Schnelle Hollandaise Soße trickytine

Schnelle Hollandaise Soße, super zu Spargel, in 10 Minuten fertig!

Für Drei hungrige Personen

  • mehrere Personen
  • raffiniert
  • vegetarisch

Die tricky Schnelle Hollandaise in nur 10 Minuten fertig

Denn diese Schnelle Hollandaise ist mit wenigen frischen Zutaten in 10 Minuten blitzschnell fertig und vor allem Eines: gelingsicher! Die Zeiten von Schweiß auf der Stirn beim Kochen sind vorbei, denn ich zeige dir wie deine Hollandaise super cremig und absolut köstlich wird.

Die gute alte Sauce Hollandaise aus dem Päckchen gehört ab jetzt der Vergangenheit an – großes tricky Ehrenwort! Vor der Hollandaise haben viele Respekt, denn oft wird sie nicht fest genug oder gerinnt. Aber mit diesem super schnellen und vor allem gelingsicheren Rezept für meine schnelle Hollandaise servierst du ab jetzt die köstlichste und frischeste Sauce zu all deinen Frühlingsgerichten. Alles, was du dazu benötigst sind die wenigen frischen Zutaten, Butter, Butter und noch mehr Butter und einen guten Mixstab. Er ist essenziell dafür, dass deine Sauce Hollandaise richtig schön cremig wird.

Ich liebe gute Soßen. Ist wohl einfach in meinen schwäbischen Genen fest verankert!

Sauce Hollandaise ist natürlich der Klassiker schlechthin zu jeglichen Spargel-Gerichten. Und auch ich liebe sie ganz klassisch mit weißem Spargel, Kartoffeln und Schinken. Aber auch Fleisch- und Fischgerichten gibt sie eine frühlingshafte Note. Zum Beispiel zur gegrillten Forelle aus dem Ofen oder dem Ofenkartoffelsalat mit Wildlachs.

Schnelle Hollandaise – wie gelingt sie dir immer perfekt?

  1. Wichtig für deine schnelle Hollandaise ist: verwende super frische Eier sowie eine richtig gute Butter.
  2. Die Eier sowie die Creme Fraiche sollten Zimmertemperatur haben, also nimm sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank.
  3. Damit sich alles gut und cremig verbindet, ist ein Stabmixer dein bester Freund für die perfekte schnelle Hollandaise.
  4. Die Butter soll schön heiß sein, wenn du sie zum bereits gemixten Eigelb, Creme Fraiche und Zitronensaft gibst. Für die schnelle Hollandaise ist es auch nicht schlimm, wenn sich das Eiweiß der Butter absetzt – einfach rein damit.
  5. Wichtig ist: ständig den Stabmixer am laufen halten, besonders, wenn die Butter nach und nach in einem sanften Strahl in den Rührbehälter gegossen wird.
  6. So verbinden sich die Eier, Creme Fraiche und Butter zu einer ultra cremigen Emulsion und ergeben die köstlichste schnelle Hollandaise.
  7. Serviere die schnelle Hollandaise am besten sofort zum fertigen Spargel und den weiteren Zutaten, so schmeckt sie am allerbesten.
  8. Deine Sauce Hollandaise ist kalt geworden? Dann erwärme sie ganz sanft über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Wie wandelst du deine schnelle Hollandaise ab?

  • Bernaise Style: mit frischem Estragon und einem Löffel Dijon-Senf zauberst du eine schnelle Bernaise.
  • Orange: mit Orangensaft anstatt Zitronensaft und Orangenzesten schmeckt deine schnelle Hollandaise nach Urlaub auf Mallorca.
  • Kapern: besonders würzig wird es mit ein paar Kapern, die du der Hollandaise zum Schluss unterrührst.
  • Deluxe: super edel wird deine Hollandaise mit ein paar Tropfen gutem Trüffelöl.
  • Spring Style: gebe frisch gehackte Kräuter deiner Wahl unter deine schnelle Hollandaise, z.B. Bärlauch, Schnittlauch oder Petersilie.

Schnelle Hollandaise – Infos & Tipps!

Woher stammt die Sauce Hollandaise eigentlich?

Bevor wir uns wieder der Schüssel und dem Stabmixer zuwenden, lass uns einen kurzen Ausflug in die Geschichte dieser legendären Sauce machen. Wusstest du, dass die Sauce Hollandaise, trotz ihres Namens, eigentlich ihre Wurzeln in der französischen Küche hat? Sie ist eine der fünf Grundsaucen in der französischen Haute Cuisine und steht symbolisch für die raffinierte und kunstvolle Zubereitung von Speisen.

Aber keine Sorge, unsere schnelle Hollandaise Variante ist alles andere als kompliziert – wir halten es tricky und einfach, versprochen!

Warum deine Hollandaise manchmal gerinnt und wie du das vermeidest

Gerinnen kann ein echter Stimmungskiller beim Kochen sein, aber ich hab da ein paar tricky Tipps für dich, um genau das zu verhindern. Erstens, die Temperatur deiner Zutaten ist entscheidend. Zu heiß oder zu kalt und deine Sauce könnte schneller gerinnen, als du „Hollandaise“ sagen kannst. Zweitens, Geduld und Liebe – füge die Butter langsam und in einem gleichmäßigen Strahl hinzu, während du unermüdlich rührst oder mixst. Und falls das Unglück doch passiert, kein Drama: Ein Schuss warmes Wasser oder ein weiteres Eigelb in die schnelle Hollandaise geben und nochmals durchmixen – das kann oft die Rettung sein.

Mit diesen Beilagen wird deine schnelle Hollandaise zum Star des Abendessens

Jetzt, wo du die perfekte schnelle Hollandaise meisterst, lass uns über die besten Partner für diese Sauce sprechen. Neben dem klassischen weißen Spargel und neuen Kartoffeln gibt es unzählige Möglichkeiten, sie zu genießen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem pochierten Ei auf einem Bett aus frischem Blattspinat als luxuriöses Frühstück? Oder gib deinem nächsten Gemüseauflauf mit einem Guss dieser cremigen Sauce eine köstliche Krönung. Und für die Mutigen unter uns: Ein Löffel Hollandaise, Burrata und grüner Spargel können sogar deine Pizza auf ein ganz neues frühlingshaftes Level heben!

Zu guter Letzt: Bewahre deine schnelle Hollandaise richtig auf

Falls du wider Erwarten Sauce übrig hast, kein Problem! Du kannst die Hollandaise problemlos im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Wichtig ist, sie sanft zu erwärmen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält. Ein Wasserbad oder eine niedrige Einstellung in der Mikrowelle sind deine Freunde.

Mit diesen zusätzlichen Infos und Tipps bist du jetzt bestens gerüstet, um mit der „Schnellen Hollandaise“ zu experimentieren und deine Kochkünste auf das nächste Level zu bringen. Egal ob du ein Hollandaise-Neuling oder schon ein echter Sauce-Whisperer bist, erinnere dich immer daran: Kochen soll Spaß machen und kreativ sein. Also schnapp dir deinen Stabmixer und leg los – du wirst die schnelle Hollandaise lieben!

Schnelle Hollandaise Soße trickytine

Schnelle Hollandaise trickytine

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Schnelle Hollandaise Soße trickytine

Schnelle Hollandaise Soße trickytine

Schnelle Sauce Hollandaise

Rezept ausdrucken
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Cremig, gelingsicher und in unter 10 Minuten fertig!
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Zutaten

  • 200 g Butter
  • 2 Eigelb Größe M, Zimmertemperatur
  • 1/4 Zitrone davon der Saft
  • 2 EL Crème Fraiche
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Anleitungen

  • Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen
  • Eigelbe, Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft in einen hohen Mixbehälter geben und mit dem Stabmixer glatt mixen
  • die heiße geschmolzene Butter ganz langsam zum Mixbehälter zugießen, dabei stetig weiter mixen
  • die Hollandaise verbindet sich so ideal zu einer cremigen hellen Soße
  • nach Geschmack nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken
  • und direkt heiß zu Spargel oder Gemüse nach Wahl servieren
Achte darauf, dass die Eigelbe Zimmertemperatur haben. So bindet die Hollandaise ideal. Im Blogpost oben schlage ich dir noch leckere Varianten vor, z.B. für eine schnelle Bernaise oder eine Trüffel Hollandaise.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Und, hast du jetzt total Bock auf diese mega cremige und schnelle Hollandaise? Dann nichts wie los in deine Küche und probiere mein neues Gericht direkt aus. Und hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie dir das schnelle zubereitete Gericht schmeckt.

Wenn du genauso begeistert davon bist, dann teile den Link gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum Teilen da.

Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!

Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!

Deine trickytine

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