Gefüllte Paprika mit Reis und Hack, schmeckt wie bei Mama!

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🫑 Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis – das ist für mich pures Soulfood. Eins von diesen Gerichten, bei dem du schon beim Vorbereiten weißt: Das wird richtig, richtig gut.

Saftige Paprika, eine würzige Hackfleisch-Reis-Füllung, dazu eine tomatige Soße, die im Ofen vor sich hin blubbert, bis alles perfekt miteinander verschmolzen ist. Und dann dieser Moment, wenn du die Auflaufform auf den Tisch stellst und alle großen Augen machen. 🤩

Das Beste daran? Du brauchst keine fancy Zutaten, keine komplizierten Handgriffe und bist trotzdem in unter einer Stunde fertig. Die Füllung rührst du in einer Schüssel zusammen, die Paprika werden gestopft, ab in den Ofen – und der Rest passiert von ganz alleine. Besser geht Feierabendküche nicht. 🙌

👉 Du liebst Hackfleisch? Dann schau dir unbedingt meine besten Rezepte mit Hackfleisch an – von klassisch bis raffiniert!

Gefüllte Paprika mit Hack und Reis – so gelingen sie dir immer perfekt!

Liebst Du auch den herzhaften Geschmack von gefüllten Paprika? In diesem Blogpost zeige ich Dir, wie Du in wenigen Schritten ein leckeres Gericht zaubern kannst, das perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder Familie geeignet ist.

Zubereitung

Schritt 1: Paprika vorbereiten

Als Erstes musst Du die Paprika vorbereiten. Schneide den oberen Teil ab und entferne vorsichtig die Samen und Trennwände. Die Paprika sollten nun eine schöne Schale für die Füllung bieten.

Schritt 2: Füllung zubereiten

Für die Füllung brauchst Du Hackfleisch, Reis und verschiedene Gewürze. Im Rezept unten findest du die genauen Zubereitungsschritte und alle Zutaten.

Schritt 3: Paprika füllen und backen

Fülle die vorbereiteten Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Mischung und platziere sie in einer Auflaufform. Backe sie für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen in der leckeren Soße.

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Zum Beitrag

Gefüllte Paprika – Tipps zur Zubereitung:

• Wähle Paprika, die möglichst gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
• Variiere die Füllung nach Belieben. Du kannst beispielsweise auch Gemüse wie Zucchini, Tomaten oder Mais hinzufügen.
• Wenn Du eine vegetarische Variante bevorzugst, ersetze das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative.

So kannst du deine gefüllte Paprika ganz easy und tricky abwandeln!

1. Du liebst es orientalisch? Dann gib einfach etwas Merguez (aus der Pelle gepresst) & etwas Kreuzkümmel in deine Hack-Masse!
2. Bisschen Griechenland-Feeling für dich? Dann gebe etwas Feta-Käse & klein geschnittene Kalamata Oliven in deine gefüllte Paprika!
3. Bock auf Bella Italia? Dann mische aus der Pelle gepresste Salsiccia und geriebenen Parmesan hinein!

Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch & Reis

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 40 Minuten Minuten

6

Kochutensilien

• 1 Kochtopf
• 1 scharfes Küchenmesser
• 1 Bratpfanne 28 cm
• 1 große Rührschüssel
• 1 Bräter

Zutaten

• 100 g EDEKA Bio-Naturreis
• 4 Stiele Petersilie
• 2 Bio-Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL EDEKA Bio-Olivenöl 
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß, gestrichen
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf, gestrichen
• 1/2 EL Majoran, getrocknet
• 500 g gemischtes Bio-Hackfleisch
• 1 Bio- Ei, Größe L
• 2 EL Semmelbrösel
• 6 mittelgroße Paprika
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl, gestrichen
• 300 ml Gemüsebrühe
• 300 g passierte Tomaten
• zum Würzen: Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
• 2 Lorbeerblätter

Anleitungen

• den Naturreis nach Packungsanweisung gar kochen (er darf gerne noch etwas Biss haben), abschütten und auskühlen lassen
• Petersilienblätter abzupfen und fein hacken
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln
• 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln & Knoblauch glasig darin anschwitzen, beide Sorten Paprikapulver, Majoran und die Hälfte der Petersilie zugeben, umrühren, Hitze abschalten und auskühlen lassen
• Hackfleisch und Semmelbrösel in eine große Schüssel geben und kräftig mit frisch gewaschenen Händen durchkneten
• den gekochten Reis, die Zwiebel-Mischung und das Ei zu der Hackfleischmasse geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals 2 Minuten von Hand verkneten
• Paprika waschen, die Deckel abschneiden, Kerne und Trennhäute entfernen, evtl. Unterseite etwas begradigen, damit sie in der Auflaufform gut stehen
• den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
• den ofenfesten Bräter auf den Herd stellen, Butter darin schmelzen lassen, das Mehl für 2 Minuten hell darin anschwitzen lassen, die Brühe mit dem Schneebesen einrühren, passierte Tomaten zugeben und mit den Gewürzen abschmecken, 2 Lorbeerblätter zugeben
• die Paprikaschoten von innen etwas salzen und mit dem Hackfleischteig befüllen, dann in den Bräter setzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, die Paprikadeckel neben die Schoten legen
• im heißen Ofen ca. 30 Minuten schmoren, die Deckel nach 30 Minuten aufsetzen, den Ofen auf 180 Grad Umluft hochheizen und nochmals ca. 5-10 Minuten weiter schmoren lassen
• mit der restlichen Petersilie bestreuen und heiß genießen
• Guten Appetit!

Weniger ist manchmal mehr! Du kannst die im Rezept genannte Menge auch einfach halbieren. Ebenso auch die Paprika – halbiert gefüllt und ohne Deckel geschmort, sind sie im Ofen gebacken nämlich noch etwas schneller fertig und ein ideales fixes Feierabendrezept.

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