Der beste Ofenspargel mit Zitrone, in Backpapier gegart [easy 30 Minuten Spargel-Rezept en Papillote!]

Ofenspargel ruft in mir ähnliche Glücksgefühle auf wie Butter auf der Brezel. Oder Prisecco im Glas. Oder ein Küsschen am Morgen. Davon könnte ich jeden Tag eine Extraportion im Leben haben. Du auch?

Welchen Vorteil hat es, Spargel im Backofen in Backpapier zuzubereiten? Ganz einfach: du sparst dir das lange am Herd stehen und beaufsichtigen des Spargels in der Pfanne oder im Kochwasser. Zudem kochen wir den Spargel viel aromaschonender, da er seinen guten Geschmack nicht an das Kochwasser abgibt, sondern seine ganze Geschmackspower durch das Dampfgaren im Gemüse verbleibt.

Wir setzen bei der Zubereitung von Ofenspargel übrigens auch voll auf Nachhaltigkeit und verzichten auf Alupapier. Das Garen im Backpapier funktioniert nämlich super und der Spargel gart im eigenen Dampf ganz sanft und mega aromatisch durch. Wenn du einen Dampfgarer besitzt, kannst du deinen Spargel auch einfach darin garen, der Effekt ist der selbe und du sparst dir das Päckchen packen. Aber auch ohne extra Küchengerät kannst du weißen Spargel quasi gelingsicher dampfgaren.

Und während der Backofen seiner Arbeit nachgeht, kannst du total entspannt die Beilagen und meine geniale schnelle Blitz-Hollandaise fertig machen. Is that tricky, or what?

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Ofenspargel – so einfach & tricky

1. Du benötigst keinen passenden Topf und es kann nichts überkochen. Unser Ofenspargel wird ganz simpel in Backpapier eingeschlagen und auf einem Backblech im Backofen gegart.
2. Es kann nichts über kochen oder anbrennen, das heißt du hast jede Menge Zeit dich um andere Dinge zu kümmern während dein Spargel im Ofen vor sich hin dampft.
3. Das Backpapier sorgt dafür, dass der Spargel sein volles Aroma behält und nicht beispielsweise ans Kochwasser abgibt. Den Unterschied werdet ihr sofort schmecken!
4. Du brauchst nicht mal einen Dampfgarer oder ähnliches Küchengerät, denn Backofen und Backpapier reichen für den köstlichen Ofenspargel völlig aus.
5. Hier findest du ein unbeschichtetes Backpapier, das du ideal für den Ofenspargel verwenden kannst.

Ofenspargel mit Zitrone in Backpapier gegart

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

schnell und aromaschonden im Ofen zubereitet

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Kochutensilien

• Sparschäler
• 2 Bögen Backpapier
• Küchengarn

Zutaten

• 1 Kilo weißer Spargel
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Pfeffer
• 1/2 Zitrone, davon der Abrieb

Anleitungen

• Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, die Backpapiere auf das Blech legen
• den Spargel waschen, Endstücke abschneiden, schälen und auf die bereit gelegten Backpapiere verteilen
• mit Zucker und Salz sowie einer Prise Pfeffer bestreuen und die Butter in Flöckchen darauf verteilen
• den Spargel sorgsam mit dem Backpapier einschlagen und verschließen, so dass der Dampf beim Garen komplett im Päckchen bleibt, die Enden mit dem Küchengarn verknoten
• das Blech mit den Spargelpäckchen in den heißen Ofen geben und ca. 25 - 30 Minuten garen lassen
• in der Zeit die Blitz Hollandaise herstellen und nach Wunsch kleine Pellkartoffeln gar kochen

Die restliche Butter & Zitrone kannst du direkt für meine schnelle Hollandaise nutzen. So ultra cremig und ganz schnell mit dem Stabmixer zubereitet.

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Was kannst du zum Ofenspargel kombinieren?

• ganz klar: die Weltbeste schnelle Sauce Hollandaise
• der Klassiker: Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise, damit liegst du nie falsch!
• super frühlingshaft: weißer Spargel mit Kräuter-Pancakes und Eiersalat
• Cäsar would approve: Spargel Caesar Salad mit Maispoularde und cremigem Knoblauch-Joghurt-Dressing