Rezept für Zimtschnecken-Cookies, fertig gebacken in 30 Minuten und so lecker!!!
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ok, wir galoppieren in xmas-turbo-speed richtung winterzeit! ein deutliches zeichen dafür: gegen 16:00 uhr knipsen wir im studio alle lichter an, weil es gefühlt bereits stockdunkel ist. spätestens dann läuft unser kaffeevollautomat nochmals auf hochtouren, damit wir bei einem milchkaffee mit frischem geist in die zweite arbeitsrunde gehen können. und die extra portion power am nachmittag geben die wohl rasantesten zimtschnecken cookies aller zeiten! rasant bezieht sich in dem fall auf die zubereitungszeit, denn sie sind in 30 minuten fix und fertig gebacken – und schmecken SO fantastisch gut!
Zimtschnecken-Cookies plus Milchkaffee Spezialitäten
ich liebe alle kaffeevarianten mit schaumig weicher und warmer milch total! oft trinke ich morgens einen großen caffè latte und brauche gar nicht viel mehr zum frühstück. cortado habe ich übrigens in meiner zweiten wahlheimat spanien kennen- und liebengelernt. das ist ein kleiner kräftiger espresso im glas, der mit der gleichen menge an milch genossen wird. so schmeckt er schön weich, nicht zu bitter und hat eine angenehme süße. der flat white ist eine art cappuccino, mit einem etwas feineren milchschaum. geschmacklich unterscheiden sie sich kaum und beide werden gerne von baristas mit virtuoser latte art in form von herzchen, blättern, schwänen oder blumen verziert und serviert.
weitere leckere süße kleinigkeiten, ähnlich wie die zimtschnecken cookies, findest du hier: brownie cookies mit tonkabohne und linzer plätzchen.
Rezept für Blätterteig Zimtschnecken-Cookies mit Aprikosenglasur
ergibt etwa 30 mini zimtschnecken
100 g blanchierte mandeln, gemahlen
1 gute prise salz
60 g zucker
1 P vanillezucker
1 ei, größe M
40 g zimmerwarme butter
zitronenabrieb von einer biozitrone
2 TL ceylon zimt, gemahlen, gehäuft (wer es noch zimtiger mag – nimmt einfach etwas mehr)
1 rolle fertiger blätterteig aus der kühltheke (eckig)
3 EL aprikosenmarmelade, sanft erwärmt
- blanchierte mandeln mit zucker, vanillezucker, zitronenabrieb, einer prise salz und zimt verrühren
- zimmerwarme butter und das ei hinzugeben und zu einer glatten paste verarbeiten
- den ofen auf 170 grad umluft vorheizen
- zwei backblecke mit backpapier auslegen
- den blätterteig ausrollen, gleichmäßig mit der zimtfüllung bestreichen und von der langen seite vorsichtig nach oben zu einer langen wurst aufrollen
- mit einem scharfen messer etwa 1 cm dicke schnecken abschneiden und diese mit abstand auf das backbleck setzen
- die zimtschnecken cookies im heißen ofen bei 170 grad umluft ca. 20 minuten goldbraun backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen
- die ausgekühlten zimtschnecken cookies mit der warmen aprikosenmarmelade bestreichen und rasch genießen
liebste milchschaumfluffige grüße!
eure trickytine ♥
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