Hähnchenpfanne in cremiger Bergkäse-Soße

[Dieser Beitrag enthält Werbung für meinen Partner AMA]

Geniale Hähnchenpfanne in cremiger Soße! Weil die tine so ein cleveres Kuh-Liebe-Kerlchen ist, gibt es heute ein neues Soulfood-Rezept in Kombination mit bestem Vorarlberger Bergkäse g.U. Nach so viel Alpen-, Kuh- und Käse-Content in diesem Sommer bin ich euch, glaube ich, noch etwas Käse-Genuss für zuhause schuldig, nicht wahr? Deshalb gibt es heute eine kinderleicht gemachte Hähnchenpfanne mit Hähnchenkeulen von der Mais-Poularde in cremiger Bergkäse-Sauce mit Baby Spinat und Tomaten ♥️

Hähnchenpfanne meets Vorarlberger Bergkäse

Die Grundlage für dieses Rezept bilden Hähnchenkeulen, meine Wahl fällt dieses Mal auf Bio Poularde vom Maishuhn. Bei Poularden handelt es sich um ein maximal 12 Wochen altes Huhn, das in dieser Zeit ein Gewicht von mindestens 1200 Gramm erreicht hat. Manche Poularden erreichen sogar bis zu stattlichen 3,5 Kilo in dieser Zeit! Durch die überwiegende Fütterung mit Mais hat das Fleisch eine leicht gelbe Färbung und einen besonders intensiven Geschmack.

Dazu passt perfekt eine herbstliche Sauce aus Sahne, Weißwein und Bergkäse. Ich bin ja sowieso Fan davon, Saucen mit einem Schuss Weißwein zu verfeinern, das gibt einfach nochmal den besonderen geschmacklichen Kick! Dazu gesellt sich eine ordentliche Portion Bergkäse, die unsere Sauce unvergleichlich cremig macht und ihr eine herrliche Würze verleiht. PS: so eignet sich diese Sauce besonders gut, um zum Schluss mit einem Stück Brot vom Teller gesnackt zu werden! 😉

Bock auf mehr geniale Soulfood-Rezepte von trickytine? Dann kann ich dir nur wärmstens mein 30 Minuten Soulfood eBook mit 30 fantastischen Lieblings-Rezepten ans Herz legen. Pssst….da sind z.B. auch tolle und gelingsichere Fleisch-Rezepte enthalten. Schau gerne direkt hier vorbei!

Hähnchenpfanne in cremiger Bergkäse-Soße

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

mit Babyspinat und Tomaten

2

Kochutensilien

• 1 Gusseiserne Pfanne 24 cm - ist mir schon seit Jahren treu!
• 1 Pürierstab

Zutaten

für die Hähnchenkeulen:

• 4 Hähnchenkeulen à 125 g bei mir vom Bio Maishühnchen
• Salz und Paprikapulver edelsüß
• Butterschmalz zum Anbraten

für die Bergkäse Soße:

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 guter Schlag Butter
• 100 ml trockener Weißwein
• 200 ml Geflügel- oder Gemüsefond
• 150 g Sahne
• 1 TL Ahornsirup
• 75 g Vorarlberger Bergkäse g.U. gerieben
• 1 Handvoll Babyspinat
• 1 Rispe Minitomaten
• zum Würzen: Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

für die Hähnchenkeulen:

• Ofen auf 125 Grad Umluft vorheizen
• Hähnchenkeulen trocken tupfen und rundum kräftig mit Salz und Paprika würzen
• Butterschmalz in eine Pfanne geben und die Keulen scharf anbraten
• dann die Keulen bei 125 Grad Umluft in den Ofen schieben und dort 15 Minuten ziehen lassen

für die Bergkäse Soße:

• Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln
• in Butter glasig andünsten, dann mit Weißwein und Fond ablöschen und auf 2/3 einreduzieren lassen
• mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne aufgießen, nochmals bei sanfter Hitze köcheln lassen
• die Soße mit einem Pürierstab aufmixen, dann den Bergkäse, Spinat und halbierte Mini-Tomaten sowie die gebratenen Hähnchenkeulen zugeben und kurz in der heißen Sauce ziehen lassen
• Guten Appetit!

Völlig unbeabsichtigt habe ich hier wohl ein Low Carb Gericht fabriziert! Wenn du jedoch auch eher ein High Carb Lover wie die tricky bist, kannst du wunderbar als Beilage frisches Brot, Reis oder Kartoffelstampf dazu servieren!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links

Die g.U. und g.t.S. Siegel der EU

Seit ich weiß, wie viel Arbeit, aber auch Handwerk und Wissen in einem einzigen Bergkäse steckt, finde ich es umso besser, dass die EU besondere Produkte wie diese mit einem Siegel schützt! Viel zu oft wissen wir schließlich nicht, wo unser Essen überhaupt herkommt oder lassen uns von toll klingenden Bezeichnungen in die Irre führen. Mit den Siegeln g.U. und g.t.S. wissen wir immer genau wie das Produkt hergestellt wurde und wo es herkommt.

• Vorarlberger Bergkäse g.U. darf ausschließlich aus naturbelassener Rohmilch hergestellt werden
• Bei unseren Senner-Freunden von der Alpe Wildgunten wird beispielsweise ausschließlich Heumilch mit dem g.t.S. Siegel für den Bergkäse verwendet
• Die Sennereien befinden sich ausschließlich in den Vorarlberger Regionen Bregenzerwald, Großes und Kleines Walsertal, Pfänderstock, Rheintal und Leiblachtal
• Der Vorarlberger Bergkäse ist eines von nur zehn Österreicher Produkten, die dieses Siegel tragen dürfen

Happy Hähnchenpfanne Soulfood eating!

Damit wünsche ich euch einen ordentlichen Käse-Appetit und viel Freude beim Nachkochen dieses Rezepts. Die Maispoularden in Bergkäse-Sauce sind so schnell gemacht, dass sie sich auch perfekt als schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag eignen oder natürlich für ein herbstliches Wochenende, dann zum Beispiel in Kombination mit dem passenden Kartoffelstampf!

Die EU schützt Qualität.