Heute präsentiere ich dir meine 5 liebsten Radieschen-Rezepte! Wir sind aktuell mitten in der Radieschen Saison in Deutschland und passend dazu habe ich euch die tollsten Gerichte zusammengestellt. Egal, ob eingelegte Radieschen, in einem Salat oder als Suppe, das Gemüse ist unglaublich flexibel einsetzbar. Ein weiterer Pluspunkt ist der hohe Vitamin C-, Kalium- und Eisen-Gehalt. Die enthaltenen Senföle unterstützen den Körper zudem bei der Abwehr von Viren und Bakterien – diesen tricky Kick kann mein Immunsystem in dieser Zeit stets gut gebrauchen!
Bis Ende Oktober sind die knackigen rot-weißen Knollen in den Supermärkten erhältlich. Dabei ist es auch mega easy sie selbst anzubauen! Schon ab März kannst du mit der Aussaat beginnen, und nach 4-6 Wochen sind die Radieschen bereit für die Ernte. Sie sind dabei relativ anspruchslos, denn sie fühlen sich im Gartenbeet genauso wohl, wie im Pflanzkasten auf dem meinem Stuttgarter Balkon. Dabei sind frühlingshafte Temperaturen von durchschnittlich 12 bis 15 Grad die beste Voraussetzung.
Radieschen – you make my heart beet!
Nach dem Einkauf oder deiner Ernte sollten die Blätter zügig mit einem Messer entfernt werden, damit die Radieschen ihre Frische beibehalten. Wasche sie vor dem Verzehr immer gründlich und lasse sie anschließend abtropfen. Je nach Gebrauch kannst du sie dann in dünne Scheiben schneiden oder vierteln. Meistens verzehrt man die Radieschen roh.
Dafür liefern dir meine 5 fantastischen Radieschen-Rezepte die perfekte Inspiration wie du die Power-Knolle abwechslungsreich einsetzen kannst!
Eingelegte Radieschen-Pickles
Eingelegte Radieschen-Pickles
trickytine Radieschen-Rezepte 1: Schnelle, selbst eingelegte Radieschen Pickles
Mit diesem Knaller-Radieschen-Rezept habt ihr super schnell in nur 24 Stunden selbst eingelegt Radieschen mit einer feinen essigsauren Note. Zu aller erst kochen wir dafür einen Sud aus Apfelessig, Wasser, verschiedenen Gewürzen und einem Schuss Rote Beet Saft auf. Diesen geben wir in Einmachgläser und lassen die Radieschenscheiben für einen Tag darin ziehen. ZACK – schon hast du deine Radieschen Pickles fertig!
Eingemacht sind die Pickles ungeöffnet über einige Wochen haltbar. Vorausgesetzt sind sterile Einmachgläser mit einem guten Gummiring. Der heiße Sud mit dem Essig und dem Zucker wirkt zudem konservierend.
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Kalte Radieschensuppe mit Croutons
Kalte Radieschensuppe mit Croutons
trickytine Radieschen-Rezepte 2: Köstliche kalte Radieschensuppe mit Buttermilch und Croutons
Oh ja, ich liebe diese kalte, sommerliche Suppe über alles! Sie ist sättigend, nahrhaft und schmeckt einfach herrlich. Für dieses Radieschen-Rezept musst du die Knollen ganz unkompliziert vierteln und mit etwas Buttermilch in den Mixer geben.
Mit Gewürzen abgeschmeckt und gut gemixt, bekommt eure Suppe die perfekte Konsistenz und eine ganz hübsche pinke Farbe. Das vorhandene Senföl in den Radieschen verleiht dem Gemüse eine natürliche Schärfe, die auch deiner Suppe einen spicy Touch verleihen wird. Gerade aus diesem Grund bin ich in love mit diesen kleinen roten Knollen!
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Brezel Panzanella mit Bergkäse
Brezel Panzanella mit Bergkäse
trickytine Radieschen-Rezepte 3: Leckere Brezel Panzanella mit Vorarlberger Bergkäse, Honig-Senf-Dressing und Pickled Radieschen
Meine genialen Panzanella-Rezepte aus geröstetem Weißbrot-Resten kennst du mit Sicherheit schon! Wir wandeln den Brotsalat allerdings Alpen-Style-mäßig um und verwenden dafür Brezeln, Bergkäse, gerauchte Schinkenwurst, eingelegte Radieschen und ein köstliches Honig-Senf-Dressing dazu – fertig ist deine ultra tricky, zünftige Brezel Panzanella!
Im dritten meiner Radieschen-Rezepte verwenden ich zudem die selbstgemachten Radieschen Pickles. Sie passen geschmacklich perfekt zum herzhaften Salat mit würzigem Bergkäse und dem genialen Dressing!
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Hirsesalat mit Feta-Dressing und Radieschen
Hirsesalat mit Feta-Dressing und Radieschen
trickytine Radieschen-Rezepte 4: Schneller Hirsesalat mit Feta-Dressing, grünem Spargel, Radieschen & Cashewkernen
Dieses Rezept für meinen vitalen Hirsesalat ist wie gemacht für dich, wenn du dir für einen langen Homeoffice Tag am Schreibtisch eine sättigende, aber nicht zu schwere Mahlzeit wünscht. Im Sommer kannst du an Stelle des Spargels auch die Zutaten variieren, z.B. mit frischen Tomaten, Gurken, Oliven und roten Zwiebeln. Alle Zutaten sind rasch geschnippelt und das Feta-Dressing fix zubereitet. Damit hast du am Ende eine Powermahlzeit in nur 30 Minuten! So tricky!
Die Radieschen kannst du nach deiner Vorliebe ganz fein schneiden oder hobeln. Alternativ hast du auch die Möglichkeit die Radieschen per Hand in Würfel zu schneiden. Wenn du´s so richtig schnell und unkompliziert liebst, bietet dir mein tricky Küchenhelferlein die ideale Unterstützung beim Gemüseschneiden*!
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Kumpir mit Radieschendip
Kumpir mit Radieschendip
trickytine Radieschen-Rezepte 5: Fantastische Kumpir mit Radieschendip und Pulled Lachs
Im letzten meiner 5 liebsten Radieschen-Rezepte verwandeln wir die rote Knolle in einen cremigen Dip, YUM! Mit etwas Joghurt, Olivenöl, Gewürzen und Kräutern bereiten wir den leckersten Radieschendip zu. Dazu servieren wir Kumpir, eine große Backofenkartoffeln, und ganz nach Wunsch etwas Pulled Lachs.
Die türkische Kartoffel Spezialität ist eine tolle Basis, die du mit genau den Zutaten füllen kannst, die du liebst! Wenn du Fleisch magst, dann verwende etwas Hähnchen oder gebratenes Hackfleisch. Für meine Vegetarier ist Käse, Hummus, verschiedenes Gemüse oder etwa ein paar Kidneybohnen ein muss. Probiere es selbst aus und teile deine Kreation auf Instagram mit mir!
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Brezel Panzanella mit Bergkäse
Lust auf mehr köstliches tricky Soulfood?
Dann zeige ich Dir gerne noch ein paar mehr fantastische Rezepte! Klicke Dich einfach über das Bild zum Beitrag und lass Dich inspirieren ♥ viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Käse Kräuter Quiche
Vollkorn Nudel Bowl mit Kichererbsen
Welches sind Deine liebsten Rezepte mit knackigen Radieschen? Verrate es mir jetzt in den Kommentaren, ich freue mich schon auf Deine tollen Food-Inspirationen!
Die besten Grüße,
Eure trickytine ♥
Dir gefällt dieses tricky Rezept?
Dann hinterlasse mir gerne unten einen Kommentar und erzähle mir, ob dir das Rezept gut gelungen ist, ob du vielleicht Kleinigkeiten kreativ abgewandelt hast und natürlich auch, ob es dir gut geschmeckt hat. Ich freue mich sehr auf dein Feedback!
