Über Butter & Heimatgefühle & aufgezogene Dampfnudeln

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

butter!

wenn ich nur das wort höre, habe ich sofort den geschmack auf der zunge, und ein ganz warmes gefühl ums herz. ich liebe butter über alles! sie ist weich, sie ist pur, sie unterstützt, sie verfeinert, sie ist reich – sie macht mich einfach glücklich! wenn ich an butter denke, dann denke ich automatisch an die küche meiner mutter! in meiner kindheit war der geschmack von butter allgegenwärtig – die brote wurden reichlich damit bestrichen, die spätzle darin geschwenkt, der kuchen damit gebacken, die knödel damit übergossen, der hefeteig damit verfeinert. von meiner mama und ihren herrlichen kochkünsten habe ich gelernt, guten buttergeschmack zu schätzen – und auch ich verwende butter heute in meiner küche in fast verschwenderischer art und weise.

als ich meiner mum davon erzählte, dass ich einen beitrag über butter plane, war sie sofort völlig begeistert – und schlug mir vor, gemeinsam ein gericht zu kochen, welches vor guter butter nur so strotzt und süß nach kindheit schmeckt: dampfnudeln! die gab es früher ganz oft bei uns, und ich fand sie einfach nur köstlich! eine „aufgezogene dampfnudel“ ist ein hefekloß, der auf einer sauce mit gesalzener butter, zucker und milch gegart wird, und dabei eine herrlich karamellige bodenkruste bekommt. dazu reicht man entweder zerlassene, gebräunte butter, eine vanillesauce oder ein saisonales fruchtkompott. ein echter kindheitsklassiker!

tricky family & friends ♥

schon lange bin ich am überlegen, wie ich meine familie und freunde auf meinem blog mit einbinden kann, da sie mich das letzte jahr sehr interessiert und unterstützend begleitet haben. heute kommt also mein erster beitrag unter der sparte „tricky family & friends“! ab sofort könnt ihr meine lieben und mich bei kleinen food-abenteuern begleiten: wir werden zusammen leibgerichte kochen, frische zutaten auf dem feld pflücken, kleine feste mit den tollsten saisonalsten früchten feiern, zusammen lachen, genießen und ganz sicher nebenher den einen oder anderen küchenwein trinken! und den ersten beitrag in meiner neuer sparte, den widme ich meiner mama ♥ wem auch sonst?

gekocht, fotografiert und gegessen haben wir zuhause bei meiner mutter – obwohl ich da schon seit jahren ausgezogen bin, wohnt noch so viel heimat, emotion und kindheit dort….und ich glaube, so soll und wird das immer bleiben! mein auto war pickepacke voll mit foto-props, alten tellern, besteck, schüsseln, meiner kamera, meinen objektiven, meinem butter paket – und beim gemütlichen gemeinsamen frühstück besprachen wir die abläufe. noch bevor wir drauf und dran waren, den hefeteig anzusetzen, forderte mich meine mama erstmal auf, in den keller zu gehen, und „a piccolöle“ zu holen – denn sie wollte unbedingt mit mir auf unseren tag und unser projekt anstoßen. (wir war das noch mit dem apfel und dem stamm?!) 🙂

Rezept für aufgezogene Dampfnudeln

für sechs hungrige personen als hauptspeise

Dampfnudeln schmecken nach kindheit und liebe.

das aller-aller-beste an den dampfnudeln ist übrigens die köstlich, leicht salzige karamellkruste, die ihr hier am topfboden seht! (die war bei uns früher immer extrem beliebt und um die wurde am tisch mit messer, gabel und geschrei gekämpft!).

wir haben uns draußen im garten ein sonniges plätzchen gesucht, und die dampfnudeln mit gebräunter butter, vanillesauce und  gerösteten mandelblättchen genossen. ihr könnt auch jedes saisonale obst dazu servieren, bald zum beispiel rhabarberkompott.  im sommer passen sauerkirschen toll dazu, oder aprikosen mit rosmarin eingekocht. im herbst sind zwetschgen oder rotweinfeigen eine herrliche kombination. ihr seht schon – die dampfnudel ist quasi das kleine schwarze unter den desserts, ein echter allrounder und klassiker!

Mama ist die allerbeste!

es war ein ganz besonderer, schöner, köstlicher tag bei und mit meiner mama! wieder einmal wurde mir bewusst, wie großartig, warmherzig, liebevoll und lustig meine mutter ist, und wie reich diese momente sind, die wir miteinander verbringen ♥  danke meine mum, für dich und für all deine liebe, deine guten gedanken und dein ansteckendes lachen, dass du der welt von ganzem herzen schenkst!

habt es schön, genießt eure osterfeiertage, drückt eure liebsten heute mal besonders fest und sagt ihnen, wie einzigartig und wichtig sie für euch sind! ich mach´s auch!

eure trickytine ♥