Zimtschnecken-Cookies
Blitzschnelles Rezept mit fertigem Blätterteig!
Kochutensilien
Zutaten
Für die Zimtschnecken
- 1 Rolle fertigen Blätterteig rechteckig
Für die Füllung
- 100 g Mandeln blanchiert und gemahlen
- 1 gute Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 40 g Butter zimmerwarm
- 2 TL Ceylon-Zimt oder mehr nach Geschmack
- 1 Bio Zitrone davon der Abrieb
Für die Glasur
- 3 EL Aprikosenmarmelade sanft erwärmt
Anleitungen
- Blanchierte Mandeln mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, einer guten Prise Salz und Zimt verrühren
- Zimmerwarme Butter und das Ei hinzugeben und zu einer glatten Paste verarbeiten
- Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen
- Den Blätterteig ausrollen, gleichmäßig mit der Zimtfüllung bestreichen und von der langen Seite vorsichtig nach oben zu einer langen Wurst aufrollen
- Mit einem scharfen Messer etwa 1 cm dicke Schnecken abschneiden und diese mit Abstand auf das Backbleck setzen
- Die Zimtschnecken-Cookies im heißen Ofen bei 170 Grad Umluft ca. 20 minuten goldbraun backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen
- Die ausgekühlten Zimtschnecken-Cookies mit der warmen Aprikosenmarmelade bestreichen und rasch genießen
Notizen
Ergibt ca. 30 Zimtschnecken-Cookies.