stuttgart Archive - trickytine

roadtrip durch die #porscheheimat baden-württemberg in meinem traumauto

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i am a 0711 porsche girl!

als echtes stuttgarter mädle mag ich schöne autos ja wahnsinnig gerne! womöglich liegt das einfach in meinen schwäbischen genen, besonders autoaffin zu sein. kein wunder, bei all den großartigen weltmarken der automobilbranche, die hier ansässig sind. und ja, seit ich denken kann bin ich ein echtes porsche girl! ich meine, gibt es ein auto, das sexyere kurven, die wohl schönste hinter(n)ansicht sowie einen röhrenden sound hat, der das aufregendste autobauchkribbeln aller zeiten verursacht?

könnt ihr euch also vorstellen, wie ich dezent ausgeflippt bin, als meine freunde von tourismus baden-württemberg auf mich zukamen und mich fragten, ob ich lust auf einen roadtrip über die schönsten straßen baden-württembergs hätte und das ganze in einem traumhaften carrera 911 aus dem porsche museum….seht ihr die tricky mit leichter schnappatmung vor freude vor eurem inneren auge?!

#visitbawu und erobere mit uns die schönsten straßen meiner heimat

begleitet wurden wir von bene und vivi, die uns vier aufregende tage lang von einem begleitwagen aus ziemlich rasant und actionreich filmten. bei der ersten „car 2 car“ szene fuhr ich mit reichlich röhrendem porsche tempo bis auf wenige meter dem filmteam hinterher, ließ mich wieder zurückfallen, überholte und ließ mich überholen. so verrückte fahrszenen bin ich aus dem alltäglichen stuttgarter stadtverkehr natürlich nicht gewohnt – und schon gar nicht in solch einem absolut traumhaften klasse wagen! aber mein porsche hüllte mich ab der ersten sekunde, in dem ich in seinen eleganten lilafarbenen ledersitzen saß, voll und ganz ein. ich fühlte mich total wohl und sicher und genoss einfach das mega fahrgefühl in meinem amethystfarbenen porsche 911. es war fast eine art magische symbiose und ein absolutes vertrauen in uns, die wir zwei miteinander schlossen.

kommt ihr mit zu unserem roadtrip über die schönsten straßen meiner heimat? wir besuchen schöne städte, sehen malerische landstraßen, fahren durch grüne wälder und über kurvige bergstraßen. und natürlich geben wir zwischendurch auch ordentlich gas, aber das ist eh klar, gell! (und das coole video seht ihr natürlich auch, nachdem ihr euch schön durch den beitrag gelesen habt) 🙂

Tag 1: Stuttgart – Neckar – Heidelberg

unser trip startete am ursprungsort von porsche, nämlich in zuffenhausen direkt am porsche museum. bei unserem schätzchen handelte es sich um einen amthyst-farbenen (diese farbbezeichnung alleine ist schon so aaaahhhh ♥) porsche 911 der 964-edition aus dem jahr 1992. lustig, da hat das porsche team doch glatt ein modell aus meinem geburtsjahr herausgesucht 😉 und ich kann nur sagen: wow! nicht nur ich, sondern unser ganzes team war sofort schwer verliebt in dieses wunderschöne cabriolet!

anstatt auf schnellstem weg über die autobahn nach heidelberg zu düsen, nahmen wir uns etwas mehr zeit und klapperten entlang des neckars mehrere kleine städtchen ab. unser erster stop war die burg hornberg in neckarzimmern, hoch oben über dem neckar trohnt dort eine beeindruckende burg mit einem traumhaften ausblick! haltet dort auf jeden fall an, trinkt einen kaffee im restaurant oder kauft ein paar flaschen wein in der ansässigen weinhandlung.

weiter ging es in richtung weinheim und seine malerische altstadt. den ultimativen ausblick über das schnuckelige weinheim bietet übrigens die wachenburg, der wir ebenfalls einen kurzen besuch abstatteten, bevor es weiter zum letzten stopp des tages nach heidelberg ging. in heidelberg gönnten wir uns abends einen aperitivo in den einladenden straßen der altstadt. ein dankeschön geht hier übrigens an den netten wirt von der weinstube burkhardt, der unsere teller extra hübsch anrichtete und uns sehr gastfreundlich empfing.

die adressen für euren besuch:

tag 2: Heidelberg – Schloss Neuweier – Baden-Baden

das heidelberger schloss ist eines der absoluten must-see’s der stadt. mit einer imposanten anlage und einem fantastischen blick über den neckar lädt es zum verweilen ein. entsprechend vielen menschen werdet ihr dort oben jedoch begegnen, denn das schloss ist wirklich ein hotspot für touristen aus aller herren länder. das schloss heidelberg nennt sich selbst übrigens die „berühmteste ruine der welt“. der erste teil des schlosses wurde bereits im 13. jahrhundert erbaut und über die nächsten jahrhunderte hinweg weiter vergrößert. die beeindruckende parkanlage wurde von den kurpfälzern zu beginn des 17. jahrhunderts angelegt und lädt auch heute noch zu einem päuschen ein. da das schloss heidelberg im 30-jährigen krieg und durch mehrere unwetter stark beschädigt wurde, verlegten die kurfürsten ihren wohnsitz ins nahe gelegene mannheim und die ruine des schlosses diente fortan vor allem als romantisches denkmal und inspiration für künstler, dichter und reisende.

weiter ging es in richtung baden und richtung weinberge. auf schloss neuweier durften wir den porsche quer durch die wunderschönen weinberge spazieren fahren. aka: vollgas durch die weinreben mit allerschönstem blick! mit drei flaschen wein direkt vom winzer im gepäck machten wir uns auf in richtung unseres tagesziels baden-baden.

das roomers in baden-baden ist ein sehr lässiges und unprätentiöses hotel, auf das wir uns alle extrem freuten! die kombination aus luxuriösem ambiente, cooler einrichtung und den freundlichen, entspannten mitarbeitern ist wirklich etwas ganz besonderes. dank des sommerlichen wetters während unseres trips, genossen wir den abend auf der coolen rooftop bar, die mit pool, super bequemen sofas und einem wahnsinns blick über baden-baden unser lieblingsspot wurde. das konzept dieses hotels ist wirklich einzigartig und das merkt man an jeder ecke. überall hängen kunstwerke des offenburger künstlers stefan strumbel, der klassische schwarzwaldmotive super cool und modern interpretiert – ein echter hingucker! unsere gerichte wurden uns direkt auf der dachterrasse serviert. unser aller favorit: die pommes frites mit hausgemachter trüffel mayonnaise – fantastisch gut! plant unbedingt einen kleinen abstecher in den spa-bereich ein, der hat nebst tollen relaxliegen und einem jacuzzi eine kleine wodka bar. tricky wellness ganz nach meinem geschmack!

tag 3: baden-baden – schwarzwaldhochstraße – offenburg

ganz früh morgens setzten wir unseren roadtrip fort. bei strahlendem sonnenschein durchquerten wir den schwarzwald über die b500, auch genannt die schwarzwaldhochstraße, bis offenburg. die strecke führt vorbei an gipfeln wie dem der hornisgrinde und tiefblauen seen wie dem schwarzenbach-stausee und dem mummelsee. ein echter geheimtipp ganz am ende der schwarzwaldhochstraße ist die retro-tankstelle am kniebis kurz vor freudenstadt. dort ist alles stilecht wie in den sechziger jahren gestaltet und man wartet eigentlich nur darauf, dass „die drei von der tankstelle“ herauskommen, um dein auto aufzutanken. ein sehr cooles zwischenziel und auf jeden fall einen besuch wert!

auf den bergigen und kurvigen straßen konnte unser porsche mal richtig zeigen was in ihm steckt und es kribbelte so herrlich im bauch, mal richtig aufs gaspedal zu treten und den sound zu genießen! so geht echter fahrspaß und von mir aus hätten wir auch noch bis ans ende der welt fahren können. (versorgt mit einem guten vesper und schwarzwälder schinken, versteht sich).

nach einer rasanten fahrt den schwarzwald hinunter kamen wir im renchtal, genauer in oberkirch an. dort besuchten wir die weinstube julius renner. diese steht im renchtal seit mehr als siebzig jahren für spitzen weine direkt aus der region. den reben des weinguts renner statteten wir bei einer rasanten fahrt rund um oberkirch und durch das renchtal ebenfalls noch einen kurzen besuch ab.

tag 4: offenburg – schiltach – triberg

am letzten tag hieß es nochmals: vollgas geben und das ganze herrliche potential unseres porsche auskosten! die traumhaften kurvigen straßen des schwarzwalds eignen sich perfekt dafür, die reifen quietschen und den heckspoiler ausfahren zu lassen – und das mit offenem verdeck und bei tollem sonnenschein! von offenburg aus ging es über das wunderschön restaurierte gengenbach (ein traum für alle fachwerk-fans) ins nicht weniger hübsche schiltach. in diesen beiden städtchen erwartet euch wirklich die volle ladung schwarzwald-feeling. abgesehen von den grünen, dichten wäldern, welche die gegend dominieren, findet ihr dort wunderschön restaurierte fachwerkhäuser, kopfsteinpflaster und kuckucksuhren an jeder ecke. ein besonders toller kuckucksuhren-spot ist das haus der schwarzwalduhren auf der strecke nach hornberg. die größte uhr dort ist über 10 meter hoch, sodass ihr die vielen details und figuren der schwarzwalduhr in lebensgröße betrachten könnt.

auf schloss hornberg in der nähe von triberg gönnten wir uns standesgemäß ein ordentliches stück schwarzwälder kirschtorte. dieser klassiker, bestehend aus schokoladenbiskuit, getränkt mit schwarzwälder kirschwasser und gefüllt mit kirschkompott und vanillesahne, ist ein must-eat bei einem besuch in baden-württemberg! auf dem blog findet ihr natürlich auch eine tricky umsetzung des klassikers, nämlich einen köstlichen black forest brownie mit portweinkirschen, vanille creme fraiche und pistazienkrokant.

ok, die vielen kalorien trösteten uns auch ein bisschen darüber hinweg, dass wir nachmittags in triberg unseren porsche abgeben mussten. da übergab ich mein schätzchen nämlich an susi und katrin, denn die beiden führten den roadtrip für die nächsten tage über den bodensee zu ende. schaut doch bei den beiden ladies vorbei, welche abenteuer sie mit unserem schmuckstück erlebt haben!

es ist große heimat & porsche liebe!

für mich ist mit dem baden-württemberg trip in diesem traumporsche ein echter tricky traum in erfüllung gegangen und die tage bleiben unvergesslich! danke dafür, liebes tourismus baden-württemberg & porsche museum team!

ok, was ich dazu noch ergänzen muss: leider bin ich jetzt auch fürs leben versaut, was das unvergleichliche fahrgefühl angeht. als ich das erste mal wieder in meinem auto saß, gab ich ein paar mal extra viel gas und vermisste das sexy röhren und das edle leder interior, welches so gut zu meinem nagellack passte, doch schmerzlich. aber hey, womöglich vermisst mich mein amethystfarbener porsche ja auch ein bisschen und wir sehen uns bald wieder ♥

eure trickytine

p.s. danke an vivi und bene von zadäsch für die rasanten vier tage und die genialen videos! danke an hanna und teresa für den spaß und den top support! und danke an kuno werner für den 24 stunden s.o.s. einsatz!

sommerliche trüffelpasta und das grandiose fashion x food event bei breuninger

By trickytine

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tricky loves trüffel

jedesmal, wenn ich bei einem breuninger food event zu besuch war, gibt es danach was leckeres mit trüffel auf dem blog. ziemlich genau vor einem jahr waren das göttliche trüffelfritten mit currywurst und erdbeerketchup, inspiriert von der eröffnungsparty der sansibar by breuninger. und heute kredenze ich euch eine sommerlich frische trüffelpasta mit gebratenem spargel, zitrone und dill. so ultra easy gemacht und umwerfend köstlich!

letzte woche war ich nämlich schon wieder glücklicher gast bei breuninger in stuttgart, DEM haus am platze. ach, ich freue mich immer riesig, wenn ich die breuninger erlebniswelt betrete. entweder schlendere ich eine weile durch die designertaschenabteilung zum window shopping. fachsimple mit meiner lieblingskosmetikberaterin in der parfumerie. ok, und eigentlich lande ich schlussendlich dann doch immer in der karl’s kitchen auf eine portion köstliche linsen mit spätzle. und danach findet man mich meistens noch in der confiserie, auf einen espresso macchiato und ein schwarzwälder kirschtörtchen.

breuninger fashion x food

als die einladung zum fashion x food event kam, war die tricky vorfreude natürlich riesig! das erste event dieser art lockte mit einer illustren runde an bekannten sterneköchen. ausgesuchten weinen aus der region. reichlich champagner. akzentuiertem fingerfood. tollen livebands und lässigem DJ sound. und das alles im 4. OG von breuninger, aka the kitchenware paradise.

die 1.000 tickets wurden den breuninger card members angeboten und waren rasant ausverkauft. die neugier und das interesse an dem konzept war seitens der gäste total spürbar. die stimmung war den ganzen abend über gelöst, entspannt und man tauschte sich in den überschaubaren schlangen an den foodständen angeregt untereinander aus.

aber bevor ich euch jetzt zu dem tollen abend mitnehme, essen wir erstmal eine portion sensationell leckere frühlingspasta mit trüffel und gebratenem grünen spargel. seid ihr dabei?

Rezept für sommerliche Trüffelpasta mit schwarzem Trüffel, Trüffelbutter, gebratenem grünen Spargel, Dill und Zitrone

für 2 personen

200 g grüner spargel
3 EL olivenöl
zum würzen des spargels: je eine gute prise salz und zucker
3 EL trüffelbutter
3 EL normale butter
abrieb von einer halben biozitrone
200 g ungekochte pasta nach geschmack und wahl (ich nehme gerne pasta, die mit bronzeformen hergestellt wurden)
zum würzen: salz und etwas zitronensaft
zum anrichten: rote pfefferkörner, frischer dill und frisch geriebener parmesan
1 schwarzer trüffel, dünn gehobelt

einen großen topf mit wasser erhitzen, wenn es kocht reichlich salzen, die pasta zugeben und nach packungsangabe bissfest garen (ich gare die pasta immer gut al dente, und lasse sie dann noch in der pfanne mit der trüffelbutter nachziehen)
das ende des grünen spargels abschneiden, und je nach größe des spargels noch in mittelgroße stücke schneiden
eine große pfanne mit olivenöl erhitzen, die spargelstücke hinzugeben, mit etwas zucker und salz würzen und unter schwenken bissfest garen (dauert nur ein paar minuten, den spargel bitte nicht überbraten)
den fertig gebratenen spargel aus der pfanne nehmen und warm stellen
in die gleiche pfanne trüffelbutter und butter geben und diese bei sanfter hitze schmelzen lassen, dann den zitronenabrieb zugeben und die hitze ausstellen
die al dente gekochte pasta direkt aus dem kochwasser herausnehmen, kurz abtropfen lassen, direkt in die trüffelbutter geben, einige spritzer zitronensaft dazugeben und gründlich durchschwenken
die trüffelpasta auf einem teller anrichten, den gebratenen spargel dazugeben, frische dillspitzen (reichlich, die schmecken super dazu!), geriebenen parmesan und den dünn gehobelten trüffel unter die pasta mischen
mit roten pfefferbeeren und nach wunsch etwas salz bestreuen und mit einem glas kalten weißwein genießen – guten appetit!
tricky tipp: wenn ihr das kochwasser für die pasta reichlich salzt, müsst ihr der trüffelpasta später nicht mehr zuviel salz zugeben

raue, trettl, rosin, straubinger, güzelcoban, feix

das who’s who der der deutschen sterneküche gab sich bei fashion x food die ehre. was ich wirklich toll und sympathisch fand: raue, trettl und co. standen mit ihrem team bei den jeweiligen food counter, richteten teller an, lachten für selfies in die smartphones, scherzten mit den gästen und gaben autogramme. speziell tim raue fand ich sehr nahbar, charmant und freundlich. und natürlich holte ich mir auch ein ganz spontanes und lustiges selfie mit ihm ab. das war mein tricky fangirl moment des abends 🙂

diese vertreter der sterneküche sind durch ihre präsenz in TV und social media so etwas wie kochende rockstars geworden. umso mehr habe ich mich gefreut, dass breuninger auch großartigen lokalen köchen wie den trautwein brüdern von der linde in möhringen eine kochbühne gaben. und ich hoffe, die sterneköche werden es mir nachsehen – aber für mich kam der beste teller des abends tatsächlich von meinen stuttgarter genussbotschafter kollegen. nämlich ein geschmorter kalbsbackencube mit selleriepüree und urmöhre. das war großes kulinarisches kino, ferdinand und max!

kommt ihr mit auf ein gläschen und kulinarische köstlichkeiten zu fashion x food?

dann klickt euch doch in das tolle video unten rein. es spiegelt die gelöste stimmung, den großartigen genuss und die schöne location so toll wieder! ach, und wer genau hinschaut, der entdeckt vielleicht auch die trickytine in action 🙂

wo ich an dem abend auch hinhörte – die gäste waren total begeistert von dem fashion x food konzept. und genau so erging es auch alfonso und mir. mehr als satt und voller bleibender eindrücke spazierten wir spätnachts nach haus. und als ich am nächsten tag vier köstliche und hübsch verpackte pralinen aus der breuninger confiserie in meiner goodie bag entdeckte, fühlte sich das ein bisschen so an, als hätte mir ein guter freund heimlich ein persönliches kleines surprise geschenk in meiner tasche versteckt.

dankeschön liebes breuninger team, für die einladung zu eurem grandiosen fashion x food auftakt event! (also von mir aus könntet ihr das gerne monatlich planen. die dauerhungrige trickytine würde eine dauerkarte nehmen, gell.)

un besito!
eure trickytine ♥

p.s. und hier der erwähnte tricky fangirl moment. bisschen unscharf und pixelig. aber dafür total real und mit viel freude im moment 🙂 hach, tim!

news aus dem studio urbina: mein unitymedia-superhero

By trickytine

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news vom studio urbina.

heute erzähle ich euch, warum ich mich trotz schwäbischer sparsamkeit für einen extra schnellen highspeed internetanschluss entschieden habe. und darüber hinaus hätte ich fast einen mitarbeiter von unitymedia adoptiert. denn ja, es ist tatsächlich wahr geworden: unser studio urbina ist fertig! naja, so gut wie fertig. wenn man mal von ein paar dubios herumhängenden leitungen oder hartnäckig uralten wasserrohren absieht, die uns nach wie vor zu schaffen machen. aber hey – wer so wahnsinnig ist, eine 50 jahre alte apotheke ohne großartige handwerkliche kenntnisse zu renovieren, der beseitigt doch auch noch die letzten kleinen herausforderungen mit links, nicht wahr?

if you can dream it – you can do it! walt disney

unser studio steht für unseren wahr gewordenen traum. alfonso hat dort seine werkstatt, malt seine bilder und stellt sie bei seinen pop up ausstellungen aus. ich kann hier rezepte entwickeln, kochen, backen. das studio ist mein büro, meetingspot, shooting space und mein kreativer freier raum. stück für stück finden wir uns dort ein, die erste tolle ausstellung von alfonso fand statt. eine maultaschen kochsession. eine weinprobe mit stuttgarter bloggern. ein schöner videodreh und einige lustige partys mit freunden.

das studio urbina, pop up events, ausstellungen und die „tricky academy“

bisher haben wir keine festen öffnungszeiten. meistens sind wir samstags da, öffnen die große gläserne studiotür und oft bekommen wir dann schönen besuch von freunden oder kunstinteressierten kunden. für dieses jahr haben wir viele ideen im kopf, die umgesetzt werden möchten. ich habe lust auf eine „tricky academy“ reihe, mit workshops für blogger und kreative köpfe zu verschiedenen themen. alles rund um kochen, ästhetik, fotografie und das bloggen im allgemeinen. das thema bewegtbild und videos reizt mich sehr. ich denke über coworking arbeitsplätze nach. und auf jeden fall möchte ich ganz viel zeit an meinem schönen herd und im frühjahr und sommer im studio hinterhof verbringen und dem coolen stadteil stuttgart ost beim aufblühen zuschauen.

natürlich hatten wir während der renovierungsphase die herausforderung, dass wir weder funktionierendes licht, noch wirklich vernünftig fließendes wasser oder gar eine internetleitung hatten. eine koffergroße uralte telefonanlage von anno tobak, mit der man sicher noch morsezeichen aus dem all empfangen oder telegraphieren hätte können, wurde entsorgt.

mich als digitales kind machte die wlanfreie zone während der renovierungsphase doch sehr nervös. unsere nachbarn gaben uns freundlicherweise ihren wlancode,. das signal kam aber nur sehr spärlich durch die dicken wände bei uns unten an. jedes mal stand ich mit dem handy in die luft gestreckt auf einem hocker, um die musik auf den sonos boxen starten zu können. mann leute, ihr glaubt nicht, was ich damals oft für wilde flüche in die wlanfreie zone geraunzt habe!

superschnelles studio-WIFI mit unitymedia

auch wenn ich schwäbisches mädle irgendwie versuchte, um die kosten einer internet neuinstallation und die fixkosten zu kommen: als selbständige bloggerin bin ich einfach zu vernetzt unterwegs. eine schnelle und zuverlässige internetanbindung ist quasi die lebensader meiner arbeit. und da wir schon zuhause zufrieden mit unserem anbieter sind, forderten wir bei unitymedia einen zweiten anschluss für das studio an. der wurde uns sehr rasch per email bestätigt und kurze zeit danach rief auch bereits ein mitarbeiter an, um den installationstermin zu vereinbaren. turboschnelle kontaktaufnahme und terminvereinbarung? ich war baff!

tatsächlich erreichte uns am tag der geplanten installation nochmals eine SMS, um den termin mit dem mitarbeiter zu avisieren. es war freitag nachmittag, 15:00 uhr, als ein freundlicher junger herr im studio ankam. er ließ sich von mir die kellerräume zeigen und verkündete mir gut gelaunt: „kein problem, ich fange gleich an zu arbeiten, damit sie heute abend schon internetzugang haben. das wird so 4 stunden dauern.“

als ich erwiderte, dass ich doch sehr dringend auf die leitung warten würde, aber er doch freitags nicht so lange arbeiten sollte. und überhaupt, ich abends zum essen verabredet sei und demnächst weg müsse….lachte der junge herr mich freundlich an und sagte: „frau garcia, ich habe heute nichts vor und bleibe gerne länger. dann haben sie am wochenende schon internet und können damit arbeiten. warum gehen sie nicht einfach zu ihrem abendessen? ich mache hier alles fertig und schließe danach die türen zu.“

mein superhero in unitymedia-uniform

wir waren ja noch in der letzten renovierungsphase. im studio stapelten sich farbeimer und staubreste. spontan vertraute ich dem jungen herrn. er bekam den schlüssel von mir überreicht, meine handynummer und tatsächlich klingelte dieses kurz nach 19 uhr. „frau garcia, die leitungen sind gelegt, der router ist angeschlossen und die abdeckung habe ich getestet. sie können ab sofort in jeder ecke im studio arbeiten. sogar vor der tür, da war ich auch. den staub vom bohren habe ich weggekehrt, die türen abgeschlossen und der schlüssel befindet sich in ihrem briefkasten.“

ja, manchmal begegnen dir wirklich superheros, und zwar verkleidet als internet installateure. und tatsächlich tippte ich an dem wochenende meinen ersten post im studio. nebenher liefen die sonos boxen, auf meinem handy postete ich ein foto auf instagram und alles lief schnurstracks und turboschnell. hey, so macht arbeiten echt spaß! (und meine begeisterung darüber machte ich unitymedia auf facebook kund. denn: wenn man sich über gute dinge freut, sollte man das einfach auch mal aussprechen. nicht wahr?)

Danke sisterMAG!

durch diesen facebook post kamen die sisterMAG ladies auf mich zu. sie fragten mich, ob ich lust hätte, meine unitymedia erfahrungen auf dem blog zu teilen. und ja, darauf hatte ich wirklich große lust! denn oft begegnet mir im internet viel zu viel unreflektiertes gemeckere und gemotze. und ich finde, dass schöne geschichten und gute erfahrungen als gegeninitiative einfach viel mehr spaß machen und so viel sinnvoller sind.

wir haben uns für das internet premium 120 mbit/s paket mit highspeed wlan modem entschieden. und dank unserer schnellen und echt zuverlässigen internetleitung laufen im studio jegliche devices, laptops, ipads, handys und musikboxen wie am schnürchen. vom frühstückstisch aus steuern wir sonos an, um einen coolen sound zu starten. vom ipad aus können wir alfonsos bilder archivieren. mit dem turboschnellen internet kann ich selbst große datenmengen und bilder versenden und herunterladen. sogar in unserem lauschigen hinterhof oder vor dem eingangsbereich habe ich genug netz, um im sommer mein office nach draußen zu verlegen. im hinblick auf unsere planung von workshops im kommenden jahr war uns zudem wichtig, dass wir unseren teilnehmern eine stabile internetverbindung anbieten können. damit sich auch mehrere devices anmelden können, ohne dass die schnelligkeit leidet.

unser gemeinsamer kreativer und inspirierender ort.

ja, dieses studio ist so viel mehr als ein nur irgendein raum. in wirklich jeder ecke steckt eine geschichte. jedes stück abgeplatzte bodenfarbe erinnert mich an unser verrücktes renovierungsabenteuer. jedesmal, wenn ich mir morgens auf dem tollen gasherd einen kaffee koche, macht mich das glücklich.

rückblickend würde ich vermuten, dass ich den mietvertrag wohl nie unterzeichnet hätte, wenn ich damals auch nur einen blassen schimmer gehabt hätte, was da an strapazen, zeit und arbeit auf uns zukommt. und rückblickend bin ich so unglaublich dankbar, dass wir eben genau davon null ahnung hatten und einfach unserer vision und unserem bauchgefühl gefolgt sind. das leben hat uns mehr als belohnt und mit einem echt sehr coolen ort beschenkt.

un besito ♥
eure trickytine

p.s.

so sehr wir während der renovierungsphase all den staub und dreck der alten apotheke verflucht haben – so sehr lieben wir doch mittlerweile auch die kleinen charmanten erinnerungen an sie. unter anderem befindet sich in unserem keller ein uminöses phosphorloch. im elektroschrank gibt es noch uralte lochkarten von medizinischen haarshampoos und hustenbonbons. und das EAT aus den alten apotheke buchstaben ziert den langen sitzbereich am schaufenster. an der eingangstür haben wir die alten messingschätzchen wie „dienstbereit“ oder „rezepteinwurf“ blank poliert. und wer weiß – vielleicht werft ihr mir ja tatsächlich mal ein rezept ein, gell?

p.p.s. dankeschön marco, für das coole shooting!

dieser beitrag ist in turboschneller kooperation mit unitymedia entstanden. danke, dass ihr so zuverlässige und freundliche superhelden ausbildet!

lakrids panna cotta mit weißer schokolade und passionsfrucht

By trickytine

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kleiner spoiler vorab gefällig? an sich mag ich keine lakritze! wie passt dieser knallharte fakt dann bitte mit dem heutigen dessert zusammen? ich verrate es euch: ein findiger däne namens johan bülow konnte mich tatsächlich mit seinem fantastischen lakrids überzeugen! vor zehn jahren fing er auf der insel bornholm mit der entwicklung und veredelung seiner produktlinie an. mit seinem team arbeitet er seitdem stetig an ausgefeilten, kreativen und besonderen lakritzprodukten. bülow setzt dabei auf hochwertige grundzutaten wie süßholzwurzel von seinen produzenten aus afghanistan, irak und italien. diese verbindet er mit süße wie karamel oder schokolade, salzigen noten wie knusprigem fleur de sel. dazu säure und frucht wie himbeeren oder passionsfrucht und schärfe aus nachhaltig produzierten chilis. zudem verarbeitet das lakrids-team nur reismehl für die zubereitung, somit sind alle produkte glutenfrei.

diese kleinen lakrids kügelchen machen wirklich bääääm im mund und regen alle sinne an. manche von ihnen glänzen metallisch, andere knacken salzig im mund und wieder andere schmelzen süß, schokoladig und fruchtig am gaumen. eines verbindet sie aber alle: der aromatisch-würzige lakridskern im inneren. da bringt jede sorte ihren ganz eigenen charme mit sich.

mein dessert heute ist inspiriert durch die sorte „passion choc coated liquorice“. weiße schokolade trifft auf cremig-sahnige panna cotta, verfeinert mit geriebenem süßholz, passionsfrucht und lakrids-kugeln. klingt gut? schmeckt noch viel besser!

rezept für weiße schokoladen panna cotta mit lakrids und passionsfrucht

für 4 große oder 6 mittelgroße dessertportionen

300 ml sahne
100 ml milch
100 g weiße schokolade
1 EL gestrichen zucker
1 TL gestrichen süßholz gemahlen (wer es „lakritziger“ mag, ist bei der zugabe mutiger)
4 blatt gelatine weiß
6 lakrids kugeln „passion choc coated liquorice“
2 passionsfrüchte

die blattgelatine in kaltem wasser einweichen
sahne und milch aufkochen lassen, dann die hitze reduzieren und die in stücke gebrochen weiße schokolade zugeben und unter steigem rühren auflösen lassen
süßholz und zucker zugeben, final abschmecken und die mischung von der hitze nehmen
die gelatine gut ausdrücken und direkt in die sahnemischung geben, dabei gründlich rühren, so dass sie sich vollständig auflösen kann. dann in kalt ausgespülte förmchen geben und mindestens 4 stunden lang kühl stellen
die panna cotta etwa 30 minuten vor dem anrichten aus dem kühlschrank nehmen. kurz vor dem servieren mit frischem passionsfruchtmark und je einer lakrids kugel versehen und dann mit allen sinnen genießen. guten appetit!

falls ihr lust habt, euch das rezept virtuell zu merken: dieses foto könnt ihr euch ganz easy als reminder auf eurem dessert board pinnen!

3 überraschende facts über lakritze:

noch bevor die zuckerrüben in europa zum einsatz kamen, wurde speisen vorwiegend mit süßholzwurzel und honig gesüßt
die ägypter schon schätzten die heilende wirkung von süßholz, man fand sogar reste der wurzel in grabbeigaben
die süßholzwurzel wird als heilpflanze bei einem nervösen magen, husten und niedrigem blutdruck empfohlen

was lernen wir daraus: lakritz ist also eigentlich medizin und sollte regelmäßig verzehrt werden!

lakrids dinner in der sansibar by breuninger

spannend ist übrigens auch der einsatz von lakritzaromen als foodpairing. genau das durften wir in der sansibar by breuninger erleben. hier waren wir zum exklusiven lakrids dinner eingeladen. der schöne lakrids store und die sansibar sind übrigens nachbarn im breuninger haupthaus stuttgart. so kann man wunderbar auf ein wenig lakrids nascherei und shopping im anschluss auf eine sansibar currywurst einkehren.

götz rothacker und sein team überraschten uns an dem abend mit einem spannenden menü. hummer auf süßholzsud, gegrillte jakobsmuscheln mit lakrids, rehrücken mit einer fantastischen lakridssauce und zum abschluss der legendäre sansibar kaiserschmarrn mit himbeer-süßholz-eis. ein toller abend, danke für die einladung!

und damit auch ihr in den genuss der coolen lakrids welt kommt, habe ich hier den tollen adventskalender für euch. so nascht ihr euch dieses jahr besonders lecker und süßholzraspelnd durch den dezember! und mein tipp für alle, die bisher einen großen bogen um lakritz gemacht haben: versucht euer glück und probiert euch einfach mal durch die verschiedenen produkte. das wird euch eine ganz neue süßholzwelt eröffnen, wartets mal ab!

ich freue mich auf eure nachrichten, und sende euch süßholzraspelnde besitos!
eure trickytine ♥

die teilnahmebedingungen sind total easy:

~~hinterlasse einfach einen kommentar unter diesem beitrag und verrate mir, ob du gerne lakritz magst. (oder vielleicht auch nicht, aber trotzdem mutig genug bist, die lakrids produkte auszuprobieren)~~
~~bitte gebe deinen namen und deine emailadresse mit an, damit ich dich kontaktieren kann, wenn du gewonnen hast~~

die verlosung startet am freitag, den 10.11.17, um 10:11 uhr und endet am sonntag, den 12.11.17 um 12.11 uhr. der gewinner wird durch eine ziehung ermittelt. als teilnehmer musst du mindestens 18 Jahre alt sein. die verlosung ist nur für teilnehmer aus deutschland, der schweiz und österreich möglich. der rechtsweg ist ausgeschlossen. eine barauszahlung des gewinns ist nicht möglich.

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT LAKRIDS ENTSTANDEN. DANKESCHÖN FÜR DIE ERWEITERUNG MEINES LAKRITZ HORIZONTS UND DIE SCHÖNE ZUSAMMENARBEIT!

start-up kitchen, oder: ein spannender kochabend mit visionären gründern bei der baden-württemberg stiftung

By trickytine

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Liebe Frau Garcia Urbina,

als großer Trickytine-Fan warte ich schon lange auf eine Gelegenheit, Sie mal für unsere Zwecke zu buchen, was bei der eigentlichen Stiftungsarbeit allerdings ein bisschen schwierig ist, denn kulinarische Themen haben wir nicht allzu oft auf dem Tisch 😉 Aber nun planen wir tatsächlich eine Veranstaltung in unserem Stiftungshaus, bei der die Protagonisten live vor Publikum kochen und über ihre Start-Ups sprechen sollen. Wir hoffen, dass diese nicht ganz naheliegende Kombi für einen unterhaltsamen Abend sorgen wird.

mit dieser email von conny, der presseverantwortlichen bei der baden-württemberg stiftung, fing im mai 2017 alles an. bis dahin bewunderte ich ja immer alle blogger sehr, die sich live auf einer messe oder einem event an die herde trauten, um vor neugierigen augen und betrachtern zu kochen und zu backen. ich selbst hielt mich bei bisher eingegangen anfragen bzgl. eines kochhostings eher zurück, sah ich mich ob meinem doch manchmal sehr kreativ bis chaotisch agierenden koch-ichs inmitten einer von mir abgekohlten kochbühne stehen, womöglich getoppt von abgesäbelten fingern. ach nö, dachte ich mir, koch ich doch lieber im stillen vor mich hin, da ist das restrisiko wesentlich geringer, mich zu blamieren.

das erste telefonat mit conny war dann aber sehr erfrischend und auch das konzept reizte mich: der fokus der aktuellen publikation liegt beim thema bei der generation start-up, dem gründerland baden-württemberg, den portraits visionärer gründer sowie den vorteilen und herausforderungen beim gründen eines unternehmens. auch das scheitern ist thema, und was man daraus lernen und mitnehmen kann. ich fand das thema sehr spannend, befand ich mich im mai doch genau in der phase und der entscheidung, meinen alten job zu verlassen und mich mit meinem tricky business und blog selbständig zu machen.

das gründen eines unternehmes und das kochen eines gerichts haben am ende des tages doch einige schnittpunkte: man braucht eine überzeugende idee, die sich auf lange sicht bewähren, aber auch von der masse absetzen kann. man braucht ein gutes rezept, die passenden zutaten und ein gutes bauchgefühl. eine ordentliche portion fleiß, kreativität und durchsetzungsvermögen hilft, wenn man sich zwischendurch mal die finger verbrennt oder auf herausforderungen trifft. und mut, die bedenken über bord zu werfen, und seiner vision leben einzuhauchen, davon benötigt man auch einen ordentlichen schlag.

Be brave. Take risks. Nothing can substitute experience. (Paulo Coelho)

wie recht der gute paulo doch hat! und so fasste ich allen mut zusammen, sagte der stiftung meine kulinarische kuration des abends zu, arbeitete ein konzept und drei tricky rezepte aus, wurde im sommer für ein schönes videoportrait von khochdrei besucht und erzählte dabei über meine eigene tricky gründung. ja, ab da gab es wirklich kein zurück mehr!

um ehrlich zu sein: am vorabend des kochevents malte ich mir dutzende von horrorszenarien aus, die so auf der bühne hätten passieren können. eine mir fremde küche, sechs partizipanten mit unterschiedlichsten kochkenntnissen, 130 gäste im saal, dazu die live facebookschaltung…zur not, wenn alles schief gehen würde, müsste halt der kochwein als beruhigungstrunk herhalten. im schlimmsten falle der totalblamage könnte ich auch mit neuer identität auf ibiza abtauchen.

schlussendlich entschied ich mich dafür, auf das, was ich kann und von natur aus mitbringe, zu vertrauen und dem rest an unberechenbarkeit einfach mit einem augenzwinkern und spaß zu begegnen. das beste rezept, wie sich herausstellte! die 90 minuten auf der bühne verflogen regelrecht, jede gründergeschichte für sich war eigen, lehrreich und inspirierend, und alle teilnehmer auf der bühne waren hochkonzentriert und mit viel freude bei der sache. der moderator thomas niemietz führte leicht und unterhaltsam durch den abend, entlockte den gründern ihre story und gemeinsam schafften wir es, nebst den angeregten gesprächen auf der bühne drei tricky gänge zu kochen und an das publikum herauszugeben. ein grandioser abend! (und natürlich gab es dabei auch diverse herausforderungen, die wir aber gekonnt lässig und mit bravour meisterten. lag sicherlich auch an dem glas küchenwein, den wir auf der bühne serviert bekamen).

klickt euch auch unbedingt zu den großartigen und spannenden geschichten der gründer:

nadine und anne kathrin antic, zwei schwestern aus stuttgart, die mit ihren start-up unternehmen global flow firmen dabei berät, wie sie abfälle reduzieren, wertstoffe recyceln und nachhaltig und ressourcenschonend geld sparen können. das zweite unternehmen, wormanizer, ist von würmern hergestellter naturdünger.
christopher essert, ein smarter jungunternehmer aus dem badischen, ist seit dem 21sten lebensjahr selbständig und vertreibt heute datenbrillen, die per app und augmented reality wartungsdienstleistungen für unternehmen auf der ganzen welt möglich macht. mit seinem rasant wachsenden unternehmen stieß er mehrfach auf bürokratische hürden. „wir arbeiten mit schnellster technologie und wollen wachsen. im rathaus jedoch schicken sie sich intern noch briefe und es dauert lange, bis entscheidungen getroffen werden.“
gerhard holler scheiterte mit seinem ersten unternehmen, welches er mit 18 jahren gründete. der mut verließ ihn jedoch nicht, und er gründete sein zweites unternehmen für channel management.
susann hartung, ehemalige modejournalistin, erfand den spätzle shaker, der natürlich auch beim hauptgang auf der bühne zum einsatz kam.
rené fiedler grillte im außenbereich während der show auf seiner kokoskohle barbe-ko verschiedene spieße und mini pizzen. kokoskohle ist nachhaltig, es werden keine regenwälder für tropen-holzkohle abgeholzt, die kohle brennt 4-5 mal länger und die asche kann noch als dünger zur pflanzenerde gemischt werden.
katrin schütz, staatssekretärin aus dem wirtschaftsministerium, hob hervor, junge menschen zu ermutigen, ihre vision und ideen in der selbständigkeit umzusetzen, denn darin lägen die arbeitsplätze der zukunft.

wen ihr mehr zu dem abend lesen möchtet, hier noch ein paar links zu den berichterstattungen:

und wenn ihr lust habt, die rezepte nachzukochen – klickt euch hier her:

vorspeise: herbstsuppe aus ofengeröstetem kürbis, kürbiskernkrokant und salbeibröseln
hauptspeise: geschmortes rindergulasch mit butterspätzle
dessert: dekonstruierter crumble mit nussigen rosmarinstreuseln, geschmorten portweinzwetschgen und vanillesauce

liebe besitos!
eure trickytine ♥

p.s. das schönste kompliment des abends, nachdem das dessert rausging, kam von einem charmanten herrn, der vor mir stand, mich dabei beobachtete, wie ich die crumbles in die gläschen verteilte, und mir lächelnd mitteilte: „frau trickytine, bei ihnen ist förmlich spürbar, mit wie viel herzblut sie ihre arbeit leben und lieben!“. hach!

p.p.s. weil mich viele fragten, ob die entscheidung, meinen alten job zu kündigen und mich mit meinem blogbusiness selbständig zu machen, die richtige war: JA, anfangs hatte ich so manche schlaflos nacht, ob ich zukünftig meine miete, krankenkasse und vorauszahlungen an das finanzamt tragen könnte. JA, es sind unzählige stunden an arbeit und einsatz, und freie wochenenden sind rar. JA, ich hätte mir mehr informationen und weniger bürokratie gewünscht bei der entscheidungsfindung. JA, manchmal fühle ich mich nach unzähligen stunden alleine im studio auch ein wenig einsam und mir fehlt jemand zum austausch oder kaffee trinken. aber vorallem JA: ich genieße meine freiheit, die unglaublich schönen erfahrungen, das wachstumspotenzial, die riesige lernkurve, die fantastischen reisen, das feedback und den austausch mit meinen leserinnen und leser, die täglichen herausforderungen. und JA, in den letzten drei jahren habe ich durch meinen blog viele bedenken, alten staub, vorgeschobene sicherheitsbedenken und erwartungshaltungen einfach von mir abgeschüttelt und mein innerstes zum vorschein gebracht, was längst darauf wartete, in erscheinung zu treten und frei gelebt zu sein. und das ist sicherlich eines der größten abenteuer und geschenke meines lebens.

HERZLICHEN DANK AN DIE BADEN-WÜRTTEMBERG STIFTUNG FÜR DIE SCHÖNE UND VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT! UND DANKE AN MARCO, DER DIESE BILDER DES ABENDS FOTOGRAFIERT HAT.

my tricky stuggi love und die 8 hotspots in meiner herzensstadt stuttgart

By trickytine

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG FÜR MEIN STUGGI-LE]

i am a stuttgart girl!

wenn ich gefragt werde, wo ich herkomme, sage ich ganz laut und inbrünstig: „aus stuttgart!“. ab und an werde ich ob dieser aussage bemitleidend angeschaut (von leuten aus den vermeintlichen metropolen), oder interessiert (weil ich ziemlich deutlich hochdeutsch sprechen kann), oder verwundert (anscheinend ist eine in stuttgart geborene und immer dort gebliebene eine seltene spezies).

stuttgart war zu der zeit in meinen 20ern übrigens ziemlich cool! ich erinnere mich noch genau an die blütezeit der ersten stuggi subkultur, die ich damals live miterlebte und sehr liebte. das pauls boutique, gefühlt mein zweites wohnzimmer, war die womöglich legendärste szenebar der 90er. ein visionär und macher erschuf aus einem abgewrackten kartenhäusle auf einem dunklen kleinen schlossplatz mit eher zwielichtigem publikum, den hot spot stuttgarts. der caipi kostete damals 15 mark, und niemals schmeckte ein cocktail süßer und so sehr nach leichtem leben als dort im pauls. (heute würden dort vermutlich lauter vollbart hipster und vegan matcha latte trinkende und levi’s shirt tragende fashioninfluencerinnen sitzen und alles extra lässig auf instagram stories festhalten. manchmal bin ich fast dankbar, dass ich noch die zeiten vor der digitalen revolution erlebt habe).

in den 90ern wanderten viele nach berlin aus.

auch wenn ein großteil der kreativen szene stuttgarts gegen ende der 90er nach berlin auswanderte – ich blieb meinem stuggi troy. und ja, da gab es echt lange phasen der langeweile, der entfremdung und der tristesse mit meiner stadt. stuttgart wirkte damals auf mich wie ein vergilbtes kehrwochenschildchen vor der haustür: altbacken, verstaubt und wenig innovativ. es gab gefühlt kaum eine interessante entwicklung innerhalb der stadt, lediglich im stuttgarter westen gedieh mit kleinen cafés, bars und ladenkonzepten eine mini subkultur vor sich hin.

gott sei dank habe ich ja eine lange ausdauer, puste und geduld, und gebe so schnell nicht auf, wenn mir etwas am herzen liegt. und so verliebe ich mich gerade jeden tag aufs neue herzklopfend in mein stuggi! wie aus einem dornröschenschlaf erwacht schüttelt stuttgart gerade seinen staub von sich, dehnt sich aus, lacht herzlich über seinen spießig anmutenden anteil und zelebriert ihn zärtlich in einem coolen, neuen look. stuttgart süd und sein marienplatz könnte genau so auch ein szeniges berlinviertel sein. das fluxus steht für mich pate für ein neues stuttgart und wurde der motor für mutige macher. nebst dem einheitsbrei und der uniformierten großen ketten auf der königstraße entstehen in den vierteln kreative ladenkonzepte und tolle gastrolocations.

stuttgart – die grüne landeshauptstadt umringt von weinbergen.

pate für das neue stuttgart stehen für mich auch viele junge winzer aus der region. stuttgart ist die einzige landeshauptstadt, an der du am hauptbahnhof aussteigst, und nicht nur auf ein riesiges dauerbaustellenloch schaust – sondern auch auf wunderschöne weinberge. wir stuttgarter lieben unseren wein. und auch hier schütteln wir gerade eine ordentliche menge alten staubes und vorurteile von unseren schwäbischen leibern…äh den reben. wen es beim gedanken an einen eher läbbrigen trollinger zum vesper schüttelt, dem sei versichert: mittlerweile kann man den klassiker unter den träuble wirklich gut trinken. und weil wir schwaben ja nicht nur dichter und denker sind, sondern auch schaffer und macher, passiert in der wengerterszene rund um stuttgart derzeit ganz viel. viele traditionswinzer haben die geschäfte an ihre kinder weitergegeben, die ihr handwerk in den weinmekkas dieser welt wie südtirol, frankreich, südafrika und australien verfeinert haben. einige dieser jungen winzer habe ich bereits kennengelernt, und ihre leidenschaft für den wein und die spannende melange aus tradition und moderne ist förmlich spürbar. für meine begriffe ist es an der zeit, sich viel mehr mit den produkten aus seiner region auseinander zu setzen und zu diese zu schätzen, zu zelebrieren und zu konsumieren, um genau diese kulinarischen regionalen künstler zu unterstützen.

ja, ich liebe mein stuttgart sehr! und umso mehr freute ich mich, als stuttgart marketing und tourismus baden-württemberg mich zu dieser kulinarischen genusswoche einluden. hey, eine woche in der eigenen heimatstadt schlemmen, in den weinbergen wandern, winzer besuchen, weine verkosten, maultaschen machen. das war swabian dolce vita deluxe, und ich freue mich riesig, euch heute auf super köstliche entdeckungen und abenteuer in meine stadt mitnehmen zu können!

STUTTGARTER MARKTHALLE

ein genussmensch kommt um die stuttgarter markthalle nicht umhin. manche behaupten, im herzen der stadt befände sich die schönste markthalle der welt. schwäbische bescheidenheit? braucht hier kein mensch, denn ich teile diese meinung absolut! das unter denkmalschutz stehende jugendstilgebäude befindet sich zwischen altem schloss, rathausplatz, stiftskirche und dem neuen dorotheenquartier.

1910 lobte die stadt einen architekturwettbewerb zum entwurf der neuen markthalle aus. der junge architekt martin elsässer setzte sich damals überraschend durch, sogar gegen den alten hasen und seinen mentor paul bonatz. elsässer passte die vier fassadenseiten dem jeweiligen gegenüber an. so ist die bürgerliche seite, die dem rathaus und dem marktplatz entgegen zeigt, eher schlicht gehalten. die hinterhofseite erscheint nüchtern und schlicht, wurde sie als ladehof genutzt. die stadtseite erscheint mit ihren türmen und der trutzmauer stark und selbstbewusst. und die fürstliche seite, welche zum alten schloss gerichtet ist, spiegelt diese mit geschmückten und ausladenden elementen.

ich liebe die markthalle sehr! oft schlendere ich einfach nur durch die gänge, genieße die fülle und die vielfalt, kehre bei meinem lieblingsspanier auf ein bocadillo und ein glas cava ein, verweile auf ein schwätzle bei meiner lieblingsgemüsefrau oder kaufe für meine shootings ein. irgendwie schaltet man beim betreten der markhtalle automatisch einen gang runter auf einen entschleunigten genießermodus.

wenn man überlegt, dass ende der 60er jahre der gemeinderat aufgrund der anzweiflung der wirtschaftlichen rentabilität der markhalle darüber diskutierte, diese abzureißen und stattdessen ein kaufhaus an dem ort zu errichten, kann man den damaligen protesten der markthallenbetreiber, die 31.000 unterschriften sammelten und somit den erhalt dieses kleinods sicherten, sehr dankbar sein.

markthalle stuttgart | dorotheenstraße 4 | öffnungszeiten: montag – freitag, 07:30 uhr – 18:30 uhr | samstag 07:00 uhr – 17:00 uhr

KARLSHÖHE

ja, wir stuttgarter kämpfen doch mit einigen herausforderungen. durch die kessellage fühlt man sich in den city wohnlagen im hochsommer oft wie einem brutheißen ofen. und auch der feinstaub, dauerbaustellen und chaotische verkehrszustände sind manchmal nur mit einem leichten hang zum wahnsinn zu ertragen. ich persönlich sehe aber auch in jeder herausforderung eine chance und betrachte eben lieber die schönen seiten daran. durch die kessellage hat stuttgart nämlich unzählige und atemberaubende aussichtslagen, oft sind das die grünen lungen der stadt und laden ein zum verweilen, träumen oder zum romantischen date bei nacht.

die karlshöhe im stuttgarter süden ist dabei einer meiner lieblingsaussichtsplätze. von hier aus blickt man auf den süden und hinüber zum fernsehturm, und man kann zwischen stuttgarter reben auf den wiesen chillen oder picknicken. wir hatten unser schwäbisches picknick aus der markthalle auf die karlshöhe mitgebracht, und genossen kalten sekt, schwabenburger, kartoffelsalat und wurstsalat bei herrlichem wetterle und einem tollen blick. ja, so geht dolce vita auf schwäbisch!

karlshöhe | 70178 stuttgart

(hier lief zur mittagspause eine walkingbürogruppe an uns vorbei, mit lautem und herzlichen „hallole!“ und „leckeres picknick habt ihr da!“)

BOHNENVIERTEL

im herzen stuttgarts liegt das historische bohnenviertel, welches im 15. jahrhundert als wohnquartier entstand. die bewohner kultivierten damals bohnengewächse, daher entstammt auch der eingängige name des viertels. an die längst vergangene ära erinnert noch der schellenturm mit einem letzten erhaltenen stück der stadtmauer. ich liebe das bohnenviertel sehr, laufe ich doch immer von unserem zuhause dort durch auf dem weg in die innenstadt. hier hat man beim betreten das gefühl, in eine andere zeit einzutauchen. von der lebhaft befahrenen olgastraße muss man nur einmal abbiegen, und schon befindet man sich in der ganz eigenen und einhüllenden welt des bohnenviertels. im sommer laden die außensitzplätze der gastronomen ein, bei schwäbischen köstlichkeiten, guten weinen und fröhlichkeit den zauber des viertels zu genießen.

auch wenn stuttgart sich rasant und schnell entwickelt – im bohnenviertel setzt man noch auf gemütlichkeit und genuss. bei den zahlreichen gastronomen, gemütlichen kneipen, handwerksläden und traditionellen weinstuben kann man verweilen und es sich im kreise von freunden und familie gut gehen lassen. besonders schön finde ich das jährliche bohnenviertelfest und sehr liebe ich auch den klassiker in diesem schönen kiez, das basta. probiert dort unbedingt den zwiebelrostbraten mit spätzle und viel soße. zum reinlegen gut!

weinstube basta | wagnerstraße 39 | öffnungszeiten: montag – samstag, 17:00 – 0:00 uhr

WEINERLEBNIS REMSTAL BEI MORITZ HAIDLE

eins muss ich mal direkt vorneweg vermelden: der moritz haidle isch ein krass cooler typ! mitte zwanzig, piercings, künstler, sprayer, rapper, sehr nahbar, bodenständig, gechillt und einer der jungen winzer, die stuttgarter weine wieder richtig spannend machen! wir haben moritz auf seinem weingut besucht und er brachte uns seine arbeit näher. seit mehreren generationen in familienhand der haidles, bringt moritz nun sein modernes wissen und seine kreativen ideen in das sortiment ein. da wird ausgedünnt, sich auf kernkompetenzen konzentriert und mit ganz viel elan und arbeit am erfolg gefeilt.

an dem tag unseres besuchs war glücklicherweise weinlese, der wir live bewohnen konnten. „weniger isch mehr“, könnte man diese heidenarbeit zusammenfassen. in diesem sinne steht das „mehr“ für den aufwand und die arbeit, und das „weniger“ für die ausbeute und die ernte der trauben. qualität geht hier eindeutig vor quantität, und die reben und trauben werden regelmäßig beschnitten, um die größtmögliche qualitätsstufe zu erlangen. die weine der haidle familie sind im vdp, dem verband deutscher prädikats- und qualitätsweine, gelistet. besonders die rieslinge haben es moritz haidle angetan, und die schmecken auch herrlich knackig und säurebetont auf der zunge.

das weingut der haidles liegt im malerischen kernen, direkt unterhalb der historischen yburg. wir sind mit moritz all die kleinen halsbrecherischen wengerterstäffele hochgeschnauft, und wurden mit einem unglaublich schönen ausblick entlohnt. ein besuch des weinguts und eine verkostung der weine im eigenen laden kann ich euch ganz warm ans herz legen.

weingut haidle | hindenburgstraße 21| 71394 kernen im remstal | öffnungszeiten: montag – freitag, 08:00 – 12:00 uhr & 13:00 – 18 uhr | samstags 09:00 – 15:00 uhr

WEINBAUMUSEUM STUTTGART

inmitten der weinregion in stuttgart ist in der alten kelter in uhlbach ein tolles, modernes museum rund um den schwäbischen wein entstanden. in historischer umgebung, die wunderschön renoviert eine mischung der tradition und moderne wiederspiegelt, kann man sich auf eine weinreise begeben. die geschichte, herausforderungen, besonderheiten des stuttgarter weinbaus wird hier dargestellt und regt alle sinne an. in der dazugehörigen vinothek können regionale weine von verschiedenen winzern verkostet und gekauft werden. dabei wechselt die weinkarte monatlich und bietet eine spannende vielfalt.

ein ausflug zum weinbaumuseum kann man wunderbar mit einem spaziergang in den nahegelegenen weinbergen mit blick auf die grabkapelle in uhlbach verbinden.

WEINBERGE UHLBACH UND ABENDESSEN IM WEINBERGHÄUSLE CURRLE

lauschig durch die weinberge spazieren, mit blick auf die historische grabkapelle in uhlbach (diese hat könig wilhelm der erste als ewige liebesbekenntnis für seine viel zu jung verstorbene frau katharina errichten lassen. den eingang ziert die inschrift: „die liebe hörte nimmer auf.“ ein doppelhach für so viel swabian amore!)

wir sind nach dem besuch im weinbaumuseum in die grünen weinberge spaziert, um bei sonnenuntergang, einem glas winzersekt und lachendem ladiestalk den blick auf die grabkapelle zu genießen. danach wurden wir in der super lauschigen und sehr romantischen wengerterhütte des weinguts currle mit maultaschen, kartoffelsalat und herrlichen weinen verköstigt. da es dort weder strom oder wasser gibt, sitzt man spätnachts bei kerzenschein und grillengezierpe mitten in den weinbergen, das beleuchtete uhlbach liegt einem zu füßen.

wer also mal ein sehr besonders romantisches date oder gar einen heiratsantrag plant – DAS wäre die perfekte location dafür.

p.s. da es auf dem weingut currle drei töchter gab, übernahm hier christel currle das regiment und brachte frischen wind und frauenpower in das familienunternehmen. eine frau, die in der männerdominierten weinszene zeichen setzt. top!

weingut christel currle | tiroler straße 17 70329 stuttgart | currle dreimädelhaus besen

MAULTASCHENSAUSE IM STUDIO URBINA

als susanne von tourismus baden-württemberg mich fragte, ob ich mir vorstellen könnte, mit unserer runde maultaschen im studio selber herzustellen, sagte ich spontan: „hah klar, coole idee!“. ja, manchmal agiere ich doch sehr spontan aus dem bauch heraus. ganz spontan schlug ich dann auch noch vor, abends noch einige stuttgarter blogger zusätzlich zur weinprobe und maultaschenverkostung ins studio einzuladen.

schlussendlich wurde mir kurz vor dem event ein bissle angscht und bange, als ich überlegte, was ich wohl alles im studio bräuchte, um für 15 personen nudelteig, maultaschenfülle und einige snacks zuzubereiten? final waren es mehrere küchenmaschinen, kiloweise frische zutaten, fleisch, zwiebeln, bratwurstbrät, eier, spinat und kräuter. und einige flaschen sekt zum anstoßen für die maultaschencrew, versteht sich.

antje, eine meiner beiden bloggerkolleginnen, fragte mich vorab: „tine, und warum brauchen wir am mittwoch 4,5 stunden, um ein paar maultaschen zuzubereiten?“. so simpel es klingt, so zeitaufwändig sind hausgemachte maultaschen. der nudelteig wird geknetet und muss ruhen, die frischen zutaten wie spinat und kräuter werden von hand gewolft und mit fleisch und brät vermengt. der nudelteig wird dünn ausgewellt und befüllt. die maultaschen müssen eingeschlagen und fertig geformt werden, bevor sie im salzwasser gegart werden. und wir bereiteten auch noch frisch ein linsenhummus zu, welches es mit kürbiskernpesto und kartoffelbrot zum dippen gab.

schlussendlich fingen wir um 14:30 uhr an und waren auf die minute mit den maultaschen und dem aufräumen fertig, als die gäste gegen 18:30 uhr zum maultaschen get together eintrafen. und wir ladies, die etwa 50 maultaschen von hand gefertigt hatten, waren ein wenig geschafft und stolz wie bolle auf unseren schwäbischen snack, den wir total unprätentiös in eine vespertüte eingewickelt und bei einem tollen glas kesselliebe wein genossen.

christoph kern, den kreativen kopf hinter kesselliebe wein, hatte ich in der vorwoche bei seiner presseveranstaltung auf dem weindorf kennengelernt. auch er ist ein junger winzer, der einem traditionsunternehmen aus der region stuttgart entstammt. und auch er brennt für die weiterentwicklung und modernisierung von stuttgarter weinsorten. so entstand sein tolles weinsortiment aus stuttgarter weinlagen, welches das stuttgarter rössle ganz liebevoll persifliert. großes schwäbisches weinkino, christoph! toll, dass du so spontan meiner einladung gefolgt bist und uns so wunderbar mit deinen weinen verköstigt hast. tausend dank!

studio urbina | landhausstraße 19| 70190 stuttgart | öffnungszeiten: meistens samstags 🙂 und nach absprache bzw. bei events, die wir auf instagram ankündigen

christoph kern kesselliebe wein | wilhelm-maybach-straße 25| 71394 kernen-rommelshausen

WEINDORF STUTTGART

eine echte institution und für mich das letzte sommerlich anmutende feschtle ist das weindorf auf dem markt- und schillerplatz. in herrlich geschmückten lauben bieten wengerter und wirte aus der region ihre weine und schwäbische köstlichkeiten an. und auch hier ist vielerorts eine tolle modernisierung nebst der tradition wahrnehmbar. die lauben sind oft sehr hell und trotzdem gemütlich konzipiert, das essen ist hochwertig und die weine hervorragend. das weindorf bietet kulinarische genüsse für jung und alt. nebst den klassikern wir dem rostbraten, maultaschen, linsen und spätzle oder wurstsalat, findet man in manchen traditionellen lauben noch alte gerichte wie saure nierle oder hirnsuppe. hier kommen auch hartgesottene stuttgarter kulinariker auf ihre kosten 🙂

auch wenn den stuttgartern der ruf vorausgeht, sie seien etwas unnahbar – auf dem weindorf zeigen wir uns doch gerne von unserer geselligen und warmherzigen seite. da wird auf dem bänkle päb zusammagrutscht, und mer isch au mit dem erschten glas wein beim anstoßen per du. und natürlich werden standesgemäß erschtmal die wichtigschten fakten abgfragt und a bissle über die weltpolitik und die schwäbischen problemle an sich herumgebruddelt:

hah, wo kommsch au du her?
schaffsch du beim daimler?
s’viertele hot letzschtes jahr au weniger koscht.
wo buddlet se denn grad auf der s21 baustell rom?
ha jo, mir rutschet no bissle zamma, do passet sie no her!

wir waren übrigens zu gast bei den trautwein brüdern von „zur linde“, welche kurz zuvor als schönste laube ausgezeichnet wurde. vollkommen zu recht, denn hier herrscht viel holz, licht, gemütlichkeit vor, ohne schwer oder alt zu wirken. das essen der brüder ist schwäbisch bodenständig, hervorragend von qualität und ausführung, und die teller sind toll angerichtet. so geht traditionell essen, mit einem modernen twist. ganz große klasse! (besonders begeistert war ich von dem mega fluffigen apfelofenschlupfer mit vanillesauce. so gut!)

stuttgarter weindorf | schillerplatz | 70173 stuttgart | termin für 2018: 29.08. – 09.09.2018

kommt ihr uns bald in stuttgart besuchen?

wenn ihr nun bereits vor lauter begeischterung eure flüge oder zugverbindungen in das schönschte metropole-le der welt gebucht habt, dann freut mich das von ganzem herzen und meine aufgabe des tages als 0711 botschafterin ist hiermit erfüllt! stuttgart erblüht momentan geradezu, ob als starker wirtschaftsstandort, kultureller hotspot oder als ein bunter und spannender kulinarischer kessel buntes. ich freue mich sehr auf euren besuch und eure erlebnisse in meinem stuggi.

ganz liebe sonntagsbesitos!
eure trickytine ♥

p.s. teilt eure stuttgarterlebnisse doch auf instagram mit dem #tastystuttgart #enjoystuttgart #visitbawu und #mytrickystuggi – ich bin total gespannt darauf, wie ihr stuttgart seht, erlebt und empfindet.

p.p.s. freitags nach unserer genusswoche vermisste ich meine tolle ladiescrew sehr und fragte ich mich gegen 11:00 uhr ernsthaft, wo ich jetzt meine maultasche und ein glas riesling herbekomme. ja, man gewöhnt sich rasch an das süße schwäbische leben. danke an euch, für die tolle zeit! antje, marlene, carolyn, sandra, susanne, valerie.

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT STUTTGART MARKETING UND TOURISMUS BADEN-WÜRTTEMBERG ENTSTANDEN. ES WAR MIR A MORDSMÄSSIGE FREUDE UND BRUDDAAAL SCHEE MIT EUCH! DANKE FÜR DIE FRÖHLICHE UND SCHÖNE ZUSAMMENARBEIT!

spritzige erdbeerbowle mit holunderblütenlikör, crémant, basilikum und minze plus super fabulöse sandwiches mit hähnchenbrust, kräutercreme und dijonsenf mayo und extra boozy eis am stiel mit gin und gurke

By trickytine

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

ich glaube ja an die magische kraft von guten gedanken! mir sind da schon echte wunder geschehen, einfach, weil ich ganz fest daran geglaubt habe, dass alles gut ist und sein wird. so auch vorletzte woche, als ich jeden tag etwas zerknirscht in unseren garten blickte, der bei dauerregen und 8 grad wenig frühlingshaft zu einem aufenthalt im freien einlud. und ich wusste, dass es nur einen einzigen tag in dieser woche gab, an dem ich mein französisch angehauchtes picknick mit st-germain in unserem garten feiern könnte – samstags! und so war ich einfach total überzeugt davon, dass in drei tagen die sonne herabstrahlen würde, wir im knallgrünen garten sitzen würden, bei bowle und käse und snacks und die sonne uns in lässigster savoir-vivre manier auf der nase kitzeln würde.

wie ihr seht: die happy tricky gedanken haben den frühling aber sowas von auf den punkt nach stuggi geholt! und der viele regen zuvor hatte auch sein gutes, denn unser garten explodierte förmlich in sattem grün und blüte. herrlich!

ich freue mich zudem riesig, euch heute als erster deutscher blogger den fantastischen holunderblütenlikör von st-germain vorstellen zu dürfen! hier in deutschland sind ja erst die zarten knospen des holunders zu sehen, anders als in frankreich. dort ist die erntezeit im april und mai, und die landwirte haben nur ein sehr kleines zeitfenster, um die zarten blüten von hand zu ernten. für den st-germain likör werden diese dann in speziellen kisten direkt zur mazeration in die nahegelegenen anlagen geliefert – und pro flasche geben dann um die 1000 zarten blüten ihr volles aroma in den likör ab. ist das nicht faszinierend?

nach dem picknick habe ich die st-germain flasche im art deco stil ganz prominent in die erste reihe meiner tricky bar gestellt. ich finde sie unglaublich schön und so fotogen! sie sieht fast aus wie ein riesiger parfum flakon, und das glas ist wunderbar schwer und edel.

in dem aufwändigen produktionsprozess wird den holunderblüten durch eine spezielle mazeration ihr einzigartiges aroma entlockt, um ihnen dann nach geheimer rezeptur noch eau de vie sowie reinen rohrzucker beigefügt. verzichtet wird dabei auf jegliche art von künstlichen konservierungsstoffen. probiert den st-germain auf jeden fall auch mal pur – er ist nicht zu süß, wunderbar aromatisch und bringt feine pfirsichnoten mit sich. zukünftig verwende ich ihn anstatt holunderblütensirup in meinem hugo, so zaubert er mir noch einen ticken mehr bääääm ins glas. super fabulös!

auf dem st-germain instagram account findet ihr wunderbare ideen von bartendern, um tolle drinks und cocktails zu machen! ich persönlich wollte den likör für unser picknick ganz frisch und pur genießen, mit den ersten deutschen erdbeeren, einem eiskalten crémant, limettenscheiben und dem aroma von tollen kräutern. und dazu gab es großzügig belegte sandwiches, mit selbstgemachter dijonsenf mayonnaise, gebratener hühnchenbrust und knackigem salat. und zum schluss noch ein paar boozy posicles mit st-germain, gin, holunderblütentonic, gurke und himbeeren. kommt doch einfach zu uns in unser stuggi gärtchen – denn gemeinsam schmeckt es doch so viel besser, gell!

sommerliche erdbeerbowle mit holunderblütenlikör, crémant, limette, basilikum und minze

für vier personen

150 g erdbeeren, geputzt und geviertelt
1/2 limette, davon der saft
100 ml st-germain holunderblütenlikör
je ein stängel frische minze und basilikum, fein gehackt
300 ml crémant oder sekt
250 ml sodawasser
zum servieren:
1/2 limette, in scheiben
frische minze, frischer basilikum
eiswürfel

die erdbeerviertel in eine bowleschüssel geben, mit limettensaft und holunderblütenlikör sowie den gehackten kräutern vermischen und etwa 30 minuten ziehen lassen
dann mit eiskaltem crémant und sodawasser aufgießen, und mit frischem basilikum, minze und eis genießen. santé!
tipp: wer die bowle süßer mag, gibt zum schluss einfach noch einen spritzer von dem st-germain holunderblütenlikör ins glas.

sandwiches mit gebratener hühnchenbrust, kräutercrème, dijonsenf mayo, frischem salat und knackigen radieschen

für vier personen

4 mini baguette
für die kräutercrème:
300 g doppelrahmfrischkäse
150 g schmand
1 bund frische kräuter nach wahl (basilikum, petersilie, dill – gerne auch gemischt)
1 TL ahornsirup
zum würzen: salz, pfeffer, etwas zitronenabrieb
für die gebratene hühnchenbrust:
3 hühnchenbrüste à ca. 200 g
butterschmalz oder bratöl
zum würzen: salz, pfeffer, piment d’espelette
für die dijonsenf mayo:
225 ml geschmacksneutrales öl
3 eigelb
4 TL dijonsenf
saft 1/4 zitrone
zum würzen: salz, pfeffer, eine gute prise zucker
zum belegen:
zwei handvoll frischer pflücksalat
8 radieschen, in scheiben geschnitten

die mini baguette der länge nach aufschneiden
für die kräutercrème: die kräuter waschen, gut ausschütteln, und mit einem messer sehr fein hacken
frischkäse und schmand glatt rühren, gehackte kräuter, ahornsirup und gewürze zugeben, alles gründlich vermengen und final abschmecken
für die hähnchenbrust: eine pfanne mit schmalz oder öl erhitzen, die brüste würzen und in die pfanne geben und von jeder seite scharf anbraten – im ofen bei 140 grad umluft etwa 12 – 15 minuten fertig garen, dann das hähnchen herausnehmen, auskühlen lassen und in scheiben schneiden
für die mayo: eigelbe mit dem senf glattrühren, dann tröpfchenweise das öl zugeben und unter ständigem rühren mit dem schneebesen zu einer emulsion aufschlagen
mit zitronensaft und den gewürzen abschmecken – bis zur verwendung kühl stellen
belegen der sandwiches:
die unterseite des baguettes großzügig mit der kräutercrème bestreichen
frischen salat und radieschenscheiben auf die crème geben
mit den hühnchenbrustscheiben belegen
großzügig mit der dijonsenf mayo beträufeln und die oberseite des baguettes aufsetzen
bon appetit!

boozy eis am stiel mit holunderblütenlikör, gin, holunderblütentonic, gurke und himbeeren

für acht popsicles

200 ml holunderblütentonic
200 ml normales tonic
60 ml st-germain holunderblütenlikör
45 ml gin
16 frische himbeeren
acht gurkenstreifen

holunderblütentonic, normales tonic, holunderblütenlikör und gin vermischen und abschmecken
die flüssigkeit vorsichtig zu 3/4 in die popsicle formen gießen
je form einen gurkenstreifen und zwei frische himbeeren zugeben
die form verschließen, holzstäbchen einstecken und über nacht im tiefkühler frosten lassen

wie ich doch unser schönes, verwunschenes gärtchen mitten in stuggi liebe…und noch mehr liebe ich die magie und die leichtigkeit des lebens! manchmal muss man sich einfach fallen lassen und vertrauen – und dann läuft die sache irgendwie von ganz alleine. und darauf möchte ich heute mit euch allen anstoßen, und wünsche jedem von euch sonne im überfluss, herzensberührende menschen und ein glas eiskalte bowle im glas. santé ihr lieben! genießt euer leben und die liebe!

sonnige besitos!
eure trickytine ♥

p.s. zum schluss kochte alfonso uns noch seinen weltbesten kaffee, und den genossen wir mit super feinen mandel friands mit rhabarber auf den stäffele und saßen noch den nachmittag zusammen und erzählten von der woche. danach halfen mir alle, den halben hausstand wieder in die wohnung zu tragen und feli spülte mir sogar alles vor und räumte meine geschirrspülmaschine ein. was habe ich doch für ein unglaublich großes glück, in solch eine geduldige, liebevolle, warmherzige und fürsorgliche familie mit dem hang zum abwasch eingeheiratet zu haben!

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT MEINEM PARTNER ST-GERMAIN ENTSTANDEN. HERZLICHEN DANK FÜR DIE UNGLAUBLICH KÖSTLICHE UND VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT! À VOTRE SANTÉ!

viva la mamma! hausgemachte schwäbische maultaschen spring edition mit spinat und bärlauch und der weltbeste, weil schwätzende, kartoffelsalat

By trickytine

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

vor kurzem, ganz früh, an einem freitag morgen. ich rufe meine mama an:

ich: „guten morgen mami, du ich würde zu gerne deine maultaschen für den blog machen. kannst du mir bitte das rezept dafür raussuchen?“

meine mum: „aber klar! für die füllung nimmst du 1 kilo gemischtes hackfleisch, 1 kilo bratwurstbrät, 500 gramm spinat, 500 gramm lauch….“

ich: „sag mal, hast du das rezept gerade zufällig neben dir liegen, oder warum kommt das wie aus der pistole aus dir rausgeschossen?“

meine mum: „hah, des rezept hab i im kopf, des kann i im schlaf!“

ja, so ist das, wenn ich meine mama um ein rezept bitte. als ich sie vor urzeiten mal anrief, damit sie mir die letzten schritte zum perfekten schwäbischen kartoffelsalat erklärte, und ich nach genauen mengen von salz, essig und öl fragte – da erhielt ich die information: „wenn dr salat glänzt und schwätzt – dann ischer recht.“

maultaschen à la mama!

und da ich ja die tochter meiner mutter bin, halte ich auch nicht viel von akribischen rezeptangaben beim kochen wie „eine viertelumdrehung aus der pfeffermühle“ oder „ein halber gestrichener teelöffel salz“. unser leben ist oft schon so eingehüllt von vorgaben und gesetzen, dass ich persönlich finde, dass wir zum ausgleich beim kochen total frei sein sollten und das gericht nur so vor kreativität und spontanität strotzen darf. also macht euch ein rezept immer zu eigen und ergänzt gewürze oder zutaten so, dass es nach euch schmeckt!

als mich kuhn rikon fragte, ob ich lust hätte, ein rezept zum thema „kochnostalgie – wir sehnen uns nach gerichten aus mamas küche“ beizusteuern, war ich natürlich sofort an bord! es gibt ein paar gerichte meiner mama, die für mich auf ewig mit ihr, unserer familie und meiner kindheit verbunden sind. und da ich linsen & spätzle sowie dampfnudeln bereits auf dem blog habe, gibt es heute einen meiner liebsten schwäbischen klassiker, nach rezept von meiner mama marianne. (natürlich habe ich meine mum auch gefragt, ob ich ihr rezept denn wirklich mit meinen zigmilliarden tricky followern teilen darf 😉 o-ton mama: „hah unbedingt, vielleicht werd i ja no berühmt?“) ♥

und nebst all dem guten essen steht heute zudem eine echte neuheit im fokus: kuhn rikon hat nämlich den hot pan monument entwickelt. der thermokochtopf bekam zusätzlich zu den melamin schüsseln nun einen super coolen betontopf in zwei grautönen – diese töpfe werden von hand gegossen und sind absolute einzelstücke! der hotpan eignet sich perfekt zum softgaren. dafür einfach den topf mit dem gargut erhitzen, und zum fertig garen den edelstahltopf in die coole betonschale setzen. das ist mal entspanntes kochen, und zudem so stylish! passend zum topf gibt es zudem tolle schneidebretter aus eschenholz, die auch als abdeckung dienen. ich habe mich ja sehr in dieses formschöne und hochwertige design verliebt und finde persönlich, diese betonserie könnte auch ganz exklusiv nur für die tricky concrete wall im studio urbina entwickelt worden sein, gell? die monument betonserie wird ab mitte mai im online shop erhältlich sein, und ich bin wirklich stolz, euch als erste bloggerin heute ein preview der serie zeigen zu dürfen. happy tine!

so, und nun: setzt euch mal schön alle um den tisch, schenkt euch ein glas riesling ein und macht euch bereit – denn ich serviere heute:

frühlingshafte maultaschen mit bärlauch und spinat
hausgemachte fleischbrühe
schwäbischer kartoffelsalat
zwiebelschmelze

ergibt etwa 45-50 mittelgroße maultaschen bzw. reicht als familienessen für 6 hungrige esser / wer keine großfamilie verköstigt, rechnet die mengen einfach nach wunsch runter.
benötigtes küchenequipment: fleischwolf, nudelmaschine zum ausrollen der teigbahnen (oder starke muckis und ein nudelholz zum selbstauswellen)

für den nudelteig:
300 g spätzlemehl
300 g weizenmehl, typ 405
3 eier, größe M
zum würzen: salz & frisch geriebener muskat
optional: etwas kaltes wasser

alle teigzutaten in einer schüssel mit einem knethaken vermengen und zum schluss von hand kräftig kneten. sollte der teig noch bröseln, ein wenig kaltes wasser zugeben. der teig sollte schön geschmeidig ein und nicht mehr an den händen kleben
den nudelteig in frischhaltefolie packen und bei zimmertemperatur 2 stunden ruhen lassen

für die füllung:
500 g gemischtes hackfleisch
500 g bratwurstbrät (beim metzger vorbestellen)
300 g gerauchte schinkenwurst, am stück
250 g frischer spinat
2 bund frische blattpetersilie
1 bund frischer bärlauch
1 stängel lauch
1 bund frühlingszwiebeln
3 altbackene helle brötchen
2 mittelgroße zwiebeln
2 EL geschmacksneutrales öl
3-4 eier, größe M
zum würzen: salz, pfeffer, frisch geriebener muskat

die altbackenen brötchen in kaltem wasser einweichen
zwiebeln schälen, fein hacken und in 2 esslöffel öl glasig andünsten
spinat, grüne kräuter, lauch und frühlingszwiebeln gründlich waschen und putzen, die enden beim lauch und frühlingszwiebeln entfernen, und alles in grobe stücke schneiden
den fleischwolf mit der feinen scheibe bestücken, und das grüne gemüse sowie die kräuter durchwolfen
die gerauchte schinkenwurst grob zerkleinern, ebenfalls durchwolfen
die brötchen gut ausdrücken, mit dem messer grob zerkleinern, und zusammen mit dem hackfleisch und dem bratwurstbrät zu dem gewolften grünen und der wurst geben, sowie die glasig gedünsteten zwiebeln zugeben
3 eier und die gewürze zu der masse geben und alles gründlich vermengen
sollte die masse nun schon genug feuchtigkeit haben, kann auf die beigabe des letzten eies verzichtet werden – ansonsten das 4. ei noch zugeben und die masse nochmals gründlich vermengen und final abschmecken
tricky tipp: die grünen kräuter können nach lust und laune und saison variiert werden – nach der bärlauchsaison geht auch schnittlauch wunderbar, oder ihr verwendet mehr blattpetersilie bzw. frühlingszwiebeln. so schmecken die maultaschen jedes mal ein wenig anders!

zubereiten und garen der maultaschen:

einen großen topf mit wasser aufkochen lassen, reichlich salz zugeben
eine orangengroße menge des nudelteig auf einer bemehlten unterlagen durchkneten, und mehrmals durch die nudelmaschine ziehen, bis der teig geschmeidig ist – dann bis zur mittleren stufe in der maschine auswellen, so dass man einen teigstreifen von etwa 1 meter länge und 15 cm breite hat (den teigstreifen dabei gut bemehlen)
mit einem spatel mittig die maultaschenfüllung auftragen, und dabei die ober- und unterkante frei lassen
die unterkante vorsichtig mittig einschlagen, dann mit etwas kaltem wasser die kante des nudelteiges bestreichen – danach die oberkante nach unten schlagen, so dass die naht verschlossen wird
vorsichtig mit den handkanten die enden der einzelnen maultaschen zusammendrücken, und dann mit einem messer die maultaschen abschneiden. sollten die enden der maultasche nicht ganz verschlossen sein, ist das nicht weiter schlimm. das ei und die füllung sollte beim garen im salzwasser zusammenhalten
die temperatur des heißen salzwassers herunterdrehen, so dass es nur noch siedet – eine probemaultasche in das wasser gleiten lassen, und diese 8 Minuten garen lassen. wenn diese den geschmackstest besteht, die restlichen maultaschen herstellen
die fertigen maultaschen mit einer schaumkelle aus dem wasser nehmen und auf einem sieb abtropfen lassen

hausgemachte fleischbrühe:
600 g ochsenschwanz
600 g ochsenbrust
2,5 liter kaltes wasser
1 zwiebel, halbiert mit schale
3 möhren
1 lauchstange
1/2 sellerieknolle
½ bund petersilie
3 lorbeerblätter
2 pimentkörner
5 nelken
2 wacholderbeeren
zum würzen: salz, pfeffer

die zwiebel mit schale halbieren, und in einer heißen pfanne ohne Fett mit der zwiebelseite nach unten bei großer hitze anbrösten, bis sie ganz dunkel ist
das gemüse kalt abspülen, grob zerteilen
die ochsenschwanzteile und die ochsenbrust in einen hohen topf geben, das gemüse, die gewürze und die halbierten, gerösteten zwiebeln hinzugeben und mit kaltem wasser aufgießen
das ganze einmal aufkochen lassen, und dann bei kleinster hitze gute 2,5 bis 3 stunden köcheln lassen
die brühe danach auf ein grobes sieb abgießen, und dann nochmals auf ein feines haarsieb, damit sie schön klar wird
die klare brühe dann nochmals bei kräftiger hitze um etwa ⅓ einreduzieren, und mit salz und pfeffer würzen

schwäbisch schwätzender kartoffelsalat mit essig-öl-dressing:
3 kg salatkartoffeln (festkochend – bei mir die sorte: allians)
3 mittelgroße zwiebeln
3 EL öl, zum anbraten der zwiebeln
500 – 600 ml kräftige fleisch- oder gemüsebrühe
4 EL dijon senf
zum abschmecken: weißweinessig, salz, pfeffer, frisch geriebener muskat, eine prise zucker
zum schluss: geschmacksneutrales keimöl

die kartoffeln in der schale garen, so dass sie weich, aber nicht zerkocht sind
danach abschütten, die kartoffeln lauwarm auskühlen lassen, schälen und in feine scheiben schneiden
die zwiebeln schälen, fein hacken und in öl glasig andünsten – dann mit 500 ml der fleischbrühe ablöschen und den senf hinzugeben, alles gründlich verrühren und über die lauwarmen kartoffelscheiben gießen
weißweinessig und gewürze hinzugeben, und zum schluss das pflanzenöl
den kartoffelsalat kräftig vermengen, so dass er schön kräftig schmatzende geräusche macht (er “schwätzt) – sollte er noch zu trocken sein, etwas von der brühe, essig und öl nach und nach zugeben
tipp: der salat wird noch leicht warm zu den maultaschen gegessen – und die kartoffeln schlucken viel flüssigkeit und auch geschmack der gewürze, so dass er kurz vor dem servieren nochmals kräftig abgeschmeckt werden sollte
noch ein tipp: ein guter schwäbischer kartoffelsalat steht und fällt mit der kartoffel! ein absoluter klassiker ist die sieglinde. ich habe mich für die frühe sorte allians entschieden, die wirklich perfekt war für einen guten kartoffelalat: aromatisch, fest und schön gelbfleischig!

zwiebelschmelze:
4 große zwiebeln
4 EL öL
eine gute prise zucker
eine gute prise salz
einen schlag butter

die zwiebeln schälen, halbieren, in feine ginge schneiden, und in einer heißen pfanne mit öl andünsten
eine prise zucker hinzugeben und die zwiebeln bei sanfter hitze goldbraun garen
zum schluss salzen und einen schlag butter hinzugeben

vorbereitungen für das maultaschenessen:

die rinderbrühe im hotpan aufkochen, dann die hitze reduzieren und die maultaschen einlegen – dann den topf vom herd nehmen und zum erwärmen und warmhalten der maultaschen in den betontopf stellen
den deckel aufsetzen und die naultaschen einige minuten im hot pan gar und warm ziehen lassen

servieren:

die warmen maultaschen in tiefe teller geben, etwas von der kräftigen brühe dazu eingießen, zwiebelschmelze oben auf die portion geben und den kartoffelsalat dazu reichen – entweder direkt auf dem teller oder in einem separaten schüsselchen
dazu passt ein eiskalter riesling
guten appetit!

schwäbische maultaschen. aka herrgottsbscheißerle.

maultaschen werden typischerweise an karfreitag zubereitet. wir schwaben sind ja nicht nur dichter, sondern auch denker. und weil damals zum heiligen feiertag oder in der fastenzeit kein fleisch gegessen werden sollte, haben die schlauen schwaben die fleischfülle einfach im nudelteig versteckt, in der festen überzeugung: „des blickt dr herrgott dort droba niemaaaals!“. deshalb nennt man maultaschen hier auch liebevoll „herrgottsbscheißerle“. isch des net arg süß?

allerliebschte besitos!
eure trickytine ♥

p.s. du bist mein anfang und mein hafen. danke meine mum, für deine warmherzige fürsorge, deine bedingungslose liebe, deinen unglaublichen mut, deine unbändige lebensfreude und für all das, was ich von dir lernen darf!

p.p.s. das war übrigens das erste shooting in unserem studio urbina. gefühlt haben wir unseren halben hausstand hingeschleppt, das ganze studio umgeräumt und alles war noch ein wenig improvisiert. aber der tag war toll, das licht perfekt, das essen superlecker, der riesling eiskalt, und meine lieben saßen um den tisch. danke mi amor, feli und marco für den lustigen nachmittag! das studio wächst und wird fertig und fertiger, und bald, da öffnen wir dann regelmäßig für allerlei events, workshops, ausstellungen und bespaßung unsere türen. oh mann, mein bauch kribbelt jetzt schon!

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT MEINEM PARTNER KUHN RIKON ENTSTANDEN. HERZLICHEN DANK FÜR DIE SCHÖNE UND VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT UND FÜR DIE ENTWICKLUNG „MEINER“ TRICKY BETON MONUMENT TÖPFE. 😉

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i am a 0711 porsche girl!

#visitbawu und erobere mit uns die schönsten straßen meiner heimat

Tag 1: Stuttgart – Neckar – Heidelberg

die adressen für euren besuch:

tag 2: Heidelberg – Schloss Neuweier – Baden-Baden

tag 3: baden-baden – schwarzwaldhochstraße – offenburg

tag 4: offenburg – schiltach – triberg

es ist große heimat & porsche liebe!

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tricky loves trüffel

breuninger fashion x food

Rezept für sommerliche Trüffelpasta mit schwarzem Trüffel, Trüffelbutter, gebratenem grünen Spargel, Dill und Zitrone

raue, trettl, rosin, straubinger, güzelcoban, feix

kommt ihr mit auf ein gläschen und kulinarische köstlichkeiten zu fashion x food?

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news vom studio urbina.

if you can dream it – you can do it! walt disney

das studio urbina, pop up events, ausstellungen und die „tricky academy“

superschnelles studio-WIFI mit unitymedia

mein superhero in unitymedia-uniform

Danke sisterMAG!

unser gemeinsamer kreativer und inspirierender ort.

p.s.

dieser beitrag ist in turboschneller kooperation mit unitymedia entstanden. danke, dass ihr so zuverlässige und freundliche superhelden ausbildet!

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rezept für weiße schokoladen panna cotta mit lakrids und passionsfrucht

3 überraschende facts über lakritze:

lakrids dinner in der sansibar by breuninger

die teilnahmebedingungen sind total easy:

hinterlasse einfach einen kommentar unter diesem beitrag und verrate mir, ob du gerne lakritz magst. (oder vielleicht auch nicht, aber trotzdem mutig genug bist, die lakrids produkte auszuprobieren)

bitte gebe deinen namen und deine emailadresse mit an, damit ich dich kontaktieren kann, wenn du gewonnen hast

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT LAKRIDS ENTSTANDEN. DANKESCHÖN FÜR DIE ERWEITERUNG MEINES LAKRITZ HORIZONTS UND DIE SCHÖNE ZUSAMMENARBEIT!

Liebe Frau Garcia Urbina,

Be brave. Take risks. Nothing can substitute experience. (Paulo Coelho)

klickt euch auch unbedingt zu den großartigen und spannenden geschichten der gründer:

HERZLICHEN DANK AN DIE BADEN-WÜRTTEMBERG STIFTUNG FÜR DIE SCHÖNE UND VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT! UND DANKE AN MARCO, DER DIESE BILDER DES ABENDS FOTOGRAFIERT HAT.

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i am a stuttgart girl!

in den 90ern wanderten viele nach berlin aus.

stuttgart – die grüne landeshauptstadt umringt von weinbergen.

STUTTGARTER MARKTHALLE

KARLSHÖHE

BOHNENVIERTEL

WEINERLEBNIS REMSTAL BEI MORITZ HAIDLE

WEINBAUMUSEUM STUTTGART

WEINBERGE UHLBACH UND ABENDESSEN IM WEINBERGHÄUSLE CURRLE

MAULTASCHENSAUSE IM STUDIO URBINA

WEINDORF STUTTGART

kommt ihr uns bald in stuttgart besuchen?

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT STUTTGART MARKETING UND TOURISMUS BADEN-WÜRTTEMBERG ENTSTANDEN. ES WAR MIR A MORDSMÄSSIGE FREUDE UND BRUDDAAAL SCHEE MIT EUCH! DANKE FÜR DIE FRÖHLICHE UND SCHÖNE ZUSAMMENARBEIT!

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sommerliche erdbeerbowle mit holunderblütenlikör, crémant, limette, basilikum und minze

sandwiches mit gebratener hühnchenbrust, kräutercrème, dijonsenf mayo, frischem salat und knackigen radieschen

boozy eis am stiel mit holunderblütenlikör, gin, holunderblütentonic, gurke und himbeeren

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vor kurzem, ganz früh, an einem freitag morgen. ich rufe meine mama an:

ich: „guten morgen mami, du ich würde zu gerne deine maultaschen für den blog machen. kannst du mir bitte das rezept dafür raussuchen?“

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hallo! ich bin trickytine!

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