Die 5 besten Radieschen-Rezepte!

Radieschen-Rezepte – 5 kreative Ideen mit der roten knackigen Knolle! Wenn du Radieschen bisher nur in Scheiben auf dem Butterbrot kanntest, wird es jetzt richtig spannend:

Hier zeige ich dir meine 5 liebsten Radieschen Rezepte, die von süß-sauer eingelegt über würzig und crunchy reichen!

Ob für ein schnelles Abendessen, eingelegt für Meal Prep Rezepte oder zum Grillen – schnapp dir jetzt die leckeren Radieschen auf dem Markt und lege direkt mit meinen 5 tricky Radieschen-Rezepten los!

👉 Was koche ich heute? Hier findest du 10 leichte Sommergerichte!

🔗 Wenig Zeit? Spring direkt zu deinem liebsten Rezept:

• 👇 Eingelegte Radieschen – schnell & einfach
• 👇 Kalte Radieschensuppe mit Buttermilch
• 👇 Brezel Panzanella mit Radieschen
• 👇 Hirsesalat mit Radieschen & Feta
• 👇 Kumpir mit Radieschendip & Pulled Lachs

💡 tricky Tipps für Radieschen-Fans

✅ Das Radieschengrün ist viel zu schade zum Wegwerfen – verwende es für Pesto oder in Suppen!
✅ Bewahre Radieschen ungeschnitten in einem feuchten Tuch im Gemüsefach auf – so bleiben sie knackig & frisch
✅ Kombiniere Radieschen mit Frischkäse, Apfel und Kräutern – für ein tolles frisches Geschmackserlebnis

Radieschen-Rezepte 1: Eingelegte Radieschen – schnell & einfach

Diese schnell eingelegten Radieschen bringen in nur 5 Minuten Zubereitung Farbe und Geschmack aufs Brot, ins Sandwich oder als Topping für Bowls. Frisch, leicht scharf und super crunchy!

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Radieschen-Rezepte 2: Kalte Radieschensuppe mit Buttermilch

Meine sommerliche Radieschensuppe wird mit Buttermilch herrlich frisch und bekommt durch die pinkfarbenen Radieschen ihre tolle Farbe. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

👉 Zum Rezept für kalte Radieschensuppe 

Radieschen-Rezepte 3: Brezel Panzanella mit Radieschen

Hier treffen geröstete Brezeln, Bergkäse und knackige Radieschen aufeinander – meine Variante des italienischen Brotsalats bringt Alpenfeeling auf den Teller.

👉 Zum Rezept für Brezel Panzanella 

Radieschen-Rezepte 4: Hirsesalat mit Radieschen und Feta

Luftig-lockerer Hirsesalat, kombiniert mit Feta, frischem Radieschengrün und einem Zitronen-Dressing – dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ideal fürs Picknick oder als Meal Prep.

👉 Zum Rezept für Hirsesalat mit Radieschen

Radieschen-Rezepte 5: Kumpir mit Radieschendip & Pulled Lachs

Ofenkartoffel next level! Die cremige Kumpir wird mit Radieschendip und würzigem Pulled Lachs getoppt. Ein genialer Mix aus heiß, kalt, crunchy & zart – perfekt für den Sommerabend.

👉 Zum Rezept für Kumpir mit Radieschendip & Pulled Lachs

Meine 5 leckersten Radieschen-Rezepte!

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Radieschen Pickles - selbst eingelegtes Gemüse, super easy in 24 Stunden fertig!

Kochutensilien

• 1 Einmachglas
• 1 Mandoline / Gemüsehobel

Zutaten

• 1 Bund Radieschen
• 175 ml Wasser
• 50 ml Rote Bete Saft
• 150 ml Apfelessig
• 5 EL Zucker
• 2 TL Salz
• 2 TL Senfsaat
• 1 TL Pfefferkörner bei mir Kampot Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe geschält
• 2 Lorbeerblätter

Anleitungen

• Grün und Endstücke vom Radieschen abscheiden, Radieschen gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden (das funktioniert prima mit einer Mandoline – ich liebe dieses Arbeitsgerät und habe es ständig im Einsatz!)
• Wasser, Rote Bete Saft, Apfelessig, Salz und Zucker aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann Senfsaat, Pfefferkörner, Knoblauchzehe und Lorbeerblätter zugeben und alles auf kleiner Flamme gute 5 Minuten köcheln lassen
• Die Radieschenscheiben in das sterilisierte Einmachglas geben und mit dem Sud auffüllen
• Dann verschließen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
• Die Radieschen sind nach 24 Stunden im Sud fertig und können direkt so als Pickles zum Vesper, zum Grillen oder zu einem tollen Salat serviert und genossen werden!

Durch den Rote Bete Saft bekommen eure Radieschen Pickles eine tolle pinkfarbene Tönung. Wenn ihr anderes Gemüse wie Gürkchen, Zucchini oder Zwiebeln einlegen möchtet, würde ich den Rote Bete Saft weglassen bzw. durch Wasser ersetzen, sodass der Sud klar bleibt. Ihr könnt auch frische Gartenkräuter wie Dill oder Petersilie mit verarbeiten. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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❓ FAQ – Radieschen-Rezepte:

Wie kann ich Radieschen einlegen?
→ In feine Scheiben schneiden, mit einem Sud aus Essig, Wasser, Zucker & Gewürzen übergießen und ab damit in den Kühlschrank!

Was passt gut zu Radieschen?
→ Frischkäse, Avocado, Kartoffeln, Feta, Grillgut – Radieschen bringen überall Frische & Crunch rein.

Kann man das Radieschengrün verwenden?
→ Ja – unbedingt! Als Pesto, in Smoothies oder klein gehackt im Salat.

Wie bleiben Radieschen lange frisch?
→ In einem feuchten Küchentuch im Kühlschrank aufbewahren – bitte vorher das Grün entfernen!

💬 Deine Meinung zählt!

Welches Rezept wirst du als Erstes ausprobieren? Oder hast du noch einen tricky Tipp für Radieschen?

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