Rezept für Walnuss-Makronen mit Tonkabohne – saftig, rasch gebacken & total köstlich!

Hey Ho – let’s GO! Wir starten mit Vollgas-Karacho in die Adventszeit, und so läuft hier der Ofen im Studio heiß. Der Auftakt gebührt meinen geliebten Walnuss-Makronen. Ein echter Plätzchen Klassiker und für mich ein Must-Bake in der Weihnachtszeit!

Außen leicht knusprig, innen schön chewy und saftig – so müssen die perfekten Walnuss-Makronen für mich sein. Ich habe ihnen noch ein kleines Gewürz-Upgrade gegeben und eine Tonkabohne sowie etwas Biozitronezesten in den Makronenteig gerieben. OMG, was für eine gigantische Geschmacksbombe sie doch sind!

Diese Walnuss-Makronen sind wirklich ganz simpel gebacken und schmecken himmlisch. Die dürfen auf eurem Keksteller 2020 auf keinen Fall fehlen! Im tricky Tipp unter dem Rezept verrate ich euch, wie ihr sie ganz einfach abwandeln könnt. So schmecken sie jedes Mal ein wenig anders und vielleicht noch besser. Wenn ihr sie nachbackt, vergesst nicht: Schatzi, schenk mir ein Foto, schenk mir ein Foto von DIR (& deinen Walnuss-Makronen)!

Verlinkt mich gerne bei Instagram mit #trickytine, wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert habt! Das erfreut mein Herz ganz besonders und so kann ich eure Gerichte in meinen Stories teilen.

Spannende Walnuss-Facts

Walnusshälften erinnern uns von der Form her….? Richtig, an unser Gehirn! Walnüsse versorgen unser Gehirn ideal mit den wertvollen B-Vitaminen und steigern die Leistungsfähigkeit. Außerdem sorgt die darin enthaltene Aminosäure Tryptophan dafür, dass wir happy und ausgeglichen sind. Denn Tryptophan wird im Körper zu Serotonin umgewandelt, unserem Glückshormon!
Walnüsse sind gut fürs Herz, denn sie regulieren den Blutdruck und die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren beugen Arteriosklerose vor.
eine Handvoll Walnüsse machen satt und sind das ideale Frühstück to go für unterwegs.

Ich liebe Walnüsse sehr und Walnuss-Makronen erst recht. Für mich sind sie ein Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen. Sie halten sich luftdicht aufbewahrt eine Weile frisch. Du kannst ein kleines Stück Apfel zu deinen Walnuss-Makronen mit in die Box geben. So bleiben sie innen länger chewy und schön saftig.

Rezept für saftige Walnuss-Makronen

ergibt ca. 40 Stück

3 Eiweiß Gr. M
1 Prise Salz
175 g feiner Rohrzucker
1 Tonkabohne, fein gerieben
1/2 Biozitrone, davon der Abrieb
350 g gemahlene Walnüsse
ca. 40 Walnusshälften
optional: etwas Puderzucker zum Servieren

Eiweiß mit Salz in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer halbsteif schlagen
Rohrzucker zugeben und das Eiweiß nun ganz steif schlagen, bis es schön glänzt und sich Spitzen formen lassen
Tonkabohnen gerieben, Zitronenabrieb und gemahlene Walnüsse zugeben und mit einem Spatel sanft unterheben
mit einem Esslöffel eine Menge der Makronenmasse abstechen und mit etwas Abstand auf die Backbleche geben
Backofen auf 140 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen
wenn das Backblech voll ist, das Blech für 10 Minuten in den Kühlschrank geben, so dass die Makronen vor dem Backen gut gekühlt sind – so behalten sie ihre Form bei Backen und verlaufen nicht so sehr
jede Makrone mit einer halben Walnuss versehen
die Walnuss-Makronen bei 140 Grad Ober- / Unterhitze ca. 18-20 Minuten backen, sie sollten ganz leicht goldbraun sein und innen schön weich
die Makronen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und dann luftdicht verpacken, so dass sie schön saftig bleiben
die Walnuss-Makronen schmecken herrlich mit einem Glas Glühwein, einem kräftigen Espresso oder einem Glas Vin Santo
wer sie noch süßer mag, kann sie vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben
Guten Appetit!

Du hast keine Walnüsse im Haus? Dann kannst du auch wunderbar Haselnüsse für das Rezept verwenden, schmeckt auch super! Und die Tonkabohne lässt sich auch mit Zimt oder Kardamom ersetzen. Oh, it’s tricky! ♥

Lust auf mehr tolle Adventsplätzchen von trickytine?

Dann zeige ich euch gerne noch ein paar köstliche Rezepte, die ich liebe und die absolut gelingsicher sind! Klickt euch einfach über das jeweilige Bild zum Rezept ♥ viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!