Sommerliches Schichtdessert im Glas: Amaretti, Ricotta-Vanille-Crème, Balsamico-Portwein Kirschen

Bei einem Schichtdessert, das anstatt in einer großen Schüssel in einem kleinen, filigranen Glas serviert wird, bilde ich mir immer ein, dass sich die Kalorienanzahl direkt auf eine total schlanke und minimal-homöopathische Menge verringert. Damit man dann final auch gesichert zu seinem lebensnotwendigen Brennwert kommt, hat es sich bei meinen langjährigen empirischen Datenerhebungen und Selbstversuchen herausgestellt, dass man sich am Dessertbuffet am besten immer direkt zwei bis drei Gläschen schnappt. Sicher isch sicher, gell!

Experiment Dessert – einfach mal ausprobieren!

Bei Desserts bin ich ja gerne mal experimentell unterwegs: Frittierter und gezuckerter Salbei macht sich zum Beispiel wunderbar zu einem Flan. Tahini schmeckt nicht nur im Hummus, sondern ist auch toll in der Crème Brûlée. Und warum mal sollte man ein Kirschkompott mal nicht mit gereiften und herrlich aromatischen Aceto Balsamico abschmecken?

Aceto Balsamico & Kirschen harmonieren wunderbar zusammen

Mit meinem Partner Mazzetti entwickle ich derzeit mehrere spannende Rezepte. Wir haben mit einer gegrillten Kernobstcaprese mit Burrata und einer fruchtigen Himbeervinaigrette mit Condimento Bianco begonnen. für den wunderbar aromatischen aceto balsamico testa rossa, der total samtig vom Löffel tropft und so wunderbar intensiv und aromatisch schmeckt, habe ich mir einen speziellen Einsatz überlegt. Durch seine lange Reifung in Holzfässern ist er sehr weich und extrem reichhaltig. Seine feine Säure ergänzt das süße Kirschkompott und das komplette Dessert auf eine ganz besonders feine Art und Weise. Probiert das unbedingt mal aus, da schlagen die Dessertsynapsen in eurem Hirn kleine Purzelbäume vor Freude! Und die Synapsen, die die Fettverbrennung steuern, haben wir mit den mini Dessertgläschen voll an der Nase rumgeführt. Die blicken das doch niemals, dass in solch hübschen kleinen Gläsern womöglich Kalorien zu finden sind!

Auf das nächste Rezept freue ich mich auch schon riesig! Ich kann glaube ich so viel verraten: Es wird herbstlich, sättigt Herz und Bauch und es wird ein ganz neues und ganz tolles Produkt von Mazzetti zum Einsatz kommen.

p.s. Die halbvolle Mazzetti Balsamico Flasche steht übrigens total prominent in meiner tricky kitchen – mit der edlen, schweren Flasche hat der dunkle Schatz fast eine Anmutung von einem betörenden Flakon. In einigen Wochen geht ja auch schon wieder die eher herbstlich anmutende Kochsaison von Schmorgerichten los. Dann kommt der gute testa rossa tröpfchenweise mit in dunkle, aromatische Sauce zur Verfeinerung. Oder über einen herbstlichen Salat mit Nüssen, Ziegenkäse und Trauben. Obwohl ich den Sommer ja über alles liebe – kulinarisch kann ich den Herbst irgendwie kaum mehr erwarten 🙂

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT MEINEM PARTNER MAZZETTI ENTSTANDEN. GRAZIE MILLE FÜR DIE UNGLAUBLICH KÖSTLICHE UND VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT!