Perl-Couscous Maultaschen Salat trickytine

Pink Perl-Couscous Salat mit gebratenen Maultaschen & Minz-Zitronen-Dressing – ein mega 30 Minuten Rezept!

[Dieser Beitrag enthält Werbung für BÜRGER]

Dieser Perl-Couscous Salat mit gebratenen Maultaschen ist sowas von MEGA fancy und ULTRA köstlich! Und wenn du dich jetzt fragst: „Was genau ist denn bitte Perl-Couscous? Und warum packt die trickytine da Maultaschen drauf?“ – dann kann ich dir dazu meine empirisch erprobte tricky Lebensregel mitgeben:

„Maultaschen gehen einfach IMMER und sie passen zu ALLEM!

Gut, womöglich wurde mir diese weise Erkenntnis auch vor langer Zeit in meinen schwäbischen Genen einprogrammiert. Denn ich liebe Maultaschen von ganzem Herzen und könnte sie ständig essen. Nebst den Vorräten an selbst gemachten Maultaschen von Mama haben wir auch stets eine Packung Maultaschen von BÜRGER im Kühlschrank. Sicher isch sicher, vor allem bei Maultaschen Beständen!

So sind wir allzeit bereit für eine schnelle Mahlzeit, denn Maultaschen sind wirklich unglaublich facettenreich einsetzbar. Wir lieben sie als Suppeneinlage in einer guten Rinderbrühe. In Scheiben aufgeschnitten und in reichlich Butterschmalz angebraten aus der Pfanne. Oder wie heute orientalisch angehaucht mit einem Perl-Couscous Salat und einem köstlichen Minz-Zitronen-Dressing. Die Kombination ist sensationell lecker und das gesamte Gericht steht in 30 Minuten auf dem Tisch. So tricky!

Orient & Schwabenland-Date: Perl-Couscous meets Maultaschen!

Perl-Couscous sind etwa erbsengroße Perlen aus Hartweizengrieß, die wir für diesen Salat in Gemüsebrühe und Rote Bete Saft garen. Das geht auch super fix, in 10 Minuten ist der Perl-Couscous schön bissfest gegart. Durch das Zubereiten in Rote Bete Saft verleihen wir dem Perl-Couscous nicht nur das Aroma der gesunden Bete, sondern färben ihn auch noch in dem hübschesten pink ein. Perl-Couscous findest du z.B. in deinem türkischen Supermarkt, auch genannt „Moghrabie“ oder „Riesen-Couscous“.

Die Kombination aus dem pinkfarbenen Perl-Couscous, dem erfrischenden Zitronen-Minz-Dressing und den knusprig gebratenen schwäbischen Maultaschen ist der absolute Hammer & und so easy und rasch zubereitet. Du wirst es lieben!

Wusstest du übrigens, dass die guten BÜRGER Maultaschen im Norden Baden-Württembergs in Crailsheim hergestellt werden? Das Traditionsunternehmen wurde 1934 von Richard BÜRGER in Feuerbach gegründet. Seit mittlerweile 85 Jahren produziert BÜRGER – jetzt in Ditzingen ansässig – schwäbische Spezialitäten wie Maultaschen, Schupfnudeln und Spätzle.

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Perl-Couscous Salat Maultaschen trickytine

Perl-Couscous Maultaschen Salat trickytine

Perl-Couscous Salat Maultaschen trickytine

Perl-Couscous Maultaschen Salat trickytine

Perl-Couscous Maultaschen Salat trickytineWelche Maultaschen passen noch zum Perl-Couscous Salat?

  • Rote Bete Maultaschen: mit den Rote Bete & Süßkartoffel Maultaschen wandelst du das Rezept mit spannenden zusätzlichen Aromen ab.
  • Vegane Maultaschen: wir lieben die veganen Maultaschen sehr und sie passen ideal zu deinem Perl-Couscous Salat, wenn du dein Gericht komplett pflanzenbasiert wünschst.
  • Gerollte Maultaschen: du magst extra viel Fleischfülle? Dann sind die gerollten Maultaschen wie gemacht für dich! Diese kannst du in Scheiben aufschneiden, in der Pfanne braten und dann den Perl-Couscous Salat damit toppen.

Wir starten jetzt direkt los zur tricky Maultaschen Sause. Probiere das Rezept unbedingt aus und schicke mir gerne ein Beweisfotos an [email protected] oder als Instagram Post mit dem Tag @trickytine und #trickytine ✌️

Perl-Couscous Maultaschen Salat trickytineRezept für pink Perl-Couscous Salat mit gebratenen Maultaschen & Zitronen-Mint-Dressing

für 2 Personen als sättigende Mahlzeit, zum Perl-Couscous wurde ich inspiriert von Simone


350 g Perl-Couscous
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Rote Bete Saft

für das Minz-Zitronen-Dressing:
1/4 Zitrone, davon der Saft
1 TL Senf
2 TL Ahornsirup
5 EL Olivenöl
zum Würzen: je eine gute Prise Salz & Pfeffer, 1 TL Baharat (orientalische Würzmischung), 1/2 TL Chili-Flocken
1/2 Handvoll frische Minzblätter, fein gehackt

für die Maultaschen:
1 Päckchen BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch
Olivenöl zum Anbraten
Grillpfanne

zum Anrichten:
1/2 Handvoll frische Blattpetersilie
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
einige Granatapfelkerne
einige Kalamata-Oliven

  1. Gemüsebrühe & Rote Bete Saft in einen Topf geben, Perl-Couscous hinzugeben und aufkochen lassen
  2. dann den Perl-Couscous köcheln lassen, bis er bissfest ist (bei mir war das nach 10 Minuten der Fall)
  3. den Perl-Couscous abgießen, dabei kannst du die Brühe auffangen und z.B. als Suppengrundlage für eine leckere Rote Bete Suppe verwenden 
  4. für das Dressing die Zutaten – bis auf das Olivenöl – gründlich verrühren und das Olivenöl zum Schluss mit einem Schneebesen cremig darunter rühren, final abschmecken und die fein gehackte Minze zugeben
  5. die BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch in Scheiben schneiden
  6. eine Grillpfanne mit Olivenöl benetzen, erhitzen und die Maultaschen von beiden Seiten goldbraun & knusprig braten
  7. den Perl-Couscous mit dem Dressing, Frühlingszwiebeln, Granatapfelkernen, Petersilienblättern und Oliven vermischen
  8. auf Tellern anrichten und mit den knusprig gebratenen Maultaschen toppen
  9. Guten Appetit!

Wunderbar schmeckt der Salat auch mit Würfeln von gegarter Roter Bete. Du kannst auch noch zerbröselten Feta-Käse, Gurke oder Paprika unter deinen Perl-Couscous Maultaschen Salat mischen. So schmeckt er jedesmal aufregend und neu. Probiere es aus! Oh, it’s tricky! ♥

Perl-Couscous Maultaschen Salat trickytine

Perl-Couscous Maultaschen Salat trickytine

Ich wünsche euch die größte Food Freude mit diesem sättigenden Couscous-meets-Maultäschle-Salat & lasst es euch fantastisch schmecken!

Eure trickytine ♥

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Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten!  ♥

Dir gefällt dieses tricky Rezept?

Dann hinterlasse mir gerne unten einen Kommentar und erzähle mir, ob dir das Rezept gut gelungen ist, ob du vielleicht Kleinigkeiten kreativ abgewandelt hast und natürlich auch, ob es dir gut geschmeckt hat. Ich freue mich sehr auf dein Feedback!

 

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