Dutch Baby mit Bergkäse und Schinken – herzhafter Ofenpfannkuchen!

[Dieser Beitrag enthält Werbung für meinen Partner AMA]

Heute gibt es den köstlichsten Dutch Baby mit Bergkäse, Kräuter und Schinken. So ein Dutch Baby ist ein total leckerer, etwas dickerer Pfannkuchen. Dieser wird in einer feuerfesten Pfanne im Ofen goldbraun gebacken. Das Schöne an diesem Ofenpfannkuchen ist: er schmeckt auch süß mit frischen Früchten oder Konfitüre on top absolut verführerisch.

Dutch me Baby, one more time!

Im Gegensatz dazu ist er auch in dieser herzhaften Variante das perfekte Frühstück oder ideal zu einem Brunch. Auch als ein tolles schnelles Feierabendrezept könnt ihr den Dutch Baby zubereiten. Durch den Bergkäse, der direkt in den Teig kommt, schmeckt der herzhafte Pfannkuchen einfach ultra köstlich, also probiert das einfache Soulfood Rezept unbedingt aus!

Hast du Lust auf mehr schnelle und leckere Ofen-Rezepte? Die findest du in meinem AUS DEM OFEN eBook, dem Bestseller für alle, die unkomplizierte Rezepte für jeden Tag lieben! Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Gerichte aus dem Ofen zum glücklich und satt essen. Schau hier direkt vorbei!

Back deinen Dutch Baby Pfannkuchen doch einfach mal easy im Ofen!

Dutch Baby! Ich liebe diese Pfannkuchenvariante sehr, denn so ein Dutch Baby schmeckt nicht nur mega sexy. Nein, dieser Ofenpfannkuchen bringt noch viel mehr Vorteile mit sich:

• hartnäckiger Fettgeruch in der Küche wie beim normalen Pfannkuchen backen? Das ist passé, denn der Dutch Baby bäckt in abgeschlossener Backofenhitze rundum goldbraun aus!
• ewiges am Herd stehen und diverse Pfannkuchen backen? So entspannt hast du noch nie Frühstück gemacht – nur rasch den Teig zusammenrühren, Ofen anstellen, Pfanne vorheizen und das backen übernimmt dein Ofen!
• kalte Pfannkuchen, weil das ausbacken am Herd so lange dauert? Da kann dein Dutch Baby nur leise kichern, denn hier bäckst du den gesamten Teig in der Pfanne aus und servierst einen goldbraunen und ofenwarmen Pfannkuchen!

Für unser heutiges Dutch Baby Rezept habe ich mich für eine herzhafte Variante mit reichlich gutem Vorarlberger Bergkäse g.U., frischen Kräutern und gutem Hinterschinken entschieden. Ihr könnt dem Teig auch wunderbar gewürfelten Speck zufügen. Oder ihr lasst Schinken und Speck weg und serviert den Dutch Baby mit etwas Meerrettich Creme Fraiche und Räucherlachs.

Geht der Ofenpfannkuchen auch in Veggie?

Oh ja, unbedingt! Probiert doch mal folgendes aus:

1. Dutch Baby Herbst Style mit geschmorten Schalotten, Pilzen und Thymian.
2. Dutch Baby Mediterran mit halbierten Kirschtomaten, Zucchiniwürfeln und Mozzarella.
3. Oder ihr lasst bei diesem Dutch Baby einfach den Schinken weg – und ZACK: ist er vegetarisch!

Herzhafter Dutch Baby Ofenfpannkuchen

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

mit Bergkäse, Kräutern und Schinken

2

Kochutensilien

• 1 große Rührschüssel
• 1 ofenfeste Pfanne mit Deckel mit 28 cm Durchmesser
• 1 Käsereibe

Zutaten

für den Dutch Baby Pfannkuchenteig:

• 3 Eier Größe L
• 175 ml Milch (bei mir Heumilch g.t.S.)
• 80 g Dinkelmehl (alternativ geht auch Weizenmehl Typ 405) Typ 630
• 40 g Vorarlberger Bergkäse g.U., 6 Monate gereift gerieben
• 1 Handvoll frische Kräuter nach Wahl (z.B. Blattpetersilie, Basilikum, Schnittlauch…) fein gehackt
• zum Würzen: eine Prise Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Muskat, etwas Zitronenabrieb von der Biozitrone

zum Ausbacken in der Pfanne:

• 20 g Butterschmalz (ca. 1,5 gut gefüllte Esslöffel voll)

zum Belegen des Dutch Baby:

• 40 g Vorarlberger Bergkäse g.U., 6 Monate gereift gerieben
• 2-3 Scheiben hochwertiger Hinterschinken
• etwas Creme Fraiche
• einige frische Kräuter

Anleitungen

• alle Zutaten für den Dutch Baby Teig zu einem glatten Teig verrühren und etwa 15 Minuten rasten lassen
• die ofenfeste Pfanne in den Ofen geben, auf 220 Grad Umluft vorheizen
• Butterschmalz in die heiße Pfanne geben und schmelzen lassen, dann den Pfannkuchenteig einfüllen und den Dutch Baby ca. 15 – 17 Minuten im heißen Ofen in der Pfanne backen lassen
• dann den restlichen geriebenen Bergkäse on top geben und nochmals 5 Minuten im heißen Backofen fertig backen lassen
• die Pfanne mit Ofenhandschuhen (ACHTUNG – IT’S A HOT DUTCH BABY) herausnehmen, etwas auskühlen lassen
•  den Hinterschinken, etwas Creme Fraiche und frische Kräuter on top geben und ofenwarm servieren
• Guten Appetit!

Sollte deine Pfanne einen Holzgriff haben und somit nicht feuerfest sein, umwickle den Griff einfach fest mit Alufolie. Ansonsten kannst du auch eine Auflaufform für die Herstellung des Dutch Baby verwenden.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links

Dutch Baby meets Vorarlberger Bergkäse g.U.

Kommende Woche noch startet unser erstes Projekt in 2020. Erneut reise ich in meiner wunderschönen Mission für die AMA Austria und Alma Sennerin als Botschafterin für Vorarlberger Bergkäse g.U. mit #teamtricky zurück nach Vorarlberg. Dort treffen wir meine Lieblingssenner. Schauen, wo es sich die Kühe im Winter gemütlich gemacht haben. Besuchen ein faszinierendes Lager für all den hervorragenden Bergkäse aus Vorarlberg, der die letzten Alpsommer von den Sennern auf den Alpen produziert wurde.

Erinnert ihr euch noch an letzten Sommer auf der Alpe Untergüntenstall?

Zur käsigen Einstimmung verlinke ich euch hier nochmals unser tolles Video aus dem Sommer 2019. Da waren wir nämlich bei Jungsenner Richard auf seiner Alpe im Bregenzerwald zu Besuch.

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

YouTube immer entsperren

Vorarlberger Bergkäse g.U. und warum ich ihn so liebe!

Seit 3 Jahren darf ich das schöne EU-Projekt #sennermeetsblogger der AMA Austria als Botschafterin für Vorarlberger Bergkäse g.U. betreuen. Bei meinen vielen Reisen nach Vorarlberg lebte ich mit und bei den Sennern auf deren Alpe. Durfte sie ganz eng dabei begleiten, wie sie mit ihren Tieren inmitten atemberaubender Berglandschaften den Sommer verbrachten. Das erste Mal probierte ich Rohmilch, direkt nach dem Melken. Tauchte mit ein, in das traditionelle Sennhandwerk und das faszinierende Naturprodukt, den Vorarlberger Bergkäse g.U..

Durch das Gütesiegel „g.U.“, welches von von der EU vergeben, garantiert man dir als Verbraucher Lebensmittelsicherheit und  die geografische Herkunft der Produkte. Gleichzeitig werden dadurch die Umwelt geschützt und traditionelle Produktionsmethoden gefördert. Dabei wird das Gütesiegel nur an Produkte vergeben, die in einem genau abgegrenzten Gebiet und nach einem bestimmten Herstellungsverfahren produziert werden. Ausschließlich anerkannte Produktionsmethoden und Zutaten aus der Region dürfen eingesetzt werden.

Achte also beim nächsten Einkauf von Käse auf das g.U. Label – oder frage doch direkt mal beim Supermarkt deines Vertrauens an der Käsetheke nach Vorarlberger Bergkäse g.U.