10 Rezepte mit Mozzarella und Burrata

Rezepte mit Mozzarella – SI SI SI! Mozzarella und Burrata – zwei italienische Käsesorten, die jedes Gericht veredeln und das Herz jedes Käseliebhabers höherschlagen lassen. In diesem Beitrag zeige ich dir den Unterschied zwischen den beiden Delikatessen und präsentiere dir 10 unwiderstehliche Rezepte, die du direkt ausprobieren kannst.

Mozzarella makes my heart smile!

Supergut für italienische Gerichte eignet sich Mozzarella, der Käse-Klassiker, der aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken ist. Und dann gibt es da ja auch noch Burrata … diese herrliche Köstlichkeit mit seinem sahnigen Herzen – und schmeckt ebenfalls fantastisch! Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen den beiden Käsesorten? Das erkläre ich dir in diesem Beitrag. Andiamo!

Rezepte mit Mozzarella und Burrata 1: Gefüllter Spaghettikürbis aus dem Ofen mit Salsiccia & Mozzarella!

Spaghettikürbis, ti amo!

Tja, es lässt sich wohl nicht mehr leugnen – der Herbst ist da. Hat ja auch was Gutes, denn das heißt: es ist Kürbiszeit! Und wie ihr wisst, liebe ich die herrlichen orangefarbenen Bomben über alles. Aber auch, wenn Kürbissuppe, Ofenkürbis oder Kürbis-Curry superlecker sind, musste ich mal was Neues ausprobieren.

Wenn ich Aschenputtel wäre, hätte ich ja auf den doofen Prinzen verzichtet und dafür die Kürbiskutsche genommen!

Deshalb zeige ich euch heute meine jüngste Kreation: italienisch inspirierter gefüllter Spaghettikürbis mit Salsiccia und Mozzarella. Das Rezept ist super einfach zuzubereiten und wird euch geschmacklich umhauen – großes Spaghettikürbis-Ehrenwort!

Ihr braucht nur wenige gute Zutaten und könnt das Rezept auch ganz einfach abwandeln. Es ist übrigens auch perfekt als Meal Prep geeignet!

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Rezepte mit Mozzarella und Burrata 2: Artischocken Tarte mit Mozzarella und Parmaschinken – Torta di Carciofi!

Artischocken! Nun ist sie wieder da, die wunderschöne und sehr gesunde Artischocke. Ich mag sie nicht nur für ihren besonderen Geschmack, sondern auch für ihre bezaubernde Anmut und Schönheit.

Heute verrate ich dir ein ganz besonderes Rezept mit dem gesunden Gemüse, das du lieben wirst! Wir backen nämlich eine „Torte di Carciofi“ – also eine herzhafte Tarte mit Artischocken, Käse und Schinken.

Das Besondere an dieser herzhaften Tarte ist, dass sie „Upside Down“ gebacken wird. Das bedeutet, dass alle Zutaten in einer ofenfesten Form geschichtet werden und dann mit dem herzhaften Mürbeteig bedeckt werden. Zum Schluss wird sie dann vorsichtig gestürzt und sieht nicht nur unglaublich schön und lecker aus, sondern schmeckt auch einfach herrlich köstlich!

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Rezepte mit Mozzarella und Burrata 3: Pasta-Salat mit Spargel, Mozzarella und Erdbeeren

Da haben wir den Salat! Nämlich den leckersten und schnellsten Pasta-Salat des Sommers.

Der Sommer ist (bald) da und mit ihm die Zeit für leichte und erfrischende Gerichte, die uns das Gefühl von Urlaub auf die Zunge zaubern. Heute möchte ich dir ein Rezept vorstellen, das all das verkörpert: Pasta-Salat mit grünem Spargel, Büffelmozzarella und Erdbeeren. Dieser bunte Salat ist nicht nur ideal zum Sattessen, sondern auch perfekt als Meal Prep Mahlzeit oder Beilage zum Grillen. Lass dich von der Vielfalt der Aromen und Texturen überraschen und entdecke mit mir gemeinsam den Geschmack des Sommers!

Spargel und Erdbeeren haben gerade keine Saison? Kein Problem! Bereite den Salat einfach mit Nektarinen und Brokkoli zu. Schmeckt auch super!

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Rezepte mit Mozzarella und Burrata 4: Sommer Panzanella mit Nektarinen und Büffelmozzarella

Das ist meine liebste Sommer Panzanella – schnell und einfach gemacht, und jeder Bissen ist ein kleines Fest! Heute bringe ich euch ein Stück Sommer auf den Teller – mit einem Rezept, das so farbenfroh und frisch ist wie ein sonniger Tag im Lieblingscafé. Stellt euch vor: knusprige Bauernbrotwürfel, süß-saftige Nektarinen, knackiger grüner Spargel und cremiger Büffelmozzarella, liebevoll umhüllt von einer zitronig-leichten Vinaigrette.

Klingt doch voll nach Sommer, oder? 

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Rezepte mit Mozzarella und Burrata 5: Pastasalat Caprese Style – schneller 30 Minuten Nudelsalat mit Tortellini!

Pastasalat Caprese Style! Heute gibt es Pasta, baby! Und zwar in der super sommerlichen Variante als Pastasalat im Caprese Style: bunte Heirloom Tomaten, süße Erdbeeren, Büffelmozzarella, Basilikumöl und das Ganze getoppt mit köstlich gefüllten Tortellini.

Dieser sommerliche Nudelsalat ist super schnell in unter 30 Minuten zubereitet, schmeckt herrlich frisch und macht schön satt. Er eignet sich top als Meal Prep Mahlzeit, ist aber auch super ideal für ein Picknick und zum Angrillen.

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Rezepte mit Mozzarella und Burrata 6: Spinatsalat mit Ochsenherztomate, gegrillter Nektarine, Büffelmozzarella und Petersilien-Zitronen-Vinaigrette

Es wird frisch, leicht und richtig lecker! Wir servieren einen sommerlichen Spinatsalat, der mit saftigen Ochsenherztomaten, süß-gegrillten Nektarinen, cremigem Büffelmozzarella und einer spritzigen Petersilien-Zitronen-Vinaigrette zum Highlight auf jedem Teller wird.

Dieser Salat ist in unter 20 Minuten zubereitet, punktet mit seiner knackigen Frische und ist die perfekte Begleitung für Grillabende, Picknicks oder ein leichtes Mittagessen. Ideal für alle, die auf der Suche nach einem gesunden und zugleich köstlichen Gericht sind!

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Rezepte mit Mozzarella und Burrata 7: Fenchelsalat mit Orange, Büffelmozzarella, Minze

Heute habe ich für Dich ein Rezept, das nicht nur super schnell geht, sondern auch wahnsinnig lecker und raffiniert ist – unser Fenchelsalat mit Orange, Mozzarella und Minze.

Super fresh – so exciting!

Ideal für die warmen Tage, wenn man keine Lust auf schwere Gerichte hat, aber trotzdem etwas Besonderes auf dem Teller haben möchte. Also, schnapp Dir eine Fenchelknolle und los geht’s!

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Bild von Canva

Rezepte mit Mozzarella und Burrata 8: Leichte Sommerpasta mit Ofentomaten, Knoblauchbröseln und Burrata

Heute steht für dich auf dem tricky Menü: Sommerpasta! Und zwar die köstlichste, leichteste und schnellste, die du je auf deinem Teller hattest. Dafür stehe ich mit meinem tricky Pasta-Namen.

Diese Pasta ist ruckizucki fertig, denn du schneidest lediglich die süßen Sommertomaten klein, die dann mit reichlich Olivenöl und Kräutern im Ofen schmoren. Währenddessen kochst du die Pasta al dente, bereitest die Knoblauch-Knusperbrösel zu und machst dir am besten direkt auch schon einen kühlen Weißwein dazu auf. Und jetzt noch die tricky „Tanz mit mir in der Küche“ Playlist dazu auf deine Boxen – beschwingter und gut gelaunter hast du noch nie so eine gute Sommerpasta gekocht!

Wenn du dann die geschmorten Tomaten mit dem köstlichen Sud mit der al dente gekochten Pasta vermischst. Die knusprigen Knoblauch-Brösel und der kühle Burrata on top kommen. Und du deine Gabel in diesem Aromenfeuerwerk drehst und es nicht erwarten kannst, deine Sommerpasta zu kosten. Dann ist das wahre tricky Pasta Amore!

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Rezepte mit Mozzarella und Burrata 9: Rezept für Parmigiana di melanzane – ein fantastischer Auberginenauflauf!

Parmigiana di melanzane! Was für ein geniales Soulfood Rezept der italienischen Küche!

Die Parmigiana di melanzane ist ein absoluter Klassiker für jeden Fan der italienischen Küche. Und da man sie sowohl warm als auch kalt servieren kann, eignet sie sich sowohl bestens als Hauptgericht, als auch für einen Aperitivo serviert mit einem Glas leichtem Rotwein. Ich finde ja, dass ein ganz leicht gekühlter Trollinger einfach perfekt zur Parmigiana di melanzane passt.

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Rezepte mit Mozzarella und Burrata 10: Erdbeer Panzanella Caprese Salat mit Burrata

Heute gibt‘s frisch fruchtige Erdbeer Panzanella: Liebe tricky amici – ich feiere euch so sehr dafür, dass ihr meinen schnellen 30 Minuten Erdbeerkuchen zu meinem neuen Blog-Renner macht! Ich wisst gar nicht, wie sehr ihr mich mit eurer Treue, all den schönen Fotos von nachgebackenen Kuchen und eurem herzlichen Feedback rührt und glücklich macht. DANKE, das bedeutet mir so unendlich viel! ❤️

Und weil das mit den Erdbeeren halt gerade auch echt so viel Freude macht und sie mittlerweile auch richtig gut schmecken, gehen wir in das nächste Erdbeer-Rezept-Level: ich präsentiere euch meinen ALLERLIEBSTEN Erdbeer Panzanella Caprese Salat. Ein echt genialer Salat zum Sattessen, den ihr auch schnell nach Feierabend noch als leckeres Abendessen auf den Tisch zaubern könnt.

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10 Rezepte mit Mozzarella & Burrata

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

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Kochutensilien

• 1 Auflaufform Edelstahl 25 x 18
• 1 Grillpfanne

Zutaten

für die Tomatensauce:

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 800 g stückige Tomaten aus der Dose
• Salz & Pfeffer, eine Prise Zucker zum Würzen

für die melanzane:

• 2 mittelgroße Auberginen je ca. 350g
• etwas Salz
• Olivenöl zum Anbraten in der Grillpfanne
• 2 Mozarella-Kugeln aus Kuhmilch in Scheiben geschnitten
• 75 g Parmesan gerieben
• frischer Basilikum

Anleitungen

• für die Tomatensauce die Zwiebeln in Würfel schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken, Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig andünsten, Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, dann mit den stückigen Tomaten aus der Dose ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken und die Tomatensauce etwa 5 Minuten dicklich einkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren
• Endstücke der Auberginen abschneiden und sie in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten leicht salzeneine Grillpfanne mit etwas Olivenöl einpinseln, die Auberginenscheiben von jeder Seite bei kräftiger Hitze goldbraun grillen
• den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Innenseite der Auflaufform mit Olivenöl bestreichen
• als untere Schicht gegrillte Auberginenscheiben in die Form legen, darauf die Hälfte der Tomatensauce verteilen, darüber die Basilikumblätter geben und als dritte Schicht die Hälfte der Mozzarellascheiben
• das Ganze wiederholen, bis alle vorbereiteten Zutaten aufgebraucht sind und die obere Schicht mit geriebenem Parmesan bestreuen
• die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad geben und etwa 25 – 30 Minuten goldbraun backen
• mit frischen Basilikumblättern und Weißbrot servieren und heiß oder kalt genießen

Du kannst deine Parmigiana di melanzane auch wunderbar im Vorfeld zubereiten, sie abkühlen lassen und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie dann einfach kurz im Ofen oder nimm sie eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank und genieße sie zimmerwarm als Antipasti. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Der Unterschied zwischen Mozzarella und Burrata

Herkunft und Geschichte

Mozzarella und Burrata sind beide italienische Käsespezialitäten, die sich im Laufe der Jahre weltweit einen Namen gemacht haben. Mozzarella stammt ursprünglich aus Süditalien, genauer gesagt aus der Region Kampanien. Ursprünglich wurde er aus Büffelmilch hergestellt, aber heutzutage wird meist Kuhmilch verwendet. Burrata hingegen hat ihre Wurzeln in Apulien, einer Region im Süden Italiens. Dieser Käse wurde erst im frühen 20. Jahrhundert erfunden und ist damit im Vergleich zu Mozzarella relativ jung.

Herstellung

Die Herstellung von Mozzarella und Burrata unterscheidet sich vor allem in einem entscheidenden Punkt: der inneren Struktur. Mozzarella wird durch das sogenannte Filata-Verfahren hergestellt. Dabei wird der Käsebruch in heißem Wasser geknetet und gezogen, bis er die charakteristische, faserige Struktur erhält. Danach wird er zu Kugeln geformt und in Salzlake eingelegt.

Die Herstellung von Burrata beginnt ähnlich wie Mozzarella, aber dann kommt das Besondere: Die äußere Hülle besteht aus Mozzarella, die mit einer Mischung aus Stracciatella (eine Mixtur aus Sahne und Mozzarella-Fäden) gefüllt wird. Dadurch erhält die Burrata ihre unvergleichlich cremige Textur. Diese Füllung macht die Burrata zu einem wahren Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht.

Verwendung in der Küche

Mozzarella und Burrata sind vielseitige Begleiter in der Küche und verleihen vielen Gerichten das gewisse Etwas. Mozzarella ist aus der italienischen Küche kaum wegzudenken. Er wird klassisch auf Pizza verwendet, als Zutat für Caprese-Salate mit Tomaten und Basilikum oder als Füllung in diversen Gerichten wie Lasagne oder Parmigiana.

Burrata ist noch etwas luxuriöser und wird oft als Highlight in Gerichten eingesetzt. Sie wird gerne als Vorspeise mit frischen Tomaten, Olivenöl und Basilikum serviert oder als Krönung auf einer Pizza nach dem Backen hinzugefügt. Auch zu Pasta oder einfach auf geröstetem Brot ist Burrata ein Genuss. Der cremige Kern bietet eine besondere Textur und einen reichhaltigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis macht.

Rezepte mit Mozzarella – it’s Amore!

Mozzarella und Burrata sind beide wunderbare Käsesorten, die aus der italienischen Küche nicht wegzudenken sind. Mozzarella besticht durch seine Vielseitigkeit und leichte Handhabung in vielen Gerichten, während Burrata mit ihrer cremigen Füllung ein besonderes Geschmackserlebnis bietet. Beide Käsesorten haben ihren eigenen, einzigartigen Charme und können, je nach Gericht und Anlass, köstliche Akzente setzen.

Also, beim nächsten Einkauf ruhig mal beide mitnehmen und selbst entdecken, welche der beiden Käsespezialitäten dein neuer Favorit wird!