren.

liebste ostermontaggreetz!
deine tine

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Isabella Grey 31. März 2018 - 19:08

Ich liebe ja alle Arten von Gemüse-Pommes, Hauptsache nicht die langweiligen klassischen Kartoffeldinger. Auf Pastinaken bin ich noch gar nicht gekommen – klasse Idee <3

Liebe Grüße aus dem Lebkuchennest
Bella

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Trickytine 29. März 2018 - 15:14

liebe corinna, oh mit guacamole sind sie bestimmt auch super lecker, eine tolle idee <3 guten appetit!

deine tine

Reply
Trickytine 29. März 2018 - 15:14

ach die liebe eva ist zu besuch! das freut mich sehr <3 und diese pommes sind wirklich arg gut. arg arg gut, sogar!

liebste ostergrüßle,
deine tine

Reply
Schüsselglück - Natürlich genießen. Bewusst leben. 29. März 2018 - 11:36

Tolle Idee Pommes mal aus Pastinaken zu machen! Die schmecken bestimmt auch klasse mit Guacamole <3 Hab ich direkt mal zu den Frühlingsgerichten gepinnt. Liebe Grüße, Corinna

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Eva-Maria Hoffleit 29. März 2018 - 8:30

Das stelle ich mir arg köstlich vor <3

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