Rezept: genialer 30 Minuten Erdbeerkuchen vom Blech mit Haferflocken-Biskuitboden (aka die ungerollte Biskuitrolle)

Es gibt Erdbeerkuchen!!! Huiiii, put your hands up in the air – die ersten heimischen Erdbeeren sind da! Und damit ist auch heute der offizielle Tag, um mein krassestes 30 Minuten Erdbeerkuchen Rezept mit euch zu teilen. Und ja – wir sprechen wirklich von 30 Minuten, vom Anwerfen des Ofens bis zum unfassbar köstlich angerichteten Kuchen auf dem Tisch. Ist das nicht mega tricky?

• der Biskuitteig ist gelingsicher und wird recht dünn auf dem Backblech gebacken – ähnlich wie du es von der Biskuitrolle kennst
• während des Backens rührst du rasch die erfrischende Quark-Creme an und putzt die Erdbeeren
• der Ruck-Zuck-Biskuit ist auch in 12 Minuten fertig gebacken und kühlt nun schnell aus
• zum Schluss streichst du nur noch die Creme auf den Biskuit & verteilst die Erdbeeren darauf 

Im Endeffekt ist mein Rucki-Zucki-tricky Erdbeerkuchen eigentlich eine ungerollte Biskuitrolle. Ich hatte nämlich bisher nicht so viel Glück beim Biskuitrollen backen. Manchmal brach der Biskuit, ein anderes Mal quoll die Füllung beim Anschneiden aus allen Ecken heraus.

Diese Kuchen-Variante ist so viel entspannter, schneller gemacht und schmeckt genau so herrlich frisch und köstlich. Dickes tricky Erdbeerkuchen-Ehrenwort!

Und psssst – hier noch mein tricky quick secret tip: wenn du deinen Biskuitboden noch saftiger magst, tränke ihn nach dem Backen mit etwas Holunderblütensirup. Das zaubert extra Süße, Saftigkeit und ein feines Blütenaroma in deinen Erdbeerkuchen!

Der krasseste Ruck-Zuck Erdbeerkuchen aller Zeiten!

Besonders liebe ich den schnellen Biskuitboden mit Haferflocken. Die bringen nämlich einen schöne Textur und einen Biss in den feinen Biskuit. Verwendet habe ich blütenzarte Haferflocken. Wenn du es noch knackiger magst, verwende normale Haferflocken. Und wenn du den Haferflocken next level Biskuit machen willst, dann röste die Haferflocken kurz ohne Fett in einer Pfanne goldbraun an. Schmeckt ultra gut und gibt ihnen ganz feine Röstaromen.

Die Quarkcreme ist von Hand ganz schnell zusammengerührt. Ich liebe ja die Kombi aus Quark und Creme Fraiche. Wenn du deine Creme noch fluffiger magst, kannst du die Creme Fraiche auch durch geschlagene Sahne ersetzen. Besonders genial und fresh wird es durch den Zitronensaft in der Creme und die fein gehackte Minze. Wenn du keine Lust hast auf so viel Minzaroma, dann lasse die gehackte Minze in der Creme weg und toppe den Erdbeerkuchen einfach nur mit einigen Minzblättchen.

So einfach kannst du den tricky Erdbeerkuchen variieren!

• mehr Knack im Biskuit: verwende anstatt der blütenzarten Haferflocken normale Haferflocken.
• Erdbeergeschmack im Quadrat: wenn du noch Erdbeeren übrig hast, püriere diese mit Puderzucker und etwas Zitronensaft zu einer leckeren Erdbeersoße und träufle sie vor dem Servieren über deinem Erdbeerkuchen.
• Früchteparadies: wenn du deinen Erdbeerkuchen exotisch verfeinern möchtest, dann gebe einfach das Fruchtfleisch von zwei Passionsfrüchten darüber. Toll schmecken auch Physalis oder Mangostückchen.
• Kräuter: anstatt Minze kannst du auch Zitronemelisse über deine Erdbeerkuchen geben.
• Holunder: ein feines Holunderaroma kannst du mit einigen Teelöffeln Holundersirup in die Creme zaubern.

Wir starten jetzt direkt los zur tricky Erdbeerkuchen Sause. Probiere das Rezept unbedingt aus und schicke mir gerne ein Beweisfotos an [email protected] oder als Instagram Post mit dem Tag @trickytine und #trickytine ✌️