Nudelsalat nicoise mit herrlich rosa gebratenem Tuna und Dijonsenf Vinaigrette

heute bringe ich euch einen deliziösen nudelsalat mit, nämlich einen nudelsalat nicoise. oder auch nach nizza art. das ist an sich ein klassiker der südfranzösischen küche und beinhaltet alles gute, was wir vor ort vorfinden: kartoffeln, bohnen, tomaten, zwiebeln, eier und fisch. manchmal bekommt man einen salade nicoise mit dosen thunfisch. ich habe mich für die edlere variante entschieden und ein hervorragendes und ganz frisches stück tuna kurz in der pfanne gebraten.

besonders köstlich wird der nudelsalat nicoise durch ganz viel vinaigrette mit bestem olivenöl und dijonsenf. der senf bringt nämlich eine tolle würze und bindung in das dressing. spart also nicht an der guten salatsauce und schüttet es großzügig über euren nicoise salat!

Salat Nicoise ist immer eine gute Idee!

diese woche war ich montags ganz früh unterwegs, auf fototour. und danach hatte ich riesigen appetit auf eine ordentliche mahlzeit. so schlenderte ich also durch die markthalle, und ließ mich locken, von all den frischen und herrlichen dingen, die dort feilgeboten werden. spontan hatte ich lust auf buschbohnen, bevor deren saison vorbei ist. und auf herrlich süße tomaten, denn die esse ich eigentlich nur jetzt im frühen herbst, wenn sie total reif sind. beim italiener fand ich meine tolle pasta. und beim türken diese köstlich eingelegten mini oliven und kapernäpfel. dazu noch ein ultrafrisches stück tuna steak. und so formierte sich stück für stück mein nudelsalat nizza style.

diesen salade niçoise haben wir beim camping in südfrankreich ganz oft abends zubereitet – ganz klassisch, mit gekochten kartoffeln und frischen zutaten vom markt. statt kartoffeln habe ich dieses mal orecchiette verwendet, al dente gegart. schmeckt fabelhaft und passt super dazu! und ihr könnt die einzelnen komponenten wir nudeln, bohnen, eier ganz easy vorkochen, die vinaigrette zusammenmixen und nur zum schluss die tomaten und zwiebel kleinschneiden und den tuna a la minute rosa braten. so geht stressfreies kochen!

Rezept für Nudelsalat Nicoise

für zwei hungrige esser

un besito & esst heute was schönes! mit nudeln drin! das macht so schön satt! und glücklich!

p.s. wollt ihr mal sehen, wie so ein shooting in echt aussieht bei mir? SO sieht’s aus! in diesem fall habe ich meinen salat auf unserem mini balkönchen fotografiert, da es ziemlich bewölkt und dunkel war. oft steige ich dann spontan auf die kleine bank, die ungesichert und ein wenig wackelig direkt neben dem balkongeländer steht. im dritten stock. ich glaube, meine nachbarn waren schon oft davor, einfach mal sicherheitshalber den notarzt zu rufen. eventuell auch das irrenhaus, wer weiß das schon. 😉