Kokos-Pavlova mit Maracuja-Curd – festlich & lecker!

[Dieser Beitrag enthält Werbung für NIKON]

Kokos-Pavlova! Dieser hübsche Tortentraum ist nicht nur ein wahnsinnig toller Hingucker, er ist zudem auch ganz einfach gebacken und überzeugt große und kleine Süßschnäbel. Die Kokos-Pavlova besteht aus einer luftigen Baisermasse, die wir tricky exotisch mit Kokosflocken verfeinern. Die Kokos-Pavlova wird zum Schluss mit einer leckeren Vanille-Sahne gefüllt und mit einem super fruchtigen Maracuja-Curd getoppt. Sooo lecker!

Und, was bekommst du zu Weihnachten geschenkt? Wenn es so lecker weitergeht, etwa 1 – 2 Kleidergrößen mehr. Und mit etwas Glück das fantastische Nikon Z 30 Vlogger-Kit, das es heute bei trickytine zu gewinnen gibt!

Das Tolle an dieser köstlichen Kokos-Pavlova ist:

1. du hast wahrscheinlich schon die meisten Zutaten im Vorratsschrank oder kannst sie ganz schnell im Supermarkt besorgen
2. die Kokos-Pavlova ist ein süßer Hingucker zu deinem Weihnachtsmenü oder als Silvester-Dessert
3. du kannst die Pavlova und das Maracuja-Curd wunderbar im Vorfeld zubereiten und kurz vor dem Genuss mit Sahnecreme und Curd füllen

Na, bist du jetzt auch schon total heiß auf das Nikon Z 30 Vlogger Kit (und auf die herrlich leckere Kokos-Pavlova?) . Dann lies jetzt unbedingt bis ganz unten weiter, da warten das Rezept und das tolle Gewinnspiel auf dich!

Kokos-Pavlova – die leckerste Baisertorte der Welt!

Eine Pavlova ist ein herrliches Dessert, das nach der russischen Balletttänzerin Anna Pavlova benannt ist. Es handelt sich um eine luftige Baisertorte, die außen knusprig und innen weich und zart ist. Die Pavlova wird meist mit Schlagsahne, frischen Früchten und einem leckeren Curd gefüllt.

Die Baisermasse für die Pavlova besteht in der Regel aus Eiweiß, Zucker, Essig und oft auch etwas Maismehl oder Speisestärke. Die Mischung wird zu einem großen, flachen Kreis geformt und im Ofen gebacken, bis die äußere Schicht knusprig ist, während das Innere weich bleibt.

Und wenn du dich jetzt wunderst, warum Essig in eine Kokos-Pavlova kommt? Der Essig sorgt für eine besser Stabilität der Eiweißmasse und du schmeckst ihn später auch nicht heraus.

Pavlova & Curd = top Resteverwertung!

Wir brauchen ja einige Eiweiße zum Backen der Kokos-Pavlova. Mit den verbleibenden Eigelben können wir also ganz easy, während die Pavlova im Ofen knusprig vor sich hin bäckt, ein leckeres und cremiges Curd anrühren.

Ein Curd ist eine Creme aus Eigelb, Zucker und Zitrone. Ich habe meiner Creme noch den exotischen Extra-Kick mit frischen Maracujas geben. Das passt so wunderbar zur köstlichen Kokos-Pavlova!

Tipps für deine perfekte Kokos-Pavlova – so gelingt sie dir immer!

1. Frische Eier verwenden: Verwende frische Eier für die Baisermasse, da frisches Eiweiß sich besser aufschlagen lässt und stabiler ist.
2. Saubere Utensilien: Stelle sicher, dass die Schüsseln und Schneebesen, die du für das Schlagen der Eiweiße verwendest, sauber und fettfrei sind. Fett kann das Aufschlagen des Eiweißes beeinträchtigen.
3. Raumtemperatur für Eiweiß: Lasse die Eiweiße auf Raumtemperatur kommen, bevor du sie schlägst. Kalte Eiweiße lassen sich schwerer aufgeschlagen.
4. Stufenweise Zugabe von Zucker: Füge den Zucker nach und nach hinzu, während du die Eiweiße schlägst. Dies hilft, eine glatte Baisermasse mit einer gleichmäßigen Konsistenz zu bekommen.
5. Essig und Stärke hinzufügen: Füge Essig und eine kleine Menge Stärke oder Maismehl zur Baisermasse hinzu, um die Stabilität zu erhöhen und eine knusprige Textur zu gewährleisten.
6. Geduld beim Backen: Backe die Pavlova bei niedriger Temperatur und längerer Backzeit. Dies hilft, die äußere Schicht knusprig zu machen, während das Innere weich bleibt.
7. Ofen vorheizen: Stelle sicher, dass dein Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist, bevor du die Pavlova hineingibst.
8. Abkühlen lassen: Lasse die Pavlova nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen abkühlen. Dies hilft, Risse zu vermeiden und die Form beizubehalten.
9. Garnierung vor dem Servieren: Dekoriere die Pavlova kurz vor dem Servieren mit frischen Früchten und Sahne, um ein Durchweichen zu verhindern.
10. Abgesackt? Sollte deine Kokos-Pavlova doch etwas zusammensacken, ist das kein Problem – dann hast du sogar noch etwas mehr Raum, um sie mit leckerer Sahnecreme und Curd zu füllen.

Coole Food-Videos feat. das Nikon Z 30 Vlogger Kit

Diese Produktion hat uns dieses Mal ganz besonders viel Freude gemacht. Meine Freunde von Nikon haben mir nämlich das geniale Z 30 Vlogger Kit zugeschickt, mit dem wir die Zubereitung der Kokos-Pavlova als cooles Reel festgehalten haben.

Bewegtbild ist gekommen, um zu bleiben. Ob Instagram Reels, Pinterest Idea Pins, TikTok Videos oder YouTube. Inhalte im Web und auf Social Media wollen von den Usern immer häufiger als kompakte, anregende und inspirierende Video-Inhalte konsumiert werden.

Das spiegellose Z 30 Vlogger Kit von Nikon bietet sich für alle Creators an, die etwas zu erzählen haben. Die Z 30 ist kompakt, leistungsstark und super einfach zu bedienen. Sie eröffnet Räume für kreatives Gestalten mit mehr Licht, Leistung und Vielseitigkeit. Von Produkt-Unboxings über Rezepte bis hin zu tollen Tutorials – was auch immer dein Lieblingsthema ist: Mit professionell wirkenden Aufnahmen bietest du deinen Followern mehr!

• Produktion von 4K-Filmen
• 125 Minuten Aufzeichnung
• Neig- und drehbarer Monitor
• 20,9 Megapixel
• 11 Bilder/Sekunde
• Kristallklarer, deutlicher Ton

Zu Hause, im Studio oder unterwegs: Mit der Z 30 zeichnest du die lebendigsten Vlogs im Voraus auf oder streamst sie gleich. Dein Foto-Feed begeistert deine Follower mit detailreichen Standbildern. Das ist die Gelegenheit, Inhalte direkt von der Kamera zu holen.

Die Z 30 liegt wie alle Nikon Kameras perfekt in der Hand und alles passt einfach. Der tiefe Griff ist eine technische Meisterleistung für eine so kleine Kamera und ermöglicht stabiles Fotografieren aus der Hand, selbst mit ausgestrecktem Arm. Zudem hilft der e-VR von Nikon dabei, dass die Filmaufnahmen schön und verwacklungsfrei aussehen.

Sobald du den neig- und drehbaren Monitor nach vorne richtest, wird der Selbstporträtmodus aktiviert und der Bildschirm für eine ungehinderte Sicht freigegeben. Mit der praktisch positionierten Aufnahmetaste nimmst du Schnappschüsse oder Filme auf.

Unterwegs Action filmen oder Selfies aufnehmen? Der AF-Modus für Filmaufnahmen verwendet den permanenten Autofokus, um die Fokussierung zu vereinfachen. Die Kamera bleibt auf das Motiv fixiert – ganz gleich, was es tut oder wie oft du den Bildausschnitt spontan änderst.

Mittlerweile shoote ich alles mit den spiegellosen Nikon Z Kameras und den dazu passenden Objektiven. Das spiegellose System von Nikon hat meine Kamera-Skills und vor allem mein Freude am Fotografieren wirklich rasant schnell auf das nächste Level gebracht! Dank des Z-Bajonetts mit außergewöhnlich großem Durchmesser gelingen dir mit Nikon-Z-Kameras und NIKKOR-Z-Objektiven atemberaubende Fotos und faszinierende Filme.

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3 Tipps für coole Reels und Food-Videos mit dem Nikon Z 30 Vlogger Kit

1. DIE ERSTEN SEKUNDEN ZÄHLEN! Starte unbedingt mit der wichtigsten optischen Information und halte die User dadurch davon ab, direkt weiter zu swipen. Die Aufmerksamkeitsspanne für dein Video ist enorm kurz und deshalb ist es so wichtig, in den ersten Sekunden zu erzählen, welche tollen Inhalte auf deine User warten, wenn sie das ganze Video anschauen.
2. STORYTELLING! Erzähle deine Story im Video anregend, kurzweilig und mehrwertig, damit deine Follower dein ganzes Video anschauen wollen. Führe sie chronologisch durch die Geschichte, beispielsweise eine Rezepterstellung, deinen Kurztrip in eine tolle Stadt oder das Unboxing eines coolen Produkts deines Partners.
3. Z 30 Power! Nutze die coolen Features des Z 30 Vlogging Kits wie den dreh- und neigbaren Monitor sowie das Stativ, mit dem du dich selbst in Action aufnehmen kannst. Und denke unbedingt auch an ein cooles Foto deines Endergebnisses, das du als starkes Thumbnail beim Posten auf Social Media verwenden kannst.

tricky XMAS Partner-Liebe ❤️ Nikon x trickytine

Bereits über 3 Jahre arbeite ich nun schon mit Nikon zusammen und ich liebe es sehr, Teil der Nikon Family sein zu dürfen. Für mich war Nikon schon seit meinem Blogstart im Jahr 2014 absoluter Wunschpartner. Und als dann 2019 die Anfrage von Nikon kam, ging für mich wirklich ein Traum in Erfüllung!

Entstanden sind unter anderem tolle Rezeptvideos, wir haben leckere Gerichte entwickelt und im Studio geshootet. Hier findet ihr eine Auswahl der schönsten Projekte, die ich bereits mit Nikon umgesetzt habe.

Ein absolutes Highlight ist und bleibt das Projekt #NikonFemaleFacets – ein Fotowettbewerb von Frauen für Frauen, den ich jetzt bereits im zweiten Jahr als eine von sieben Mentorinnen kuratieren und begleiten durfte. Ein absolutes tricky Herzensprojekt, das auch für 2024 wieder in Planung ist. WOW Ladies und Fotografinnen aus meiner tricky Community, macht euch also jetzt schon bereit!

DANKE an das ganze Nikon Team für unsere vertrauensvolle und freundschaftliche Partnerschaft. Ihr seid einfach super!

Kokos-Pavlova mit Maracuja-Curd

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde

Luftig leichte Baisertorte - gefüllt mit Vanille-Sahne und Curd. Super lecker & einfach gebacken!

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Zutaten

für die Kokos-Pavlova:

• 4 Eiweiße vom Ei mit Größe M zimmerwarm
• 1 Prise Salz
• 200 g feinster Backzucker
• 1 TL Apfelessig
• 1 TL Speisestärke gehäuft
• 2 EL Kokosraspel gehäuft

für das Maracuja-Curd:

• 75 ml Zitronensaft
• 1 Maracuja davon das ausgelöffelte Fruchtfleisch
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 75 g Butter

für die Sahnecreme zum Befüllen der Pavlovla:

• 250 g Schlagsahne
• 10 g Puderzucker
• 2 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker (dann Puderzucker weglassen)
• 200 g Creme Fraiche

zum Servieren:

• 2 Maracujas, aufgeschnitten
• Kokosraspel
• Granatapfelkerne

Anleitungen

für die Kokospavlova:

• den Backofen auf 130 Grad Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen
• die Eiweiße mit der Prise Salz in einer Küchenmaschine oder mit Handrührer aufschlagen, dann langsam den Zucker einrieseln lassen
• so lange weiterführen bis der Baiser fest wird, die Zuckerkristalle sich auflösen und die Baisermasse schön fest und glänzend ist
• dann Apfelessig, Speisestärke und Kokosraspeln zugeben, vorsichtig mit einem Spatel unterheben - nicht mehr stark rühren!
• die Baisermasse in einem Durchmesser von ca. 20 cm rund auf das Backpapier streichen, dabei zu einer Art Krater aufhäufen und innen eine kleine Kuhle formen
• die Kokos-Pavlova in den Ofen geben, die Temperatur auf 100 Grad Umluft reduzieren, die Pavlova ca. 60 Minuten backen
• wenn die Pavlova außen knusprig gebacken und innen noch weich ist, ist sie fertig. Den Ofen zum Auskühlen nur einen Spalt weit öffnen, die Pavlova im Ofen vollständig auskühlen lassen

für das Maracuja-Curd:

• Zitronensaft, das ausgelöffelte Fruchtfleisch der Passionsfrucht und Zucker in einem Topf kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker auflöst, dann die Hitze abstellen und etwas abkühlen lassen
• Eigelbe verrühren, die Hälfte der aufgekochten Zitrusflüssigkeit zum verrührten Ei geben und angleichen
• Eimasse dann zurück in den Topf geben und nun mit Gefühl bei kleiner Hitze und stetigem Rühren sanft aufkochen
• achtet darauf, gründlich auf ganz kleiner Flamme zu rühren … zuerst schäumt es auf, hier immer kräftig weiterrühren. Die Masse darf NICHT kochen, sonst stockt das Ei. Also rühren, rühren, rühren … Wenn es zu heiß wird, den Topf kurz von der Hitze nehmen
• wenn die Masse schön angezogen, perfekt dicklich und hellgelb geworden ist und etwa die Konsistenz von einer Vanillesauce hat – was eine gute Weile dauert, also bitte Ausdauer beim Aufschlagen – die Butter hinzugeben und alles nochmals gut mit dem Schneebesen verrühren
• Curd leicht auskühlen lassen und dann in ein ausgekochtes Glas abfüllen. Es hat die ideale Konsistenz, wenn es dickflüssig vom Löffel tropft – es dickt abgekühlt auch noch nach (wer ganz sicher gehen mag, kann das Curd auch über dem Wasserbad herstellen – bei mir klappt es auf der Miniflamme aber immer perfekt!)

für die Sahnecreme:

• Sahne mit Puderzucker steif schlagen
• Vorsichtig die Creme Fraiche und Vanilleextrakt unterheben
• bis zum Füllen der Pavlova kühl stellen

Servieren der Pavlova:

• die Pavlova auf einer Tortenplatte platzieren, die Kuhle mit der Sahne-Creme füllen, mit dem Maracuja-Curd, Kokosraspeln und frischen Früchten nach Wahl toppen
• Guten Appetit!

Du kannst die Kokos-Pavlova auch in kleineren Portionen backen und als Dessert auf Tellern gefüllt servieren. So hat jeder seine eigene kleine Pavlova am Start und muss nicht teilen. 

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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