Schneller Möhrenkuchen aus der Kastenform!

Schneller und saftiger Möhrenkuchen aus der Kastenform: Mein Geheimrezept für dich! 🥕

Heute verrate ich euch ein Geheimnis für die perfekte süße Versuchung: Ein schneller Möhrenkuchen aus der Kastenform, der jedes Herz höher schlagen lässt. Vergiss komplizierte Backanleitungen und lange Zutatenlisten – mein Möhrenkuchen ist nicht nur kinderleicht gebacken, sondern auch rasend schnell zubereitet.

Lecker zum Osterbrunch, Sonntagskaffee oder als süßes Mitbringsel! Geht fix, schmeckt himmlisch und funktioniert ganz flexibel – mit oder ohne Nüsse, mit oder ohne Topping, aber immer mit ganz viel tricky Liebe 💛

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✅ Warum dieser Möhrenkuchen aus der Kastenform dein neuer Lieblingskuchen wird:

✅ In 10 Minuten gerührt – super einfach & gelingsicher
✅ Extra saftig dank frischer Möhren, gemahlener Nüsse & Öl
✅ Frosting – schnell und frisch mit Frischkäse und Zitrone
✅ Kastenform = unkompliziert, easy gebacken & transportfreundlich
✅ Hält sich super – und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Schneller Möhren­kuchen aus der Kastenform!

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 40 Minuten Minuten

Schnell gebacken, super lecker und mega saftig!

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Kochutensilien

• 1 große Kastenform
• 1 Küchenmaschine
• 1 Rührschüsseln
• 1 Sieb

Zutaten

für den Möhrenkuchen:

• 4 Eier Größe M
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 350 g Karotten geschält und geraspelt
• 100 g gemahlene Mandeln oder andere Nüsse deiner Wahl
• 100 g gehackte Mandeln oder andere Nüsse deiner Wahl
• 200 g Dinkelmehl Typ 630 alternativ könnt ihr auch Weizenmehl Typ 405 verwenden
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Zimt
• Muskatnuss, frisch gerieben
• 1 Bio-Zitrone, davon der Abrieb
• 250 ml geschmacksneutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl
• zum Fetten der Kastenform: Butter

für das Frosting:

• 150 g Frischkäse
• 150 g Creme Fraiche
• Saft einer Biozitrone
• 1-2 EL Puderzucker gestrichen

für die Deko:

• kleine Karotten oder Karottenraspel

Anleitungen

für den Karottenkuchen:

• Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Karotten schälen und raspeln. Die Backform ausfetten
• die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz in der Küchenmaschine hell schaumig aufschlagen, das kann gute 5-7 Minuten dauern
• Mehl sieben und mit dem Backpulver, Zimt, Zitronenabrieb mischen
• die Mehl-Gewürzmischung abwechselnd mit dem Öl bei gedrosselter Geschwindigkeit in die Eiermasse rühren
• zum Schluss die gemahlenen und gehackten Nüsse und die geraspelten Möhren sanft untermischen und in die gefettete Backform geben
• den Karottenkuchen im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt
• den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen 

für das Frosting:

• den Frischkäse, die Creme Fraiche mit dem Saft und Abrieb einer Biozitrone und dem Puderzucker verrühren, und abschmecken – wer es süßer mag, fügt noch Puderzucker hinzu, wer noch mehr Säure möchte, erhöht die Zitronensaftmenge
• den Kuchen mit dem Frosting bestreichen und mit ein paar Karottenstreifen verzieren
• Anschneiden & genießen - Guten Appetit!

Du kannst den Karottenkuchen auch wunderbar am Vorabend backen und ihn dann vor dem Servieren mit dem Frosting einstreichen. So zieht er über Nacht durch und schmeckt sogar noch besser. Wenn du magst, kannst du den Teig auch auf kleine Muffinförmchen aufteilen, das funktioniert auch wunderbar. Oh, it’s tricky! ♥

 

 

 

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❓ FAQs – Saftiger Möhrenkuchen aus der Kastenform

1. Kann ich den Möhrenkuchen ohne Nüsse backen?
→ Ja! Du kannst die Nüsse einfach ersetzen – z.B. mit mehr Mehl oder gemahlenen Haferflocken.

2. Wie lange hält sich der Möhrenkuchen?
→ Luftdicht verpackt hält er sich 3–4 Tage – und wird sogar saftiger, wenn er einen Tag durchzieht.

3. Kann ich den Kuchen auch einfrieren?
→ Ja, der Möhrenkuchen lässt sich super portionsweise einfrieren (am besten ohne Frosting) und schmeckt nach dem Auftauen wie frisch gebacken.

4. Kann ich den Möhrenkuchen auch in einer anderen Backform backen?
→ Absolut! Du kannst ihn auch in einer mittelgroßen runden Kuchenform backen.

5. Welches Topping passt gut dazu?
→ Frischkäse-Frosting, Zitronenglasur oder einfach mit Puderzucker – du entscheidest!

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