Joghurt Popsicles mit Kardamom und gerösteten Honig Aprikosen

Heute präsentiert euch die trickytine: Sommer! Und zwar – wenn man der Wettervorschau glauben mag – mit Temperaturen um die 35 Grad! Da kommen meine wunderbar leckeren und erfrischenden Joghurt Popsicles doch genau richtig!

Summer in the City

Während ihr das lest, liegt das trickytinsche schon in ihrem liebsten chilligen Stuttgarter Bad Berg, hängt die Füße ins eiskalte Wasser und isst zu Mittag Backfisch mit Kartoffelsalat und leckerer Remouladensoße. Das esse ich nämlich im Sommer immer freitags im Bad Berg (und wenn ihr euch jetzt fragt, wie man bei der Bullenhitze frittierten Fisch und schweren Kartoffelsalat essen kann … ich bin echt mit einem ausgezeichneten Appetit gesegnet und den bremst selbst die tropischste Hitze nicht aus. An einem der heißesten Sommertage gab es bei uns in der Kantine mal Linsen mit Spätzle. Ihr könnt euch denken, wer sich den Teller da ganz besonders ordentlich voll geschaufelt hat? Ich habe mich gefreut wie Bolle und meine Kollegen haben mir alle kopfschüttelnd den Vogel gezeigt. Gut, danach war ich leicht k.o. und brauchte ein paar starke Espressi, um wieder klar zu kommen, aber mein kleines schwäbisches Herz war satt und glücklich).

Sommer, Sonne, Joghurt Popsicles

Ich kann aber auch leichte und erfrischende Kost wie dieses super freshe Joghurt Eis am Stiel aka Joghurt Popsicles! Irgendwie hatte ich Lust auf die Kombination mit Kardamom, was sich als super köstliche Kombi herausstellte. Als fruchtige Note wollte ich gerne Aprikosen, die jetzt im Hochsommer die perfekte Balance von Süße und Säure haben. Diese habe ich vor dem Pürieren mit Honig in der Pfanne geröstet und weich geschmort.

Spontan habe ich meine Joghurt Popsicles, Aprikosen, Blümchen, Kamera und das restliche Equipment in unseren Garten getragen, weil das Wetter draußen regelrecht nach einem Eis-Shooting schrie! Sind unsere Gartenstäffele nicht einfach der absolute Hammer? Da sitzt man wie in einer ganz eigenen Welt, total verwunschen, zwischen satt grünem Efeu, ein paar Sonnenstrahlen kommen durch, die Vögelchen zwitschern … hach, ich liebe diese Stäffele so sehr! Und wie es sich für ein Stuttgarter Mädle gehört, habe ich die Treppen vor dem Shooting natürlich mit dem Handfeger fein sauber abgekehrt. Schwäbisches Kehrwochenehrenwort!

Vegane Joghurt Popsicles

Möchtest du die leckeren Joghurt Popsicles vegan zubereiten? Ganz einfach! Ersetze den griechischen Joghurt durch Kokos- oder Sojajoghurt – beide Varianten sorgen für eine cremige Konsistenz. Statt Honig kannst du Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden, um die Aprikosen zu süßen. Mische den Joghurt mit Ahornsirup und füge nach Belieben die gerösteten Aprikosen oder anderes frisches Obst oder Beeren hinzu. Fülle die Mischung in Popsicle-Formen und stecke die Stiele hinein. Lass die Popsicles mindestens vier Stunden im Gefrierfach, bis sie fest sind. Voilà, schon hast du erfrischende, vegane Joghurt Popsicles!

Und jetzt: hinaus, hinaus ihr Lieben, ab in die Sonne, ins Freibad, auf die Gartenstäffele …. Hauptsache, es gibt Eis und ihr habt Freude ♥ Genießt es in vollen Zügen!

Un besito,

eure trickytine

Eis, Eis, Baby … falls du auch nicht genug kriegen kannst von der kühlen Schleckerei, dann probier doch auch mal meine Green Lime und Avocado Popsicles, die leckeren Blaubeer Cheesecake Popsicles oder die veganen Schoko Popsicles mit Cashewsahne!

Joghurt Popsicles mit Kardamom und gerösteten Honig Aprikosen

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

superschnell gemacht und so lecker!

12

Kochutensilien

• Formen für 12 Popsicles
• 1 Stabmixer
• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Messer
• 1 kleine Pfanne

Zutaten

• 600 g frische Aprikosen
• 4 EL Honig
• 500 g griechischer Joghurt
• 2 EL Puderzucker gehäuft
• 1 TL Kardamom gemahlen gestrichen

Anleitungen

• Die Aprikosen waschen, halbieren, den Stein entfernen und vierteln
• Eine Pfanne heiß werden lassen und die Aprikosen kurz in der heißen Pfanne anrösten
• Dann den Honig hinzugeben und die Aprikosen bei kleiner Hitze weich schmoren
• Danach mit einem Pürierstab zu Mus verarbeiten
• Den Joghurt mit dem Puderzucker und dem Kardamom gründlich verrühren, abschmecken
• Das Aprikosenmus und den Joghurt abwechselnd in die Eisförmchen einfüllen, so entsteht der hübsche marmorierte Effekt
• Holzstäbchen einstecken und über Nacht im Tiefkühler gefrieren lassen
• Vor dem Verzehr einige Minuten antauen lassen
• Und dann eiskalt genießen!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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