Blätterteig Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse, Erdbeeren und Parmaschinken

Blitzschneller Blätterteig Flammkuchen! Das ist meine Antwort auf deine Frage:

Was mache ich heute Abend nur als schnelles, leckeres Abendessen?!

Wenn etwas immer in unserem Kühlschrank vorrätig ist, dann ist das ein guter fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal. Denn mit dem kann ich im Handumdrehen einen fabelhaft leckeren Flammkuchen zaubern.

Diese Variante hier ist ein total leckerer, sommerlicher Blätterteig Flammkuchen. Der Belag aus Ziegenfrischkäse-Creme, Zucchini, Erdbeeren und Parmaschinken ist unglaublich raffiniert und mega köstlich!

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Woher kommt Blätterteig Flammkuchen eigentlich?

Flammkuchen, auch als Tarte flambée bekannt, kommt ursprünglich aus der Region Elsass im Osten Frankreichs. Dort wurde er traditionell von Bäckern zubereitet, um die Temperatur des Holzofens zu testen, bevor sie dann darin Brot gebacken haben. Der Flammkuchen besteht aus einem dünnen, knusprigen Teig, der traditionell mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln belegt und im Ofen knusprig gebacken wird. Heute gibt es vielzählige Varianten von Flammkuchen mit ganz unterschiedlichen Belägen, die Grundzutaten allerdings bleiben meistens gleich.

Flammkuchen in vegan?

Es gibt viele Möglichkeiten, einen veganen Flammkuchen zuzubereiten. Hier sind einige Zutaten und Ideen, die du verwenden kannst, um deinen Flammkuchen super lecker vegan abzuwandeln:

• Vegane Crème fraîche oder saure Sahne: Diese können durch pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt, Mandel- oder Hafercreme ersetzt werden.
• Gemüse: Verschiedene Gemüsesorten können als Belag verwendet werden, wie zum Beispiel Pilze, Paprika, Zucchini, Tomaten oder Spinat. Experementiere hier ruhig mit uinterschiedlichen Kombinationen.
• Vegane Speck-Alternativen: Es gibt inzwischen auch viele vegane Alternativen zu Speck, wie beispielsweise Räuchertofu, Tempeh oder vegane Bacon-Bits.
• Pflanzliche Käse-Alternativen: Für den typischen Käsegeschmack kann man auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen, wie zum Beispiel veganen Parmesan oder veganen Reibekäse.
• Kräuter und Gewürze: Für mehr Geschmack können verschiedene Kräuter und Gewürze wie Thymian, Rosmarin oder Paprikapulver verwendet werden.

Ein besonderer Tipp für den extra knusprigen Blätterteig Flammkuchen

Rezept für Blätterteig Flammkuchen mit Zucchini, Erdbeeren und Parmaschinken

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

für ein Blech Blätterteigflammkuchen und zwei Personen als Hauptspeise oder vier Personen als Vorspeise

2

Kochutensilien

• 1 Schüssel
• 1 Backblech
• 1 Mandoline / Gemüsehobel

Zutaten

• 1 Rolle fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
• 1 Becher Schmand  (200 g)
• 1 Becher Ziegenfrischkäse (125 g)
• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 Handvoll Erdbeeren, gewaschen, geputzt und geviertelt
• 150 g Parmaschinken
• 1 Handvoll frische junge Minzblätter
• optional: ein paar Zuchiniblüten
• zum Würzen: Fleur de Sel, Pfeffer, einige Spritzer Olivenöl

Anleitungen

• den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
• den Schmand mit dem Ziegenfrischkäse glatt rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen
• den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, die Schmand-Ziegenfrischkäsecreme gleichmäßig auf den Blätterteig streichen und das Blech in den heißen Ofen geben
• bei 170 Grad Umluft 20 Minuten backen lassen
• währenddessen die Zucchini waschen, die Endstücke abschneiden und in feine Scheiben hobeln
• die Zucchinischeiben nach 20 Minuten Backzeit auf dem Flammkuchen verteilen und nochmals 5 Minuten mitbacken lassen
• den Flammkuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Erdbeeren darüber verteilen, den Parmaschinken etwas mit den Fingern auseinanderzupfen und auf den Flammkuchen geben
• zum Schluss die Minzblätter und die Zucchiniblüten (ich hatte diese halbiert) darüber geben, den Flammkuchen mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch noch mit Salz und Pfeffer würzen
• Guten Appetit!

Wer mag, gibt noch ein paar geröstete Pinienkerne darüber. Ist mir nach dem Essen eingefallen und passt sicher hervorragend 🙂

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