Mandelplätzchen mit Aprikosen Füllung – leckere Adventsplätzchen!
- Comfort Food
- Ofen
- raffiniert
- vegetarisch
Seid ihr auch schon im Advents-Back-Fieber? Wir starten offiziell in die tricky Backsaison! Es gibt ganz besondere Mandelplätzchen mit einer Füllung aus einer traumhaft fruchtigen Aprikosenmarmelade.
Das Rezept für diese köstlichen gefüllten Mandelplätzchen stammt aus einem mindestens 50 Jahre alten, von Hand geschriebenen Notizbuch. Das ist ein echter und ganz wertvoller Plätzchen-Schatz, welchen wir aus dem persönlichen Backbuch von Hannas Oma übermittelt bekamen und nur ein ganz klein wenig für den Blog adaptiert haben. Ein besonders herzliches Dankeschön an Hannas Oma, dass ich ihr schönes Familienrezepte heute und hier mit euch teilen darf! ♥
Diese handgeschriebenen Backrezepte, fein säuberlich aufgezeichnet, auf leicht vergilbtem Papier – das sind echte Familienschätze, die nur darauf warten, von dir entdeckt und nachgebacken zu werden.
Ich liebe ja diese alten handgeschriebenen Rezepte von Oma und Mama. Oft sind Zutaten und Arbeitsschritte nur minimal abgebildet, wahrscheinlich ging man Mitte letzten Jahrhunderts einfach davon aus, dass der Leser des Rezepts intuitiv weiß, wie er alles zusammengeknetet bekommt. Dafür wurde damals mit Eiern, Butter und Zuckermengen mehr als verschwenderisch umgegangen. Sugarfree, low carb oder gar vegan war 1960 halt noch kein Thema. Ich stehe ja total auf diese guten alten Geschmacksbomben und genieße sie in kleinen Mengen dann auch total bewusst und mit lauten Ahhh’s und Ohhhh’s.
Mandelplätzchen mit Aprikosen Füllung – das brauchst du!
Die Mandelplätzchen mit Aprikosen Füllung sind ganz fix und einfach zubereitet. Hier schon einmal ein Überblick über die Zutaten:
- Gutes Mehl – Weizen oder Dinkel
- Leckere Mandeln
- kalte Butter in kleinen Stücken
- feinen Rohrzucker, Vanillezucker, Ingwer und Gewürze
- ein Ei in Größe M
- Für die Füllung: getrocknete Aprikosen, Orangensaft, Rum und Bio Zitrone
- Zum Verzieren: Zartbitterkuvertüre, Mandeln und Walnüsse
Lust auf mehr leckere Weihnachtsplätzchen-Rezepte von trickytine? Dann klicke dich hier in meine Backstube
Wie kannst du die Mandelplätzchen mit Aprikosen Füllung abwandeln?
Die Mandelplätzchen kannst du auf vielerlei Arten abwandeln – versuch doch auch mal, den Teig mit anderen Nüssen zuzubereiten, fülle sie anders oder verwende eine andere Verzierung!
- Ersetze die Mandeln durch Walnüsse, Haselnüsse oder eine andere Nusssorte.
- Fülle die Mandelplätzchen mit einer anderen Marmeladensorte.
- Du kannst die Mandelplätzchen auch mit geschmolzener Schokolade füllen.
- Überziehe die Mandelplätzchen mit Zuckerguss.
- Dekoriere die Plätzchen mit bunten Streuseln, Schokostreuseln oder Zuckerperlen.
- Du kannst die Aprikosen Füllung auch mit Orangenlikör statt mit Rum zubereiten.
- Die restliche Aprikosen Füllung schmeckt auch fantastisch auf deinem Frühstücksbrötchen!
Mandelplätzchen mit Aprikosen Füllung
Kochutensilien
Zutaten
Für die Aprikosen Füllung
- 125 g getrocknete Aprikosen
- 250 ml Orangensaft
- 50 ml Rum
- 1/2 Bio Zitrone davon Saft und Abrieb
- 75 g Rohrzucker fein
Zum Verzieren
- 100 g Zartbitter Schokoladenkuvertüre
- 1 Handvoll Mandeln
- 1 Handvoll Walnüsse
Anleitungen
- Die Mandeln in einem Hochleistungsmixer fein mahlen
- Alle Zutaten für die Plätzchen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- Die Plätzchen dünn auswellen und in der gewünschten Form ausstechen. Wir verwenden Kreise, Herzen und Sterne
- Bei 160 Grad Umluft im Ofen backen für etwa 10 Minuten (im Auge behalten, sie dürfen nicht zu dunkel werden), auf einem Backgitter auskühlen lassen
- Für die Aprikosenmarmelade: die getrockneten Aprikosen klein schneiden, in Orangensaft und Rum einlegen und mindestens 4 Stunden ziehen lassen
- Die eingelegten Aprikosen in einen Kochtopf geben, den Zitronensaft- und abrieb sowie den Rohrzucker zugeben und alles 3 Minuten sprudelnd aufkochen lassen
- Dann die Masse mit dem Pürierstab glatt mixen und in heiß ausgekochte Gläser füllen
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
- Ein Plätzchen in die flüssige Kuvertüre tunken und anschließend eine Walnuss oder eine blanchierte Mandel in die noch flüssige Kuvertüre setzen
- Ein weiteres Plätzchen mit der selbstgemachten Aprikosenmarmelade bestreichen
- Dann die beiden Plätzchenhälften zusammensetzen. So mit allen weiteren Plätzchen verfahren
- Die gefüllten Mandelplätzchen kühl stellen und rasch genießen, am besten geteilt mit einem Lieblingsmenschen ♥
Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Mandelplätzchen mit Aprikosenfüllung
Auch in diesem Jahr gestalten wir die Adventssonntage gemeinsam mit unseren Lieblingspartnern. Und wer könnte besser zu diesem Plätzchenrezept passen als meine Ulmer Freunde von Seeberger. Seeberger ist seit langem Partner von trickytine und definitiv ein echter Herzenspartner! Wirr haben schon zahlreiche Blogposts, Rezepte und Videos produziert und freuen uns noch immer über jedes einzelne orangefarben leuchtende Päckchen mit hochwertigen Nüssen und Trockenfrüchten, das wir für all die schönen Shootings öffnen dürfen.
Für die Mandelplätzchen verwenden wir beste Mandeln und Walnüsse als Topping. Für die Füllung, das so genannte „Aprikosenherz“, kochen wir ganz fix aus getrockneten Aprikosen eine Marmelade. Diese stammen aus Malatya in der Türkei, und wir lieben die fruchtig-weichen Aprikosen nicht nur in der Marmelade, sondern auch als gesünderen Snack für zwischendurch.
Und, hast du jetzt total Bock auf diese wunderbaren Mandelplätzchen? Dann nichts wie los in deine Küche und probiere mein neues Rezept direkt aus. Und hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie dir die Leckerei schmeckt.
Wenn du genauso begeistert davon bist, dann teile den Link gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum Teilen da.
Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!
Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!
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Aus Malatya in der Türkei
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Ich würde mich riesig freuen – wir sind vermutlich die besten Kunden von Seeberger 😀
Liebe Grüße, Melanie
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Guten Morgen,
die Plätzchen sehen ja phantastisch aus!
Die werde ich auch ganz sicher mal ausprobieren.
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Herzliche Grüße und allen eine schöne Adventszeit!
Daniela
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Guten Morgen, sie kommen aus Malatya in der Türkei.. LG
Guten Morgen!
Danke für all deine leckeren Leckereien! Und für deine schönen Fotos. Es macht mir immer wieder Spass auf deinem Blog zu stöbern! Ich wünsche dir eine besinnliche Adventszeit! Liebe Grüsse Siggi
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Liebe Siggi,
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Herzlichen Glückwunsch!
Bitte sende mir deine Postadresse per Mail an hello@trickytine.com, dann kann das Seeberger Ge-Nuss-Paket bald an dich rausgehen.
Viel Freude damit und dir einen schönen Dezember,
Deine trickytine
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Moin, meine Lösung. Aus Malatya (Türkei)
LG 🙂
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Sie kommen aus aus Malatya in der Türkei und schmecken wunderbar!
Sehen lecker aus Deine Plätzchen.
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Ich würde mich total freuen, bei uns ist auch großes Backen angesagt. Am Wochenende haben wir schon Zimtsterne gemacht und nun möchte ich Florentiner versuchen. Schöne Adventszeit wünsche ich.
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Die Aprikosen kommen aus der Türkei. Aus Malatya. Und die Plätzchen sehen sooo lecker aus. Weiter so und ganz liebe Grüße aus Oberfranken.
Hallo zusammen
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Vielen Dank für die tolle Verlosung und viele Grüße von Cindy
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Sie sind aus Malatya in der Türkei. Schöne (Vor)weihnachtszeit, kokosmakronen sind schon fertig 🙂
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Hi meine Liebe!
Ich würde gerne zum Plätzchen naschen vorbei kommen! Wenn keine mehr da sind, backen wir einfach neue!
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Ich wünsche dir einen schönen Abend! Vlg Tine
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Vielen Dank für das tolle Gewinnspiel.
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Herzlichen Dank für das tolle Adventsgewinnspiel! 🙂 An alle schöne Adventswoche!
Die getrockneten Aprikosen von Seeberger stammen aus Malatya in der Türkei.
Das ist ja ein tolles Rezept. Ja, ich kann nur bestätigen, dass die Omas die Besten Rezepte haben. Darum fragt Eure Oma nach Rezepten, damit man sie selber backen kann. Man sieht bei diesem Rezept läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen. Die Plätzchen sehen einfach fantastisch aus.
Ich möchte sehr gerne bei dem Gewinnspiel teilnehmen. Meine Antwort lautet: Die getrockneten Aprikosen von Seeberger stammen aus Malatya in der Türkei. Liebe Grüße und eine wunderschöne Adventszeit, Eure Steffi
Die getrockneten Aprikosen von Seeberger stammen aus Malatya in der Türkei.
Wow, was für ein tolles Plätzchenrezept. Vielen herzlichen Dank dafür. Eigentlich bin ich mit dem Plätzchenbacken schon fertig, aber nachdem ich diese tollen Plätzchen gesehen habe, habe ich sofort meine Meinung geändert. Vielen lieben Dank auch für das tolle Gewinnspiel und den tollen Gewinn.
Meine Antwort lautet: Die getrockneten Aprikosen von Seeberger stammen aus Malatya in der Türkei. Ich würde mich riesig über den Gewinn freuen, denn ich liebe die Produkte von Seeberger.
Bleibt gesund, das ist das Wichtigste.
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Hallo und herzlichen Dank für diesen schönen Beitrag und das tolle Gewinnspiel!
Zur Gewinnspielfrage: Die getrockneten Aprikosen von Seeberger stammen aus Malatya in der Türkei.
Liebe Grüße
Katja
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Liebe Dorothee,
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Herzlichen Glückwunsch!
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Viel Freude damit und dir einen schönen Dezember,
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Willkommen, lieber Nikolaus,
im munt`ren Kinderkreise,
und ruh`dich hier ein wenig aus
von deiner langen Reise.
Wir wollen dich sehr gern erfreun`
mit Liedern und Gedichten.
Dein Buch steck` meinetwegen ein,
Wir können darauf verzichten.
Du bist uns stets ein lieber Gast,
geschätzt und gern gesehen,
und wenn Du 1 fantastischen Seeberger Nusspakt hast
wir wollen`s nicht verschmähen.
Nun sag´ uns, was ein jeder tat,
zumal an bösen Werken,
und gib uns deinen guten Rat,
Wir werden ihn uns merken
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Hallo, die Lösung ist „aus Malatya in der Türkei.“
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Die Aprikosen stammen aus Malatya/Türkei, ich wünsche einen schönen 1. Advent
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Ich wünsche dir einen wundervollen Montagabend ♥
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aus Malatya in der Türkei. LG Judit
Leckere Rezepte ☺️
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Liebe Grüße Daniela
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Tolle Aktion, ich drücke allen die Daumen 🙂
Oh, wie gut, dass es die vielen Joker hier gibt….
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Ich wünsche allen einen viel Glück
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Sie kommen aus kommen aus Malatya in der Türkei. Klingt alles sehr lecker.
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Aus Malatya in der Türkei…die Plätzchen sehen ja so was von lecker aus….
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Herzliche Grüße und allen eine schöne Adventszeit
Oooh, die Plätzchen super aus! Die wären was für meine Mama, sie behauptet immer, sie isst keine, aber sie liebt Mandeln und isst gerne Aprikosenmarmelade. Und dunkle Schokolade macht eh alles besser! Wird ausprobiert und Mama geschenkt.
Die Aprikosen von Seeberger sind aus Malatya (Türkei) – den Ort kenne ich gar nicht und suche gleich mal, so ein Urlaub im Aprikosenparadies wäre ja auch mal was.
Hab eine wunderbare Adventszeit! Liebe Grüße, maren
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Die Plätzchen sehen total lecker aus … nachbacken werde ich sie in jedem Fall!
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Danke für die tolle Homepage!
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Die getrockneten Aprikosen von Seeberger stammen aus Malatya in der Türkei und wir würden sie gerne probieren.
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Würde mich sehr über den Gewinn freuen
Hm…jam…wäre ein perfektes ( gesundes) Weihnachtsgeschenk für meine Mama, die immer für mich da ist.
Die Antwort: Sie stammen aus Malatya in der schönen Türkei.
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Super leckeres Rezept, wird demnächst ausprobiert.
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Aus Malatya in der Türkei stammen die Aprikosen. Die Kekse sehen ja sehr toll aus ,bekomme ich gleich Appetit.
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Jetzt hab ich Hunger
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๑ V I E L E N﹐♡ ? ♡ .. D A N K …. ツ ♡
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? ? ? für diese supertolle Aktion
und GEWINNCHANCE .. ???
Da versuche ich sehr gern mein Glück und vielleicht klappt es ja ? ? ?
Ich würde mich riesig freuen
über den schönen Gewinn. ?
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Liebe Christine,
Die Aprikosen von Seeberger kommen aus dem Ort Malatya in der Türkei. Ich würde mich riesig über das Seeberger Paket freuen, ich liebe deren Nüsse und getrockneten Früchte. Insbesondere die Apfelringe haben es mir angetan.
Ich habe auch extra noch für Dich gereimt:
Das erste Lichtlein brennt,?
Siehe wie die Zeit rennt! ⌛
Ein anderes Weihnachten wird es sein,?
Die Familientreffen werden gemütlich und klein! ?
Andere schützen und zu Hause bleiben ist das Motto dieses Jahr,?
Dann wird das Weihnachtsfest auch wunderbar! ?
Ich wünsche Dir eine schöne Adventszeit!
Liebe Grüsse, Sarah
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Dies Gewinnspiel ist der Hit, da mache ich gerne mit.
Ein fröhliches MOIN in die Runde, die Aprikosen stammen aus Malatya in der Türkei. Vielen Dank für die Gewinnchance
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Hallo,
die Aprikosen stammen aus Malatya in der Türkei. Und ich würde mich riesig freuen 🙂
LG Janie
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Liebe Grüße
Sandra
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Danke für dieses tolle Gewinnspiel. Ich traue mich einfach einmal, in den Lostopf zu hüpfen und wünsche eine besinnliche Weihnachtszeit.
Allen viel Gesundheit.
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Ihnen eine schöne und gesunde Vorweihnachtszeit.
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Ich habe bisher auch nur gute Erfahrungen mit den Produkten von Seeberger gemacht. Die Aprikosen stammen aus aus Malatya in der Türkei!
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Malatya / Türkei. Die Sonne dort macht es.
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Ganz schlecht, wenn man diesen Artikel liest und eh schon Hunger hat.. sieht extrem lecker aus!
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Ich würde mich riesig über ein Nussberger Nusspaket freuen und wünsche eine schöne Adventszeit.
Liebe Grüße
Heike
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Die leckeren Aprikosen stammen aus Malatya in der Türkei. Freu mich schon riesig darauf das tolle Rezept auszuprobieren! Schöne Adventszeit!
In der Weihnachtsbäckerei gibt es so mache Leckerei,….
Aprikosen kommen aus der Türkei, genauer gesagt aus Malatya.
Mit den Aprikosen aus der Malatya in der Türkei sind die bestimmt mega lecker 🙂
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Sieht sehr lecker aus 🙂
Und die Aprikosen kommen aus Malatya in der Türkei.
Klingt sehr lecker. Ich könnte mir möglicherweise auch Amaretto zu den Aprikosen vorstellen. ?
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LG
Nessa
Die leckeren Aprikosen stammen aus Malatya in der Türkei. Danke für das wunderbare Rezept.
Tolles Rezept…da möchte man gleich loslegen.
Die Seeberger Aprikosen kommen aus Malatya in der Türkei uns sehen sehr lecker aus.
Schönen 1.Advent, Vera
Hallo, die Aprikosen kommen aus Malatya Türkei.
Eine schöne Adventszeit
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Frohes Backen und eine schöne Adventszeit!
Astrid
Aus Malatya in der Türkei. liebe Grüße!
Yummy!! Aus Malatya in der Türkei!
lg
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Hallo
Ich habe heute beim Backen gelernt dass die Erdnüsse von Seeberger aus Israel kommen
Aber die Aprikosen kommen aus Malatya in der Türkei
Ich wünsche Ihnen eine schöne Vorweihnachtszeit und schicken Sie uns weiterhin so tolle Rezepte
Liebe Grüße
Delphine
Delphine
Welch ein leckeres Rezept! Vielen Dank!
Die Aprikosen von Seeberger stammen aus Malatya in der Türkei!
Liebe Grüße
Carlotta
Du hast immer sehr gute und leckere Rezepte. Toll erklärt und bebildert.
Die Aprikosen stammen aus der Türkei.
Einen schönen 1.Advent und liebe Grüße
?Malatya in der Türkei! sind sooo lecker?
Tolles Rezept und auch Gewinnspiel! Die Aprikosen kommen aus der Türkei ☺️
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Aus Malatya in der Türkei.Einen schönen 1.Advent.
Huhu 🙂 Die Aprikosen kommen aus Malatya in der Türkei! Einen schönen 1. Advent. Die Kekse sehen köstlich aus 🙂
Liebe Grüße
Caro
Liebe Caro,
du hast die richtige Lösung gewusst und der Zufallsgenerator hat DICH soeben gezogen!
Herzlichen Glückwunsch!
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Viel Freude damit und dir einen schönen Dezember,
Deine trickytine
Die getrockneten Aprikosen von Seeberger stammen aus Malatya in der Türkei. Ich wünsche euch allen einen schönen ersten Advent. ♥
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Ich wünsche allen einen schönen ersten Advent
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Die Aprikosen kommen aus Malatya in der Türkei. Und das Rezept hört sich genial an!