Schneller Ricotta-Dip mit Gurke & Knoblauch
Für Vier hungrige Personen
- mehrere Personen
- Comfort Food
- raffiniert
- vegetarisch
Wir machen den fluffigsten Ricotta-Dip mit Gurke, Knoblauch und Kräutern.
And DON’T CALL IT TSATSIKI, please!
Ricotta-Dip! Liebst du es im Sommer auch, mit tollen Menschen, einem guten Wein und lauter verschiedenen kleinen Köstlichkeiten an einem langen Holztisch zu sitzen und das Leben zu genießen?
Ich kann mir denken, dass du jetzt heftig mit dem Kopf nickend am Start bist. Und genau dafür habe ich euch heute meinen schnellsten und leckersten Dip aller Zeiten mitgebracht. Er ist super fluffig, mega lecker, schön frisch und würzig zugleich.
Dieser Ricotta Dip ist in 15 Minuten fertig, schmeckt mit Oliven, Tomaten, frischem Brot als kleine Mahlzeit perfekt. Du kannst ihn aber auch zum Grillen mitnehmen oder als Snack zu einem Picknick.
Und solltest du gerade keinen Ricotta zur Hand haben, aber den Dip trotzdem unbedingt ausprobieren wollen: no Problem, lese einfach in diesem Post weiter, da erkläre ich dir im FAQ, wie du die Zutaten auch ganz flexibel austauschen kannst.
Bock auf mehr tolle und schnelle Rezeptideen mit Ricotta? Dann probiere unbedingt meine Ruck-Zuck selbstgemachten Ricotta-Gnocchi aus!
Welche Zutaten benötigst du für den Ricotta-Dip?
- Ricotta, den bekommst du im Supermarkt bei den Frischkäsesorten
- Gurke
- Kräuter deiner Wahl, z.B. Basilikum, Kresse, Dill und Minze
- gutes Olivenöl
- Knoblauch
- Bio-Zitrone, davon Saft und Abrieb
- und Salz, Pfeffer sowie eine Prise Zucker
Was genau ist eigentlich Ricotta?
Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der aus der Molke hergestellt wird, die als Nebenprodukt bei der Käseherstellung entsteht. Der Name „Ricotta“ leitet sich aus dem Italienischen ab und bedeutet „noch einmal gekocht“. Dieser Name bezieht sich auf die Herstellungsweise, bei der die Molke nach der Käseproduktion erneut erhitzt wird, um die darin enthaltenen Eiweiße auszufällen und den Käse zu gewinnen.
Die Herstellung von Ricotta erfolgt in der Regel aus Kuhmilch, obwohl sie auch aus Ziegen- oder Schafmilch hergestellt werden kann. Die Molke wird erhitzt, und während des Erhitzungsprozesses bilden sich die Eiweißbestandteile in der Molke zu kleinen Körnchen, die dann mit einem Sieb oder Tuch abgesammelt werden. Das Ergebnis ist ein cremiger, leicht körniger Frischkäse mit einem milden und leicht süßlichen Geschmack.
Ricotta kann in zahlreichen Rezepten verwendet werden und ist eine vielseitige Zutat in der italienischen Küche. Es wird oft in Pasta-Gerichten wie Lasagne und Ravioli verwendet, in Desserts wie Cannoli, oder wie heute in meinem leckeren Ricotta-Dip.
Was ist der Unterschied zwischen Ricotta, Frischkäse und Hüttenkäse?
Ricotta, Frischkäse und Hüttenkäse sind alle verschiedene Arten von weichen, cremigen Käsesorten, haben jedoch unterschiedliche Herstellungsverfahren und Geschmacksprofile:
Ricotta:
- Herstellung: Ricotta wird aus der Molke hergestellt, die als Nebenprodukt bei der Herstellung anderer Käsesorten anfällt. Die Molke wird erneut erhitzt, wodurch die Eiweiße ausflocken und abgesammelt werden, um Ricotta zu gewinnen.
- Geschmack und Konsistenz: Ricotta hat einen milden, leicht süßen Geschmack und eine körnige, aber dennoch cremige Textur.
- Anwendungen: Ricotta wird oft in Pasta-Gerichten wie Lasagne und Ravioli verwendet. Es kann auch in Desserts wie Cannoli oder Ricotta-Kuchen Verwendung finden.
Frischkäse:
- Herstellung: Frischkäse wird hauptsächlich aus Milch hergestellt. Die Milch wird durch Zugabe von Labgerinnungsmitteln und/oder Säure dickgelegt, und der resultierende Käsebruch wird abgetropft und zu Frischkäse verarbeitet.
- Geschmack und Konsistenz: Frischkäse hat einen milden Geschmack und ist normalerweise cremig und geschmeidig.
- Anwendungen: Frischkäse wird oft als Brotaufstrich verwendet und findet Anwendung in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Rezepten, darunter Käsekuchen, Bagels, Dips und Aufstriche.
Hüttenkäse:
- Herstellung: Hüttenkäse wird ebenfalls aus Kuhmilch hergestellt. Die Milch wird jedoch nur leicht dickgelegt und nicht zu einem festen Bruch geschnitten. Dadurch entsteht ein Käse mit körniger Textur.
- Geschmack und Konsistenz: Hüttenkäse hat einen frischen, leicht sauren Geschmack und eine körnige Textur, die ein wenig feuchter ist als die von Ricotta.
- Anwendungen: Hüttenkäse wird oft als Zutat in Salaten, Aufstrichen oder Desserts verwendet. Es ist auch beliebt als gesunder Snack oder Frühstückszutat, insbesondere in Kombination mit Obst oder Gemüse.
Wie kannst du den Ricotta-Dip ganz einfach abwandeln?
- Frischkäse oder Hüttenkäse: anstatt Ricotta kannst du auch einfach auf Frischkäse, Hüttenkäse oder Quark (bzw. eine Mischung) gehen.
- Frühlingszwiebeln: frischer Knoblauch ist dir zu streng? Dann schneide einfach Frühlingszwiebeln klein und rühre diese mit unter.
- TK-Kräuter: wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch einfach eine Tiefkühl-Kräuter-Mischung verwenden.
- Gewürze: richtig lecker wird dein Ricotta-Dip mit orientalischen Kräuter wie etwas Kreuzkümmel oder einer Prise Ras El Hanout.
- Oliven: du liebst Oliven? Dann mische einfach ein paar kleingeschnittene grüne Oliven unter deinen Ricotta-Dip.
Kannst du den Ricotta-Dip auch im Vorfeld zubereiten?
Ja, du kannst den Dip super am Vortag zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. So bilden sich die Aromen sogar noch besser aus und der Dip schmeckt noch leckerer. Nimm den Dip am besten eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank und rühre ihn nochmals mit einer Gabel und etwas Olivenöl cremig, da er im Kühlschrank kompakter wird.
Wenn du den Dip kurz vorher zubereitest, ist das natürlich auch gut möglich. So schmeckt er fluffiger und milder, als wenn er über Nacht im Kühlschrank gezogen hat.
Dieser leckere Ricotta-Dip ist:
- super fix gemacht!
- mit wenigen sommerlichen Zutaten der perfekte schnelle Dip!
- super zum Grillen oder mit frischem Brot perfekt geeignet zum Aperitivo!
- mega fluffig und soooo lecker!
- toll zum Vorbereiten, schmeckt durchgezogen noch besser!
Schau dir hier zu, wie wir den schnellen Ricotta-Dip zubereiten!
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Schneller Ricotta-Dip!
Kochutensilien
- 1 Küchenreibe
- 1 Vierkantreibe
Zutaten
zum Anrichten:
- frisches Brot
- Tomaten
- eingelegte Oliven
Anleitungen
- Gurke raspeln, mit Salz in einer Schüssel vermengen und kurz ziehen lassen
- Knoblauch schälen und fein hacken
- Kräuter fein hacken
- Gurken ordentlich ausdrücken
- alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, final nach Geschmack würzen
- Guten Appetit!
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