Leckerer Ofenspargel – weißen Spargel im Backpapier garen!

Ofenspargel – weißen Spargel schonend im Backpapier im Ofen garen!

💛 Du hast Lust auf richtig aromatischen, butterzarten Spargel – aber ohne Kochtopf-Stress? Dann ist mein einfacher Ofenspargel im Backpapier die perfekte Antwort auf verkochten Spargel im Wasserbad.

Und Tausende von euch LIEBEN dieses Rezept! Es wird seit Jahren nach meinem tricky Original in der Spargelsaison zubereitet – maximal erprobt, heiß geliebt und immer wieder nachgekocht! 😍

Instagram & TikTok feiert meinen Ofenspargel auch – mein Reel ging viral und es haben sich insgesamt über 10 Millionen Menschen angeschaut!

Dann ist Ofenspargel im Backpapier genau dein Rezept! Schnell vorbereitet, sauber gegart und voller Geschmack – das ist tricky Frühlingsküche vom Feinsten!

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💡 Warum du Spargel im Backpapier im Ofen garen solltest:

✅ Mehr Aroma: Der Spargel gart sanft im eigenen Saft – kein Geschmacksverlust im Vergleich zum Kochen in Salzwasser!
✅ Weniger Aufwand: Kein Überkochen, kein Anbrennen – einfach in den Ofen geben & chillen.
✅ Besser für dich & den Planeten: Ohne Alufolie, nur mit Backpapier – super nachhaltig.
✅ Gelingsicher: Ob du Profi oder Spargel-Neuling bist – dieses Rezept klappt immer!

Tricky Tipp: Spargelpäckchen lassen sich super vorbereiten – einfach vorab in Backpapier einwickeln, kühl stellen und zum passenden Zeitpunkt ab in den Ofen. Perfekt, wenn Gäste kommen! 🙌

⏱️ Garzeit für Ofenspargel im Backpapier – so wird er perfekt!

Die Garzeit hängt stark von der Dicke der Spargelstangen ab – hier eine kleine Orientierung für dich:

• Dünner Spargel (1–1,5 cm Ø): ca. 20–25 Minuten

• Mittel-dicker Spargel (1,5–2 cm Ø): ca. 30 Minuten

• Sehr dicker Spargel (ab 2 cm Ø): 35–40 Minuten

Tricky Tipp: Öffne das Backpapier vorsichtig nach der Zeit und mach die Messerprobe – gleitet das Messer leicht ins untere Spargelende? Dann ist dein Ofenspargel butterzart & servierbereit! 💛

Ofenspargel im Backpapier – schonend gegart

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 35 Minuten Minuten

Spargel schnell und aromaschonend im Backpapier garen

4

Kochutensilien

• Sparschäler
• 2 Bögen Backpapier längs in der Mitte halbiert, so dass du 4 Bögen hast
• Küchengarn

Zutaten

• 1 Kilo weißer Spargel wähle eher dünnere Stangen, die garen besser durch
• 75 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Pfeffer
• 1/2 Zitrone, davon der Abrieb

Anleitungen

• Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, die Backpapiere in der Mitte halbieren und auf das Blech legen
• den Spargel waschen, Endstücke abschneiden, schälen und jeweils ca. 250 g pro Person auf eines der bereit gelegten Backpapiere verteilen
• mit Zucker und Salz sowie einer Prise Pfeffer bestreuen, Zitronenabrieb und die Butter in Flöckchen darauf verteilen
• den Spargel sorgsam mit dem Backpapier einschlagen und verschließen, so dass der Dampf beim Garen komplett im Päckchen bleibt, die Enden mit dem Küchengarn verknoten
• das Blech mit den Spargelpäckchen in den heißen Ofen geben und ca. 30 - 40 Minuten garen lassen - je nach Spargeldicke kann die Garzeit variieren bzw. sich verlängern

tricky Tipp: Oben im Beitrag findest du die Garzeiten je Spargeldicke!

• Mein Tipp: mache die Spargelpäckchen nicht zu voll und lasse dicke Stangen länger im Ofen, damit sie schön weich garen
• in der Zeit die Blitz Hollandaise herstellen und nach Wunsch kleine Pellkartoffeln gar kochen
• die Spargelpäckchen aus dem Ofen nehmen und heiß mit den gewünschten Beilagen anrichten
• Guten Appetit!

Die restliche Butter & Zitrone kannst du direkt für meine schnelle Hollandaise nutzen. So ultra cremig und ganz schnell mit dem Stabmixer zubereitet.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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❓ FAQ – Alles über Spargel im Ofen

1. Kann ich auch grünen Spargel im Backpapier zubereiten?
Ja! Grüner Spargel ist sogar schneller gar und muss meist nicht geschält werden. Kennst du schon meinen grünen Spargel im Airfryer?

2. Wie erkenne ich, dass Spargel im Ofen fertig ist?
Stich mit einem Messer in den unteren Teil – weich, aber mit leichtem Widerstand = perfekt!

3. Kann ich die Spargelpäckchen vorbereiten?
Unbedingt! Eingewickelt im Kühlschrank lagern und bei Bedarf einfach in den Ofen geben.

4. Muss ich Küchengarn verwenden?
Nicht zwingend – du kannst das Papier auch fest einschlagen oder mit Zahnstochern fixieren.

5. Warum ist Dampfgaren im Backpapier so schonend?
Alle Aromen und Nährstoffe bleiben im Spargel und gehen nicht ins Kochwasser über – mehr Geschmack, mehr Vitamine!

6. Was, wenn ich Spargelsud für Sauce will?
Koche dafür die Schalen & Enden in Wasser mit Salz, Butter & Zitrone – ergibt perfekten Sud!

🥰 Vergleich: Warum ist Ofenspargel besser als…

• Kochen? Dabei verliert Spargel viel Geschmack und Nährstoffe im Wasser.

• Dämpfen? Ist schonend, aber dauert länger und und du brauchst einen Dampfgarer.

• Grillen? Kann trocken werden und klebt oft am Rost – bye bye, zarte Stangen!

🔗 Ofenspargel passt perfekt zu…

👉 Hackbraten im Airfryer – saftig & mit karamellisiertem Bacon
👉 Blitz-Hollandaise – cremig & einfach
👉 Quetschkartoffeln – knusprig & buttrig

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