Spinatsalat mit Ochsenherztomate, Büffelmozzarella und Zitronen-Vinaigrette
Für Zwei hungrige Personen
- mehrere Personen
- raffiniert
- vegetarisch
Ich präsentiere: DEN Sommersalat des Jahres!
Spinatsalat mit Ochsenherztomate, gegrillter Nektarine und Büffelmozzarella: dein neuer Lieblingssalat!
Heute habe ich einen echten Alltagshelden für dich: einen schnellen, frischen Spinatsalat mit Ochsenherztomate, gegrillter Nektarine, cremigem Büffelmozzarella und einer spritzigen Petersilien-Zitronen-Vinaigrette. Klingt gut? Glaub mir, dieser Salat ist nicht nur total einfach zuzubereiten, sondern sieht auch noch so schick aus, dass du ihn sofort servieren willst – ob im Alltag, bei deinem nächsten Mädelsabend oder beim Grillfest am Wochenende!
Einfache Zutaten, großer Geschmack
Was ich an diesem Salat besonders liebe, ist die Kombination aus süß, herzhaft und frisch. Der Babyspinat bildet die perfekte Basis mit seinem milden, leicht nussigen Geschmack. Die reifen Ochsenherztomaten sind saftig und aromatisch, während die gegrillten Nektarinen eine wunderbare Süße und leichte Röstaromen mitbringen. Der Büffelmozzarella sorgt für die cremige Krönung, und die Petersilien-Zitronen-Vinaigrette rundet das Ganze spritzig und würzig ab.
Das Beste daran? Du kannst den Salat super vorbereiten und brauchst dann nur noch alles auf einem großen Teller anrichten. Perfekt für stressige Tage, an denen du trotzdem etwas Frisches und Leckeres auf den Tisch zaubern willst!
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FAQ: Alles, was du über den Spinatsalat wissen musst
Damit du auf alle Fragen vorbereitet bist, die vielleicht beim Zubereiten dieses leckeren Salates auftauchen könnten, gibt es hier ein kleines FAQ. Ich habe die wichtigsten Punkte rund um den Spinatsalat für dich zusammengefasst:
1. Kann ich die Nektarinen auch durch etwas anderes ersetzen?
Ja, absolut! Falls du keine Nektarinen zur Hand hast oder die Saison gerade nicht passt, kannst du auch Pfirsiche oder Aprikosen verwenden. Im Winter machen sich auch gebratene Birnen oder Äpfel wunderbar in diesem Salat.
2. Muss ich die Petersilien-Vinaigrette unbedingt selbst machen?
Selbstgemacht schmeckt sie natürlich am besten, aber wenn du mal wenig Zeit hast, kannst du auch auf eine gute, gekaufte Kräuter-Vinaigrette zurückgreifen. Achte aber darauf, dass sie frisch und nicht zu sauer ist.
3. Wie lange hält sich der Spinatsalat im Kühlschrank?
Da die Zutaten wie Mozzarella und Tomaten schnell ihre Frische verlieren, solltest du den Salat am besten frisch genießen. Die einzelnen Komponenten (Vinaigrette, gegrillte Nektarinen, geschnittenen Spinat) kannst du aber problemlos einen Tag vorher vorbereiten und gekühlt lagern.
4. Kann ich den Büffelmozzarella durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Klar! Wenn du mal keinen Büffelmozzarella hast, kannst Du auch Feta, Burrata oder einen milden Ziegenkäse verwenden. Jede dieser Käsesorten verleiht dem Salat einen neuen, spannenden Twist.
5. Eignet sich der Spinatsalat auch als Beilage?
Definitiv! Dieser Salat passt perfekt zu Gegrilltem, vor allem zu Hähnchen oder Fisch. Aber auch als leichtes Mittagessen mit einem Stück knusprigem Baguette ist er unschlagbar.
Spinatsalat mit Ochsenherztomate, Büffelmozzarella und Petersilien-Zitronen-Vinaigrette
Kochutensilien
- 1 Küchenmesser
Zutaten
- 2 Handvoll frischer Baby Spinat gewaschen
- 1 große Ochsenherztomate
- 1 Büffelmozzarella
- 2 Nektarinen gelbfleischig
- 1 Prise Zucker
- 1 kleiner Bund Blattpetersilie
- Saft einer halben Zitrone
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Chili
Anleitungen
für den Salat:
- Den Babyspinat sortieren, welke Blätter entfernen, den Spinat kalt abbrausen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen
- Eine Grillpfanne mit Olivenöl bepinseln und erhitzen
- Die Nektarinen waschen und in Schnitze schneiden
- Die Nektarinenspalten mit etwas Zucker bestreuen und in der heißen Grillpfanne von beiden Seiten anrösten
- Die Ochsenherztomate waschen, Strunk entfernen und in Spalten schneiden
- Die Petersilie kalt abbrausen und mitsamt dem Stiel in einem Blitzhacker mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Chili so lange mixen, bis ihr ein grünes Kräuteröl habt
Anrichten:
- Auf einem großen Teller oder einer Platte den Babyspinat verteilen, darauf die Tomaten und die gegrillten Nektarinen geben. Den Mozzarella mit den Händen zerrupfen und darüber geben. Etwas Fleur de Sel, Pfeffer und Olivenöl darüber verteilen. Zum Schluss mit der Petersilien-Vinaigrette beträufeln
- Guten Appetit!
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hah!!! astrid, das hab ich gespüüürt, diese einkaufsplanungsvibes und grillabendenergie kam voll bei mir an!
bin ja so gespannt, wie er euch schmecken wird….warte, ich hör mal in mich rein….mein bauch und drittes auge sagt: GUT! <3
ganz herzliche grüße!
deine christine
meine liebe karin,
du schiebst mir den käse rüber – ich schiebe dir die tomate zurück 🙂 auf die hätte ich nämlich eigentlich verzichten können, und lieber noch ein paar mehr gegrillte nektarinen gehabt. aber du hast recht – dieser salat WAR sexy! unglaublich, aber wahr!
liebste grüße an euch zwei <3 und bis ganz bald!
un besito & prost auf DICH und WIRVIER!
deine christine
Dein Salat sieht umwerfend gut aus, Christine. Und er kam passgenau bei der Einkaufsplanung für einen Grill-Abend am Freitag und Markttag morgen. Alles noch schnell mit aufgeschrieben und das wird garantier 1:1 so aufgetischt. Lecker-danke! Dein Genuss-Gen hat recht, koste den Sommer in vollen Zügen draußen aus und hab(t) es wundervoll. Liebe Grüße, Astrid
Meine liebe Christine,
wie lecker kann ein Salat sein? Ich liebe gegrilltes, warmes Obst! Den Käse schiebe ich zu dir rüber;) Die Fotos sind so wunderschön und machen mich regelrecht an! Was oll das bedeuten? Will dieser Salat etwa meine Aufmerksamkeit? Die hat er, richte es ihm aus. Ganz toll.
Und jetzt geht es zum Italiener des Vertrauens, den kennst du ja auch. Da feiern wir uns noch ein bisschen über den Urlaub hinaus und lassen es uns gut gehen. Liebe Grüße an den Gatten.
Das Leben ist schön!
#wirvier
xxx
Karin
liebe franziska,
und ich freue mich so sehr über deinen lieben kommentar! dieser salat war wirklich fantastisch, ganz rasch gemacht und passte perfekt zum abendlichen grillen. ich kann ihn dir ganz warm-gegrillt ans herz legen 🙂
sei herzlich gegrüßt!
deine trickytine
meine liebe jasmin,
gegrillte aprikosen, das hört sich fantastisch an!!! mit ziegenfrischkäse und rosmarinbrösel….oder mit honig und walnüssen….und schon hab ich wieder tausend ideen im kopf 🙂 schlimm, wir foodblogger, gell? denken die ganze zeit nur ans essen!
danke für deinen lieben besuch, ich freue mich sehr darüber <3
sonnige grüße!
deine trickytine
Liebe trickytine,
sieht einfach super lecker aus! Wirklich eine tolle Kombination! Ich bin auch ein absoluter Fan von gegrilltem Obst! Herrlich schmecken auch gegrillte Aprikosen! Ich bin übrigens auch ganz deiner Meinung, bei einem Besuch auf dem Markt haben die Inspiration und der Hunger immer Vorfahrt! 😉
Viele liebe Grüße
Jasmin
Liebe trickytine
Ich liebe Nektarinen, Babyspinat, Büffelmozzarella und Tomaten, dieser Salat ist also wie gemacht für mich. Sieht toll aus und schmeckt bestimmt auch so. Eine wunderbare Inspiration!
Freue mich schon auf deine nächsten Ideen…
Mit liebem Gruss
Franziska