Köstliche Linzer Plätzchen – leckere Weihnachtsplätzchen!
- mehrere Personen
- Ofen
- raffiniert
Linzer Plätzchen sind eine traditionelle österreichische Weihnachtsgebäckspezialität, die nach der Stadt Linz benannt ist.
Linzer Plätzchen – eine leckere österreichische Spezialität, wie gemacht für deinen Weihnachtsteller!
Diese köstlichen Kekse bestehen aus zwei buttrigen, mürben Teigplätzchen, die mit einer fruchtigen Marmeladenfüllung, oft Himbeer- oder Johannisbeermarmelade, zusammengefügt werden. Die obere Plätzchenhälfte ist mit einem Loch oder einem ausgestanzten Muster versehen, das es ermöglicht, die Marmelade darunter sichtbar zu machen.
Der Teig für Linzer Plätzchen wird oft mit gemahlenen Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen und Gewürzen wie Zimt aromatisiert, was ihnen einen reichen, nussigen Geschmack verleiht. Nach dem Backen werden die Plätzchen in Puderzucker gewälzt, was ihnen ein zartes Aussehen gibt.
Linzer Plätzchen sind beliebt in vielen Ländern und werden besonders zur Weihnachtszeit gebacken. Sie sind aufgrund ihres Geschmacks und ihres dekorativen Aussehens eine beliebte Wahl für Plätzchenteller und Geschenke in der Weihnachtszeit.
Und deshalb bringe ich dir heute mein tricky Rezept für leckere und ganz schnell gebackene Linzer Plätzchen mit. Viel Freude mit dem Rezept!
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Linzer Plätzchen, Spitzbuben oder Hildabrötchen – egal, Hauptsache lecker!
Plätzchen sind einfach unverzichtbar in der Weihnachtszeit. Beim Backen von Plätzchen sind nur wenige Dinge zu beachten, um köstliche und zarte Kekse herzustellen. Besonders wichtig ist es, dass die Zutaten für den Mürbeteig schön kalt sind, dann kann es auch schon losgehen.
Jeder kennt die Linzer Plätzchen, die jedoch unter verschiedenen Namen bekannt sind: Hildabrötchen, Terrassenplätzchen, Engelsaugen und Spitzbuben, um nur einige zu nennen. Diese Plätzchen bestehen aus einem feinen und zarten Mürbeteig und werden mit Marmelade gefüllt. Ihr Geschmack entfaltet sich am besten, wenn sie mindestens einen Tag in einer Keksdose ruhen können. Durch die Wahl der Marmeladensorte lässt sich der Geschmack leicht variieren.
Wie kannst du die Linzer Plätzchen abwandeln?
Die Linzer Plätzchen kannst du auf vielerlei Arten abwandeln – versuch doch auch mal, den Teig mit anderen Nüssen zuzubereiten, fülle sie anders oder verwende eine andere Verzierung!
- Ersetze die Mandeln im Teig durch Walnüsse, Haselnüsse oder eine andere Nusssorte.
- Fülle die Linzer Plätzchen mit einer anderen Marmeladensorte.
- Du kannst die Linzer Plätzchen auch mit geschmolzener Schokolade füllen (aber bitte erst nach dem Backen).
- Du kannst die Marmeladen Füllung auch mit etwas Orangenlikör oder Rum anrühren.
- Bestreue die Plätzchen nach dem Backen statt mit Puderzucker mit Kakaopulver für den extra Schokokick
Linzer Plätzchen
Zutaten
Zum Füllen
- Johannisbeer- oder Kirschmarmelade - Hauptsache schön zackig sauer!
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten gut vermischen, dann die Butter in Stückchen, Rum, Sahne und das Eigelb hinzugeben und alles mit den Händen zu einem Teig verkneten – am Anfang krümelt er noch, aber je länger man knetet, desto geschmeidiger wird er
- Den Teigball in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für 1 Stunde ruhen lassen
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
- Den Teigball auf einer bemehlten Unterlage zu einer Teigwurst rollen und Teigstücke von je ca. 20 Gramm abschneiden
- Diese mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und auf das Backbleck legen
- In alle Teigkugeln mit der Rückseite eines Holzrührlöffels vorsichtig Kuhlen hineindrücken
- Die Löcher mit Marmelade befüllen und in den vorgeheizten Backofen geben
- Die Plätzchen bei 160 Grad Umluft 12 Minuten backen, evtl. 1 Minute länger, wenn sie noch sehr weich sind
- Dann herausnehmen, gut auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt genießen
- tricky Tipp: ihr könnt sie auch toll mit einem Glühweingelee füllen – das gibt ihnen noch mehr den Hauch von Advent
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liebe tina,
ich muss gerade sehr über deine lebenserfahrenen plätzchen lachen, und finde, dass du das ganz wunderbar und sehr liebevoll auf den punkt gebracht hast 🙂 wie schön, dass dir die faltigen kleinen gut geschmeckt haben. meine ration ist schon wieder weg, und ich werde sie wohl nochmals backen, weil sie halt einfach so fein sind! und danke für deinen hinweis bzgl. der grammzahl!
sei ganz herzlich gegrüßt!
deine trickytine
Hallo, liebe Trickytine! Gerne lese ich deinen Blog und bewundere die schönen Fotos. Die Linzer Plätzchen habe ich gestern nachgebacken. Sie sind auch ein bisschen lebenserfahren (faltig) und geschmacklich prima geworden! Ich habe sie allerdings kleiner gemacht (15g/Stck), und sie sind immer noch recht groß! Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
(Mar)tina
meine karin (aka lachfaltenkeks und keksmUse)
im nächsten leben wünsche ich mir ja dein keksflüstergen. bis dahin bin freue ich mich über deine liebe nachricht und esse noch ein linzer plätzchen. die haben war falten, aber sind wirklich wirklich wirklich sehr lecker geworden.
un besito & bis morgen zum türchen drei 🙂
deine christine <3
meine liebe gitte, ich weiß ja, dass du in jeder jeans und jeder size immer wunderschön aussiehst! also von daher hast du dir die doppelte portion schwiegermama gutzle mehr als verdient, gell? nächstes jahr kann deine josefine dir ja auch schon fast assistieren, dann seid ihr das schönste gutzle gespann in ganz vorarlberg! <3
wie schön, dass du zu besuch warst - ich freue mich immer so sehr, von dir zu lesen!
eine wunderschöne adventszeit für euch drei und eure familie.
xxx
deine tine
Liebe Christine,
R E C H T hast du! Es soll sckmecken und sie sehen aus, als ob sie jeden Wunsch *erfüllen* könnten….!
Ganz lieben Dank für die knusprige Verlinkung.
xxx
Karin (Dein Lachfaltenkeks)
Liebe Trickytine! Ich hab meine „Jeans size Gutzle“ (eine wirklich perfekte Größe) schon angezogen. Und in der Adventszeit setze ich wie jedes Jahr auf meine Schwiegermama, DIE Gutzle-Spezialistin weit und breit. Von ihr ist übrigens auch mein Haferkekse-Rezept – ich hab es leicht abgewandelt und den Zucker reduziert, damit mir die Jeans noch länger passt 🙂
Ich wünsch dir eine wunderschöne Adventszeit!
Deine Gitte