Bergkäse Soufflé Rezept mit Sommersalat – einfach, gelingsicher und luftig lecker!

[Dieser Beitrag enthält Werbung für meinen Partner Alma Sennerin]

Ok, ich kann mir schon denken, wie ihr womöglich beim Lesen des Rezept-Titels und dem Wort „Soufflé“ innerlich leicht zusammengezuckt seid. Oder geht es nur mir so? Womöglich benennen nämlich alle Foodstylisten zwei befürchtete Endgegner beim Shooten von Gerichten: Eis und Soufflé. Beide haben nämlich die Eigenschaften, schneller zu schmelzen bzw. in sich zusammenzufallen, als du die empfindlichen Food-Diven im Kasten hast.

Dieses Risiko gehe ich heute aber zu gerne ein, denn dieses Bergkäse-Soufflé ist einfach der Traum für alle Liebhaber von gutem Käse und fluffigen Mehlspeisen. OH MY CHEESE-GODDESS, Leute! Dieses Bergkäse Soufflé ist so mega köstlich, fluffig, flaumig, käsig. Wir waren voller Food Entzückung, als die Soufflés einfach perfekt aus dem Ofen kamen. Dieses Rezept ist immer wieder unglaublich gut und wirklich gelingsicher, wenn du meine tricky Tipps anwendest. Diese verrate ich dir ganz unten im Post, also unbedingt bis zum Schluss weiterlesen. Dort wartet zudem noch eine mega Bergkäse Verlosung auf dich, also besser gehts ja fast nicht mehr, gell?

Bergkäse Soufflé und ganz viel #Vorarlbergliebe

Heute möchte ich nicht nur mein bestes Rezept für dieses herzhafte Soufflé mit euch teilen. Ich will auch unbedingt eine persönliche tricky Ode für den Vorarlberger Bergkäse meiner lieben Freundin Alma Sennerin vorbringen.  Ihr wisst ja sicher, dass ich die letzten drei Jahre in Vorarlberg und bei ganz lieben Sennern viel Zeit verbringen durfte. Dabei habe ich mein tricky Herz an die gastfreundlichen Menschen, die wunderschöne Landschaft und die faszinierende Tradition des Naturprodukts Vorarlberger Bergkäse verloren.

Auch dieses Jahr sind die Sennerinnen und Senner bereits zum Alpsommer 2020 mit ihren Tieren auf die Alpen gezogen. Dieses Jahr ist die Situation durch Covid-19 jedoch verschärft: die Käsekeller sind derzeit noch gut befüllt. Und die Bergkäse Produktion hat natürlich wieder voll begonnen, denn die Kühe geben jeden Tag gute Heumilch, die auf den Alpen von den Sennern zu Bergkäse gesennt wird.

Während meiner Besuche bei den Sennerinnen und Sennern konnte ich sehen, spüren und erleben, wie viel Passion, Liebe und Einsatz sie in die traditionelle Produktion des Naturprodukts Vorarlberger Bergkäse investieren. Die Tage auf der Alpe beginnen oft vor Sonnenaufgang und enden spät abends. Die ganze Familie ist involviert und das Leben auf der Alpe ist naturverbunden und auf den Rhythmus der Tiere ausgelegt. Mich haben die Sennerinnen und Senner wirklich tief beeindruckt, denn diese Berufung bringt viel Verantwortung, Risiko und auch Entbehrung mit sich. Aber sie alle vereint diese spürbare Liebe zu ihrem Tun, zu der Tradition ihrer Heimat und zum Erhalt dieser.

Wie kannst du die Senner aus Vorarlberg unterstützen?

Die Senner, deren hervorragenden Vorarlberger Bergkäse man übrigens auch direkt online über Alma Sennerin beziehen kann, stehen gerade vor vielen Herausforderungen. Mit diesen Initiativen kannst Du jetzt die Senner, die Alpwirtschaft und das Naturprodukt Vorarlberger Bergkäse unterstützen und einen wichtigen Anteil zum Fortbestand leisten:

• Vorarlberg lebt vom Tourismus und die Grenzen öffnen bald wieder – plant doch einen Urlaub zum Wandern, Genießen und Wellness im traumhaften Ländle ein!
• Im übrigen leben auch viele Senner vom Tourismus: einige Alpen sind bewirtschaftet, Senner bieten ihren Bergkäse und andere Milchprodukte zum Verkauf vor Ort an oder haben sogar Übernachtungsmöglichkeiten. Das ist Urlaub inmitten traumhafter Natur und erdet in Turboschnelle!
• Als Verbraucher hast Du jeden Tag die Macht über eine der wichtigsten Entscheidungen: was kaufe ich ein? Und diese Entscheidung triffst Du z.B. an der Käsetheke. Ja, das Naturprodukt Vorarlberger Bergkäse kostet womöglich ein paar Euro mehr als andere Hartkäse-Sorten. Die sind jedoch meiner Meinung nach bestens investiert in Tierwohl, natürliche und traditionelle Herstellung und lange Reifung. Und natürlich in unvergesslich guten Bergkäse Geschmack!

 

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Ein Beitrag geteilt von Alma (@alma_sennerin) am Jun 5, 2020 um 1:00 PDT

Mein toller Käsepartner Alma Sennerin hat im Juni die Initiative #Vorarlbergliebe ins Leben gerufen. Es sind verschiedene tolle Aktionen geplant, es gibt viele mehrwertige Informationen zum faszinierenden Naturprodukt Vorarlberger Bergkäse und interessante Einblicke in das Leben der Senner auf der Alpe. Folgt also JETZT Alma Sennerin auf ihren Kanälen, teilt, liked und kommentiert die Beiträge und helft damit den Sennern in Vorarlberg!

• Alma Webseite
• Alma Infos zu Vorarlberger Bergkäse
• Alma Online Shop
• Alma Sennerin auf Instagram
• #Vorarlbergliebe auf Instagram

So, und nun widmen wir uns unserer Vorarlberg Bergkäse Liebe und dem versprochenen Soufflé. Lest auf jeden Fall unten weiter, da liste ich euch noch meine Tipps für das perfekte Soufflé auf. Außerdem findet ihr weitere tolle Rezeptideen mit Vorarlberger Bergkäse. Und ihr könnt ein fantastisches Alma Bergkäse Paket aus Vorarlberg gewinnen ♥

Rezept für Bergkäse Soufflé mit Vorarlberger Bergkäse

für drei Personen, Soufflés zubereitet in ofenfesten runden Auflaufförmchen mit 12 cm Durchmesser

Wie gelingt dein Bergkäse Soufflé?

Es gibt ein paar Tipps, wie dein Soufflé easy gelingt und immer köstlich fluffig aufgeht, die ich zu gerne mit dir teile:

1. vermeide Zugluft! Soufflés sind zarte Diven und mögen keinerlei Zug. Schließe also Türen, Fenster und backe das Soufflé auch nur mit Ober-/Unterhitze, keine Umluft!
2. Ofentür bleibt zu! Wenn das Soufflé einmal im Ofen ist, sollte die Ofentür auf jeden Fall geschlossen bleiben. Wenn das Soufflé fertig gebacken ist, öffne die Tür einen Spalt und warte etwa 1 Minute ab, bevor du das Soufflé servierst.
3. Eiweiß ist wichtig! Das steif geschlagene Eiweiß bringt die Luft und Fluffigkeit in das Soufflé. Achte darauf, dass du das Eiweiß in einer fettfreien Form steif schlägst und ganz sanft unterhebst. Auf keinen Fall zu doll einrühren!

Hast du Lust auf mehr tolle Rezeptideen mit Vorarlberger Bergkäse?

Dann nix wie ran an den Bergkäse aus Vorarlberg und losgekocht! Klickt euch einfach über das jeweilige Bild zum Rezept ♥

Bergkäse Mac and Cheese

Hähnchenkeulen in cremiger Bergkäse-Sauce

Rahmpilze mit Bergkäse Kartoffelstampf

Und jetzt darf ich zum Abschluss ein mega tolles Paket mit Alma Vorarlberger Bergkäse verlosen! Ihr könnt ganz einfach teilnehmen, indem ihr die Teilnahmebedingungen unten aufmerksam durchlest und mir die Gewinnspielfrage richtig hier auf dem Blog im Kommentarfeld beantwortet.

Ich wünsche euch viel Glück und sende die allerliebsten und käseglücklichsten Grüße!
Eure trickytine ♥