kardamom Archive - trickytine

sauerrahm panna cotta mit kardamom, rhabarber rosmarin ragout und pistazienkrokant

hallo frühling! hallo rhabarber! hallo panna cotta!

ach, ich kann gar nicht in genug „hallo’s“ ausdrücken, wie ich den frühling liebe und ihn inbrünstig begrüßen möchte! also nochmal: hallo beloved frühjahr! und ein extra special tricky hallo an unseren guten frühlingskumpane rhabarber! er ist einer meiner absoluten awesome spring influencer, um es mal im hipschter instagram wording auszudrücken. und gott sei dank muss ich bei dieser liebeserklärung kein #notsponsored oder #werbungweilmarkennennung druntersetzen.

heute findet schon wieder unsere monatliche saisonal schmeckt’s besser bloggerrunde statt. auf dem gemüseradar für den monat april bringen euch eine bunte truppe an bloggern tolle rezeptideen zum thema rhabarber & mangold mit. unten im post findet ihr alle links zum lustigen durchklicken und freude haben!

sauerrahm panna cotta passt herrlich zu rhabarber

bei mir gibt es heute einen echten dessert no brainer: panna cotta! übersetzt sprechen wir von „gekochter sahne“, die ich dieses mal mit kardamom und sauerrahm zubereitet habe. eine mega köstliche kombination zum rhabarber, wie sich herausstellte! das schöne an panna cotta ist – sie lässt sich so wunderbar und nach gusto variieren. ich mag sie gerne klassisch mit vanilleschote. sehr fein ist sie auch mit tonkabohne. oder mit dunkler schokolade. mit rosmarin verfeinert. oder mit zitronengras und kokosmilch. es gibt so viele unendlichen möglichkeiten. also seid kreativ und probiert einfach mal alle aus!

rezept für sauerrahm panna cotta mit kardamom

für 6 portionen à 100 ml in der silikonform* oder zubereitet in kleinen gläsern

für die sauerrahm panna cotta

4 blatt gelatine
200 ml sahne
60 g zucker
1 TL gestrichen kardamom, gemahlen
200 g saure sahne, etwa eine stunde vor der verarbeitung aus dem kühlschrank nehmen

die blattgelatine für etwa 5 minuten in kaltem wasser einweichen
die sahne bei mittlere hitze erwärmen, zucker und kardamom zugeben und alles gut verrühren
die sahne vom herd nehmen und sie etwas abkühlen lassen – sie darf nicht zu heiß sein, wenn du die gelatine einrührst
die blattgelatine gut ausdrücken und zur kardamomsahne geben – gründlich rühren, bis sich die gelatine komplett gelöst hat
die saure sahne in die flüssigkeit geben und nochmals gründlich mit dem schneebesen durchrühren, bis die masse schön glatt ist
die silikonförmchen kalt ausspülen, auf einen flachen teller oder ein großes brettchen stellen und die panna cotta masse einfüllen
die panna cotta im kühlschrank mindestens 4 stunden oder besser über nacht kühlen
etwa eine stunde vor dem servieren die silikonform ins eisfach geben und einfrieren – so bekommt ihr die panna cotta besser aus der form
die angefrorene panna cotta aus der form drücken und auf dem teller platzieren – nochmals 30 minuten antauen lassen
tricky tipp: wer die panna cotta in den silikonförmchen machen möchte, braucht eine relativ feste konsistenz, damit ihr sie auch gut aus den förmchen bekommt. wenn ihr sie lieber in gläsern zubereitet, müssten auch 3 bis 3,5 blatt gelatine reichen.

für das rhabarber rosmarin ragout

4 stangen mittelgroßer roter rhabarber
3 EL gestrichen zucker
150 ml orangensaft
2 stängel frischer rosmarin

den rhabarber waschen, die endstücke abschneiden und den rhabarber in etwa 2 zentimeter breite stücke schneiden
orangensaft mit zucker in einer pfanne erhitzen, bis sich der zucker gelöst hat
den rosmarin zugeben und unter aufsicht etwa 2-3 minuten bei mittlerer hitze einreduzieren lassen, dabei öfter umrühren
die rhabarberstücke zugeben, gut vermischen und den rhabarber bei sanfter hitze etwa 5-7 minuten garen lassen, so dass er noch biss hat
das ragout etwas auskühlen lassen

für das pistazienkrokant

50 g geschälte pistazien, ungesalzen
3 EL weißer zucker
1 prise fleur de sel

den zucker mit der prise salz unter aufsicht in einer kleinen pfanne goldbraun schmelzen lassen
die pistazien zugeben, einmal alles gut vermischen und die pfanne von der hitze nehmen
den noch heißen krokant auf ein backpapier geben und komplett auskühlen lassen
dann mit einem scharfen messer in kleine stücke hacken

anrichten

die panna cotta vorsichtig aus den förmchen lösen und auf kleinen tellern verteilen
mit dem rhabarber ragout, etwas von dem sud, frischem rosmarin und pistazienkrokant anrichten
guten appetit!

habt ihr lust auf mehr frühlingshafte rezeptinspirationen?

dann möchte ich euch herzlich und sonnig zu meinen anderen wertgeschätzten gemüsebotschaftern einladen. es ist wieder eine so tolle runde zusammengekommen und die rezeptauswahl ist auch dieses mal unglaublich kreativ, lecker und herrlich! bei der letzten #saisonalschmecktsbesser runde gab es bei mir übrigens zum thema „pastinake“ tolle pastinaken pommes vom blech. wenn ihr alle rezepte im überblick einsehen möchtet, dann schaut doch auch mal auf unserem pinterest board vorbei!

Haut Goût – Rhabarbergemüse mit Bärlauchknospen.
Dinner4Friends – Rhabarberlimonade
feines gemüse – Herzhafte Mangold-Ricotta-Muffins mit Mandeln
ninastrada – Apfel-Rhabarber-Crumble
S-Küche – New York Cheesecake mit Rhabarber
Münchner Küche – Rhabarber Streuselkuchen
Feed me up before you go-go – Rhabarber-Haselnuss-Galette mit Anis
Lebkuchennest – Büffelmozarella mit Rhabarbervinaigrette und Rhabarberpickles auf Salatbett
moey’s kitchen – Rhabarber-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Mandeln.
Cuisine Violette – Rhabarbertorte.
Herbs & Chocolate – Mangoldsalat mit grünem Spargel und Rhabarberdressing.
Madam Rote Rübe – Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeergeschmack und Schokostreusel
ZimtkeksundApfeltarte – Ricotta-Tarte mit Rhabarber-Vanille-Kompott
Jankes*Soulfood – Scones mit Rhabarber-Vanille-Marmelade
Kochen mit Diana – Walnuss-Biskuitrolle mit Rhabarberfüllung
Delicious Stories – Ravioli mit Rhabarber & Ricotta
Schlemmerkatze – Panna Cotta mit Tonkabohne und Rhabarberkompott
Ina Is(s)t – Rhabarber Tartelettes mit Rosmarin-Vanille-Creme
Ye Olde Kitchen – Rhabarbersalat mit Feta und Oliven

superfrühlingsbesitos!
eure trickytine ♥

p.s. und wenn ihr euch diese rezeptidee direkt zum nachmachen auf pinterest merken möchtet – hier kommt der tricky pin! viel freude beim ausprobieren!

giganto-mandel-kardamom-cookie mit mascarponecrème, pistazienpesto und erdbeeren

By trickytine

don’t call it a keks!

heute trifft nämlich ein köstlicher riesencookie auf herrliche creme, frische erdbeeren und ein geniales pistazienpesto. das ist quasi eine sommerliche kekstarte der extraklasse. in den keksteig mischen wir noch gemahlene mandeln und etwas kardamom. die passen nämlich super zu den süßen erdbeeren. und überhaupt, wer cookies liebt, der wird bei diesem riesenkeks gepflegt ausflippen.

riesen cookie meets tarte

cookies liebe ich ja sehr, speziell wenn sie ordentlich buttrig und extra chewy sind. bei diesem giganto-keks könnt ihr das abwiegen, abschätzen und schauen, dass sie nicht ineinander verlaufen beim backen, einfach mal getrost vergessen. hier wird nämlich einfach der komplette teig auf das backblech gegeben, in der gewünschten form leicht und gleichmäßig ausgestrichen, und zack: rein in die hitze!

ihr könnt euren riesencookie natürlich auch klassisch rund formen, bei mir wurde er eher länglich. den giganto könnt ihr auch super vorbacken, denn er muss vollständig auskühlen, da sonst die crème zu sehr den abgang machen würde. hach, und frische erdbeeren gehen eh immer, oder? die beste sorte für mich ist übrigens die lambada, und jedesmal, wenn ich die kaufe, muss ich an badesalz denken und würde die marktfrau am liebsten auf hessisch fragen: „hah, is des de lambadaaaa?“ (herrlicher humornonsens aus den frühen 90ern – wer von euch kennt’s noch?) 🙂

rezept giganto-mandel-kardamom-cookie mit mascarponecrème, pistazienpesto und erdbeeren

für 4-6 personen

für den keksteig:
100 g zimmerwarme butter
150 g feiner backzucker
1 prise fleur de sel
1 TL gestrichen, kardamom gemahlen*
1 ei, gr. M, zimmerwarm
100 g mandeln, frisch gemahlen
75 g dinkelmehl, typ 630
1 TL gestrichen, backpulver
für die mascarponecrème:
250 g mascarpone
100 g crème fraiche (wenn die creme zu fest ist, evtl. noch etwas creme fraiche zugeben)
20 g puderzucker
zitronenabrieb von einer halben biozitrone
für das pistazienpesto:
50 g pistazien, ungesalzen*
3-4 EL pistazienkernöl* (es geht auch ein leichtes, fruchtiges olivenöl)
zitronensaft von 1/4 zitrone
1 EL gestrichen, puderzucker
4 stängel frische minze, blätter abgezupft
topping:
200 g frische erdbeeren (de lambadaaa)
frische minzblätter
puderzucker

den ofen auf 170 grad umluft vorheizen
für den keksteig: buttter, zucker, kardamom und eine prise salz mit dem handrührer oder der küchenmaschine gut schaumig verrühren. dann das ei zugeben und gründlich unterrühren.
mandeln, mehl und backpulver vermischen, dazugeben und sorgfältig einarbeiten – und den rührlöffel abschlecken nicht vergessen. das bringt glück!
das backblech mit einem backpapier auslegen, und den keksteig mittig daraufgeben, und gleichmäßig ausstreichen, etwa 1,5 cm hoch
den gigantokeks in den heißen ofen geben, und etwa 20 minuten backen lassen, bis er goldbraun ist. sollte er nach 20 minuten noch zu weich sein, einfach noch 1-2 minuten länger drin lassen und unter aufsicht fertig backen, danach komplett auskühlen lassen
für die mascarponecrème: mascarpone, crème fraiche, puderzucker und zitronenabrieb gründlich verrühren und bis zur verwendung kalt stellen
für das pistazienpesto: die pistazien, das öl, zitronensaft, puderzucker und abgezupfte minzblätter in einen blitzhacker geben, und zu einem cremigen pesto vermixen. abschmecken.
anrichten: die erdbeeren waschen, das grüne entfernen und in scheiben schneiden
den riesencookie mit der mascarponecrème bestreichen, die erdbeeren darauf verteilen, das pistazienpesto daraufklecksen, mit frischen minzblättern und puderzucker anrichten und servieren

think BIG, bake a giganto cookie!

dieser riesencookie aka erdbeertarte aka keksdeluxe war wirklich göttlich! die kardamomnote im keksteig! dieses aromatische pesto! die frischen, süßen erdbeeren! die cremige mascarpone! (ok, ich muss zugeben: es ist eine bombe. aber hey – der sommer ist ja bekannterweise anstrengend und heiß, da braucht der körper seine kalorien!).

in diesem sinne: think BIG beim nächsten mal keksebacken. es lohnt sich absolut!
gigantische besitos!

eure trickytine ♥

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fondant au chocolat, oder: welcome to dessert paradise! schokoladenküchlein mit flüssigem kern und pochierten prosecco birnen

By trickytine

heute verrate ich euch mal mein allerliebstes poser-checker-vom-neckar-dessert! mann, ist das ein hammer und mann, schmeckt das obergeil! eure gäste flippen aus, das sag ich euch! (und wenn die kein dessert mögen, dann flippt wenigstens ihr aus, ist doch auch spitze, oder?). und das tolle daran: es lässt sich super vorbereiten, und ist in 12 minuten fertig, so dass ihr zu eurem dinner völlig entspannt aus eurer küche schwebt, haare und make up perfekt sitzen und ihr lässig mit euren gästen plaudernd und voll im moment ein dessert der spitzenklasse servieren könnt. nahaaa? habe ich euch geködert? dann mal los und mitten hinein, ins schokoladig-hochkalorisch-verführerische dessert paradies!

was gibt es schöneres, als mit dem löffel in ein noch ofenwarmes schokoküchlein einzutauchen, mit einem zartschmelzenden, duftenden und noch leicht flüssigen kern? ja, das sind fast orgiastisch anmutende genussmomente, die etwas ganz tief liegendes in uns ansprechen. die geräusche am tisch, wenn die gäste dieses dessert genießen, könnten auch gut und gerne für die synchronisation von softerotischen filmen verwendet werden. „oohhhh“, „jaaaaa“, „ist-das-guuuut“, „gib-mir-meeehr“. auch ich fühle mich von so einem dessert immer sehr angeregt…meist vernasche ich dann aber in meinem rausch direkt zwei große portionen, und dann fühle ich mich anstatt schoko-erotischem boogie woogie eher nach oberstem hosenknopf aufmachen und aufs sofa legen 🙂 ja, foodporn und foodkoma liegen manchmal doch recht nah beisammen!

zu den schokoladigen küchlein wollte ich gerne einen fruchtig-säuerliches ausgleich servieren, und fand auf dem stuttgarter markt die ersten gaishirtle. das ist eine kleine, sehr aromatische birnensorte, die auf den obstwiesen rund um stuttgart gedeiht. ich liebe diese minibirne sehr, da sie ein festes fruchtfleisch und eine schöne ausgewogenheit von süße und säure hat. zudem kann man sie wunderbar pochieren, da sie nicht zerfällt. ich habe die gaishirtle in einem sud von prosecco, zucker, kardamomkapseln und frischem eisenkraut pochiert – der duft, der dabei durch unsere wohnung strömte, war so verführerisch…und sie schmeckten absolut fantastisch und passten perfekt zu den fondant au chocolat! (sehen sie zudem nicht absolut entzückend aus, diese kleinen birnle?) ♥

fondant au chocolat – schokoladenküchlein mit flüssigem kern

für 4 größere küchlein, zubereitet in mini cocottes* mit 0,25 l oder für 8 kleine küchlein, zubereitet in kleinen muffinförmchen

100 g gute zartbitterschokolade*
100 g butter, zimmerwarm (und etwas mehr zum förmchen ausbuttern)
2 ganze eier (zimmerwarm)
2 eigelb (zimmerwarm)
120 g zucker
100 g mehl
3 EL gestrichen, dunkler backkakao
1 prise salz

backofen auf 160 grad umluft vorheizen
die schokolade und butter in eine feuerfeste schüssel geben, und über dem wasserbad schmelzen lassen
währenddessen die förmchen gut ausbuttern, und die förmchen mit 1 EL kakao gleichmäßig ausstäuben
die eier mit dem zucker und der prise salz in der küchenmaschine oder mit dem handrührer weiß-schaumig aufschlagen
die flüssige schokolade und butter gut verrühren und zwei minuten auskühlen lassen
das mehl und 2 EL kakao mischen, in die eierzuckermischung sieben und sanft mit einem teigspatel unterheben
die leicht ausgekühlte butterschokomischung dazugeben und so lange sanft einrühren, bis sich alles gut vermischt hat
den teig in die ausgebutterten förmchen geben, und im vorgeheizten backofen ca. 10 – 12 minuten backen (ich hatte die größeren förmchen 12 minuten drin, und der kern war perfekt flüssig, der äußere bereich super fluffig- mousseartig. bei kleineren förmchen die backzeit entsprechend auf 8-10 minuten reduzieren)
die küchlein kurz auskühlen lassen, und entweder im förmchen servieren – oder die formen auf einem teller umdrehen und vorsichtig stürzen

das rezept habe ich mit minimalen abwandlungen von der zauberhaften aurélie übernommen – merci für diese wunderbare inspiration und das fantastische dessert!

pochierte gaishirtle mit prosecco, kardamom und verveine

500 g gaishirtle – oder eine andere, kleine und feste birnensorte
500 ml prosecco, trocken
200 ml wasser
100 g brauner zucker
10 kardamomkapseln
2 zweige frische verveine (eisenkraut)
saft 1/2 zitrone

prosecco, wasser, zucker, kardamomkapseln und saft der halben zitrone in einen mittelgroßen, höheren topf geben und alles aufkochen lassen
in der zwischenzeit, die gaishirtle waschen, und die schale mit einem sparschäler entfernen
die geschälten birnen mit dem eisenkraut zum sud geben, und alles auf kleiner hitze etwa 7 minuten leicht simmern lassen (wer die birnen etwas weicher haben möchte, lässt sie 10 minuten leicht kochen)
dann die hitze ausschalten, den deckel auf den topf geben, und die birnen über nacht an einem kühlen ort ziehen lassen
am nächsten tag, die pochierten birnen aus dem sud nehmen, den sud in ein sieb abgießen, die kardamomkapseln und das eisenkraut entfernen
den sud ohne deckel ca. 15 minuten bei starker hitze ohne deckel einkochen, so dass die hälfte der flüssigkeit verdampft
die birnen mit etwas sud beträufeln, und mit den lauwarmen schokoküchlein servieren

ein super-sündig-schokoladiges-besito ♥
eure trickytine

p.s. obwohl ich ja schon seit ewigen jahren nichtraucher bin – nach dem date mit diesem dessert, da war mir echt nach einer zigarette danach. 😉

joghurt popsicles mit kardamom und gerösteten honig aprikosen

By trickytine

heute präsentiert euch die trickytine: sommer! und zwar – wenn man der wettervorschau glauben mag – mit temperaturen um die 35 grad!

während ihr das lest, liegt das trickytinsche schon in ihrem liebsten chilligen stuttgarter bad berg, hängt die füße ins eiskalte wasser und isst zum mittag backfisch mit kartoffelsalat und leckerer remouladensauce. das esse ich nämlich im sommer immer freitags im bad berg. (und wenn ihr euch jetzt fragt, wie man bei der bullenhitze frittierten fisch und schweren kartoffelsalat essen kann – ich bin echt gesegnet mit einem ausgezeichneten appetit, und den bremst selbst die tropischste hitze nicht ein. an einem der heißesten sommertage gab es bei uns in der kantine mal linsen mit spätzle. ihr könnt euch denken, wer sich den teller da ganz besonders ordentlich voll geschaufelt hat? ich habe mich gefreut wie bolle, und meine kollegen haben mir alle kopfschüttelnd den vogel gezeigt. gut, danach war ich leicht k.o. und brauchte ein paar starke espressi, um wieder klar zu kommen. aber mein kleines, schwäbisches herz war satt und glücklich.)

ich kann aber auch leichte und erfrischende kost, wie dieses super freshe joghurt eis am stiel! irgendwie hatte ich lust auf die kombination mit kardamom, was sich als super köstliche kombi herausstellte. als fruchtige note wollte ich gerne aprikosen, die jetzt im hochsommer die perfekte balance von süße und säure haben. diese habe ich vor dem pürieren mit honig in der pfanne geröstet und weich geschmort.

spontan habe ich meine popsicles, aprikosen, blümchen, kamera und das restliche equipment in unseren garten getragen, weil das wetter draußen regelrecht nach einem eis-shooting schrie. sind unsere gartenstäffele nicht einfach der absolute hammer? da sitzt man wie in einer ganz eigenen welt, total verschwunschen, zwischen satt grünem efeu, ein paar sonnenstrahlen kommen durch, die vögelchen zwitschern…hach, ich liebe diese stäffele so sehr! und wie es sich für ein stuttgarter mädle gehört, habe ich die treppen vor dem shooting natürlich mit dem handfeger fein sauber abgekehrt. schwäbisches kehrwochenehrenwort!

joghurt popsicles mit kardamom und gerösteten honig aprikosen

für ca. 12 eis am stiel – wem das zuviel eis ist, der halbiert die menge (wobei – kann man wirklich ZUVIEL eis haben?)

600 g frische aprikosen
4 EL honig
500 g griechischer joghurt
2 gehäufte EL puderzucker
1 TL gestrichen kardamom gemahlen

die aprikosen waschen, halbieren, den kern entfernen und dann vierteln
eine pfanne heiß werden lassen, und die aprikosen kurz in der heißen pfanne anrösten
dann den honig hinzugeben, und die aprikosen auf kleiner hitze weich schmoren
danach mit einem pürierstab zu mus verarbeiten
den joghurt mit dem puderzucker und dem kardamom gründlich verrühren, abschmecken
das aprikosenmus und den joghurt abwechselnd in die eis am stiel förmchen einfüllen, so entsteht der hübsche marmorierte effekt
holzstäbchen einstecken und über nacht im tiefkühler gefrieren lassen
vor dem verzehr einige minuten antauen lassen

und jetzt: hinaus, hinaus ihr lieben, ab in die sonne, ins freibad, auf die gartenstäffele….hauptsache, es gibt eis und ihr habt freude ♥ genießt es in vollen zügen!

un besito, eure trickytine

p.s. …und wer gar nicht genug von aprikoseneis bekommt, der klickt sich bitte noch zu diesen köstlichkeiten meiner lieben kolleginnen hinüber!

aprikosen rosmarin eis von lixie
marillen streusel eis von renate aus tirol (des is a woahnsinn!) 🙂
aprikoseneis mit cointreau von carina
veganes aprikosen mandel eis von astrid
marillen joghurt eis mit amarettini von lena

kürbistarte brûlée mit kardamomboden

By trickytine

kürbiskürbiskürbis! kürbis im quadrat! kürbisflut! (dies war eine kleine vorausschau und zusammenfassung auf meine kommenden posts.) und höchstwahrscheinlich auf die meiner foodbloggerkollegen. kürbis wird mal wieder DER herbstschlager werden…und warum? ganz einfach, weil er der schönste, vielseitigste, feinste und leckerste star der saison ist! er schmeckt sowohl als suppe, als süßer kuchen, als brot, als gnocchi, als dessert, als quiche, als auflauf – hach, er schmeckt halt einfach immer, und zwar jedes jahr aus´s neue!

besonders schnell lassen sich sämtliche kürbisgerichte mit diesem tollen basicrezept, dem kürbismus, herstellen! dieses könnt ihr total praktisch in kleinen portionen einfrieren, und habt jederzeit die grundlage für sämtliche herzhaften und süßen kürbisköstlichkeiten griffbereit!

mein erstes objekt der kürbisbegierde ist eine süße tarte, die ich schon ewig ausprobieren wollte! inspiriert hat mich der tolle tobi von brag&butter, mit seiner kürbistarte. für ein spannendes knuspererlebnis habe ich die tarte zum schluss einfach noch mit zucker bestreut und mit dem bunsenbrenner abgeflammt, und der kardamom im mürbteig sowie die muskatnuss in der tartefüllung gaben einen superschönen gewürzkick! man könnte auch sagen: kürbis-tarte-brutalo! ♥

ABGEFLAMMTE KÜRBISTARTE MIT KARDAMOMBODEN

für eine längliche tarteform mit 35×11 cm

für den mürbteigboden:
140 g mehl
60 g zucker
1 messerspitze gemahlener kardamom
70 g kalte butter
1 ei größe m
1 prise salz

die zutaten für den mürbteig in einer schüssel rasch verkneten, zu einer kugel formen und in frischhaltefolie eingeschlagen für gute 30 minuten im kühlschrank durchkühlen lassen

tartefüllung:
150 g creme fraiche
50 ml sahne
3 eier größe M
80 g zucker
frischer abrieb von der muskatnuss
150 g (ca. 3 gehäufte EL) kürbismus
2 EL zucker zum karamellisieren der tarte

creme fraiche, sahne, eier, zucker, abrieb von der muskatnuss und kürbismus in eine schüssel geben und kurz mit dem stabmixer verrühren
ofen auf 170 grad umluft vorheizen
den gekühlten mürbteig auf einer bemehlten unterlagen auswellen (sollte er noch zu weich sein oder oder etwas kleben, einfach etwas mehr mehl verwenden)
den ausgewellten teig in die tarteform geben und den boden sowie die ränder mit dem teig auskleiden
ein backpapier auf den teig in die form legen, und diesen mit hülsenfrüchten befüllen (ich nehme immer kichererbsen)
die tarteform in den ofen geben und 15 minuten blind vorbacken
dann das backpapier mit den hülsenfrüchten entfernen, die tartefüllung eingießen, und die tarte ca. 30 minuten fertigbacken, bis die füllung gut gestockt ist
tarte aus dem backofen nehmen, auskühlen lassen, mit feinem backzucker bestreuen und mit einem bunsenbrenner abflammen

die tarte schmeckt ganz fein nach kürbis, nach den gewürzen, nach karamell….für mich ein grandioser start in die kürbissaison 2014! wie habt ihr denn kürbis dieses jahr schon zubereitet?

total brûllierte besitos!
eure trickytine

p.s. da ich noch etwas tartefüllung übrig hatte, gab ich den rest einfach in ein feuerfestes förmchen in einem wasserbad, und garte ihn zusammen mit der tarte im backofen. daraus wurde eine total leckere pumpkin brûlée, wir ihr hier auf meinem instagram-account sehen könnt. (da es ja nur für ein förmchen ausreichte, werde ich sie nächste woche nochmal machen, denn geschmacklich war das ein knüller!

p.p.s. kardamomboden ist ja auch ein witziges wort, fiel mir gerade so beim tippen auf…..wer das zwanzigmal hintereinander fehlerfrei aufsagt, bekommt ne runde brüllierte kürbistarte mit…KARDAMOMBODEN! 😉

sauerrahm panna cotta mit kardamom, rhabarber rosmarin ragout und pistazienkrokant

hallo frühling! hallo rhabarber! hallo panna cotta!

sauerrahm panna cotta passt herrlich zu rhabarber