Selbstgemachtes Zwetschgenketchup!

Heute kochen wir selbstgemachtes Zwetschgenketchup! Hast du auch schon mal darüber nachgedacht, dein eigenes Ketchup herzustellen? Glaub mir, es ist einfacher, als du denkst, und das Beste daran: Du weißt genau, was drin steckt!

Nix wie ran an die Zwetschge – wir kochen tricky Ketchup!

Dieses raffinierte Ketchup aus Zwetschgen ist nicht nur super würzig und lecker, sondern auch total vielseitig einsetzbar. Ab sofort wirst du es zu jeder Grillparty als Gastgeschenk mitbringen, weil alle es so lieben. Dickes tricky Ehrenwort!

Zwetschgen haltbar machen – so einfach und lecker!

Die Zwetschgenzeit ist eine wundervolle Zeit, oder? Die Bäume hängen voll mit den süßen Früchtchen, und oft weiß man gar nicht, wohin damit. Warum nicht mal ein Ketchup daraus zaubern? Mit meinem Zwetschgenketchup machst du die Früchte nicht nur haltbar, sondern bekommst auch noch ein superleckeres Produkt, das deinen Sommer verlängert – und das ganz ohne künstliche Zutaten!

Du magst Zwetschgen lieber auf dem Kuchen? No Prob! Hier ist mein beliebter klassischer Zwetschgenkuchen mit Streuseln!

So einfach kochst du das Zwetschgenketchup von trickytine – sei im Video dabei!

 

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Ein Beitrag geteilt von trickytine ❤️ Christine Garcia Urbina (@trickytine)

Volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe

Hand aufs Herz: Ketchup aus dem Supermarkt kann ganz schön viele unerwünschte Zutaten enthalten. Mit deinem selbstgemachten Zwetschgenketchup hast du die volle Kontrolle über alle Inhaltsstoffe. Du kannst das Ketchup genau nach deinem Geschmack würzen, die Süße anpassen und auf Konservierungsstoffe komplett verzichten. Und das ist doch mal richtig cool, oder?

Kennst du schon mein leckeres Ketchup mit Aprikosen?

Vielseitig einsetzbar und einfach nur köstlich

Dieses Zwetschgenketchup schmeckt einfach herrlich zu gegrilltem Steak, knusprigen Rosmarinkartoffeln oder auch zu knackigem Grillgemüse. Es hat eine wunderbare Balance zwischen Süße, Säure und einer angenehmen Schärfe, die es zu einem echten Allrounder macht. Und ganz ehrlich – wenn du es einmal probiert hast, wirst du wahrscheinlich nie wieder normales Ketchup kaufen wollen.

FAQ: Alles, was du über Zwetschgenketchup wissen musst

1. Wie lange ist Zwetschgenketchup haltbar?

Dein selbstgemachtes Zwetschgenketchup ist in sterilisierten Flaschen abgefüllt und kühl gelagert mehrere Monate haltbar. Perfekt, um auch in den kälteren Monaten noch ein bisschen Sommer zu genießen!

2. Kann ich die Schärfe im Ketchup anpassen?

Klar! Du bestimmst, wie scharf es wird. Du kannst die Menge der Chilischote reduzieren oder auch komplett weglassen, wenn du es lieber mild magst.

3. Mit welchen Gerichten passt Zwetschgenketchup besonders gut?

Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch wie Steak, aber auch zu Geflügel, Grillgemüse und sogar als Dip zu Kartoffelgerichten ist es ein echter Hit.

4. Kann ich das Rezept auch für größere Mengen anpassen?

Ja, das kannst du problemlos machen. Verdopple einfach die Zutaten, und du hast noch mehr von dem leckeren Ketchup, das du auch super verschenken kannst.

5. Gibt es Alternativen zu Zwetschgen?

Wenn du gerade keine Zwetschgen zur Hand hast, kannst du auch Pflaumen verwenden. Sie sind etwas süßer, so dass du die Zuckermenge anpassen kannst – aber das passt auch hervorragend. Toll sind auch Mirabellen oder Aprikosen.

Selbstgemachtes Zwetschgenketchup – das Must-Have für deine Küche!

Selbstgemachtes Zwetschgenketchup ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Zwetschgen haltbar zu machen und den Sommer auf deinem Teller zu bewahren. Probier es doch einfach mal aus – du wirst begeistert sein, wie lecker und vielseitig es ist. Und das Beste: Du weißt genau, was drin steckt!

Lass mich wissen, wie dir das Rezept gefallen hat und wozu du das Zwetschgenketchup am liebsten kombinierst. Happy Cooking!

Selbstgemachtes Zwetschgenketchup

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Würzige Grillsoße!

2

Kochutensilien

• 2 Glasflaschen mit je 500 ml Fassungsvermögen
• 1 Kochtopf
• 1 Pürierstab

Zutaten

• 2 Zwiebeln geschält und gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen geschält und gewürfelt
• 1 daumengroßes Stück Ingwer geschält und gewürfelt
• 1 große rote Chilischote gewürfelt
• 5 EL geschmacksneutrales Öl
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Fenchelsaat
• 1 TL Paprika gemahlen
• 1 TL Curry
• 1/2 TL Zimt
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Apfelessig
• 150 g brauner Zucker
• 600 g Zwetschgen halbiert und entkernt
• 600 g Tomaten klein geschnitten
• 150 g Tomaten-Passata

Zum Abschmecken:

• 2-3 TL Salz gestrichen
• frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

• Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten halbieren, von Kernen und Häuten befreien und ebenfalls fein hacken.
• Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten glasig andünsten.
• Gewürze und Tomatenmark hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren zwei Minuten mit anrösten lassen.
• Mit dem Apfelessig ablöschen.
• Den braunen Zucker hinzugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Dann die Zwetschgen, Tomatenstücke sowie die Passata hinzugeben und alles 30 Minuten köcheln lassen, zwischendurch gut rühren.
• Nach der Kochzeit das Ketchup im Mixer oder mit einem Stabmixer gründlich glatt pürieren. Wer es ganz fein mag, kann es final auch durch ein Sieb passieren.
• Das heiße Zwetschgenketchup in sterilisierte Flaschen abfüllen.
• Und damit den Grillsommer genießen!

Noch raffinierter wird dein Zwetschgenketchup, wenn du einen Teil des Salzes mit einem Rauchsalz ersetzt. So bekommt deine Grillsoße eine super feine Rauchnote.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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