Leckere Blaubeer Cheesecake Popsicles

Habt ihr auch Bock auf leckere Cheesecake Popsicles mit Blaubeeren?

Diese Cheesecake Popsicles sind echt easy gemacht, sie schmecken fruchtig und nicht zu süß – und sie sind auch optisch voll der Hingucker, wie ich finde! Also, zieht euch die Handschuhe an und hüllt euch in den Winterschal – es gibt Eis!

Für die Verwendung der bekannten gefüllten Kekse habe ich mich übrigens ganz spontan entschieden, als ich vor der Keksauslage meines Lieblings-Edekas stand. Erst griff ich zum klassischen Butterkeks, aber dann strahlte mir von rechts die Aufschrift „doppelte Cremefüllung“ entgegen. Ich meine, Leute: doppelte Cremefüllung?! Sorry, da stinkt halt jeder schnöde Butterkeks ab, oder wie seht ihr das? Das Schöne an den Popsicles ist aber: ihr könnt sie nach Lust und Laune abwandeln, andere Früchte verwenden, Kokosmilch oder Joghurt hinzufügen, eure Lieblingskekse hineintun, Schokostückchen, Nüsse … erlaubt ist, was euch gefällt und schmeckt!

Was ist denn ein Popsicle?

Ein Popsicle ist eine besondere Art von Speiseeis, ein köstliches Eis am Stiel, das vor allem an heißen Sommertagen für Erfrischung sorgt. Ursprünglich stammt es aus den USA und wurde in den 1920er Jahren zufällig von einem Jungen namens Frank Epperson entdeckt. Er ließ über Nacht ein Glas Limonade mit einem Rührstab darin draußen stehen, das bei niedrigen Temperaturen gefror. So entstand das erste Popsicle!

Möchtest du Popsicles selbst machen? Es ist ganz einfach und macht Spaß! Du brauchst nur Fruchtsaft, Joghurt oder pürierte Früchte und Stieleisformen. Gieße den Saft oder die pürierten Früchte in die Formen, stecke die Stiele hinein und stelle sie für ein paar Stunden in den Gefrierschrank. Für eine cremigere Variante kannst du auch Joghurt oder Kokosmilch hinzufügen.

Du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen und verschiedene Früchte, Säfte und sogar essbare Blumen kombinieren. Popsicles sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Speiseeis. Probiere es aus und überrasche deine Freunde und Familie mit der selbstgemachten Leckerei!

Lust auf mehr leckere Eiskreationen? Wie wäre es mit der tricky schnell gemachten Ombre Eistorte mit Früchten und Amarettini Crunch, Gin Tonic Eis am Stiel mit Gurke und Basilikum oder Affogato al caffè mit Tonkaeis und Kaffeelikör? 

Blaubeer Cheesecake Popsicles

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

superschnell gemacht und so lecker!

12

Kochutensilien

• Formen für 12 Popsicles
• 1 Stabmixer
• 1 Schneidebrett
• 1 Nudelholz
• 1 Gefrierbeutel verschließbar
• 1 kleine Pfanne

Zutaten

für die Eismasse:

• 250 g Quark
• 200 g Schmand
• 200 ml Sahne oder Milch
• 125 g Blaubeeren gewaschen
• 9 Oreo Kekse mit doppelter Füllung die Kekse benötigen wir für den Keksabschluss, siehe unten
• 3 EL Ahornsirup
• 1 EL Zitronensaft

für den Keksabschluss:

• 18 Oreohälften zerdrückt
• 3 EL Butter

Anleitungen

• Die doppelt gefüllten Oreo Kekse vorsichtig auseinanderdrehen und die Füllung abkratzen – die Kekse selber benötigen wir später noch
• Quark, Schmand, Milch, Blaubeeren, abgekratzte Oreofüllung, Ahornsirup und Zitronensaft im Mixer glatt pürieren und in Popsicle Formen abfüllen, so dass die Formen knapp 3/4 voll sind (wer die Eismasse süßer mag, schmeckt mit mehr Ahornsirup ab)
• Die Popsicle Formen so für etwa 30 Minuten in den Froster geben, sodass die Masse etwas anzieht und wir den Keksabschluss darauf geben können, ohne dass er einsinkt
• Für den Keksabschluss die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Nudelholz darüberwellen, bis die Kekse fein zerkleinert sind
• Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen, die Kekskrümel dazugeben und alles gründlich vermengen, dann abkühlen lassen
• Die Keksmasse vorsichtig auf die leicht angezogene Eismasse geben, dann die Formen verschließen und die Griffe einsetzen
• Die Popsicles über Nacht einfrieren lassen und vor dem Verzehr bei Raumtemperatur leicht antauen lassen
• Und dann: eiskalt genießen!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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