Queso Fundido mit Bergkäse und scharfem Rinderhack

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Queso Fundido, spanisch für „geschmolzener Käse“, ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das Gemütlichkeit und Lebensfreude auf den Tisch bringt. Meine Version hebt dieses Geschmackserlebnis auf ein neues Level.

Cheese is my Spirit-Animal!

Ich setze nämlich auf Original Bergkäse aus Vorarlberg, dessen kräftige Note perfekt mit der Würze des Rinderhacks harmoniert. Dieses Gericht ist ein Schmelztiegel der Aromen, ein echtes Comfort Food, das euch mit jedem Bissen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Egal ob als Highlight eures nächsten Dinner-Abends oder als soulwärmender Snack – diese Queso Fundido Pan wird euer Herz im Sturm erobern!

Queso Fundido Alpen Style

Queso Fundido entstammt im Originalrezept der mexikanischen Küche und wird dort mit Chorizo als Fleischzugabe und Käsesorten wie beispielsweise Cheddar hergestellt. „Fundido“ bedeutet geschmolzen, also handelt es sich kurz gesagt um geschmolzenen Käse, mit herzhaft gewürztem Hack im Ofen überbacken. In unserem Alpen Style Queso Fundido verwenden wir dafür natürlich besten Vorarlberger Bergkäse g.U., der 6 Monate gereift ist.

Der Vorarlberger Bergkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) wird in kleinen Bergsennereien aus tagesfrischer Heumilch in einer Laibform von ca. 30 kg gesennt. Danach reift er mindestens 6 Monate auf Fichtenbrettern im Käsekeller und entwickelt dabei seinen einzigartigen, herzhaft würzigen Geschmack. Für Käseliebhaber ist dieses traditionell hergestellte Naturprodukt eine echte Offenbarung!

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Welche Zutaten brauchst du für den Queso Fundido?

Die herrliche Käse Leckerei ist schnell gemacht und du benötigst nur wenige Zutaten:

1. Würzigen Bergkäse g.U.
2. Gutes Rinderhackfleisch
3. Knackige Frühlingszwiebeln
4. Leckere Tomaten
5. Petersilie
6. Gewürze
7. eine rote Chili
8. Geröstetes Weißbrot zum Servieren

Bist du auch so ein riesiger Bergkäse Fan wie ich? Dann schau doch mal hier: in diesem Post findest du meine 5 leckersten Bergkäse Rezepte!

Queso Fundido mit Bergkäse und scharfem Rinderhack

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Mexikanischer Klassiker meets Alpenküche!

4

Kochutensilien

• 1 Käsereibe
• 1 ofenfeste Pfanne
• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Messer

Zutaten

für den Queso Fundido:

• 500 g Bergkäse g.U. aus Vorarlberg 6 Monate gereift
• 250 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Butterschmalz
• 3 Frühlingszwiebeln mit Grün
• 2 mittelgroße Timaten entkernt
• 1 Handvoll Blattpetersilie
• 1 rote Chili
• zum Würzen: Salz, Pfeffer, Paprika scharf, optional einige zermörserte Fenchelsamen
• zum Servieren: geröstetes Weißbrot

Anleitungen

Zubereitung:

• Bergkäse grob reiben und zur Seite stellen
• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen lassen, das Rinderhackfleisch darin anbraten, bis es krümelig auseinanderfällt und mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprika und nach Geschmack fein gemörserten Fenchel-Samen abschmecken
• Frühlingszwiebeln putzen, Endstücke abschneiden und in kleine Stücke schneiden, auch das grün
• Tomaten und Chilischote halbieren, entkernen und in Würfel schneiden
• Geriebenen Bergkäse abwechselnd mit gebratenem Hackfleisch, Frühlingszwiebeln und Chili in die Pfanne schichten
• Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben
• Den Queso Fundido bei 180 Grad Umluft ca. 8 Minuten überbacken, bis er goldbraun und der Bergkäse zerlaufen ist
• Den heißen Queso Fundido mit den Tomatenwürfeln, der Blattpetersilie und ein wenig geröstetem Weißbrot servieren
• Guten Appetit!

Ihr könnt Eurem Alpen Queso Fundido durch die Zugabe von Kreuzkümmel oder Koriandersaat eine exotische Note verleihen. Wer es schärfer mag, gibt rote Chili on top und anstatt Petersilie könnt ihr auch frischen Koriander verwenden. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Was bedeutet das EU-Qualitätszeichen g.U. eigentlich?

g.U. steht für geschützte Ursprungsbezeichnung. Diese schreibt vor, dass das Produkt in der besagten Region verarbeitet, erzeugt und dort nach einer speziellen Rezeptur hergestellt werden muss. Beim Vorarlberger Bergkäse g.U. geht direkt aus den Namen hervor, aus welcher Region das Produkt stammt. Voll tricky und sehr transparent, wie ich finde. So kann man als Verbraucher sicher sein, dass man einen Original Bergkäse aus Vorarlberg an der Käsetheke ersteht.

Des is a Woahnsinn!

Die allerliebsten Käse-Grüße!
Eure trickytine ♥

Die EU schützt Qualität.