granatapfel Archive - trickytine

safran olé! orientalisch gerösteter blumenkohl mit granatapfel, koriander und blutorangen safran aioli

safran – eines der wertvollsten gewürze der welt.

wie ich gerade im neuen sisterMAG lese, besteht 1 g safran aus 300 gepflückten und ausgezupften blüten. wow, ist das nicht unglaublich? kein wunder ist safran eines der teuersten gewürze der welt, und bei meinem letzten einkauf des wertvollen, gelben schatzes im großmarkt konnte ich mir nicht einfach so ein gläschen davon aus dem regal nehmen und in den einkaufskorb packen…nein, die verkäuferin schloß dafür extra eine art glastresor auf, in dem die fäden und das pulver aufbewahrt werden. ich war kurz mal sehr beeindruckt und fühlte mich ein bissle wie die safranprinzessin von blogsaba.

ich liebe die farbe, den geruch und den geschmack von safran sehr und wenn ich gerichte esse, die mit dem gelben gewürz verfeinert sind, versetzt mich das gefühlt in eine welt irgendwo zwischen einem beduinenzelt aus tausend-und-einer-nacht und der küche meiner schwiegereltern bei barcelona. in spanien, wo im landesinneren wie kastilien-la mancha viel safran angebaut und geerntet wird, ist es bestandteil diverser gerichte. ob klassische paella, die spanische fischsuppe zarzuela oder auch in süßen kuchen – safran wird euch hier ganz oft begegnen. die mauren haben den safran übrigens mit vielen anderen gewürzen nach andalusien gebracht und von hier aus vermischte sich das besondere gewürz in die iberische küche.

eine ganze tricky safran rezeptstrecke für das sisterMAG team!

ihr könnt euch also vielleicht vorstellen, wie groß meine freude war, als das sisterMAG team bei mir anfragte, ob ich lust hätte, für die aktuelle ausgabe eine safran rezeptstrecke zu entwickeln, zu kochen und zu fotografieren? könnt ihr euch auch vorstellen, wie verrückt, aufregend und beglückend zugleich es ist, das fertige ergebnis dann in bild und schrift durchzublättern? auch wenn ich jetzt schon fast drei jahre blogge – das sind momente, in denen ich immer wieder aufs neue bauchkribbeln und herzrasen vor lauter aufregung und euphorie bekomme. und das ist auch gut so. 🙂

den starter in das safran menü möchte ich euch heute auch unbedingt hier auf dem blog zeigen, denn er ist so mega köstlich und wirklich super rasch gemacht! ich habe den safran in einer frischen blutorangen aioli verarbeitet, und dazu gibt es ofengerösteten blumenkohl, der in einem orientalischen gewürzöl im ofen geröstet und mit frischem koriander und granatapfel serviert wird. klingt gut? dann seid herzlich eingeladen, zu dieser geschmacksreise!

rezept: orientalisch gerösteter blumenkohl mit granatapfel, koriander und blutorangen safran aioli

für zwei personen als vorspeise

1 kleiner lila blumenkohl
2 knoblauchzehen
10 EL olivenöl
1 TL (gestrichen) ras el hanout (orientalische würzmischung)
2 messerspitzen safran, gemahlen
fleur de sel
eine prise zucker

den ofen auf 180 grad umluft vorheizen
den blumenkohl unter kaltem wasser gründlich abspülen, abtropfen lassen, die äußeren blätter entfernen und die röschen vom strunk schneiden
die knoblauchzehen schälen und fein hacken
in einer kleinen schüssel das olivenöl mit dem ras el hanout, safran, kleingeschnittenem knoblauch, salz und etwas zucker vermischen und abschmecken
die blumenkohlröschen auf einem backblech verteilen und mit dem gewürzöl beträufeln – einmal gut durchmischen und das blech dann in den vorgeheizten Ofen geben
den blumenkohl bei 180 grad umluft 10 Minuten rösten lassen, dann einmal wenden und nochmals weitere 5 minuten rösten

safran blutorangen aioli:
250 ml geschmacksneutrales öl
1 frisches ei, größe M
50 ml blutorangensaft
1 TL ahornsirup
1 TL safranfäden
1/2 TL salz

die safranfäden mit dem salz in eine mörser geben und gut vermörsern
alle zutaten in einen hohen, schmalen rührbecher geben, und einen stabmixer bis ganz nach unten in die flüssigkeit eintauchen
nun den stabmixer starten und warten, bis die flüssigkeit von unten her emulgiert und fest wird – erst dann ganz langsam den stabmixer nach oben ziehen, noch einmal kurz aufmixen, dann ist die aioli fest und verzehrfertig

zum anrichten:
granatapfelkerne, von einem kleinen granatapfel
1 handvoll frischer koriander, abgezupft

den gerösteten blumenkohl auf einem teller anrichten, mit den granatapfelkernen und dem frischen koriander bestreuen und mit der safran blutorangen aioli servieren

habt ihr noch mehr lust auf safran?

dann klickt euch doch in meine rezeptstrecke im sisterMAG rein. dort erwartet euch eine zarte und megaköstliche maispoularde mit einer tollen safran zitronensauce, dazu süßkartoffel safran stampf, parmaschinkenchips und frittierter salbei. und wer mich kennt, weiß – ein trickytine menü ohne dessert ist wie gin ohne tonic, brot ohne butter, hip ohne hop. deshalb serviere ich euch noch eine herrliche safran crème brûlée mit abgeflammten rosmarinzucker. ziemlich heißer stuff und unglaublich köstlich!

viel freude und genuss auf eurer safran safari!

liebe besitos!
eure trickytine ♥

p.s. tausend dank an das ganze sisterMAG team! es war mir mal wieder eine riesen freude und ehre, mit euch zu arbeiten!

rote bete prosecco schaumsüppchen, geräucherte forelle, granatapfel, dill und zimtsterncroutons

By trickytine

[dieser beitrag enthält werbung]

hallo und herzlich willkommen, zu gang eins meines diesjährigen tricky christmas menüs! es wird prickelnd, heiß und sehr lecker – und dies alles vereint in einem festlichen süppchen! suppen liebe ich persönlich ja sehr – im winter gerne dampfend heiß, im sommer erfrischend kühl. so eine suppe wärmt körper und seele in sekundenschnelle auf, und stillt den ersten heißhunger bei einem mehrgängigen menü. diese suppe hier hat es auf jeden fall in sich – kräftiges wurzelgemüse, ingwer für die schärfe, sahne für die cremigkeit und rosé prosecco für den extra aroma kick und die fein fruchtige säure. der von mir verwendete prosecco kommt von meinem tollen partner mionetto, der mir einen probierkarton ihres herrlichen gran rosé extra dry spumante zugeschickt hatten. hach, was ich diese schönen päckchen doch liebe! die werden dann immer vorfreudig ausgepackt, und eine flasche wurde direkt an meinem geburtstag vorverkostet. der mionetto gran rosé hat für mich die absolut perfekte mischung: er ist angenehm trocken, hat ein tolles bukett, eine feine restsüße im mund sowie schöne fruchtaromen wie himbeere und granatapfel. und die farbe im glas ist einfach so toll anzuschauen – ich finde ja, so ein eiskalter, feinperliger rosé prosecco, der steht einfach jeder frau!

der prosecco macht sich als zusatz ganz wunderbar in diesem schaumsüppchen, und hebt durch seine frucht das leicht erdige der rote bete auf. als wiederholung der fruchtnoten wird die suppe mit frischen granatäpfelkernen bestreut, und ganz besonders fein wird sie durch die würfel von der geräucherten forelle, dem frischen dill und den in zimtbutter gebratenen sterncroutons. die zubereitung könnt ihr ganz wunderbar entzerren und in etappen planen und vorbereiten, so dass genug zeit bleibt, um in ruhe und muse die tafel zu decken.

das allerschönste an dem rezept ist zudem: in die suppe kommt gerade so viel von dem tollen rosé prosecco, so dass ihr den rest beim kochen als erfrischung genießen könnt! in der küche ist ja oft so trockene luft, da ist jedes glas herzlich willkommen. und denkt auf jeden fall daran, ein paar weitere flaschen rosé prosecco auf eis zu haben, um zum suppengang mit euren liebsten anstoßen zu können!

rezept: rote bete prosecco schaumsüppchen, geräucherte forelle, granatapfel, dill und zimtsterncroutons

für vier personen als vorspeisenportion, inkl. nachschlag

2 schalotten
1 kleines stück frischer ingwer, geschält
2 EL olivenöl
400 g rote bete (entweder frische knollen geschält, oder auch vorgekochte in vakuum)
150 g kartoffeln, mehlig kochend
100 g knollensellerie
175 ml mionetto rosé prosecco
400 ml gemüsefond
100 g creme fraiche
125 ml frische sahne
fleur de sel, frischer pfeffer, piment d’espelette und etwas ahornsirup zum abschmecken

für die zimtsterncroutons:
4-6 scheiben toast (je nachdem, wieviel croutons ihr mögt. ein tipp: macht lieber reichlich, die sind nämlich super lecker!)
2 sternausstecher (klein und mittelgroß)
25 g butter
etwas fleur de sel & eine prise zimt

für die einlagen:
200 g geräucherte forelle
4 EL voll granatapfelkerne
frischer dill
etwas aufgeschäumte sahne

vorbereitungen für die suppe: die schalotten und den ingwer schälen, in feine würfel schneiden / kartoffeln, knollensellerie und frische bete schälen und in mittelgroße würfel schneiden (wenn vakuumierte bete verwendet wird, muss die nicht geschält werden) / prosecco, brühe, creme fraiche und sahne abmessen und bereit stellen
gehackte schalotten und ingwer in etwas olivenöl glasig bei mittlerer hitze andünsten, sie sollen keine farbe bekommen
dann die rote bete, kartoffeln, selleriestücke hinzugeben, vermischen und sofort mit dem rosé prosecco und der gemüsebrühe aufgießen
alles etwa 25 minuten abgedeckt bei sanfter hitze köcheln lassen, so dass das wurzelgemüse weich genug zu pürieren ist
creme fraiche, sahne, ahornsirup und gewürze hinzugeben, und alles im mixer oder mit dem pürierstab sehr fein mixen, final mit den gewürzen abschmecken
vorbereitungen für die croutons: aus dem toast mit den sternausstechern kleine toaststerne ausstechen
einen guten schlag butter bei mittlerer temperatur in einer pfanne schmelzen lassen, mit etwas fleur de sel und zimt würzen und verrühren
dann die toaststerne bei sanfter hitze zu goldbraunen croutons braten, evtl. noch etwas butter zugeben, wenn die pfanne sehr trocken erscheint
die croutons abkühlen lassen und luftdicht verschlossen bis zum servieren aufbewahren
vorbereitungen für die einlagen: die geräucherte forelle in kleine würfel schneiden, den granatapfel vorsichtig entkernen, den dill kalt abbrausen und ausschütteln, etwas frische sahne schaumig aufschlagen
zum servieren: die heiße suppe in suppenteller oder kleine schüsseln füllen, mit der aufgeschlagenen sahne, der forelle, frischem dill, granatapfelkernen und den croutons garnieren und sofort servieren – guten appetit!

tricky action plan:

am vortag könnt ihr die suppe schon vorkochen, pürieren und kühl stellen – so müsst ihr sie nur noch rasch vor dem servieren erhitzen und könnt sie dann frisch und heiß mit den einlagen servieren
die zimtsterncroutons könnt ihr auch am vortag bereits herstellen, und bewahrt sie einfach luftdicht verschlossen auf
den granatapfel könnt ihr an dem tag vorab frisch entkernen, und die geräucherte forelle in feine würfel schneiden – beides bis zur verwendung kühl stellen
den dill vorab kalt abbrausen, ausschütteln und bis zum servieren kühl stellen

prickelnd heiße suppenbesitos!
eure trickytine ♥

p.s. die rezeptmengen habe sehr großzügig ausgelegt, so dass ihr euren lieben nochmals reichlich suppennachschlag anbieten könnt. das liegt eindeutig an meinem futterkarma als kleine schwester, die sich am esstisch gegen drei sehr große und sehr hungrige brüder durchsetzen musste. und glaubt mir: in ernsthaften situationen, wenn mein schnitzel von mehreren seiten bedroht wurde, habe ich mein territorium auch schon mal mit messer und gabel verteidigt. heute sehe ich das positive daran: ich bin durch eine gute schule gegangen und kann meine essensportionen definitiv schlagkräftig verteidigen. sollten wir uns also irgendwann mal beim linsen und spätzle essen begegnen – wundert euch nicht, wenn ich einen sehr finsteren blick an jeden richte, der meinem teller auch nur einen zentimeter zu nahe kommt. bei meinem leibgericht, da kenne ich so lange keine freunde mehr, bis das letzte stückle saitenwürschtle verspeist ist. 🙂

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT MIONETTO PROSECCO ENTSTANDEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE SCHÖNE, VERTRAUENSVOLLE UND PRICKELNDE ZUSAMMENARBEIT.

pfannen-pita-brote, gefüllt mit orientalisch eingelegten veggie frikadellen, joghurtsauce mit harissa und feta, avocado hummus und gurken-minz-granatpfelsalat

By trickytine

[dieser beitrag enthält werbung]

ab und an im jahr, da lege ich mal eine fleischfreie zeit ein. und vor längerer zeit habe ich das ausgerechnet im sommer gemacht. schlechte – sehr schlechte entscheidung! denn: wir waren ständig zum grillen eingeladen, und mir dufteten da die herrlichsten steaks und grillwürstchen entgegen. ich hatte mir damals ein einziges mal ein vegetarisches sojawürstchen im bioladen besorgt, dass da ziemlich weiß und unsexy neben all dem köstlichen grillgut lag. ein biss in das traurig-blasse sojading reichte mir aus, und ich legte an dem abend einen meat-cheat-day ein. und das thema veggie bbq – im sinne von fleischersatzprodukten – war für mich damit erstmal erledigt.

bis ich vor kurzem von rügenwalder mühle eine email erhielt. ob ich lust hätte, ihre veggie grillprodukte zu testen. und ja, ich habe lange überlegt, ob ich das will – und habe sie natürlich vorab probiert. mit dem ergebnis: sie sind wirklich gut! heute gibt es also einen post mit dem eigentlich in der foodszene so verpöhnten „C“ wort. „C“ wie „convenience“. gibt es bei mir vergleichsweise echt selten…wobei: wenn ich es genau betrache, gibt es vielleicht doch mehrere „C“-momente in meinem leben, als mir eigentlich lieb ist. ab und an gibt es zum beispiel fertigen blätterteig oder maultaschen in tricky’s kühlschrank (maultaschen aber NUR, wenn der eingefrorene vorrat von mama weg ist!). der einkauf beim metzger fällt für mich genauso in die sparte „convenience“ shopping, denn die bratwurst kommt ja auch nicht nur einfach so aus dem schwein gepurzelt, sondern das fleisch wird dafür mit allerlei hilfsmitteln, gewürzen und zusatzstoffen in die pelle gepresst, damit es schmeckt und gut aussieht. und wer von uns wurstet schon jeden tag selbst und weiß genau, was da alles so drin ist?

VEGGIE FRIKADELLEN. SCHMECKT DAS?

auf jeden fall hat es mich wirklich interessiert, ob sich in den letzten jahren etwas getan hat, in der weiterentwicklung von vegetarischen fleischalternativen – und ich spreche wirklich von fleischalternativen, die annähernd so aussehen, so schmecken, sich so anfühlen wie burger, würstchen oder eine frikadelle. klar kann man auch veggie burger aus bohnen oder linsen machen. aber die schmecken dann halt auch nach bohne und linse. genauso wie eine falaffel nach kichererbse. ich wollte erfahren, wie eine veggie frikadelle schmeckt, und habe mich auf das experiment eingelassen.

meine vision war: ich wollte ganz viele aromen einfließen lassen! gewürze! frische kräuter! orientalische einflüsse! frisches brot! eine feine schärfe! ja, ich hatte da so einige ideen. und gebündelt sah die fleisch…. äh veggiegewordene vision dann SO aus.

rezept: pfannen-pita-brote, gefüllt mit orientalisch eingelegten veggie frikadellen, joghurtsauce mit harissa und feta, avocado hummus und gurken-minz-granatpfelsalat

für die pita brote (4 stück)
125 ml lauwarmes wasser
150 g dinkelmehl, typ 630
1 TL gestrichen, zucker
1/2 TL gestrichen, salz
2 TL olivenöl
3 g trockenhefe (1/2 tütchen)
+ etwas dinkelmehl zum auswellen
etwas olivenöl zum bestreichen der teiglinge

alle zutaten in eine schüssel geben und rasch von hand oder mit dem knethaken des handrührgeräts zu einem glatten teig verarbeiten – sollte der teig noch zu feucht sein, etwas mehr mehl einarbeiten. wenn er bröselt, etwas wasser zugeben
die schüssel abdecken, und den teig an einem warmen ort 30 minuten gehen lassen
das restliche mehl auf einer sauberen unterlage ausstreuen, den teig darauf geben und kräftig durchkneten
zu einer langen wurst formen und in 4 gleichgroße stücke aufteilen, diese zu kugeln formen, mit der handinnenfläche plattdrücken und auf ein bemehltes blech legen – nochmals abgedeckt 10 minuten gehen lassen
die oberfläche der teiglinge mit etwas olivenöl bestreichen
eine pfanne dünn mit olivenöl auspinseln, sehr heiß werden lassen, und den teigling in die Pfanne geben
ca. 2-3 minuten unter aufsicht goldbraun backen, dann umdrehen und auch die andere seite backen
sobald das pitabrot fertig ist, aus der pfanne nehmen und in eine schüssel geben, mit einem feuchten tuch abdecken – so bleiben die brote schön weich

orientalisch eingelegte veggie frikadellen
4 rügenwalder veggie frikadellen, halbiert
10 EL olivenöl
1 TL ras el hanout (orientalische gewürzmischung)
4 lorbeerblätter
4 stängel thymian
4 stängel rosmarin
1/2 TL fleur de sel
zitronenzesten von einer halben biozitrone

die frikadellen halbieren
das olivenöl mit dem fleur de sel und dem ras el hanout verrühren
die kräuter hinzugeben, dann die frikadellen einlegen und gut 4 stunden ziehen lassen, ab und zu wenden
nach der marinierzeit, die frikadellen aus dem öl nehmen, leicht abtupfen, und auf dem heißen grill je seite ca. 2-3 minuten grillen

joghurtsauce mit harissa und feta
200 g griechischer Joghurt
1 TL harissa (scharfe pfefferschotenpaste)
70 g fetakäse, klein gehackt
2 EL olivenöl
fleur de sel, frischer zitronenabrieb

den joghurt mit harissa, olivenöl und den gewürzen gründlich verrühren
dann den feta unterheben, abschmecken

avocado hummus
1 glas bio kichererbsen (220 g abtropfgewicht)
1 hass avocado, essreif
2 EL olivenöl
1 knoblauchzehe
1/2 biozitrone, saft und abrieb
1/2 TL fleur de sel
1 TL tahini (sesampaste)
1/2 TL ahornsirup
evtl. etwas wasser, sollte das hummus zu dick sein

alle zutaten in einen mixer geben und zu einem glatten hummus verarbeiten, abschmecken
tipp: sollte das hummus nicht ganz frisch zubereitet werden, kann man die avocado auch erst kurz vor dem servieren in das hummus mixen – so wird es nicht braun und behält seine schöne, grüne farbe!

gurken-minz-salat mit granatapfelkernen
1 minigurke
1 handvoll frische minze & glatte petersilie
1/2 kleiner granatapfel, davon die kerne
dressing: olivenöl, ahornsirup, apfelessig, fleur de sel, pfeffer

gurke waschen und in feine scheiben schneiden, minze abbrausen und blätter abzupfen
granatapfel zerteilen und vorsichtig die kerne auslösen
die zutaten für das dressing verrühren und abschmecken

anrichten:

pitabrote aufschneiden und evtl. nochmals antoasten bzw. rösten
auf die innenseite großzügig das avocado hummus verteilen
die gegrillten veggie frikadellenhälften einlegen, je pitabrot 2-3 stück
den salat daraufgeben, mit joghurt harissa sauce beträufeln und mit etwas schwarzen sesam bestreuen

„WIR ESSEN MEHR FLEISCH ALS UNS GUT TUT.“

rügenwalder geschäftsführer godo röben erklärt seine vision und seinen neuen kurs wie folgt: „da wächst eine generation heran, die anders denkt und handelt und nicht mehr wie selbstverständlich wurst kaufen wird – auch wenn sie ihnen eigentlich schmeckt.“ oder: „in ein paar jahren werden die leute sagen: hättest du das nicht gemacht, wäre die marke kaputtgegangen.“ und: „wir sind die erste und letzte generation, die jeden tag fleisch isst.“

er scheint mit diesem paradebeispiel an change management alles richtig gemacht zu haben. vier der zehn meistverkauften produkte von rügenwalder sind bereits vegetarisch. 30 prozent vom umsatz sollten vegetarische produkte in fünf jahren ausmachen, 25 prozent sind es bereits nach dem ersten jahr der markteinführung. 100 neue mitarbeiter sollen rein für die produktion der veggieprodukte eingestellt werden, eine stätte zur produktion des vegetarischen sortiments ist im bau.

zur entwicklung der veggie produkte – welche 3 jahre benötigte – fragte röben die unterstützung des vegetarierbunds an. auch greenpeace und PETA sind im kontakt mit rügenwalder, um die entwicklung der veggie produkte zu begleiten und sich auszutauschen. PETA zum beispiel freut die entwicklung, die bei den ehemals reinen fleischproduzenten gerade stattfindet. „wir begrüßen alle schritte, die zu einer tierfreien ernährung führen“, heißt es. durch die produkte werde verbrauchern der weg zu einer vegetarischen lebensweise erleichtert. “

the secret of change is to focus all of your energy, not on fighting the old, but on building the new.

un besito!
eure trickytine ♥

p.s. im rügenwalder veggie foodtruck haben wir auf dem a summer’s tale festival übrigens ganz viele vegetarische pita burger gegrillt und gebrutzelt. schaut rein!

DIESER BEITRAG IST IN FREUNDLICHER ZUSAMMENARBEIT MIT RÜGENWALDER MÜHLE ENTSTANDEN. VIELEN DANK FÜR DIE ANGENEHME UND PARTNERSCHAFTLICHE KOOPERATION!

green and red smoothie, oder: bicolor vitaminboost zum trinken.

By trickytine

ANTI KATER SMOOHTIE GEFÄLLIG?

helau, narrinarro, alaaf, wollemerenreilasse, atemlosdurchdienacht, höllehöllehölle, dreimalschwarzerkater! so, morgen ist es vorbei, dieses faschingsding, was ich persönlich echt ok finde. und anstatt lustiger kaltgetränke gibt es heute bei mir viel lustigere smoothies. die sind randvoll mit grünem und roten obst und gemüse, und machen nicht nur gute laune, sondern versorgen uns zudem mit wichtigen vitaminen, mineral- und vitalstoffen. wer also die letzten tage ordentlich gefeiert hat – gönnt euch doch einen frisch gemachten smoothie, der vertreibt den kater bestimmt!

MIX IT UP!

als ich vor dem stand meines gemüsehändlers stand, und all die prächtigen obst- und gemüsesorten sah, konnte ich mich einfach nicht entscheiden – avocado, kiwi, limette, minze als green smoothie? oder doch lieber rote bete, granatapfel, urmöhre, blutorange, als red smoothie? und ich entschied mich dafür, dass ich sie ALLE wollte. (ja, bei obst, gemüse und schuhen, da sollte man sich beim einkauf niemals einschränken – alte trickytine lebensweisheit.)

zur smoothieerstellung benötigt ihr auf jeden fall einen kräftigen mixer, der auch harte zutaten wie möhren oder eiswürfel geschreddert bekommt.

GREEN & RED SMOOTHIE

für zwei personen bzw. vier mittelgroße gläser smoothie

green smoothie
1 avocado, essreif
2 kiwi, essreif
saft 1/2 limette
0,2 l kokosnusswasser
2 stängel frische minze, blätter abgezupft

red smoothie
1 granatapfel, davon die kerne
4 kleine rote bete
4 urmöhren
saft von 3 mittelgroßen blutorangen
1 EL kaltgepresstes öl eurer wahl und nach geschmack (mein tipp: toll schmeckt ein leicht herbes mohnöl)

zusätzlich: je eine handvoll eiswürfel zum schluss mit in den mixbecher geben

für den green smoothie: avocado & kiwi schälen und klein schneiden, mit den restlichen zutaten in den mixbehälter geben, die eiswürfel oben auf, und im mixer auf höchster stärke glatt pürieren
für den red smoothie: rote bete schälen und kleinschneiden, urmöhren gut abwaschen, endstücke abschneiden und kleinschneiden, blutorangen auspressen, granatapfel halbieren und vorsichtig die kerne lösen
alle zutaten zusammen in den mixbehälter geben, die eiswürfel oben auf, um im mixer auf höchster stärke glatt pürieren
smoothies in gläser füllen, wer mag kann sie auch in bicolor optik mischen
mit frischer minze und einigen granatapfelkernen servieren. prost!
tipp: da der vitamix ein sehr starker mixer ist, kann man selbst harte gemüsesorten wie möhren oder rote bete roh zu smoothies verarbeiten, diese müssen nicht vorgegart werden
noch’n tipp: durch die beigabe von etwas hochwertigem öl im roten smoothie kitzeln wir die fettlöslichen betacarotine und vitamin a heraus und unser körper kann sie somit besser aufnehmen und verwerten

was für zutaten kommen denn so in eure smoothies?

liebe besitos!
eure trickytine ♥

gin tonic eis popsicles

By trickytine

gin popsicles for life!

gin tonic als eis am stiel. für mich die food erfindung des jahrzehnts! gut, gin & tonic mag ich ja eh ziemlich gerne. aber die mixtur aus beidem total tricky als popsicles einzufrieren und damit sehr erfrischendes und köstliches eis am stiel herzustellen – das finde ich ziemlich magisch!

verwendet einfach den gin eures vertrauens und ein gutes tonic. ich habe noch fein herbe granatapfelkerne in mein gin tonic eis gegeben – je nach lust, laune und geschmack könnt ihr euren popsicles auch gurken- oder zitronenscheiben hinzufügen. mega gut gehen auch frische kräuter wie basilikum oder rosmarin. wer nicht direkt auf rosmarinnadeln herumkauen will, verwendet einfach einen rosmarinsirup. als aroma ist nämlich alles erlaubt, was euch schmeckt oder generell im gin tonic freude macht.

rezept für GIN TONIC EIS AM STIEL

für etwa 10 kleine eisförmchen / ich habe dafür diese eisform* benutzt

200 ml wasser
2 EL zucker gestrichen
400 ml tonic
saft einer zitrone
gin (menge nach belieben – für ein wenig spaß: flasche kurz in den topf halten und schnell bis zwei zählen. für ein wenig mehr spaß: flasche länger in den topf halten und langsam bis zwei zählen. für ganz viel spaß: flasche in den topf halten und einfach mal loszählen, bis zu einer hübsch klingenden nummer. sieben zum beispiel. oder dreizehn) 😉
gurkenscheiben / granatafpelkerne / limettenscheiben / rosmarinzweige…. (nach belieben)

wasser und zucker kurz zusammen aufkochen, bis sich der zucker gelöst hat. die mischung abkühlen lassen
zuckerwasser, tonic, zitronensaft und gin vermischen
in eis am stil formen abfüllen und mit holzstäbchen versehen (man kann auch kleine silikonförmchen verwenden, die holzstäbchen müssen dann später, wenn das eis anfängt zu frieren, hineingesteckt werden)
gewünschte zutaten hinzugeben (gurkenscheiben, granatapfelkerne, rosmarinzweige, limettenscheiben…ins eis darf, was euch lecker im gin schmeckt!)
über nacht im gefrierfach frosten und einige minuten vor dem verzehr herausnehmen

gin popsicles zum schlecken

besser gehts doch gar nicht, oder? bereitet die boozy gin popsicles doch mal für eure gäste vor und begrüßt sie mit diesem coolen eis am stiel anstatt eines klassischen drinks. wer noch mehr erfrischung möchte / oder weniger power des gins (wobei ich zweiteres eher nicht vermute) – der kann den popsicle auch kopfüber in ein großes glas geben und mit tonic oder sekt auffüllen.

in diesem sinne: cheers & auf das schöne leben!

eure trickytine ♥

pinnt euch das rezept doch direkt auf eure pinterest boards, um es bald auszuprobieren!

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brownie torte mit schokoladenmousse und granatapfel

By trickytine

heute gibts ne bombe! mit granate! und schokolade! PENG!

bekommen hat das bombenteil meine liebe freundin zum geburtstag, und weil wir gefühlt das ganze wochenende gefeiert haben, und wenig zeit zum aufwändigen backen blieb, musste es ein unkompliziertes törtchen werden, das in null komma nix fertig war und trotzdem was her machte! den browniekuchen habe ich am vortag gebacken, so konnte dieser nochmal schön durchziehen.

die schokoladenmousse habe ich in meinem besten küchenkumpel thermomix in 3 minuten aufgeschlagen. und die granatapfelkerne sahen nicht nur dekorativ aus, sondern schmeckten herrlich herb-säuerlich zum süßen schokotörtchen. (und weil frauen jeden alters auch ein wenig prinzessin bleiben, gab es noch etwas pinkfarbene deko on top.)

Rezept für BROWNIE SCHOKOMOUSSE TORTE MIT GRANATAPFEL

für eine kuchenform mit 18 cm durchmesser

browniekuchen (rezept abgewandelt aus der lecker bakery, 2013/1)
125 g butter
150 g dunke schokolade*
125 g zucker
70 g mehl
1 TL backpulver
3 eier größe M
1 prise salz

die schokolade mit der butter über dem wasserbad schmelzen lassen, und etwa 5 minuten abkühlen lassen
die eier in der küchenmaschine oder mit dem handmixer zusammen mit der prise salz und dem zucker weiß schaumig aufschlagen, das kann gute 5-7 minuten dauern
das mehl mit dem backpulver mischen
die schokobutter behutsam unter die aufgeschlagene eiermasse rühren
zum schluss das mehl und backpulver einrühren, dabei ganz vorsichtig vorgehen, sonst fällt der die masse zusammen
teig in die gebutterte backform füllen, und im vorgeheizten backofen bei 170 grad umluft für etwa 30 minuten backen
der browniekuchen soll in der mitte noch leicht feucht sein, von daher kann bei der stäbchenprobe noch teig kleben bleiben
WICHTIGER HINWEIS: der browniekuchen sackt beim abkühlen SEHR in sich zusammen – das ist aber ok und auch gewollt, denn so kann man die kuhle mit ordentlich schokoladenmousse füllen 😉

Rezept schokoladenmousse aus dem thermomix

100 g dunkle schokolade*
200 ml schlagsahne
200 g creme fraiche
2 päckchen vanillezucker
1 gehäufte EL guter dunkler kakao*

schokolade in den thermomix geben und auf stufe 10, 5 sekunden zerkleinern
sahne, creme fraiche, vanillezucker und kakao hinzugeben, und auf stufe 6 für 40 sekunden aufschlagen
creme auf dem browniekuchen verteilen und mit granatapfelkernen verzieren
TIPP: wer keinen thermomix besitzt, kann den browniekuchen auch mit vanillesahne füllen, oder mit klassischem mousse au chocolat

diese brownie schokoladenmousse torte schmeckt einfach jedem!

die torte ist innen schön weich und chewy, typisch brownie halt. wenn ihr gerne noch einen crunch im teig haben möchtet, könnt ihr gehackte nüsse beigeben. durch die kuhle innen passt da ein ordentlicher schlag mousse hinein, alternativ könntet ihr die torte auch mit sahne füllen, und mit frischen früchten, salzkaramell, gerösteten nüssen, curd oder schokosauce servieren. hauptsache süß und gehaltvoll, der winter naht und da ist jede kalorie überlebenswichtig, gell!

liebst-sündig-schokoladige-grüße!
eure trickytine ♥

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safran olé! orientalisch gerösteter blumenkohl mit granatapfel, koriander und blutorangen safran aioli

safran – eines der wertvollsten gewürze der welt.

eine ganze tricky safran rezeptstrecke für das sisterMAG team!