Paul Ripke bei trickytine in Stuttgart zu Besuch [plus Rezept für Maultaschen-Shakshuka]

[Dieser Beitrag enthält Werbung für Stuttgart Tourismus]

„Anfrage Städte des Südens x Paul Ripke Stuttgart.“ So leuchtete mir der Betreff der gerade eingegangen Mail entgegen. Ich saß in dem Moment auf einem etwas schäbigen Plastikstuhl in der Altstadt von Tarifa in einer Bar, trank in der Mittagssonne die zweite Clara (spanisches Radler), aß ein paar Tapas und war eh schon bester Laune.

Als dann diese Mail kam und ich nur den Betreff gelesen hatte, sagte mein Bauch schon direkt „Oh JA, habe ich voll Bock drauf, mach ich auf jeden Fall!“. Und das änderte sich auch nicht, als ich die ganze Mail las:

Die Städte des Südens planen im Sommer eine Miniserie auf Social Media mit Paul Ripke. Er besucht die Städte des Südens und lässt sich von lokalen Persönlichkeiten ihre Lieblingsplätze / Geheimtipps und Co. in der Stadt zeigen. Und da bist du uns in den Sinn gekommen, da du ja passionierte Stuttgarterin bist. Am Sonntag, 26. Juni wäre der Drehtag für Stuttgart. Hättest du Zeit & Lust?

Paul Ripke x trickytine – da gibts reichlich Comfort Food & Drinks!

So kam Paul Ripke also am 26. Juni 2022, einem sonnig-warmen Sonntag, den Kernerplatz hochgeradelt. Sein Team im Bus hinterher. Der Beginn eines wirklich lustigen, offenen und coolen Drehtags im Studio Urbina. Ich hatte mich schon die ganze Woche auf Paul und das Team gefreut und war gespannt, Paul Ripke in Person kennenzulernen.

Final kann ich sagen, dass Paul eine enorm energetische, kreative, mitreißende Persönlichkeit ist. Er vereint Witz, Leichtigkeit, Professionalität, Individualität und echte Freude an der Sache und seinem Tun. Ein „cooler Dude“, so würden Millenials Paul Ripke wohl bezeichnen. In einem Podcast erzählte er, dass er am besten in sein wahres Genie kommt und die geilsten Ergebnisse abruft, wenn er richtig Bock auf das Projekt hat und thrilled ist.

Und nach diesen Prinzipien seiner Freude wählt er auch seine Partner und Kooperationen aus.

 

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Ich teile da viel mit ihm und folge auch immer meinem ersten Gefühl bei einer hereinkommenden Anfrage. Und da ich ja wie anfangs erwähnt schon beim Lesen des Betreffs der Email Anfrage Städte des Südens x Paul Ripke Stuttgart enorm thrilled war, war der Drehtag mit ihm und dem ganzen Team auch wie erwartet ein sehr cooles Erlebnis.

Paul kocht übrigens sehr gut und häufig und trinkt auch gerne (wie auch ich derzeit bevorzugt alkoholfrei) und ist ein hochtalentierter Food-Ästhet, wie sich beim stylen der Maultaschen Shakshuka herausstellte. Als Topping gab es noch meine eingelegten Radieschen Pickles. Die passen absolut hervorragend zur „SchwabShuka“ (copyright Wortkreation Paul Ripke). Und wenn du deine Shakshuka vegetarisch magst, denn verwende einfach Veggie Maultäschle.

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Bock auf mehr geniale schwäbische Rezepte und tricky Heimatliebe? Dann kann ich dir nur wärmstens meine Tipps für hausgemachte Spätzle ans Herz legen. Oder komm doch mit uns nach Heilbronn zur Weinlese.

Stuttgart was my first love

Ich bin in Stuttgart geboren und immer hier geblieben. Wie oft habe ich Sätze gehört wie: „Wie kann man denn sein ganzes Leben in nur einer Stadt bleiben?“. Oder „Stuttgart ist doch so verbaut und hässlich. Weiß ich, weil ich mal vor 22 Jahren einen halben Tag dort verbracht habe.“

Der Beziehungsstatus zwischen mir und Stuttgart war schon mehrere Male ziemlich kompliziert. Wir hatten absolute Höhen, als ich Mitte und Ende der 90er die Blütezeit der Club- und Hip Hop Szene in Stuttgart live mitgefeiert habe. (Danke Pauls Boutique, Radio Bar, Red Dog). Und wir hatten absolute Tiefen, als mir Stuttgart 2003 einfach zu langweilig und zu eng wurde.

Ich hatte damals schon meine Auswanderungspläne in den Prenzlauer Berg zu all den anderen Exil-Schwaben in Berlin in der Tasche. Und dann begegnete ich Alfonso  und verliebte mich nicht nur Hals über Kopf in ihn, sondern auch nochmals prickelnd und frisch in meine Stadt. Alfonso zeigte mir ganz neue Ecken und Orte in Stuttgart, die meinen Blick für das Schöne hier wieder öffneten.

Kurzum: ich bin sehr eng verwoben mit Stuttgart. Und das wird wohl für immer so ein. Und nun, mit fast einem halben Jahrhundert an Lebensjahren hinter mir, da kann ich mir das erste Mal vorstellen, bald einmal auch ganz wo anders zu leben. Denn eins steht fest: Maultaschen und Linsen & Spätzle schmecken überall auf der Welt unfassbar gut und werden mich auf ewig begleiten. Und die Liebe zu meiner Heimatstadt sowieso.

Schwäbische Shakshuka mit Maultaschen

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Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Mega leckeres 30 Minuten Pfannengericht für die ganze Familie

3

Kochutensilien

• 1 ofenfeste Pfanne mit Deckel Durchmesser 28 cm
• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Küchenmesser

Zutaten

• 4 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
• 1 Chilischote fein gewürfelt
• 1 rote Spitzpaprika fein gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 3 TL Baharat Gewürzmischung
• 3 Dosen geschälte Tomaten à 400 g
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer und eine Prise Zucker zum Abschmecken
• 1 Päckchen Bürger Maultaschen traditionell schwäbisch 360 g
• 75 g Fetakäse
• 3 Eier Größe M
• frische Blattpetersilie zum Anrichten

Anleitungen

• das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig darin anschwitzen
• Knoblauch-, Chili- und Paprikawürfel zugeben und kurz glasig mit anbraten
• Tomatenmark und Baharat zugeben und rasch bei mittlerer Hitze anbraten lassen, mit den geschälten Tomaten ablöschen, alles gründlich umrühren, Tomatensauce abgedeckt ca. 8 Minuten einköcheln lassen, dabei öfter umrühren, dann final mit den Gewürzen abschmecken
• den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
• die Pfanne 10 Minuten in den heißen Ofen geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze garen lassen
• die Bürger Maultaschen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, davon etwa 10 Scheiben für später zum Anbraten zur Seite legen
• die Maultaschenscheiben in die Tomatensoße geben und mit dem Löffel sanft runterdrücken, so dass sie komplett von der Soße bedeckt sind, weitere 5 Minuten im Ofen garen lassen
• mit Ofenhandschuhen (ACHTUNG: heiss!) die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Fetakäse darüber bröseln und mit einem Löffel drei Kuhlen in die Sauce formen
• die drei Eier aufschlagen und vorschichtig in die Kuhlen gleiten lassen und einen Deckel auf die Pfanne setzen
• die Pfanne nochmals in den Ofen geben und die Shakshuka ca. weitere 10 Minuten garen lassen, bis die Eier gestockt sind, das Eigelb darf ruhig schön weich sein
• in der Zeit die aufbewahrten Maultaschenscheiben in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten
• die heiße Shakshuka mit den gebratenen Maultaschenscheiben und frischer Petersilie on top servieren

Wichtig ist die Würze der Shakshuka. Solltet ihr kein Baharat im Haus haben, könnt ihr der Shakshuka auch mit Kreuzkümmel, Kardamom, einer Prise Zimt und Paprika ganz viel tolles Aroma und Geschmack verleihen. Ihr könnt auch frischen Rosmarin oder Lorbeerblätter zum Schmoren der Tomaten-Paprika-Sauce verwenden. Das bringt zusätzliche Frische in euer Gericht. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Wer ist Paul Ripke?

An dem Punkt überlasse ich Wikipedia die Erklärung, denn die scheinen das ziemlich sauber recherchiert zu haben:

Paul Ripke (* 10. Februar 1981 in Heidelberg) ist ein deutscher Fotograf. Er ist hauptsächlich im Bereich der Werbe-, Mode-, Sport- und Landschaftsfotografie tätig.

Am 18. April 2009 startete Ripke den Vlog Life of Paul, in dem er aus seinem Arbeitsalltag als Fotograf berichtet. Mittlerweile gibt es drei Staffeln und 40 Folgen. Seit dem 19. Januar 2012 sucht er in Anlehnung an die Castingshow I Want to Work for Diddy von P. Diddy unter 23 Anwärtern einen Praktikanten für sich. Die Jury besteht dabei aus Marteria und seinen damaligen Assistenten David Daub und Daniel Obradovic.

In den Jahren 2012 und 2013 reiste Paul Ripke mit der Band Die Toten Hosen auf der Krach-der-Republik-Tour durch Europa und drehte mehrere, kleinere Konzertreportagen. 

Im Auftrag des Deutschen Fußball-Bundes begleitete Paul Ripke die deutsche Fußballnationalmannschaft unter anderem beim Jubel und der Ehrung nach dem WM-Finale Deutschland – Argentinien 2014. 2016 begleitete er Nico Rosberg während der Formel-1-Weltmeisterschaft. Auch 2017 übernahm Paul Ripke die Rolle des Fotografen für das Mercedes AMG F1 Team und begleitete dabei den Weg von Lewis Hamilton zu seinem vierten Formel-1-WM-Titel.

Zusammen mit Joko Winterscheidt startete Paul Ripke im September 2017 den Podcast Alle Wege führen nach Ruhm. Am 12. Oktober 2018 startete eine weitere Staffel des Podcasts. Im Februar 2019 tourte Ripke mit „AWFNR“ durch Deutschland. Seit 1. Februar 2022 betreibt Ripke den Podcast allein mit wechselnden Gesprächspartnern.

Am 17. April 2018 veröffentlichte Paul Ripke seine gleichnamige Fotobearbeitungs-App „Paul Ripke“ im iOS App Store. Die App war innerhalb von 24 Stunden auf Platz 1 der allgemeinen deutschen App-Charts.

Seit 2019 betreibt Paul Ripke sein eigenes Modelabel Pari (Akronym aus seinem Vor- und Nachnamen). Seit Sommer 2016 lebt Paul Ripke mit seiner Frau Theresa und drei Kindern in Newport Beach in Kalifornien.

DANKE an Hanna & Ana Fernweh für den weltbeschten Support und alle fabulösen Fotos und Videos.