Pasta mit Salsiccia Rezept trickytine

Pasta mit Salsiccia und Burrata – schnell in 30 Minuten fertig!

Für Zwei hungrige Personen

  • Comfort Food
  • Fleisch
  • Pasta

Happy sexy Pasta cooking!

Ein Rezept, ganz nach meinem Geschmack. Und das beste ist: so viele Sorten es von Salsiccia gibt, so oft kannst du das Rezept nachkochen, ohne, dass es langweilig wird.

Pasta mit Salsiccia! Heute zeige ich dir, wir du in weniger als 30 Minuten eine meiner absoluten Lieblings-Pasta Gerichte zaubern kannst! Glaubst du nicht? Ok, hold my Salsiccia! Diese ist eine italienische köstliche Bratwurst und spielt eine tragende Rolle in unserer köstlichen Ruck-Zuck-Pasta.

Meine Salsiccia besorge ich gerne frisch und in hervorragender Qualität in der Markthalle Stuttgart.  Dazu gehört auch immer ein herzlicher Plausch mit dem dortigen italienischen Standbesitzer. Meist landet dann auch noch ein Vino Bianco mit im Einkaufskorb. (Hey, das ist ein wichtiger Bestandteil im Rezept und muss natürlich auch während des Kochprozess ausgiebig verkostet werden. Anm. d. Red.).

Idealerweise beheimatet die Markthalle ja auch noch tolle Käsestände und das frischeste Gemüse. So finden wir da also auch super reife und süße Kirschtomaten. Und meinen geliebten Burrata, einen speziellen Mozzarella aus Kuhmilch mit einer sahnigen Frischkäsefüllung in seinem Inneren. Oh Leute, wenn ihr bist jetzt noch keinen Burrata probiert habt – tut das jetzt bitte sofort! Das ist allerkrassester Käsegenuss!

Bock auf mehr geniale und schnelle Pasta-Rezepte von trickytine? Dann kann ich dir nur wärmstens mein Pasta Amore! eBook an dein hungriges Herz legen. Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Pasta-Rezepte für jeden Tag zum glücklich und satt essen. Schau hier direkt vorbei!

Pasta mit Salsiccia Rezept trickytine

Pasta mit Salsiccia Rezept trickytine

Pasta mit Salsiccia Rezept trickytine

Schnelle Pasta mit Salsiccia – schmeckt wie bei Nonna

Diese Pasta mit Salsiccia ist eine super Alternative, wenn du Lust hast auf eine schnelle fleischhaltige Sauce – aber womöglich nicht die Zeit, stundenlang ein Ragù alla Bolognese vor sich hinköcheln zu lassen. Die Salsicca wird nämlich nur rasch in der Pfanne gebraten und dann ganz schlicht – und umwerfend – mit Knoblauch, Chili, Rosmarin, Tomaten und Weißwein für 5 Minuten geschmort.

Die Pasta kochst du a la minute, sobald deine Soße kurz vor dem köstlichsten Höhepunkt steht. (Und ja, das klingt vielleicht bisschen frivol. Aber das machen halt verführerische Nudelgerichte automatisch mit mir. Womöglich so eine genetische Programmierung in meinen Foodie Genen.)

Der Burrata bringt die Pasta mit Salsiccia dann wirklich auf ein Foodporn Level deluxe! Seine weiche Frischkäse Füllung vermischt sich auf dem Teller mit der würzigen Fleischsoße und den al dente gekochten Tagliatelle. Und dazu die feinen Aromen von Knoblauch, Weißwein, Tomaten und der gebratenen Salsiccia. Bereite dich auf orgiastische Ooooh’s und Aaahhhh’s deiner Mitgenießer am Tisch vor. Das ist GENAU der Effekt, den wir uns bei dieser sensationellen Pasta wünschen.

Welche Nudel passt ideal für Pasta mit Salsiccia?

Besonders fein schmeckte mir die Pasta alla Salsiccia mit Tagliatelle. Du kannst aber auch wunderbar eine breiter Bandnudel dazu kombinieren. Und wenn du Fan von kurzer Pasta bist, dann nimm einfach Rigatoni oder Farfalle.

Die Geheimzutaten, die deine Pasta alla Salsiccia super tricky machen!

Ich habe noch ein paar Geheimtipps für euch, die eure Pasta mit Salsiccia von „Mmm, lecker!“ zu „Wow, ist das wirklich möglich?!“ katapultieren werden. Erstens: Ein Hauch von frisch geriebener Zitronenschale. Ja, ihr habt richtig gehört. Die Frische der Zitrone hebt die Würze der Salsiccia hervorragend hervor und bringt eine erstaunliche Leichtigkeit ins Spiel.

Zweitens: Ein paar frische Basilikumblätter. Nicht nur für das Auge, nein, auch für die Nase und den Gaumen ein echtes Highlight. Die Kombination aus dem herzhaften Salsiccia-Ragout und dem frischen, leicht süßlichen Basilikum ist einfach unschlagbar.

Perfektion im Detail: Die Pasta-Kochtechnik

Und jetzt noch ein kleiner Tipp für die perfekt gekochte Pasta: Salzt das Wasser gut! Es sollte fast wie Meerwasser schmecken. Das gibt der Pasta von Anfang an Geschmack. Und vergesst nicht, die Pasta al dente zu kochen – sie sollte noch einen kleinen Biss haben. Denn nichts ist schlimmer als überkochte, matschige Pasta.

Ein Teller voll Glück – So serviert man Pasta mit Salsiccia

Jetzt kommt der Moment, in dem wir alles zusammenbringen. Gießt die Pasta ab (aber bewahrt etwas Kochwasser auf!) und vermengt sie direkt in der Pfanne mit eurem himmlischen Salsiccia-Ragout. Ein bisschen Kochwasser hilft, die Sauce schön cremig zu binden.

Garniert eure Kreation mit einem großzügigen Stück Burrata in der Mitte des Tellers. Lasst ihn ein wenig zerlaufen, bevor ihr mit Zitronenschale und frischen Basilikumblättern den finalen Touch verleiht. Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl und voilà – ein Teller voller Glück, bereit zum Genießen.

Diese Pasta mit Salsiccia ist deine neue Lieblings-Pasta, weil:

  • sie super schnell und unkompliziert gekocht ist und in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht
  • das Salsiccia-Ragout rasch in der Pfanne zubereitet ist und nicht so ewig schmort wie eine Bolognese
  • du die Pasta mit Salsiccia auch mit scharfer Salsiccia mit Chili zubereiten, wenn du es pikanter magst
  • du dieses Pastagericht außerhalb der Tomatensaison auch mit guten Kirschtomaten aus der Dose zubereiten kannst
  • sie für Fans von würziger Nudelgerichte mit Kapern oder Oliven extra lecker schmeckt
30 Minuten Rezepte trickytine

Rezept für Pasta mit Salsiccia

Rezept ausdrucken
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Wunderbar verfeinert mit Weißwein, Kirschtomaten und Burrata. Da geht jedes Pastaherz auf. Super alternative zur klassischen Bolognese.
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Kochutensilien

Zutaten

  • 200 g frische Tagliatelle
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Stück Salsiccia insgesamt ca. 350 g
  • 1 Knoblauchzehe klein gehackt
  • 1 Peperoncino* klein gehackt
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 guter Schuss trockener Weißwein
  • 200 g frische Kirschtomaten halbiert
  • 1 Burrata ca. 150 g

zum Abschmecken:

  • Salz, Pfeffer
  • optional: etwas passierte Tomaten wenn du es soßiger magst

zum Servieren:

  • Olivenöl
  • schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  • die Salsiccia mit einem scharfen Messer einritzen und die Pelle entfernen, die Wurstmasse mit den Händen klein zupfen oder mit einem Messer klein hacken
  • das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Salsiccia scharf darin anbraten, dabei gründlich umrühren
  • die zerkleinerte Knoblauchzehe, Tomatenmark, Rosmarinzweige und Peperoncino zugeben, kurz mit anbraten
  • mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen, die halbierten Kirschtomaten zugeben und alles ca. 5 Minuten einköcheln lassen (optional noch etwas passierte Tomaten zugeben, wenn du es schön „soßig“ magst)
  • die Salsiccia Sauce mit Salz & Pfeffer abschmecken – oft braucht es nicht mehr viel Salz, weil die Salsiccia schon so toll würzig ist
  • die frische Pasta kurz in reichlich Salzwasser al dente garen, dann direkt aus dem Kochwasser tropfnass in die Salsiccia Soße geben und einmal durchschwenken
  • die Pasta mit der Salsiccia Sauce, frischen Kirschtomaten auf einer großen Platte anrichten
  • den Burrata vorsichtig auseinanderzupfen und in Stückchen on top geben
  • nach Geschmack mit Olivenöl beträufeln und frischen Pfeffer darüber geben
  • Buon Appetito!
Die Salsiccia gibt es oft in verschiedenen Sorten: naturell, scharf mit Chili verfeinert oder mit Fenchelsaat. Wenn du hier verschiedene Varianten wählst, schmeckt deine Pasta jedes Mal ein wenig anders. Du kannst auch klein geschnittene getrocknete Tomaten mit in die Sauce geben oder klein gehackte Kapern. So schmeckt deine Pasta noch ein wenig würziger. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Pasta mit Salsiccia Rezept trickytine

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trickytine

Und, hast du jetzt total Bock auf diesen mega köstliche Pasta mit Salsiccia? Dann nichts wie los in deine Küche und probiere mein neues Gericht direkt aus. Und hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie dir das schnelle zubereitete Gericht schmeckt.

Wenn du genauso begeistert davon bist, dann teile den Link gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum Teilen da.

Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!

Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!

Deine trickytine

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