Knuspriges Brathähnchen aus dem Ofen mit Knoblauch und Zitrone!

Heute serviere ich dir super knusprige und ultra leckere Brathähnchen, ganz einfach im Ofen zubereitet. Glückliche Brathähnchen braucht das Land! Wenn ich Geflügel zubereite, achte ich sehr auf die Fleischqualität und dass es eine Bio-Zertifizierung hat. So kann ich als Verbraucher sicher gehen, dass das Tier Platz zum Scharren und Herumlaufen gehabt hat, dass es gutes Futter bekam und auch mal das Sonnenlicht gesehen hat. Es soll einfach die Chance auf ein glückliches Leben als Huhn gehabt haben. Denn dieser Respekt gebührt jedem Lebewesen. Wenn man Fleisch isst, sollte man sich das immer mal wieder vor Augen führen, dass das leckere knusprige Hähnchen vor sich auf dem Teller ein lebendiges Tier war.

Und jetzt mal ehrlich: Ich glaube, eine gute Aufzucht unter verantwortungsvollen Bedingungen schmeckst du am Ende auch heraus.

Welches Hähnchen habe ich für dieses Rezept verwendet?

Meine Brathähnchen kamen von meinem guten Partner Kreutzers. Super frisch und top gekühlt landeten die zwei in meinem Kühlschrank, bevor sie in den Ofen kamen. Die Tiere sind in Freilandhaltung in Frankreich aufgewachsen. Die Fütterung unter anderem mit Mais sieht man den Hähnchen übrigens an, denn das Fleisch ist schön gelb gefärbt. Ich bin ja echt großer Fan von den Kreutzers-Jungs. Sie verstehen ihr Handwerk, haben eine knaller Fleischqualität, liefern rasant schnell und immer perfekt gekühlt. Top!

So, und jetzt ran an den Herd und holt euch euer Stück super knuspriges Brathähnchen ab!

Lust auf mehr Chicken?

Dann klickt euch doch mal zu meiner hausgemachten Hühnerbrühe, One Pot Butter Chicken mit Kichererbsen aus dem Schnellkochtopf oder tollen Hähnchenbrust-Sandwiches.

Natürlich gab es zu den Brathähnchen auch eine leckere Beilage, nämlich dieses geniale Hasselback-Kartoffelgratin mit Parmesan. Und weil man sich die schönen Dinge des Lebens ein wenig einteilen soll, folgt das Rezept ganz bald nach auf diesem tricky Sender.

Knuspriges Brathähnchen aus dem Ofen mit Knoblauch und Zitrone – einfach, beeindruckend, lecker!

Das heutige Rezept sieht wirklich nach Wow aus, ist aber so easy zubereitet, dass es auch in der stressigen Woche klappt. Knuspriges Brathähnchen aus dem Ofen mit Knoblauch, Rosmarin und Zitrone – außen schön goldbraun und knusprig, innen butterzart und voller Geschmack. Perfekt für ein entspanntes Dinner mit Gästen oder als Alltagsgericht, das einfach immer gelingt. Und das Beste? Das Rezept lässt sich super vorbereiten, benötigt wenige Zutaten und macht trotzdem ordentlich Eindruck auf dem Tisch.

Warum Brathähnchen immer eine gute Idee ist

Brathähnchen ist ein echter Allrounder. Es ist herzhaft, duftet himmlisch, und die Kombination aus Knoblauch, Zitrone und Rosmarin bringt richtig frischen Schwung in den Klassiker. Dazu passt fast alles: mein cremiges Kartoffelgratin, knuspriges Baguette oder auch ein knackiger Salat.

Was ich besonders liebe: Die Zubereitung ist total entspannt. Ein bisschen würzen, ab in den Ofen, zwischendurch immer mal wieder mit Bratensaft begießen – und der Rest erledigt sich fast von selbst. Und seien wir mal ehrlich: Gibt es etwas Schöneres, als ein perfekt knuspriges Brathähnchen aus dem Ofen zu holen und die strahlenden Augen deiner Liebsten zu sehen?

5 Fragen und Antworten zu deinem perfekten Brathähnchen

1. Wie bekomme ich die Haut extra knusprig?
Der Trick: Die Hähnchen vor dem Würzen gründlich trocken tupfen. Feuchtigkeit ist der Feind knuspriger Haut! Außerdem sorgt das finale Grillen bei 220 °C dafür, dass die Haut richtig schön goldbraun und crunchy wird.

2. Muss ich die Hähnchen immer begießen?
Ja, unbedingt! Das regelmäßige Begießen mit dem Bratensaft hält das Fleisch schön saftig und gibt der Haut extra Geschmack. Stelle dir am besten alle 12 Minuten einen Timer – so bleibt nichts dem Zufall überlassen.

3. Kann ich das Brathähnchen vorbereiten?
Na klar! Du kannst die Hähnchen bereits morgens würzen und füllen. Bis zum Backen lässt du sie einfach im Kühlschrank. Vor dem Backen kurz auf Zimmertemperatur bringen – und schon bist du startklar.

4. Welche Beilagen passen dazu?
Ein klassisches Kartoffelgratin ist der perfekte Begleiter. Aber auch Ofengemüse, Kartoffelspalten oder frisches Brot sind ideal. Für eine leichte Variante kannst du einen gemischten Salat mit einem frischen Zitronendressing servieren.

5. Wie stelle ich sicher, dass das Fleisch nicht trocken wird?
Hier kommt das Fleischthermometer ins Spiel: Es zeigt dir ganz genau an, wann das Hähnchen die perfekte Kerntemperatur erreicht hat. Bei 77 °C ist das Fleisch noch herrlich saftig. Kleiner Tipp: Lass das Hähnchen nach dem Braten im Ofen ein paar Minuten ruhen – so bleibt der Saft da, wo er hingehört.

Warum dieses Rezept ein echter Gewinner ist

Mit diesem Brathähnchen kannst du echt nichts falsch machen. Es ist ein einfaches Gericht, das aussieht, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden. Dabei benötigt es nur ein paar Basics: butterzartes Hähnchen, aromatische Knoblauchbutter und die Frische von Zitrone und Rosmarin.

Und das Beste? Es duftet einfach unwiderstehlich! Sobald das Brathähnchen im Ofen ist, wird deine Küche erfüllt sein von diesem herrlichen Aroma, das garantiert alle hungrig an den Tisch lockt.

Dein Brathähnchen-Moment

Also, worauf wartest Du? Dieses Brathähnchen ist deine Chance, dir ein kleines Stückchen Frankreich nach Hause zu holen. Lass den Ofen für dich arbeiten und genieße die Komplimente deiner Gäste – denn eins ist sicher: Dieses Rezept wird sie umhauen!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Deine trickytine

Hast du Lust auf mehr leckere Gerichte mit Hühnchen? Dann probier doch auch mal mein Coq au vin in der schnellen 60 Minuten Variante oder das Gefüllte Maishähnchen aus dem Ofen mit Maronen und Apfel!

Knuspriges Brathähnchen aus dem Ofen

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 2 Stunden Stunden

mit Knoblauch, Rosmarin und Zitrone

6

Kochutensilien

• tiefes Backblech
• Küchengarn
• Küchenkrepp
• Backpinsel
• Fleischthermometer

Zutaten

• 2 küchenfertige Bio Freiland Hähnchen à 1,5 kg
• 150 g Butter
• 6 Knoblauchzehen geschält und klein gehackt
• 1 Biozitronen heiß gewaschen und halbiert
• 4 Zweige Rosmarin gewaschen
• zum Würzen: Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

• Die Hähnchen mit Küchenkrepp ordentlich abtupfen, damit sie komplett trocken sind – evtl. noch vorhandene Minifedern mit der Küchenpinzette entfernen
• Das Geflügel kräftig rundum salzen und pfeffern – auch innen – und pro Hähnchen eine halbe Zitrone und einige Zweige Rosmarin in den Bauch stecken
• Die Geflügelbeine überkreuz eng an den Körper legen, mit Küchengarn fixieren und beide Hähnchen auf ein tiefes Backblech setzen
• Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch die Presse geben, dann zur geschmolzenen Butter geben
• Die Hähnchen mit der Knoblauchbutter rundum einpinseln, dabei nicht zu viele große Knoblauchstücke auf der Oberseite belassen, die verbrennen sonst rasch bei der Hitze
• Das Fleischthermometer in die dickste Fleischstelle der Hähnchenbrust stecken – dabei darauf achten, dass die Spitze nicht an den Brustknochen stößt, das verfälscht das Temperaturergebnis
• Die Hähnchen in den heißen Backofen auf die mittlere Schiene geben und nun alle 12 Minuten den Timer stellen, um sie regelmäßig mit dem Fleischsaft zu übergießen
• Sobald das Fleischthermometer 70 Grad Kerntemperatur anzeigt, das Hähnchen nochmals mit dem Saft übergießen und den Ofen dann auf 220 Grad Grill und Umluft stellen und noch einige Minuten (unter Aufsicht) grillen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht und die Haut richtig schön crispy ist (die Elise schaffte die Kerntemperatur in etwa 45 Minuten. also schaut immer mal wieder nach, wie weit euer Brathähnchen ist)
• Ich habe das Hähnchen bei 77 Grad Kerntemperatur herausgenommen und fand es fabelhaft: saftig innen und außen schön knusprig. Wer ganz sicher gehen möchte, gart das Geflügel bis 80 Grad
• Die Brathähnchen kurz abgedeckt ruhen lassen und dann tranchieren und mit dem köstlichen Kartoffelgratin (das Rezept findet ihr hier), ein wenig von dem Sud und einem Glas Wein servieren
• Guten Appetit!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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