Nudelsalat Nicoise mit herrlich rosa gebratenem Tuna und Dijonsenf Vinaigrette

Heute bringe ich euch einen deliziösen Nudelsalat mit, nämlich einen Nudelsalat Nicoise. Oder auch nach Nizza Art. Das ist an sich ein Klassiker der südfranzösischen Küche und beinhaltet alles Gute, was wir vor Ort vorfinden: Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Eier und Fisch. Manchmal bekommt man einen Salade Nicoise mit Dosenthunfisch. Ich habe mich für die edlere Variante entschieden und ein hervorragendes und ganz frisches Stück Tuna kurz in der Pfanne angebraten.

Besonders köstlich wird der Nudelsalat Nicoise durch ganz viel Vinaigrette mit bestem Olivenöl und Dijonsenf. Der Senf bringt nämlich eine tolle Würze und Bindung in das Dressing. Spart also nicht an der guten Salatsauce und schüttet sie großzügig über euren Nicoise Salat!

Bist du auch so ein großer Nudelsalat Fan wie ich? Dann probier doch auch mal meinen Pastasalat Caprese Style, den leichten Asia Reisnudelsalat mit Erdnussdressing oder  den griechischen Orzo Nudelsalat mit Oliven und Feta!

Salat Nicoise ist immer eine gute Idee!

Diese Woche war ich montags ganz früh unterwegs auf Fototour. Und danach hatte ich riesigen Appetit auf eine ordentliche Mahlzeit. So schlenderte ich also durch die Markthalle und ließ mich locken von all den frischen und herrlichen Dingen, die dort feilgeboten werden. Spontan hatte ich Lust auf Buschbohnen, bevor deren Saison vorbei ist. Und auf herrlich süße Tomaten, denn die esse ich eigentlich nur jetzt im frühen Herbst, wenn sie total reif sind. Beim Italiener fand ich meine tolle Pasta und beim Türken diese köstlich eingelegten Mini Oliven und Kapernäpfel. Dazu noch ein ultrafrisches Stück Tunasteak. Und so formierte sich Stück für Stück mein Nudelsalat Nizza Style.

Diesen Salade Niçoise haben wir beim Camping in Südfrankreich ganz oft abends zubereitet – ganz klassisch mit gekochten Kartoffeln und frischen Zutaten vom Markt. Statt Kartoffeln habe ich dieses mal Orecchiette verwendet, al dente gegart. Schmeckt fabelhaft und passt super dazu! Und ihr könnt die einzelnen Komponenten wie Nudeln, Bohnen, Eier ganz easy vorkochen, die Vinaigrette zusammenmixen und nur zum Schluss die Tomaten und Zwiebel kleinschneiden und den Tuna a la minute rosa braten. So geht stressfreies kochen!

Salade Nicoise – lecker und gesund

Salade Niçoise ist ein traditioneller Salat aus der französischen Stadt Nizza und ein echtes Highlight der mediterranen Küche. Ursprünglich als einfacher Sommersalat gedacht, hat er sich zu einem echten Klassiker entwickelt, der weltweit geliebt wird.

In einer klassischen Salade Niçoise findest du eine bunte Mischung aus frischem Gemüse und proteinreichen Zutaten. Typische Komponenten sind Tomaten, grüne Bohnen, Oliven, gekochte Eier, Thunfisch oder Sardellen, Zwiebeln und manchmal auch Kartoffeln. Alles wird liebevoll mit einem leichten Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer angemacht. Oft kommen auch Kapern und frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, die dem Salat eine extra Portion Geschmack verleihen.

Gesundheitlich hat Salade Niçoise einiges zu bieten. Die vielen frischen Zutaten liefern eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen. Thunfisch und Eier sind exzellente Proteinquellen, die dich lange satt halten. Die Oliven und das Olivenöl bringen gesunde Fette ins Spiel, die gut fürs Herz sind. Und nicht zu vergessen: Das frische Gemüse sorgt für eine ordentliche Portion Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.

Also, wenn du mal Lust auf etwas Leichtes und gleichzeitig Nahrhaftes hast, probiere doch mal einen Nizza Salat. Er ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern tut auch deinem Körper gut. Bon appétit!

Un besito & esst heute was Schönes! Mit Nudeln drin! Das macht so schön satt! Und glücklich!

PS: Wollt ihr mal sehen, wie so ein Shooting in echt aussieht bei mir? SO sieht’s aus! In diesem Fall habe ich meinen Salat auf unserem Mini Balkönchen fotografiert, da es ziemlich bewölkt und dunkel war. Oft steige ich dann spontan auf die kleine Bank, die ungesichert und ein wenig wackelig direkt neben dem Balkongeländer steht. Im dritten Stock. Ich glaube, meine Nachbarn waren schon oft kurz davor, einfach mal sicherheitshalber den Notarzt zu rufen. Eventuell auch das Irrenhaus, wer weiß das schon 😉

Hast du Lust auf mehr schnelle und leckere Salat-Rezepte? Die findest du in meinem SALAT SATT eBook, dem Bestseller für alle, die unkomplizierte Rezepte für jeden Tag lieben! Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Salate zum glücklich und satt essen. Schau hier direkt vorbei!

Nudelsalat nicoise

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

mit herrlich rosa gebratenem Tuna und Dijonsenf Vinaigrette

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Kochutensilien

• 1 Kochtopf
• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Messer
• 1 Mixbecher
• 1 Stabmixer
• 1 Bratpfanne

Zutaten

für den Salat:

• 150 g Pasta bei mir: Orecchiette
• 2 Handvoll frische Buschbohnen
• 4 Wachteleier alternativ: 2 normale kleine Hühnereier
• 1 kleine rote Zwiebel
• 4 EL eingelegte Oliven
• einige eingelegte Kapernäpfel
• 1 Handvoll kleine aromatische Tomaten
• etwas Blattpetersilie
• 250 g Thunfisch Steak Sashimi Qualität
• Butterschmalz oder gutes Olivenöl zum Anbraten

für das Dressing:

• 8 EL fruchtiges Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 2 TL Dijonsenf
• 1 TL Ahornsirup
• 2– 3 Anchovisfilets
• zum Würzen: Fleur de Sel, Pfeffer gemahlen, Piment d’ Espelette

Anleitungen

Salat:

• Die Pasta in reichlich gesalzenem und kochendem Wasser al dente garen, abschütten
• Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden, Wasser mit Salz und etwas Zucker zum Kochen bringen, bissfest garen, abschütten
• Die Eier kochen, so dass sie knapp hart sind (Wachteleier ca. 3,5 Minuten, Hühnereier ca. 6-7 Minuten). Danach kalt abschrecken, pellen und halbieren
• Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden
• Die Tomaten waschen und halbieren
• Blattpetersilie kalt abbrausen

Dressing:

• Die Zutaten für das Dressing in einen hohen Becher geben und mit einem Stabmixer gründlich aufemulgieren. Abschmecken

Thunfisch:

• Eine Pfanne sehr heiß werden lassen, etwas Bratfett hinzugeben und das Thunfischsteak bei hoher Hitze ganz rasch auf beiden Seiten anbraten (je nach gewünschtem Gargrad kann es auch länger gebraten werden. Ich hatte es je Seite eine knappe Minute in der Pfanne – so war es innen noch perfekt rosa)

Anrichten:

• Alle Zutaten für den Salat dekorativ in einer Schüssel oder auf einer Platte anrichten, Den Tuna aufschneiden und in Scheiben oben auflegen. Alles mit dem Dressing beträufeln und den Tuna noch mit etwas tollem Fleur de Sel bestreuen
• Bon appetit!

Diese Mengen sind für 2 Personen ausgelegt und mit der Kombination mit dem gebratenen Thunfisch als leichte Hauptmahlzeit berechnet. Du kannst die Mengen nach Belieben auf mehrere Personen hochrechnen und die Zutaten jederzeit variieren. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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