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hirse porridge mit mandelmilch, vanille und blaubeer ragout – so gesund und lecker kann frühstück sein!

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hirse – das beauty getreide!

eisen, kieselsäure, silizium, proteine…was in diesen kleinen kugelförmigen getreidekörnchen alles an vitalen powerstoffen drinsteckt ist doch sehr beachtlich! wenn man so manche überschriften zum thema hirse in google liest, möchte man fast meinen, ein teller hirse porridge am tag ist der beauty jungbrunnen schlechthin. von magischen detoxeigenschaften, glänzendem haar, bombenfesten fingernägeln und stahlharten knochen ist die rede. hey, und glutenfrei ist die gute hirse zudem. na sapperlott!

bei all diesen verheißungsvollen versprechungen genügt mir erstmal die tatsache, dass hirse mir sehr köstlich schmeckt. und außerdem ist sie super easy und fix zubereitet. schon lange habe ich mir ja vorgenommen, morgens endlich ausgiebiger und gesünder zu frühstücken. das gelingt mir…ich sage mal….semi optimal. oft bleibt es beim morgendlichen milchkaffee, denn meistens fehlt mir nach dem aufstehen schlichtweg der appetit für ein reichhaltiges frühstück.

porridge wärmt bauch und seele.

spätestens gegen 10:00 uhr überkommt mich dann pünktlich der hunger von drei ausgewachsenen bodybuildern. da macht so ein hirsebrei schön satt und wärmt herrlich bauch und seele. und das tolle ist, die hirse und die blaubeeren lassen sich am vorabend zubereiten und morgens kocht man nur rasch die vorbereitete hirse mit mandelmilch, vanille und honig auf.

also wenn ich es nicht besser wüsste, bin ich fast der überzeugung, dass mein haar nach diesem beauty breakfast besonders seidig geglänzt hat. gut, das gleiche denke ich auch immer, nachdem ich einen gin tonic getrunken habe. somit sind einfach beide offiziell in die tricky kategorie süperfooood aufgenommen!

hirse porridge mandelmilch trickytine

rezept hirse porridge mit mandelmilch, vanille und blaubeer ragout

für zwei hungrige personen zum frühstück – lässt sich auch wunderbar für den nächsten tag vorbereiten und als breakfast to go mitnehmen

für das kochen der hirse:
75 g goldhirse (geschälte hirse)
150 ml wasser
etwas salz

für das porridge:
die vorgekochte hirse
175 ml mandelmilch (gekauft oder selbstgemacht – rezept für die mandelmilch siehe unten)
zum süßen: honig, agavendicksaft, zucker, ahornsirup – nach geschmack und wie süß ihr euer frühstück mögt
mark einer ausgekratzten vanilleschote (die ausgekratzte schote später zum blaubeer ragout zum auskochen dazu geben)

für das blaubeer ragout:
100 g gefrorene blaubeeren
1 EL ribisel sirup (schwarze johannisbeere) / alternativ könnt ihr auch mit etwas zucker oder honig süßen
etwas zitronenabrieb und ein spritzer zitronensaft
optional: eine frische ingwerscheibe, zum mitkochen im ragout 

zum anrichten: 
einige mandelsplitter oder gehackte pistazien
nach wunsch etwas honig zum nachsüßen
optional: etwas mandelmus 

für die selbstgemachte mandelmilch:
100 g mandeln, geschält
500 ml wasser (zum einweichen)
500 ml wasser (zum pürieren)

  • für die gekochte hirse: die hirse in ein sieb geben und gründlich mit kaltem wasser durchspülen, bis das wasser klar wird
  • die gespülte hirse mit der doppelten menge an wasser und einer prise salz in einen topf geben und einmal aufkochen lassen
  • dann die hitze auf minimal herunterdrehen, den deckel auf den topf geben und die hirse ca. 20 minuten quellen lassen, bis die ganze flüssigkeit aufgenommen ist
  • die gekochte hirse auskühlen lassen und dann leicht mit einer gabel auflockern
  • für das porridge: die gekochte hirse mit der mandelmilch und dem vanillemark in einen topf geben und unter rühren einmal aufkochen lassen
  • nach geschmack mit honig, agavendicksaft, zucker oder ahornsirup süßen
  • für das blaubeer ragout: die gefrosteten blaubeeren in einen topf geben, sirup (oder alternativ etwas zucker bzw. honig), zitronenabrieb und -saft zugeben (wer mag, gibt noch eine scheibe ingwer dazu und die ausgekratzte vanilleschote für ein feines aroma)
  • das ragout einmal kräftig aufkochen lassen und für zwei bis drei minuten unter rühren bei mittlerer hitze weiterkochen
  • zum anrichten: das warme hirse porridge in eine schüssel geben, einige esslöffel des blaubeer ragouts darüber geben und mit gehackten mandeln, pistazien, mandelmus verfeinern – wer es schön süß mag, gibt noch ein wenig honig oder agavendicksaft darüber
  • für die selbstgemachte mandelmilch: die blanchierten mandeln in eine schüssel geben und mit dem wasser aufgießen – abgedeckt über nacht einweichen lassen
  • am nächsten tag die mandeln abgießen und mit frischem kalten wasser in einem mixer glatt pürieren (manche passieren die mandelmilch nach dem mixen durch ein feines tuch. ich verzichte darauf, da mein hochleistungsmixer die milch sehr fein und fast ohne rückstände verarbeiten kann)
  • mit der menge bekommt ihr gut einen halben liter mandelmilch raus. die reste könnt ihr im kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 tagen verbrauchen
Lust auf ein paar mehr tricky frühstücksideen? dann klickt euch zu diesem tollen Granola Müsli aus dem Ofen oder diesem köstlichen süßen polentabrei mit mohnnussbutter und rhabarber.

hirse porridge mandelmilch trickytine

hirse porridge mandelmilch trickytine

hirse porridge mandelmilch trickytine

hirse porridge mandelmilch trickytine

was ist euer lieblingsfrühstück?

reicht euch morgens erstmal ein kaffee? oder seid ihr ausgiebige frühstücker? und was sind eure ultimativen morgenrezepte? verratet ihr sie mir?

beautiful besitos von der gin & hirse front
eure trickytine ♥

super fix gemachte oreo und blaubeer cheesecake popsicles

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blaubeer oreo cheesecake popsicles trickytine

kleiner spoiler vorab: diese popsicles habe ich bei 35 grad und gluthitze zubereitet, und konnte es an dem tag gar nicht erwarten, bis die eisdinger gefroren waren, so sehr sehnte ich mich nach abkühlung. schlussendlich kamen den popsicles dann tausend andere dinge spontan in die quere, und so frosteten sie ein paar tage länger vor sich hin. in der zeit entschied sich übrigens auch der deutsche sommer, seine temperaturen an die meines kühlschranks anzupassen, mit dem resultat: die popsicles verzehrte ich mit dickem pulli an mann, eingemummelt in meiner kuscheldecke und mütze auf dem kopf.

ja, so kann das halt manchmal gehen. bei essen und temperaturen habe ich ein recht flexibles gemüt, und kann sowohl bei 12 grad sommerkälte diverse eis am stiel essen, in meiner kantine war ich aber auch bekannt dafür, mir bei hochsommertemperaturen von über 30 grad linsen mit spätzle auf den teller zu laden, und zwar in der exschtra großen portion.

schlussendlich kann ich nur sagen: es hat sich gelohnt, sich total warm für den eisgenuss einzupacken – die popsicles sind echt easy gemacht, und schmecken fruchtig, nicht zu süß und sind auch optisch voll der hingucker, wie ich finde. also, zieht euch die handschuhe an und hüllt euch in den winterschal – es gibt eis!

blaubeer oreo cheesecake popsicles trickytine

oreo und blaubeer cheesecake popsicles

für 12 popsicles

250 g quark
200 g schmand
200 ml sahne oder milch
125 g blaubeeren, gewaschen
9 oreo kekse doppelte füllung (die kekse benötigen wir für den keksabschluss, siehe unten)
3 EL ahornsirup
1 EL zitronensaft
für den keksabschluss:
18 oreohälften, zerdrückt
3 EL butter

  • die doppelt gefüllten oreo kekse vorsichtig auseinanderdrehen, und die füllung abkratzen – die kekse selber benötigen wir später noch
  • quark, schmand, milch, blaubeeren, abgekratzte oreofüllung, ahornsirup und zitronensaft in einem mixer glatt pürieren, und in popsicle formen abfüllen, so dass die formen knapp 3/4 voll sind (wer die eismasse süßer mag, schmeckt mit mehr ahornsirup ab)
  • die popsicle formen so für etwa 30 minuten in den froster geben, dass die masse etwas anzieht und wir den keksabschluss darauf geben können, ohne dass er einsinkt
  • für den keksabschluss: die dunklen kekse in einen gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem nudelholz darüberwellen, bis die kekse fein zerkleinert sind
  • die butter in einer kleinen pfanne schmelzen lassen, die kekskrümel dazugeben und alles gründlich vermengen, dann abkühlen lassen
  • die keksmasse vorsichtig auf die leicht angezogene eismasse geben, dann die form verschließen und die holzstäbchen einsetzen
  • die popsicles über nacht einfrieren lassen und vor dem verzehr bei raumtemperatur leicht antauen lassen 

blaubeer oreo cheesecake popsicles trickytine

blaubeer oreo cheesecake popsicles trickytine

blaubeer oreo cheesecake popsicles trickytine

für die verwendung der bekannten gefüllten kekse habe ich mich übrigens ganz spontan entschieden, als ich vor der keksauslage meines lieblingsedekas stand. erst griff ich zum klassischen butterkeks, aber dann strahlte mir von rechts die aufschrift „doppelte cremefüllung“ entgegen. ich meine, leute: doppelte cremefüllung?! sorry, da stinkt halt jeder schnöde butterkeks ab, oder wie seht ihr das?

super cremige besitos!
eure trickytine

blaubeer oreo cheesecake popsicles trickytine

brownie torte mit kakaocreme und frischen beeren

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Brownie torten bombe ahead!

achtung achtung! heute wird´s hier mit dieser brownie torte brutal hochkalorisch! wer momentan schokolade, butter, eier, zucker, mascarpone und sahne meidet – der konzentriert sich einfach auf die frischen beeren, die auf dieser bombe zum einsatz kommen. gott sei dank hat der liebe gott obst erfunden, wo kämen wir denn sonst hin bei all diesen köstlichen versuchungen?

brownietorte mit kakaocreme und beeren

brownietorte mit kakaocreme und beeren

Very berry!

jetzt ist SO eine reiche zeit, die natur scheint fast zu platzen vor lauter fülle und schönheit! ich könnte mich täglich pfundweise von kirschen, frischen beeren und tollem gemüse ernähren, so aromatisch, vollmundig und lecker sind all die köstlichkeiten von mutti nature (ach, und von linsen und spätzle könnte ich mich auch täglich ernähren. aber das wisst ihr eh schon längst, gell?).

das bunte potpourri an frischen beeren habe ich auf meinem stuttgarter lieblingsmarkt erstanden, bei einem sehr sympathischen ehepaar aus dem umland. sie hatten eine ganz feine, kleine auswahl an kirschen, beeren und eiern, und man merkte ihnen wirklich an, mit wie viel liebe und hingabe sie all ihre gaben verkauften. eigentlich gehe ich ja auch liebend gerne auf den markt, um ein bissle mit den leut zu schwätze. dieser markt-small-talk gehört für mich einfach unzertrennlich zu einem kurzweiligen einkaufserlebnis dazu. hier ein auszug aus meinen samstagsgesprächen:

  • „haben sie heute brunnenkresse? – hah noi, bei derra bullahitz hält die net durch. aber normale kresse, die hemmer do!“
  • „welche kartoffelsorte können sie mir denn für einen guten salat empfehlen? – da nemmet se die siglinde oder die linda, da macht sich dr kartoffelsalat wie von alloi (alleine, für nichtschwaben).“
  • „ein großes schälchen von den träuble bitte. – hah, was machet se schees, fräulein? backet se en kucha für ihren mo?“

brownietorte mit kakaocreme und beeren

brownietorte mit kakaocreme und beeren

rezept: brownietorte mit mascarpone kakaocreme und frischen beeren

für den brownie

gebacken in einer runden 18er springform

200 g gute zartbitterschokolade*
100 g butter
80 g zucker
4 eier
1 EL mehl, gehäuft
1 TL backpulver, gehäuft
1 prise fleur de sel

  1. schokolade zerkleinern und mit der butter im wasserbad bei sanfter hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen
  2. zucker und eine prise fleur de sel hinzugeben, und dann nacheinander die eier unterschlagen 
  3. zum schluss das mehl und das backpulver einrühren und dann in der mit backpapier ausgelegten springform im vorgeheizten ofen bei ca. 170 grad umluft etwa 30 – 35 minuten backen
  4. der browniekuchen darf in der mitte ruhig noch etwas „schmatzig“ sein und muss nicht ganz durchgebacken werden, das gibt ihm eine tolle saftigkeit

mascarpone-kakao-creme

250 g mascarpone
100 g creme fraiche
100 g quark
3 EL gehäuft puderzucker
1,5 EL gestrichen dunkler, guter kakao*
2 EL sahne, flüssig
1 messerspitze zimt

  1. mascarpone, creme fraiche, quark mit dem puderzucker, dem kakao, dem zimt glatt rühren – dabei die flüssige sahne zugeben, das macht die creme schön geschmeidig
  2. die kakaocreme eine stunde im kühlschrank kalt stellen, so dass sie wieder fester und kompakter wird
  3. tipp: wer die creme noch fester haben möchte, rührt einfach ein päckchen gelatine fix darunter

anrichten der torte

browniekuchen, in zwei lagen geschnitten
kakaocreme, gekühlt
verschiedene beeren (bei mir: waldblaubeeren, johannisbeeren, himbeeren)

  1. die untere lage des browniekuchen auf einen tortenteller geben
  2. etwas weniger als die hälfte der gekühlten kakaocreme auf den boden streichen
  3. gemischte beeren locker auf die creme verteilen
  4. die zweite lage vorsichtig drauf legen
  5. die restliche creme auf der oberen kuchenschicht verteilen
  6. die restlichen beeren dekorativ auf der torte anrichten

brownie torte mit kakaocreme und frischen beeren

brownietorte mit kakaocreme und beeren

brownietorte mit kakaocreme und beeren

BROWNIE TORTE SCHMECKT VIEL BESSER, WENN MAN SIE TEILT.

am besten, ihr ladet euch liebe freunde ein, und genießt diese brownietorte gemeinsam. dann fühlen sich all die kalorien direkt so viel leichter an, man kann sie beim kaffeekränzchen ganz einfach wegquatschen und hinfortgenießen! wir saßen zu viert auf unserem kleine stuggi balkon, und es gab zuerst einen sehr leckeren fischburger (der bald auch auf diesem sender veröffentlicht wird). und das kaffetrinken mit torte und kleine käsekuchen teilchen haben wir direkt im anschluss angehängt, man will ja auch sicher gehen, wirklich satt und glücklich ins sonntägliches mittagsschläfchen zu sinken.

brownietorte mit kakaocreme und beeren

gönn dir ein stückchen brownie torte!

die torte hatte ich übrigens bis kurz vor dem servieren im tiefkühlfach, für eine gute halbe stunde. so war sie ein klein wenig angefrostet, und schmeckte gekühlt echt sehr frisch und irgendwie….leicht? unfassbar, aber so war es!

also, wer traut sich, und mag ein stückchen?
un besito & bis ganz bald! ♥ eure trickytine

p.s. habt ihr lust auf mehr tricky brownie rezepte? dann klickt euch hier zur brownie schokomousse torte mit granatapfel, köstlichen brownie cookies oder diesem brownie trifle dessert im glas. oder ihr schaut mal im knusperstübchen auf diese tolle brownie torte mit quarktopping vorbei!

p.p.s. ach, und mit speziellem dank an mein zauberhaftes händmodel charlotte! kann ich dich öfter buchen?

brownietorte mit kakaocreme und beeren

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spritzig-leichte rosé sangria mit früchtetee, aprikosen, blaubeeren und rosmarin

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[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

leute! der sommer ist da-ha! endlich wieder unendlich lange, helle tage und flirrend heiße luft! ein wenig rumchillen in meinem stuggi kult lieblingsfreibad berg! die ersten sommersprossen auf der nase! nackige füße! luftige sommerkleider! glitzernde paillettenespandrillos! beeren! kirschen! sommerkräuter! aprikosen! und kühle drinks!

lov organic trickytine icetea früchtetee sangria

im sommer sind frische früchte und coole getränke übrigens das perfekte duo, um sich zu erfrischen! und ganz einfach kann man beides kombinieren, in dem man leckeren früchtetee mit obst mischt. so löscht man gesund und munter seinen sommerdurst! løv organic hat super feine und aromatische früchtetee sorten, mit denen ihr freshe sommertee’s zubereiten könnt. wie sieht euer perfekter eistee aus? vielleicht mögt ihr die kräftige note vom wildbeerentee, mit frischen himbeeren? oder den exotischen früchtetee in kombination mit viel crushed ice und einem mangosirup? ein erfrischend-säuerlicher zitrusfrüchtetee? oder einen aromatischen apfel-zimt-tee?

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ich wollte zu gerne einen sommerdrink aus dem zitrustee machen, und hatte spontan eine frische und fruchtige sangria im kopf, mit spritzigem cava und einem leichten rosewein. durch den tee, die süßen sommerfrüchte und den rosmarin bekommt die sangria einen ganz besonderen pfiff und schmeckt super erfrischend und köstlich!

lov organic trickytine icetea früchtetee sangria

rezept: sangria mit sommerfrüchten, zitrustee & rosmarin

ergibt 5 liter sangria

1 liter wasser
3 EL gestrichen zucker
2 EL holunderblütensirup
6 gehäufte teelöffel früchtetee, z.b. citrus fruit tea von løv organic
2 flaschen roséwein, 0,75 l
1 flasche cava, sekt oder prosecco, 0,75 liter
1 flasche limonade nach belieben, 0,75 liter (bei mir: natürliche orangenlimonade)
2 unbehandelte limetten
1 gute handvoll blaubeeren
4 aprikosen, geviertelt
einige zweige rosmarin
eiswürfel

lov organic trickytine icetea früchtetee sangria

lov organic trickytine icetea früchtetee sangria

  1. das wasser mit dem zucker aufkochen, die hitze abschalten
  2. den früchtetee hinzugeben, und etwa 10 minuten ziehen lassen
  3. den früchtetee durch ein sieb abgießen, und gut auskühlen lassen
  4. limette unter heißem wasser gut abwaschen und in feine scheiben schneiden
  5. aprikosen, blaubeeren und rosmarinzweige kalt abbrausen
  6. früchtetee in eine bowleschüssel geben, mit zwei esslöffel holunderblütensirup und der limonade mischen
  7. den kalten roséwein hinzugeben
  8. die limettenscheiben, geviertelte aprikosen und blaubeeren hinzugeben (dabei von allen zutaten etwas für die gläser aufbewahren)
  9. die rosmarinzweige hinzugeben (je ein zweig für die gläser aufbewahren)
  10. die sangria etwa 2 stunden ziehen lassen
  11. kurz vor dem servieren mit eiskaltem cava aufgießen
  12. gläser mit reichlich eiswürfel auffüllen, die sangria eingießen
  13. eine limettenscheibe, aprikosenschnitze, ein paar blaubeeren und einen rosmarinzweig hinzugeben
  14. eiskalt genießen! SALUT!

lov organic trickytine icetea früchtetee sangria

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lov organic trickytine icetea früchtetee sangria

all die anderen köstlichen teesorten können natürlich auch zu einer frischen sommersangria verwendet werden! was haltet ihr von diesen ideen?

  • für die beeren-thymian-variante: wildbeerentee, rotwein, cava, frische beeren & frische thymian zweige
  • für die exotische früchte-minze-variante: exotischer tee, weißwein, sekt, maracujasirup, frische mango & minze 
  • für die apfel-salbei-variante: apfel-zimt-tee, weißwein, prosecco, apfelstücke, frische salbeiblätter

lov organic trickytine icetea früchtetee sangria

mit den sonnigsten, fröhlichsten und freshesten grüßen!
eure trickytine ♥

lov organic trickytine icetea früchtetee sangria

p.s. she’s fresh, fresh, exciting! she’s so exciting to me! (den song habe ich die ganze zeit beim freshen sangriashoot gesummt. und zack: hast du nen ohrwurm, gell?)

p.p.s. muchas gracias an das schönste spanische handmodel del mundo! so sexy und männlich wurde bisher noch nie cava in eine sangria geschüttet, das steht fest! ♥

dieser beitrag ist in freundlicher kooperation mit løv organic entstanden. herzlichen dank für die vertrauensvolle zusammenarbeit!

 

dessert im glas: brownie |blaubeer-rosmarin-kompott |vanille-mascarpone-creme

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brownie blaubeer rosmarin dessert im glas trifle

so, gleich zum start knalle ich direkt mal unverhohlen heraus, um was es heute geht: dreisteste kalorien! und die präsentieren sich auch noch total prominent und hübsch in kleinen gläschen – womöglich wollen sie durch ihre attraktive optik einfach nur von ihrer hochkalorischen energie ablenken?

brownie blaubeer rosmarin dessert im glas trifle

aber um ganz ehrlich zu sein: manchmal darf man auch beide augen zudrücken, und einfach mit bestem gewissen genießen! (ich bin ja der festen überzeugung, dass kalorien doppelt so schnell wirken, wenn man ständig über sie nachdenkt, während man so ein traum dessert vernascht! die spüren das sofort und setzen sich direkt viel hartnäckiger auf den hüften fest. deshalb: löffel rein, augen zu und ganz und gar im süßen moment aufgehen!)

wir waren bei freunden zum ersten angrillen eingeladen, und nebst einem schwäbischen kartoffelsalat wollte ich gerne noch ein feines dessert für uns machen. dass sich der nachtisch im glas präsentiert, hat nicht nur optische vorteile, sondern erleichtert auch ungemein den transport! in solch kleine gläschen kann man quasi jegliche kombination schichten: streusel + kirschkompott + schokomousse zum beispiel. lieblingsobst + vanillejoghurt. käsekuchencreme + zerkleinerte kekse. apfelbrei + milchreis. oder wie bei mir: brownie + blaubeer-rosmarin-kompott + vanillemascarponecréme.

brownie blaubeer rosmarin dessert im glas trifle

brownie blaubeer rosmarin dessert im glas trifle

BROWNIES

nach dem rezept meiner lieben freundin hanni ♥ ich führe hier die halbierte menge für eine kleine auflaufform auf:

200 g gute zartbitterschokolade
100 g butter
100 g zucker
4 eier
1 EL mehl
1 prise fleur de sel

  • schokolade zerkleinern und mit der butter im wasserbad bei sanfter hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen
  • zucker und eine prise fleur de sel hinzugeben, und dann nacheinander die eier unterschlagen
  • zum schluss das mehl einrühren und dann in einer mit backpapier ausgelegten springform im vorgeheizten ofen bei ca. 170 grad umluft etwa 20-25 minuten backen

tipp: dieses grundrezept lässt sich prima mit gehackten nüssen, früchten, zerkleinerten keksen etc. verfeinern! 

brownie blaubeer rosmarin dessert im glas trifle

BLAUBEER-ROSMARIN-KOMPOTT

500 g blaubeeren, gefroren
4-6 stängel frischen rosmarin (je nach belieben, wie intensiv man den rosmarin geschmack haben möchte)
5 gestrichene EL zucker
saft und abrieb einer biozitrone

  • die gefrorenen blaubeeren auftauen lassen, dann durch ein sieb abtropfen und den saft dabei auffangen
  • die rosmarinnadeln vom stängel zupfen, und fein hacken
  • den zucker in einer pfanne schmelzen und karamelisieren lassen, wenn er schön goldbraun ist, mit dem blaubeersaft und zitronensaft ablöschen und bei sanfter hitze etwa 4 minuten einköcheln lassen
  • gehackte rosmarinnadeln, zitronenabrieb und abgetropfte blaubeeren hinzugeben, weitere 4 minuten sanft köcheln
  • das kompott gut abkühlen lassen

brownie blaubeer rosmarin dessert im glas trifle

VANILLE-MASCARPONE-CRÉME

200 g mascarpone
200 g joghurt 3,5%
2 TL vanilleextrakt flüssig 
2 gehäufte EL puderzucker

  • mascarpone und joghurt mit dem vanilleextrakt und dem puderzucker schön glatt rühren, bis zum anrichten kalt stellen

brownie blaubeer rosmarin dessert im glas trifle

  • zur fertigstellung einfach den zerkleinerten brownie abwechselnd mit dem blaubeerkompott und der mascarpone-créme in die gläschen schichten
  • bis zum verzehr kalt stellen
  • anmerkung: die rezeptmenge ist für etwa 5 mittelgroße gläschen mit 200 ml konzipiert

brownie blaubeer rosmarin dessert im glas trifle

was ist euer liebstes dessert im glas?
süße grüße & das schönste wochenende für euch! ♥ eure trickytine

brownie blaubeer rosmarin dessert im glas trifle

viertelgefrorenes joghurtparfait mit blaubeer-rosmarin-topping

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joghurt eis blaubeeren

WIE – MACHEN – MEINE – FOODBLOGGER – KOLLEGEN – DAS – BITTE?

wie schafft ihr es, bei diesen hochsommerlichen temperaturen, euer eis so perfekt und super ungeschmolzen in szene zu setzen? lebt ihr alle in einem gefrierhaus? oder habt ihr euer eis in schockstarre gefroren? oder es gar vorab auf den modus ‚unschmelzbar‘ hypnotisiert???

ok, das war vielleicht ein denkbar schlechter einstieg für meinen heutigen eis-post, aber: ich bin ja durch und durch ein ehrlicher typ, und wenn ihr gesehen hättet, wie hektisch ich zwischen eistruhe, fotoset und schmelzendem joghurteis auf- und abgerannt bin, würdet ihr verstehen, warum ich mir die obige eingangsfrage gestellt habe.

das gute an meinem viertelgefrorenen (für ein semifreddo oder auch halbgefrorenes hats ja leider nicht gereicht, ne) parfait war: es war geschmacklich gesehen ein OBERKNALLER! und jeder von euch, der sein eis nicht fotografieren muss – oder versteht, wie man eis unschmelzbar macht – oder das rezept einfach ausprobiert, um das eis danach zu genießen….ich möchte es euch sehr warmschmelzend ans herz legen!

blaubeerjoghurtparfait

JOGHURT PARFAIT MIT BLAUBEER-ROSMARIN TOPPING

für das parfait:
200 gramm griechischer joghurt
200 gramm saure sahne
200 gramm süße sahne
75 gramm puderzucker
1 päckchen vanillezucker
zitronenabrieb und zitronensaft von einer halben biozitrone

blaubeer-rosmarin-kompott:
200 gramm blaubeeren
2 EL zucker
3 EL rotwein
etwas zitronensaft
3 zweige rosmarin, davon die nadeln fein gehackt

  • zucker in einer pfanne schmelzen, bis er schön goldbraun und flüssig ist. mit dem rotwein und dem zitronensaft ablöschen, die gewaschenen blaubeeren und die kleingehackten rosmarinnadeln hinzugeben, alles kurz einkochen lassen. 
  • eine beliebige backform mit klarsichtfolie auskleiden, und das abgekühlte rosmarinblaubeerkompott auf den boden geben. die form in den tiefkühler stellen.
  • süße sahne mit dem vanillezucker steif schlagen und kalt stellen. joghurt, saure sahne, puderzucker, zitronenabrieb und -saft in einer schüssel mit dem schneebesen verrühren, die steif geschlagene sahne unterheben. die form aus dem kühler holen, und die parfaitmasse auf die blaubeeren geben. 
  • das parfait im tiefkühler für gute 6 stunden oder über nacht gefrieren lassen, und ca. 15 minuten vor dem anschnitt aus dem frierer nehmen. sollte sich das parfait nicht alleine aus der form lösen, einfach noch kurz in warmes wasser stellen. und dann – aufschneiden. schnell auf teller verteilen. augen zu. genießen!!!

man muss ja auch ganz klar zu meiner ehrenrettung sagen, dass die temperaturen hier in stuttgart wesentlich höher ausfallen als im rest der bundesrepublik! speziell in stuggi downtown, da herrscht ein fast subtropisches mikroklima, das selbst haushohe gletscherberge in sekundenschnelle schmelzen lässt! außerdem schmeckt so halb- äh viertelgefrorenes eh viel feiner, und das kalte eis zieht nicht so an den zähnen, wenn man es zu gierig reinlöffelt!

joghurtparfait mit blaubeeren

so und ich feiere jetzt mein total unperfektes und superköstliches viertelgefrorenes in seiner so eigenen schönheit und freue mich heute an allem, was wild, anders und ein wenig chaotisch ist (zum beispiel die trickytine) 😉

heißkalte besitos ♥ eure parfaitprinzessin!

p.s.: beschließen möchte ich diesen post heute mit einem zitat des südkoreanischen künstlers nam june paik, der einmal sagte: „when too perfect, lieber gott böse.“ schön, oder?
p.p.s.: und wer mal sehen mag, wie so ein viertelgefrorenes in richtig gefroren aussehen sollte, der klickt sich zu diesen kleinen eisköstlichkeiten oder zu diesem semifreddo cheesecaketraum ♥

joghurteis mit blaubeeren

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