5 tricky Facts zur Erdbeere + meine liebsten Erdbeer-Rezepte

Wenn ich ne Erdbeere sehe, geht mir das Herz auf und ich muss direkt an Sommer, Sonne und eine sorglose Zeit denken. Und steht eine Schale Erdbeeren erst mal neben mir, wird sie garantiert in Null Komma Nix leergeputzt. Heute habe ich 5 spannende Facts zu allem was ihr über die die tolle Sommer-Frucht wissen müsst. Und ich wäre nicht die trickytine, wenn ich euch nicht natürlich auch meine liebsten Rezepte mit an die Hand geben würde!

1. Warum ich eine Schale Erdbeeren alleine esse

Erdbeeren können viel mehr, als nur lecker schmecken. Sie sind auch wahre Vitaminbomben ohne dabei viele Kalorien zu haben – Schale leer essen geht also ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Wie fast alle Sommerfrüchte besteht auch die Erdbeere größtenteils aus Wasser.

200 Gramm des roten Wunders decken den Vitamin C-Tagesbedarf eines Erwachsenen. Zusammen mit weiteren wichtigen Mineralien, Spurenelementen und Ballaststoffen, die in der heimischen Beere enthalten sind, kann die Sommerfrucht dabei helfen das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.

2. Ist eine Erdbeere botanisch gesehen wirklich eine Beere?

Da hat wohl jemand bei der Benennung geschlafen: Erdbeeren sind botanisch gesehen nämlich gar keine Beeren oder Früchte. Sie zählen zu den Sammelnussfrüchten. Die kleinen Punkte auf der Frucht sind die eigentlichen Früchte und werden Nüsschen gennant. Das Fruchtfleisch drumherum ist der Blütenboden.

Wusstet ihr, dass es über 1000 Sorten der Scheinbeere gibt? In unsere Supermärkten findet man meistens die Sorte „Elsanta“, die besonders süß ist, relativ lange haltbar ist und sich gut einfrieren lässt. Sicher kennt ihr auch die gute Lambada oder Mieze Schindler.

3. Tipps aus dem trickytine Garten zum Anbauen und Ernten

Los geht die beste Zeit des Jahres, also die Erdbeersaison, im Mai/Juni und endet im September. Jetzt ist also am besten jeder Tag Erdbeer-Tag, um die wenige Zeit mit ihr auszukosten. Erdbeerpflanzen sind mehrjährig, man kann also etwa 5 Jahre lang Freude an seiner eigenen Erdbeer-Pflanze auf dem Balkon oder im Garten haben.

Als Stadtkind finde ich auch praktisch, dass man Erdbeeren nicht nur im Garten pflanzen, sondern auch im Topf und im Balkonkasten großziehen kann. Ernten solltet ihr sie am besten am frühen Morgen, bevor die Sonne auf die Früchte scheint.

4. Meine Hacks beim Erdbeerkauf

So groß meine Freude beim Anblick einer frischen Schale Erdbeeren auch ist, so schnell habe ich auch ganz schlechte Laune, wenn ich nach dem Einkauf feststelle, dass die Erdbeeren schlecht sind und ich sie wegschmeißen muss. Damit euch das nicht passiert, habe ich über die Jahre ein paar Tipps gesammelt:

1. Erdbeeren reifen nicht nach, also achtet darauf, dass sie komplett rot gefärbt und glänzend sind.
2. Gute Qualität erkennt ihr an Früchten ohne dunkle Stellen mit frischen grünen Blättern und Stielen.
3. Der beste Trick ist nach meiner Erfahrung einmal an den Erdbeeren zu riechen.
4. Wenn sie aromatisch und nicht säuerlich oder vergoren riechen, schmecken sie am leckersten.
5. Wasche Erdbeeren immer erst kurz vor dem Verzehr und entferne auch erst dann den Strunk.

5. Meine liebsten trickytine Erdbeer-Rezepte

Die ersten Erdbeeren des Jahres esse ich im liebsten pur. Aber das allein würde der köstlichen Nussfrucht (ha, keine Beere!) nicht im Mindesten gerecht werden. Denn es gibt unendlich viele Möglichkeiten sie zu verarbeiten. Als erstes denkt man natürlich direkt an Erdbeereis und Erdbeertorte, aber habt ihr sie auch schon mal herzhaft gegessen oder in einen erfrischend spritzigen Drink verwandelt? Hier habe ich einige Ideen für euch zusammengestellt.

👉🏼 Zum Rezept kommst du ganz einfach über einen Klick direkt auf das jeweilige Foto!

Sommerlicher Blätterteigflammkuchen mit Zucchini, Ziegenfrischkäse, Erdbeeren, Parmaschinken und Minze

Der leckerste Erdbeer Spritz mit Basilikum (Rezept mit und ohne Alkohol)

Erdbeerkuchen mit Haferflocken-Biskuit

Die ultimative Grillsauce: Erdbeer-Tomaten-Sauce

Das perfekte Sommer Lunch: Erdbeer Panzanella mit Burrata

Meine 5 liebsten Erdbeer-Rezepte

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Meine liebsten Erdbeer-Gerichte

Kochutensilien

• 1 eckiges Blech, 39 x 27 cm
• 1 digitale Küchenwaage
• 1 Rührschüssel

Zutaten

FÜR DEN HAFERFLOCKEN-BISKUIT-BODEN:

• 4 Bio-Eier Größe M
• 1 Miniprise Salz für Glück & Liebe
• 150 g Zucker
• 100 g Dinkelmehl Typ 630 alternativ Weizenmehl Typ 405
• 1 TL Backpulver
• 75 g Haferflocken blütenzart
• 50 g Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
• 1/2 Bio-Zitrone davon der Abrieb

FÜR DIE ZITRONEN-MINZ-CRÈME:

• 250 g Creme Fraiche
• 250 g Quark 20% Fett
• 2 EL Puderzucker gestrichen
• 2 TL Vanille-Extrakt flüssig
• 1/2 Bio-Zitrone davon der Saft
• 10 Blätter Minze gehackt

ZUM ANRICHTEN:

• 300 g frische Erdbeeren geputzt und geviertelt bzw. halbiert
• Zitronenabrieb
• einige Blättchen frische Minze
• Puderzucker, wenn du es besonders süß magst

Anleitungen

• Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen und ein paar Haferflocken darauf streuen
• die Eier mit Salz und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine hell schaumig aufschlagen, das dauert gute 5 Minuten
• das Dinkelmehl & Backpulver mischen und in die Eiermasse sieben, Haferflocken, Zitronenabrieb und die flüssige Butter zugeben und sanft mit dem Spatel unterheben – nicht zu lange rühren, damit die Masse schön fluffig bleibt
• den Teig in die vorbereitetet Backform geben, glatt streichen und im heißen Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 12-14 Minuten backen
• dann herausnehmen, 10 Minuten auskühlen lassen und den Biskuit dann auf ein Kuchengitter stürzen, vorsichtig das Backpapier abziehen
• für die Creme: alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und abschmecken
• den Biskuitboden auf eine Platte geben, die Zitronen-Minz-Creme wellenförmig darauf streichen und mit den frischen Erdbeeren toppen
• mit frischer Minze und Zitronenabrieb anrichten wenn du es noch süßer magst, siebe großzügig Puderzucker darüber
• Guten Appetit!

Du möchtest den Biskuit ohne Haferflocken zubereiten? Dann lasse sie einfach weg und gib anstatt dessen 30 g mehr Mehl in deinen Teig. Das funktioniert auch wunderbar! Du kannst den schnellen Haferflocken-Biskuitboden nach Belieben mit geriebener Tonkabohne oder frischer Vanille verfeinern. Der Boden ist auch ideal geeignet für einen schnellen Obstkuchen deiner Wahl und Pudding darunter. Wenn du dir einen besonders tollen Effekt im Haferflocken-Biskuit wünschst, dann röste die Haferlocken kurz goldbraun ohne Fett in der Pfanne an, das gibt dem Kuchenboden das nächste Genuss-Level. Oh, it's tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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