Brownie torten bombe ahead!
achtung achtung! heute wird´s hier mit dieser brownie torte brutal hochkalorisch! wer momentan schokolade, butter, eier, zucker, mascarpone und sahne meidet – der konzentriert sich einfach auf die frischen beeren, die auf dieser bombe zum einsatz kommen. gott sei dank hat der liebe gott obst erfunden, wo kämen wir denn sonst hin bei all diesen köstlichen versuchungen?
Very berry!
jetzt ist SO eine reiche zeit, die natur scheint fast zu platzen vor lauter fülle und schönheit! ich könnte mich täglich pfundweise von kirschen, frischen beeren und tollem gemüse ernähren, so aromatisch, vollmundig und lecker sind all die köstlichkeiten von mutti nature (ach, und von linsen und spätzle könnte ich mich auch täglich ernähren. aber das wisst ihr eh schon längst, gell?).
das bunte potpourri an frischen beeren habe ich auf meinem stuttgarter lieblingsmarkt erstanden, bei einem sehr sympathischen ehepaar aus dem umland. sie hatten eine ganz feine, kleine auswahl an kirschen, beeren und eiern, und man merkte ihnen wirklich an, mit wie viel liebe und hingabe sie all ihre gaben verkauften. eigentlich gehe ich ja auch liebend gerne auf den markt, um ein bissle mit den leut zu schwätze. dieser markt-small-talk gehört für mich einfach unzertrennlich zu einem kurzweiligen einkaufserlebnis dazu. hier ein auszug aus meinen samstagsgesprächen:
- „haben sie heute brunnenkresse? – hah noi, bei derra bullahitz hält die net durch. aber normale kresse, die hemmer do!“
- „welche kartoffelsorte können sie mir denn für einen guten salat empfehlen? – da nemmet se die siglinde oder die linda, da macht sich dr kartoffelsalat wie von alloi (alleine, für nichtschwaben).“
- „ein großes schälchen von den träuble bitte. – hah, was machet se schees, fräulein? backet se en kucha für ihren mo?“
rezept: brownietorte mit mascarpone kakaocreme und frischen beeren
für den brownie
gebacken in einer runden 18er springform
200 g gute zartbitterschokolade*
100 g butter
80 g zucker
4 eier
1 EL mehl, gehäuft
1 TL backpulver, gehäuft
1 prise fleur de sel
- schokolade zerkleinern und mit der butter im wasserbad bei sanfter hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen
- zucker und eine prise fleur de sel hinzugeben, und dann nacheinander die eier unterschlagen
- zum schluss das mehl und das backpulver einrühren und dann in der mit backpapier ausgelegten springform im vorgeheizten ofen bei ca. 170 grad umluft etwa 30 – 35 minuten backen
- der browniekuchen darf in der mitte ruhig noch etwas „schmatzig“ sein und muss nicht ganz durchgebacken werden, das gibt ihm eine tolle saftigkeit
mascarpone-kakao-creme
250 g mascarpone
100 g creme fraiche
100 g quark
3 EL gehäuft puderzucker
1,5 EL gestrichen dunkler, guter kakao*
2 EL sahne, flüssig
1 messerspitze zimt
- mascarpone, creme fraiche, quark mit dem puderzucker, dem kakao, dem zimt glatt rühren – dabei die flüssige sahne zugeben, das macht die creme schön geschmeidig
- die kakaocreme eine stunde im kühlschrank kalt stellen, so dass sie wieder fester und kompakter wird
- tipp: wer die creme noch fester haben möchte, rührt einfach ein päckchen gelatine fix darunter
anrichten der torte
browniekuchen, in zwei lagen geschnitten
kakaocreme, gekühlt
verschiedene beeren (bei mir: waldblaubeeren, johannisbeeren, himbeeren)
- die untere lage des browniekuchen auf einen tortenteller geben
- etwas weniger als die hälfte der gekühlten kakaocreme auf den boden streichen
- gemischte beeren locker auf die creme verteilen
- die zweite lage vorsichtig drauf legen
- die restliche creme auf der oberen kuchenschicht verteilen
- die restlichen beeren dekorativ auf der torte anrichten
BROWNIE TORTE SCHMECKT VIEL BESSER, WENN MAN SIE TEILT.
am besten, ihr ladet euch liebe freunde ein, und genießt diese brownietorte gemeinsam. dann fühlen sich all die kalorien direkt so viel leichter an, man kann sie beim kaffeekränzchen ganz einfach wegquatschen und hinfortgenießen! wir saßen zu viert auf unserem kleine stuggi balkon, und es gab zuerst einen sehr leckeren fischburger (der bald auch auf diesem sender veröffentlicht wird). und das kaffetrinken mit torte und kleine käsekuchen teilchen haben wir direkt im anschluss angehängt, man will ja auch sicher gehen, wirklich satt und glücklich ins sonntägliches mittagsschläfchen zu sinken.
gönn dir ein stückchen brownie torte!
die torte hatte ich übrigens bis kurz vor dem servieren im tiefkühlfach, für eine gute halbe stunde. so war sie ein klein wenig angefrostet, und schmeckte gekühlt echt sehr frisch und irgendwie….leicht? unfassbar, aber so war es!
also, wer traut sich, und mag ein stückchen?
un besito & bis ganz bald! ♥ eure trickytine
p.s. habt ihr lust auf mehr tricky brownie rezepte? dann klickt euch hier zur brownie schokomousse torte mit granatapfel, köstlichen brownie cookies oder diesem brownie trifle dessert im glas. oder ihr schaut mal im knusperstübchen auf diese tolle brownie torte mit quarktopping vorbei!
p.p.s. ach, und mit speziellem dank an mein zauberhaftes händmodel charlotte! kann ich dich öfter buchen?
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