cookies Archive - trickytine

rezept für zimtschnecken blätterteig cookies, fertig gebacken in 30 minuten und meine liebsten milchkaffee variationen

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

zimtschnecken cookies & milchkaffee = tricky genussauszeit

ok, wir galoppieren in xmas-turbo-speed richtung winterzeit! ein deutliches zeichen dafür: gegen 16:00 uhr knipsen wir im studio alle lichter an, weil es gefühlt bereits stockdunkel ist. spätestens dann läuft unser kaffeevollautomat nochmals auf hochtouren, damit wir bei einem milchkaffee mit frischem geist in die zweite arbeitsrunde gehen können. und die extra portion power am nachmittag geben die wohl rasantesten zimtschnecken cookies aller zeiten! rasant bezieht sich in dem fall auf die zubereitungszeit, denn sie sind in 30 minuten fix und fertig gebacken – und schmecken SO fantastisch gut!

mein partner gala von eduscho hilft uns hier im studio übrigens täglich mit seinem guten kaffee erfolgreich dabei, selbst das dunkelste winter-nachmittags-tief zu überstehen! ganz neu eingezogen ist der gala caffè variation. die mischung aus feinsten arabica- und kräftigen robusta-bohnen zeigt seine besonderen qualitäten zusammen mit heißer milch, denn das multitalent wurde speziell für kaffee-milch-spezialitäten aus dem kaffeevollautomat entwickelt.

cortado. caffè latte. flat white. cappuccino.

ich liebe alle kaffeevarianten mit schaumig weicher und warmer milch total! oft trinke ich morgens einen großen caffè latte und brauche gar nicht viel mehr zum frühstück. cortado habe ich übrigens in meiner zweiten wahlheimat spanien kennen- und liebengelernt. das ist ein kleiner kräftiger espresso im glas, der mit der gleichen menge an milch genossen wird. so schmeckt er schön weich, nicht zu bitter und hat eine angenehme süße. der flat white ist eine art cappuccino, mit einem etwas feineren milchschaum. geschmacklich unterscheiden sie sich kaum und beide werden gerne von baristas mit virtuoser latte art in form von herzchen, blättern, schwänen oder blumen verziert und serviert.

was aber alle meine milchkaffeevarianten vereint – sie schmecken noch ein bisschen besser mit diesen tollen blätterteig zimtschnecken cookies. großes tricky ehrenwort!

rezept blätterteig zimtschnecken cookies mit aprikosenglasur

ergibt etwa 30 mini zimtschnecken

für die zimtfüllung:
100 g blanchierte mandeln, gemahlen
1 gute prise salz
60 g zucker
1 P vanillezucker
1 ei, größe M
40 g zimmerwarme butter
zitronenabrieb von einer biozitrone
2 TL ceylon zimt, gemahlen, gehäuft (wer es noch zimtiger mag – nimmt einfach etwas mehr)

blanchierte mandeln mit zucker, vanillezucker, zitronenabrieb, einer prise salz und zimt verrühren
zimmerwarme butter und das ei hinzugeben und zu einer glatten paste verarbeiten

1 rolle fertiger blätterteig aus der kühltheke (eckig)

den ofen auf 170 grad umluft vorheizen
zwei backblecke mit backpapier auslegen
den blätterteig ausrollen, gleichmäßig mit der zimtfüllung bestreichen und von der langen seite vorsichtig nach oben zu einer langen wurst aufrollen
mit einem scharfen messer etwa 1 cm dicke schnecken abschneiden und diese mit abstand auf das backbleck setzen
die zimtschnecken cookies im heißen ofen bei 170 grad umluft ca. 20 minuten goldbraun backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen

3 EL aprikosenmarmelade, sanft erwärmt

die ausgekühlten zimtschnecken cookies mit der warmen aprikosenmarmelade bestreichen und rasch genießen

gewinne einen tollen kaffeevollautomaten und eine packung gala von eduscho caffè variation

gemeinsam mit gala von eduscho verlose ich eine packung gala caffè variation und einen tollen kaffeevollautomaten tchibo „esperto caffè“ . so einfach kannst du teilnehmen und hoffentlich bald reichlich milchkaffee genießen:

hinterlasse einen kommentar unter diesem beitrag und verrate mir, welche milchkaffeevariante deine allerliebste ist
bitte like den gala von eduscho account auf instagram

DIE VERLOSUNG STARTET AM SONNTAG, DEN 25.11.18, UM 08:11 UHR UND ENDET AM DIENSTAG, DEN 27.11.18 UM 11:11 UHR. DER GEWINNER WIRD DURCH EINE ZIEHUNG ERMITTELT. ALS TEILNEHMER MUSST DU MINDESTENS 18 JAHRE ALT SEIN. DIE VERLOSUNG IST NUR FÜR TEILNEHMER AUS DEUTSCHLAND MÖGLICH. DER RECHTSWEG IST AUSGESCHLOSSEN. EINE BARAUSZAHLUNG DES GEWINNS IST NICHT MÖGLICH. DIE DATEN DER GEWINNER WERDEN ZUM ZWECK DER GEWINNÜBERREICHUNG AN UNSEREN PARTNER WEITERGEGEBEN, JEDOCH ZU KEINEM ANDEREN ZWECK WEITERVERWENDET.

update 29.11.2018: danke für eure zahlreiche teilnahme! gewonnen hat gerda. herzlichen glückwunsch!

liebste milchschaumfluffige grüße!
eure trickytine ♥

pinterest collage für eure boards:

weihnachtliche schoko brownie cookies mit tonkabohne, pistazien und fleur de sel

By trickytine

brownie cookie vs. adventsplätzchen

wenn man die beziehung von weihnachtsplätzchen und der trickytine auf einem bekannten social media kanal zusammenfassen müsste, stünde da: „es ist kompliziert“. das liegt aber gar nicht daran, dass ich sie nicht gerne mag. nein nein, ich liebe sie abgöttisch! eigentlich, wenn ich ganz ehrlich bin, liegt es eher daran, dass ich bisher immer mehr als reichlich von meiner mama mit den weltbestem weihnachtsgebäck versorgt wurde. und außerdem war ich immer ein bisschen zu verplant, um so pünktlich mit dem backen anzufangen, dass auch wirklich zum ersten advent etwas gutsleartiges auf dem tisch stand.

aber dieses jahr ist alles anders. dieses jahr hatte ich mir vorgenommen, schon anfang november einen ausgeklügelten backplan zu haben, der generalstabsmäßig abgearbeitet werden sollte. ja, eigentlich hätte ich einen top gutsle plan gehabt, wären da nicht spontane reisen und diverse projekte gewesen, die spontan von rechts reingrätschten. ja so läuft das halt manchmal. hätte, hätte, fahrradkette. ihr kennt die story des lebens, nicht wahr?

trotzdem habe ich heute unglaublich köstliches gebäck für euch, das sogar ein wenig weihnachtlich daher kommt: brownie meets cookie! der teig ist super easy und ganz rasch hergestellt, und geht dann für eine runde eiskaltes chillen in das tiefkühlfach. so könnt ihr die cookies direkt nach einer halben stunde mit einem eisportionierer als kugeln abstechen und nach 11 minuten im heißen ofen sind eure brownie cookies fertig. super schokoladig, innen schön chewy, für den knackmoment sorgen gehackte pistazien und für den geschmacklichen clou auf der zunge sorgt ein hauch fleur de sel.

rezept weihnachtliche schoko brownie cookies mit tonkabohne, pistazien und fleur de sel

ergibt etwa 18 cookies

200 g dunkle schokolade*
75 g butter
150 g zucker
2 eier, zimmerwarm, gr L
1 tonkabohne*, gerieben
125 g dinkelmehl typ 630 (oder weizenmehl typ 405)
1 TL (gestrichen) backpulver
10 g kakaopulver, ungesüßt
75 g pistazien, fein gehackt

zum verzieren:
100 g dunkle schokolade*, geschmolzen
25 g pistazien, grob gehackt
etwas fleur de sel

schokolade und butter über dem wasserbad schmelzen lassen, leicht auskühlen lassen
zucker und eier in der küchenmaschine oder mit dem handmixer gute 4 minuten schaumig aufschlagen
in der zeit die trockenen zutaten (geriebene tonkabohne, mehl, backpulver, kakaopulver) vermischen
die schoko-butter-mischung langsam zu der aufgeschlagenen eimasse geben, dann die trockenen zutaten nach und nach unterrühren
zum schluss die gehackten pistazien untermischen, und den keksteig im gefrierfach eine halbe stunde ruhen lassen
den backofen auf 175 grad umluft vorheizen
zwei backbleche mit backpapier auslegen, und mit einem eisportionierer je eine kugel aus dem cookie teig entnehmen und diese mit abstand auf dem blech platzieren
die cookies etwa 11 – 12 minuten backen, sie sollen innen noch schön weich und chewy sein – dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen (meine waren genau 11,27 minuten drin)
im ofen sind die brownies auch nach der backzeit noch recht weich, werden aber beim abkühlen aussen crispy und haben einen verführerischen schokokern
die ausgekühlten brownie cookies in die geschmolzene schokolade eintauchen, mit gehackten pistazien und je nach geschmack mit ein wenig fleur de sel verzieren (die salznote ist der clou!)
tipp: anstatt der tonkabohne könnt ihr auch jedes andere lieblingsgewürz zugeben – zimt, kardamom, nelken, chai oder lebkuchengewürz. und anstatt der pistazien gehen auch andere gehackte nüsse wie mandeln, walnüsse, macadamianüsse….erlaubt ist, was euch schmeckt!

diese brownie cookies schmecken übrigens nicht nur in der adventszeit hervorragend! im sommer kann man ihnen ein paar frische beeren unterjubeln. dann sind die ratz-fatz auf spring/summer getrimmt und schmecken hervorragend zur kaffeepause. das haben einige tricky empirische backversuche ergeben und ist somit also quasi wissenschaftlich belegt. 😉

liebste gutslige besitos!
eure trickytine ♥

habt ihr noch schokoappetit? dann kommen hier weitere tricky brownierezepte:

schichtdessert im glas

brownietorte mit kakaocreme und frischen beeren

tonkabrownie in der pfanne gebacken

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giganto-mandel-kardamom-cookie mit mascarponecrème, pistazienpesto und erdbeeren

By trickytine

don’t call it a keks!

heute trifft nämlich ein köstlicher riesencookie auf herrliche creme, frische erdbeeren und ein geniales pistazienpesto. das ist quasi eine sommerliche kekstarte der extraklasse. in den keksteig mischen wir noch gemahlene mandeln und etwas kardamom. die passen nämlich super zu den süßen erdbeeren. und überhaupt, wer cookies liebt, der wird bei diesem riesenkeks gepflegt ausflippen.

riesen cookie meets tarte

cookies liebe ich ja sehr, speziell wenn sie ordentlich buttrig und extra chewy sind. bei diesem giganto-keks könnt ihr das abwiegen, abschätzen und schauen, dass sie nicht ineinander verlaufen beim backen, einfach mal getrost vergessen. hier wird nämlich einfach der komplette teig auf das backblech gegeben, in der gewünschten form leicht und gleichmäßig ausgestrichen, und zack: rein in die hitze!

ihr könnt euren riesencookie natürlich auch klassisch rund formen, bei mir wurde er eher länglich. den giganto könnt ihr auch super vorbacken, denn er muss vollständig auskühlen, da sonst die crème zu sehr den abgang machen würde. hach, und frische erdbeeren gehen eh immer, oder? die beste sorte für mich ist übrigens die lambada, und jedesmal, wenn ich die kaufe, muss ich an badesalz denken und würde die marktfrau am liebsten auf hessisch fragen: „hah, is des de lambadaaaa?“ (herrlicher humornonsens aus den frühen 90ern – wer von euch kennt’s noch?) 🙂

rezept giganto-mandel-kardamom-cookie mit mascarponecrème, pistazienpesto und erdbeeren

für 4-6 personen

für den keksteig:
100 g zimmerwarme butter
150 g feiner backzucker
1 prise fleur de sel
1 TL gestrichen, kardamom gemahlen*
1 ei, gr. M, zimmerwarm
100 g mandeln, frisch gemahlen
75 g dinkelmehl, typ 630
1 TL gestrichen, backpulver
für die mascarponecrème:
250 g mascarpone
100 g crème fraiche (wenn die creme zu fest ist, evtl. noch etwas creme fraiche zugeben)
20 g puderzucker
zitronenabrieb von einer halben biozitrone
für das pistazienpesto:
50 g pistazien, ungesalzen*
3-4 EL pistazienkernöl* (es geht auch ein leichtes, fruchtiges olivenöl)
zitronensaft von 1/4 zitrone
1 EL gestrichen, puderzucker
4 stängel frische minze, blätter abgezupft
topping:
200 g frische erdbeeren (de lambadaaa)
frische minzblätter
puderzucker

den ofen auf 170 grad umluft vorheizen
für den keksteig: buttter, zucker, kardamom und eine prise salz mit dem handrührer oder der küchenmaschine gut schaumig verrühren. dann das ei zugeben und gründlich unterrühren.
mandeln, mehl und backpulver vermischen, dazugeben und sorgfältig einarbeiten – und den rührlöffel abschlecken nicht vergessen. das bringt glück!
das backblech mit einem backpapier auslegen, und den keksteig mittig daraufgeben, und gleichmäßig ausstreichen, etwa 1,5 cm hoch
den gigantokeks in den heißen ofen geben, und etwa 20 minuten backen lassen, bis er goldbraun ist. sollte er nach 20 minuten noch zu weich sein, einfach noch 1-2 minuten länger drin lassen und unter aufsicht fertig backen, danach komplett auskühlen lassen
für die mascarponecrème: mascarpone, crème fraiche, puderzucker und zitronenabrieb gründlich verrühren und bis zur verwendung kalt stellen
für das pistazienpesto: die pistazien, das öl, zitronensaft, puderzucker und abgezupfte minzblätter in einen blitzhacker geben, und zu einem cremigen pesto vermixen. abschmecken.
anrichten: die erdbeeren waschen, das grüne entfernen und in scheiben schneiden
den riesencookie mit der mascarponecrème bestreichen, die erdbeeren darauf verteilen, das pistazienpesto daraufklecksen, mit frischen minzblättern und puderzucker anrichten und servieren

think BIG, bake a giganto cookie!

dieser riesencookie aka erdbeertarte aka keksdeluxe war wirklich göttlich! die kardamomnote im keksteig! dieses aromatische pesto! die frischen, süßen erdbeeren! die cremige mascarpone! (ok, ich muss zugeben: es ist eine bombe. aber hey – der sommer ist ja bekannterweise anstrengend und heiß, da braucht der körper seine kalorien!).

in diesem sinne: think BIG beim nächsten mal keksebacken. es lohnt sich absolut!
gigantische besitos!

eure trickytine ♥

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schwarzwälder kirsch eis sandwich – oder: back to the roots!

By trickytine

streng genommen bin ich ja ein schwarzwälder mädle! meine eltern entstammen nämlich beide diesem wunderschönen, dicht bewaldeten mittelgebirge süddeutschlands. man stelle sich mal vor, die beiden hätte es in ihren jungen jahren gar nicht nach stuttgart verschlagen…womöglich wäre die trickytine dann heute ein echtes landgirl, inmitten unberührter natur und mit bollenhut auf?!

letztens habe ich mein kästchen aus meiner schublade genommen, und wertvolle erinnerungen angeschaut: eine alte uhr meines vaters. eine samtrotes geldbeutelchen von meiner uroma. eine kleine bibel, eingeschlagen in altem, braunem leder, von der ich leider nicht weiß, wem aus meiner verwandschaft sie einmal gehörte. all diese besonderen gegenstände weiß ich heute – mit ein paar mehr lebensjahren, erfahrungen und erkenntnissen – so sehr zu schätzen, denn sie versinnbildlichen mir, wo ich herkomme. ich bin unendlich dankbar für all die menschen, die mich umgeben, im hier und jetzt – oder von einem anderen ort, zu dem meine lieben schon vorgegangen sind. unsere wurzeln, unsere familie, unsere herkunft ist ganz elementar, und prägt uns auf eine einzigartige und besondere weise. das weiß ich heute klarer denn je!

als ich mein fotoset aufgebaut hatte, und die alte backform aus dornstetten und die kleine bibel platzierte, da hatte ich ein fast wehmütiges gefühl, einfach weil ich spürte, dass da so viel geschichte dahintersteht – und dass auch ich ein teil davon bin. deshalb ist dieser beitrag heute ein sehr besonderer für mich, und ich freue mich, dass ich euch auf meine reise zu meinen wurzeln in den schwarzwald mitnehmen kann ♥

wahrscheinlich sorgen meine wurzeln auch dafür, dass ich eine sehr ausgeprägte schwäche habe für: schwarzwälder kirschtorte! für mich ist sie die mutter aller torten, denn bei ihr ist wirklich alles beinhaltet, was ich gerne esse: schokoladenbisquit. vanillesahne. sauerkirschen. schokoraspeln. und ganz klar, das gute kirschwasser.

jetzt, in der hochsaison der kirsche, wollte ich zu gerne als hommage an meine wurzeln und den schwarzwald machen – und da dem sommer 2015 einfach nicht die puste ausgeht, gibt es ein eissandwich á la blackforest ♥

schwarzwälder kirsch eis sandwich

für 4 eis sandwiches

schokoladencookies:
60 g weiche butter
80 g zucker
1 prise salz
1 kleines ei, zimmertemperatur
100 g mehl
2 EL gestrichen, kakao
1/2 TL backpulver
40 g gute, dunkel schokolade, fein gehackt
2 EL milch

den ofen auf 170 grad umluft vorheizen, ein backblech mit backpapier auslegen
die weiche butter mit dem zucker und der prise salz mit dem handmixer oder in der küchenmaschine schaumig aufschlagen, bis der zucker sich aufgelöst hat
dann das ei hinzufügen, und alles nochmals gut verrühren, bis die masse homogen ist
das mehl mit dem backpulver und dem kakao mischen, und in die masse sieben
alles nochmals gut verrühren, dabei 2 EL milch hinzugeben
solange rühren, bis alle zutaten sich gut vermischt haben, und ihr einen zähen schokoteig habt
zum schluss die gehackte schokolade unterrühren
mit einem löffel acht gleichgroße, runde teigmengen abstechen, und in gleichmäßigen abständen auf dem blech verteilen
der teig ist eher zäh und klebrig, ihr könnt eure hände leicht bemehlen, um ihn besser verarbeiten zu können
das blech auf die zweite untere schiene geben, und die kekse ca. 12 minuten backen
dann herausnehmen und auskühlen lassen

vanillesahne:
100 g schlagsahne
1 päckchen vanillezucker (wer es süßer mag, nimmt noch ein zweites päckchen)
1 vanilleschote
70 g creme fraiche

die sahne mit dem vanillezucker und dem mark der ausgekratzten vanilleschote steif schlagen
die creme fraiche zum schluss sanft unterheben
die creme bis zur weiteren verwendung kalt stellen

sauerkirschkompott:
250 g sauerkirschen (bei mir frische, entsteinte)
1/2 zimtstange
2 EL gestrichen, brauner zucker
50 ml rotwein
2 EL kirschwasser
1 TL speisestärke, gehäuft
2 EL rotwein oder sauerkirschsaft

zucker, rotwein und zimtstange in einen topf geben, und aufkochen lassen, bis sicher zucker aufgelöst hat
die entsteinten sauerkirschen und das kirschwasser hinzugeben, aufkochen lassen, und alles ein paar minuten sanft einkochen lassen
die zimtstange entfernen
die speisestärke mit dem rotwein/kirschsaft glatt rühren, und in die heiße masse einrühren
unter stetigem rühren nochmals aufkochen lassen, so dass die sauerkirschen eindicken
dann auskühlen lassen

zusammenstellung der eis sandwiches:

ihr benötigt: 4 dessertringe, bei mir hatten diese einen durchmesser von 7,5 cm und eine höhe von 5,5 cm
dessertringe auf einen teller stellen. schoko cookie mit der oberseite nach unten in den dessertring einlegen – sollte der keks größer sein, mit dem dessertring die überstehenden ränder „ausschneiden“
auf den keks die vanillesahnecreme verteilen (menge so aufteilen, dass in allen vier dessertförmchen die gleiche menge creme ist)
einen teelöffel kirschkompott in die mitte geben, und die förmchen ca. 20 minuten einfrieren
nach 20 minuten das restliche kirschkompott oben auf geben, und den zweiten schoko keks mit der oberseite nach oben draufsetzen
die dessertförmchen nochmals für gut 4 stunden einfrieren
vor dem verzehr aus dem tiefkühler nehmen, leicht antauen lassen, und das sandwich sanft von oben aus dem ring drücken

heute sende ich euch ganz liebe, ein wenig melancholisch gestimmte, besitos ♥
eure trickytine

p.s. das fotografieren von eis, speziell im sommer, ist eine echte herausforderung! (meine foodblog- kollegen wissen bestimmt, wovon ich spreche, gell?). da zählt jede sekunde im set, und sobald das eis platziert ist, hälst du einfach nur noch drauf und fotografierst wie eine wahnsinnige. also so mache ich das zumindest. und in meiner wildheit ist doch glatt mein eisernes brotbrett direkt auf meine alten sammeltassen gefallen. gott sei dank waren das keine familienerbstücke, sondern einfach schöne tassen vom stuttgarter flohmarkt. (aber ich sehe die dinge ja stets positiv, und habe deshalb schon wieder einen grund, nächsten samstag ein wenig bummeln zu gehen, und nach neuen tassen ausschau zu halten). zudem sagt man doch so schön: scherben bringen glück! und dieses glück will ich heute mit jedem einzelnen von euch teilen ♥

smarties cookies und nusstorte mit schokoriegelzaun

By trickytine

nusstorte zum kindergeburtstag.

mein liebster mini-buddy neo hatte geburtstag, ganze fünf jahre ist er nun schon alt! hallo zeit, wo rast du hin?! war es nicht erst gestern, als ich zu seinem vierten geburtstag seine dino torte gebacken hatte? an mir selbst nehme ich zeit gar nicht so bewusst war (ist ja auch logisch, bin im alter von 28 stehen geblieben. tricky, gell?). bei den kleinen um mich herum, da scheint die zeit jedoch zu rasen, so schnell werden die groß! mir wird da oft ganz schwindelig, mit welchen riesenschritten die in ihr leben hüpfen, und wie klar und reflektiert unsere kinder heutzutage sind!

mit welcher energie die den ganzen tag auf und abrennen können! und wie sie auswendig die noch so kleinsten bestandteile von riesigen playmobil ritterburgen runterrattern können! und wie sie ziemlich genau wissen, wie ihre geburtstagstorte aussehen soll! (also zumindest wusste neo genau, dass auf seiner torte zum fünften geburtstag unbedingt eine echse sein sollte!). also machte ich mich auf die echsensuche. schlussendlich habe ich dann einen adretten komodowaran scouten können, und der wurde direkt als tortenmodel engagiert. seine einzige bedingung war: seine ganzen tierischen buddies dürften auch mit zur feier kommen, und zwar standesgemäß mit lustigen partyhütchen.

wilde party animals waren dieses jahr auch am start.

die partyhütchenbande ist natürlich einen tag früher angereist, zum finalen hut-fitting und kuchenteigausdemrührtopfschlecken. einer hat sich direkt an meinem guten gin vergriffen, da gabs dann aber eine saftige ansage! tz tz tz diese tortenmodels, früher waren die alle noch braver und bodenständiger, und haben sich mit einem glas rotkäppchen sekt zufrieden gegeben! gut, zumindest fanden sie allesamt den kuchen lecker!

das ist halt auch mein liebster nusskuchenklassiker, den ich immer wieder gerne backe – vor allem, wenn die zeit etwas knapp ist, lässt er sich wunderbar vorbacken und einfrieren. am vorabend nimmt man ihn dann aus dem froster, lässt ihn auftauen, schneidet ihn, füllt ihn mit marmelade und verziert ihn. und er schmeckt einfach super-lecker-nussig-schokoladig-saftig!

Rezept TIROLER NUSSKUCHEN ALS TIERISCHE GEBURTSTAGSTORTE

für zwei kleine runde backformen, mit je 18 cm durchmesser

6 eiweiß
6 eigelb
200 g zimmerwarme butter
220 g zucker (im originalrezept sind es 250 g zucker, ich habe etwas reduziert)
250 g frisch gemahlene nüsse eurer wahl (ich nehme meistens halb haselnüsse, halb mandeln – ihr könnt aber auch andere nüsse verwenden, z.b. cashew, paranüsse, walnüsse)
200 g dunkle schokolade, geraspelt
125 g mehl, gesiebt
1 TL backpulver
1 TL zimt
etwas zitronenabrieb von der biozitrone
1 prise salz
zum füllen und verzieren:
1 kleines glas aprikosenmarmelade
150 g dunkle kuvertüre zum überziehen*
schokoriegel
bunte fruchtschnüre* (bei mir im geschmack grüner apfel)
lustige partyanimals*
kleine partyhütchen*

die zwei backformen gut ausfetten (mehlen oder semmelbrösel in der gebutterten form schwenken hilft später beim stürzen des kuchens)
backofen auf 170 grad umluft vorheizen
eier trennen, eiweiß mit salz steif schlagen und kalt stellen
in einer anderen rührschüssel oder in der küchenmaschine die zimmerwarme butter mit dem zucker und den eigelben gut schaumig rühren
zitronenabrieb, zimt, gesiebtes mehl & backpulver und geriebene nüsse zugeben und unterrühren
steifes eiweiß behutsam unterheben und zum schluß die geriebene schokolade zugeben
teig hälftig in die vorbereiteten backform füllen und im backofen bei 170 grad umluft ca. 40 minuten backen. (jeder ofen heizt anders, also bitte ab 30 minuten immer mal reinschauen und die stäbchenprobe machen)
nusskuchen in der form auskühlen lassen
aprikosenmarmelade erhitzen, und durch ein sieb streichen
die zwei kuchen jeweils einmal mittig durchschneiden, so dass ihr vier nussböden habt
den unteren boden auf eine tortenplatte setzen, und ihn satt mit der flüssigen aprikosenmarmelade einstreichen
den zweiten boden daraufsetzen, wieder mit marmelade einstreichen, genau so den dritten boden, und zum schluss den obersten boden aufsetzen
dunkle kuvertüre über dem wasserbad bei sanfter hitze auflösen
die seiten und die oberseite mit der flüssigen kuvertüre einstreichen, und dann einige minuten fest werden lassen
die schokoladenriegel auspacken, und mit gefühl seitlich rund um die ganze torte an die noch weiche kuvertüre drücken
die torte gut durchkühlen, so dass die kuvertüre und die riegel komplett fest werden
vor dem servieren mit bunten fruchtschnüren, lustigen party animals und papierwimpeln dekorieren

zur torte gab es auch noch cookies.

für die lustige große kinderpartyrasselbande habe ich noch meine lieblings cookies gebacken – der teig ist im handumdrehen angegerührt, und innerhalb von 15 minuten habt ihr köstlichste kekse auf dem tisch! ich liebe dieses rezept!

Rezept SMARTIES COOKIES

für 16 kekse / als grundrezept verwende ich immer das von lecker.de

125 g weiche butter
175 g zucker
1 prise salz
1 P vanillezucker
1 ei größe M, zimmertemperatur
200 g mehl
1 TL backpulver
zum verzieren:
einige bunte schokolinsen

backofen auf 160 grad umluft vorheizen, zwei backbleche mit backpapier auslegen
butter, zucker, die prise salz und den vanillezucker in der küchenmaschine oder mit dem handmixer cremig rühren
dann das ei hinzugeben und weiter cremig aufrühren
mehl und backpulver mischen, und hinzugeben – solange weiterrühren, bis ihr eine homogene teigmasse habt
mit einem esslöffel 16 gleichgroße teigkugeln abstechen und mit abstand auf die backbleche setzen (die kekse laufen beim backen auseinander)
die cookies mittig im backofen (am besten die bleche nacheinander backen) ca. 10 minuten backen, bis die ränder goldbraun sind – in der mitte dürfen sie noch schön weich und chewy sein
für die smarties version habe ich die kekse nach 6 minuten aus dem backofen genommen, auf jedem cookie bunte schokolinsen verteilt, und habe sie nochmals 4 minuten weitergebacken
die kekse nach dem backen auf einem gitter komplett auskühlen lassen
tipp: dieses grundrezept könnt ihr nach herzenslust variieren! es schmeckt toll mit gehackten nüssen und rosinen, oder ihr lasst nach der halben backzeit gummibärchen darauf schmelzen, oder verziert die kekse mit bunten streuseln….probiert einfach aus, was euch lust und freude macht!

diese party animals sind manchmal echte diven!

das party hippo wollte übrigens unbedingt den ganzen linken teller kekse aufessen. das habe ich ihm natürlich verboten, denn die waren ja für neo´s gäste gedacht! das trotzige ding hat sich dann sein hütchen vom kopf gerissen, sich auf den boden geschmissen und erstmal eine runde rumgenöhlt. zum trost habe ich ihm zur party das super hippe sheriff hütchen aufgesetzt, da war er dann wieder seelig und bester laune.

es war ein bunter, lustiger, lebhafter, sonniger und sehr süßer kindergeburtstag, mit allem, was sich ein kinderherz erträumen kann ♥ ich bin ja schon so gespannt, was für eine torte sich neo wohl zum seinem 6sten geburtstag wünschen wird? die partyhütchenbande hat übrigens direkt angefragt, ob sie nächstes jahr auch wieder kommen dürften. habe sie natürlich direkt alle gebucht, diese verrückten rabauken!

die sonnigsten, heißesten, sommerlichsten besitos senden euch ♥

trickytine & die partyhütchencrew!

p.s. einer der kerle hat´s trotz verbot geschafft, meinen guten gin wegzuschmuggeln. am nächsten tag fand ich ihn so auf….der hatte nen kater, fragt nicht nach sonnenschein!

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dinotorte, dinokekse, dinokuchen, oder: sweet dino table für den süßesten saurierfan der welt!

By trickytine

ein ganz besonders toller kleiner kerl wurde vor kurzem ganze vier jahre alt! VIER!!! meine güte, die zeit rast so schnell…war es nicht erst gestern, als er noch ganz miniklein über den boden krabbelte? wenn ich heute bei ihm zu besuch bin, staune ich immer, wie schnell der kleine racker schon wieder gewachsen ist und wie unglaublich er sich entwickelt. und dann zeigt er mir gerne sein zimmer, wir bewundern zusammen seine spielsachen, er entführt seine tante in seine kindliche phantasiewelt und ich begleite ihn sehr gerne dorthin. ganz besonders liebt er dinosaurier! oft sitzen wir dann so zusammen auf dem boden vor seiner großen dinosammlung, und er klärt mich dann auf, dass wir jetzt den triceratops gegen den brachiosaurus kämpfen lassen. und dass der centrosaurus ein pflanzenfresser ist. aaaahhh ja…mit so kleinen dinoforschern an seiner seite lernt man echt niemals aus, nicht wahr?!

so wünschte sich neo also auch eine geburtstagsparty zum thema dino, was nicht nur ein tolles motto für einen kindergeburtstag ist, sondern auch super für einen sweet table geeignet ist! zusammen mit meiner freundin brainstormte ich über den sweet table – dinortorte, dinolimo, dinoküchlein. alles, was bunt, süß und illuster sauriermäßig war, kam für neo auf den geburtstagstisch ♥ dinotortenehrenwort!

DIE DINOTORTE

für den auftritt der geburtstagstorte habe ich die extrem seltene gattung des dentalosaurus rex engagieren können, der einen tollen auftritt als dinomodel hinlegte und extra auf die torte kletterte, um das geburtstagskind neo mit seinem strahlendsten lächeln zu gratulieren.

die torte selber war ein schokoladenkuchen in drei schichten geschnitten, nach dem wunderrezept (rezept des wunderkuchens sowie ganz viele weitere schöne tipps zu motivtorten findet ihr bei maria), und die torte war gefüllt und eingestrichen mit einer schokoladenbuttercreme nach diesem rezept:

200g schokolade nach belieben
100ml sahne
250g weiche butter
40g puderzucker (wer die creme weniger süß mag, lässt den puderzucker weg)

schokolade hacken, sahne aufkochen. schokolade in die heiße sahne geben und einige minuten stehen lassen, bis sich die schokolade vollständig aufgelöst hat
dann mit einem löffel gut verrühren und die masse homogenisieren
weiche butter und puderzucker mit dem handmixer verrühren
schokolade hinzugeben und nochmals gut aufschlagen
die schokobuttercreme kalt stellen. wenn sie abgekühlt ist, hat sie eine ähnliche konsistenz wie nutella und lässt sich wunderbar streichen
man kann mit der creme den in lagen geschnittenen kuchen füllen, und auch die torten fondanttauglich machen, sprich die fertig gefüllte torte komplett damit einstreichen, bevor sie mit fondant eingedeckt wird

DINOKEKSE

(für etwa 15 hyperaktive crocodile-cookies)

die kekse habe ich nach dem rezept der cookie queen herself lisbeths hergestellt ♥ die cookies sind ganz zart, leicht mürbe, nicht zu süß und super buttrig – mein absolutes lieblingskeksrezept, welches ihr HIER nachlesen und nachbacken könnt. dort erklärt lisbeths auch, wie ihr den fondant auf die kekse aufbringt.

die dinos haben sich extra als krokodil verkleidet, wie süß ne! (ok ok, mein haushaltswarenladen hatte keine dinoausstecher, also mussten die alligatoren herhalten.) wie sich herausstellte, waren die jungs eine sehr dynamische bande! ich habe sie kurz für ein foto in einer reihe aufgestellt bekommen, aber kaum hatte ich einmal weggeschaut, war die crocodile party schon wieder voll im gange. der eine schlug salto, der andere hüpfte übers sofa, und zwei wollten unbedingt eine runde miteinander knutschen. naja, im hause trickytine sind wir ja sehr tolerant, von daher darf sich bei uns jeder total frei ausleben: CROCODILE ROCK!

DINOKÜCHLEIN

(minizitronenkuchen mit blauem guss, 8 stück)

für den kuchen:
250 g gesiebtes mehl
2,5 TL backpulver
200 g zucker
1 päckchen vanillezucker
80 g sauerrahm
6 EL zitronensaft
1,5 TL abrieb von der heiss abgewaschenen biozitrone
125 g weiche butter
3 eier größe L
1 prise salz

butter mit zucker und vanillezucker schaumig rühren
eier zugeben, eines nach dem anderen und gut einarbeiten
mehl mit backpulver, zitronenabrieb und salz mischen und abwechselnd mit dem sauerrahm und dem zitronensaft einrühren
in die ausgebutterte minikuchenform (alternativ eine normale kastenform) füllen und im vorgeheizten backofen auf 175 grad umluft ca. 40 minuten (kastenform) und 20 minuten (minikastenform) backen – stäbchenprobe!

für den sirup:
80 g zucker
saft von 2 frisch gepressten zitronen

zucker und zitronensaft in einem topf aufkochen. wenn sich der zucker aufgelöst hat, den sirup abkühlen lassen
den fertig gebackenen kuchen aus dem ofen nehmen, mehrfach mit einem schaschlikspieß einstechen, und den sirup über den noch heißen kuchen gießen. keine angst, das sieht nach viel flüssigkeit aus – der kuchen saugt den gin aber fein säuberlich auf!
kuchen dann in der form auskühlen lassen.

für den guss:
150 g puderzucker
zitronensaft
etwas lebensmittelfarbe

für die verzierung:
gabeln aus holz
dinoetiketten nach dieser vorlage

den puderzucker in eine schüssel sieben, und gerade soviel zitronensaft zufügen, dass ein sämiger guss entsteht
dann etwas lebensmittelfarbe in gewünschten farbton hinzugeben, den kuchen aus der form stürzen, und die oberfläche mit dem guss versehen
kuchengabeln mit den kleinen dinoetiketten bekleben und mittig in die dinoküchlein stecken. (die etiketten fand ich zum free download auf dem tollen blog von meganmusing, wo ihr schöne inspirationen für kindergeburtstage findet und die leckersten bentoboxen, die sie mit ganz viel liebe und phantasie für ihre kinder befüllt.)

„DINOGLIBBER“

aka grüner wackelpudding

1 päckchen wackelpuddingpulver, waldmeistergeschmack
kleine gläschen
eisstile aus holz
dinoetiketten nach dieser vorlage

den wackelpudding nach packungsanweisung vorbereiten, in gläser füllen und im kühlschrank gut fest werden lassen
eisstile mit kleinen dinoetiketten bekleben und in den wackelpudding stecken
auch hier sind die etiketten wieder von dem sehr süßen blog meganmusing.

(der grüne „dinoglibber“ – so habe ich den kids das zeugs angepriesen – kam auf den ersten blick super an, jeder wollte unbedingt davon probieren. nach dem ersten löffel wurde der grüne glibber jedoch mit einem lauten „iiihhhhh-das-mack-ich-niiiiich“ verweigert, von daher kann ich euch keine 100%ige empfehlung von waldmeistergeschmack für einen kindergeburtstag aussprechen 😉 ähnlich waren die reaktionen auf die dimolimonade, bestehend aus sprudel und – ihr ahnt es schon – waldmeistersirup.)

im ganzen sah der dino sweet table dann so aus ♥

es war eine total lustige, laute und lebhafte party, und neo war sehr glücklich mit all seinen dino-buddies ♥ meine freundin hatte im sandkasten dinoeier und dinoknochen versteckt, so dass die kleinen dinoforscher bei aufregenden ausgrabungen auf allerlei spektakuläre funde stießen. danach ging es kollektiv für einige runden auf das riesige trampolin oder es wurde fussball gekickt. ein durchweg gelungenes dino abenteuer und ein rundum glücklicher neo – der perfekte kindergeburtstag!

so ihr lieben, und da ihr anscheinend bis jetzt dinomäßig mitgelesen habt, bekommt ihr zum schluß noch einen echten krokodilknaller! als ich nämlich von der dinoparty heimkam, erwischte ich einen meiner hyperaktiven crocodile-jungs, wie er sich gerade einen grünen kroko-gin hinter die binde kippte. tztztz schlimm, diese wilden feger! woher sie DAS wohl nur haben?! 😉

euch allen nen dicken dino-besito und bis bald ♥ euer trickytortentyrannosaurus-rex!

p.s. roaaarrrrr!!!

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

zimtschnecken cookies & milchkaffee = tricky genussauszeit

cortado. caffè latte. flat white. cappuccino.

rezept blätterteig zimtschnecken cookies mit aprikosenglasur

gewinne einen tollen kaffeevollautomaten und eine packung gala von eduscho caffè variation

update 29.11.2018: danke für eure zahlreiche teilnahme! gewonnen hat gerda. herzlichen glückwunsch!

pinterest collage für eure boards:

brownie cookie vs. adventsplätzchen

rezept weihnachtliche schoko brownie cookies mit tonkabohne, pistazien und fleur de sel

habt ihr noch schokoappetit? dann kommen hier weitere tricky brownierezepte:

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don’t call it a keks!

riesen cookie meets tarte

rezept giganto-mandel-kardamom-cookie mit mascarponecrème, pistazienpesto und erdbeeren

think BIG, bake a giganto cookie!

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schwarzwälder kirsch eis sandwich

nusstorte zum kindergeburtstag.

wilde party animals waren dieses jahr auch am start.

Rezept TIROLER NUSSKUCHEN ALS TIERISCHE GEBURTSTAGSTORTE

zur torte gab es auch noch cookies.

Rezept SMARTIES COOKIES

diese party animals sind manchmal echte diven!

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DIE DINOTORTE

DINOKEKSE

DINOKÜCHLEIN

„DINOGLIBBER“

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