Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit Kichererbsen, Feta, Rote Bete Hummus

Vollkorn-Nudel-Bowl Rezept mit crispy Kichererbsen, rote Bete Hummus und würzigem Harissa Dressing

[Dieser Beitrag enthält Werbung für Birkel]

Diese orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl ist der klare Beweis: die Nudel macht erfinderisch! Ich persönlich liebe Nudelsalate aller Art und Ausprägungen sehr. Ob als schnelles Lunch, zum Angrillen auf dem Salatbuffet, ganz klassisch mit Mayo oder ausgefallen mit fancy Zutaten. So ein toller Nudelsalat ist wie ein guter Freund fürs Leben und begleitet dich meist lang und treu für viele Jahre.

Und so freute ich mich sehr über die „Let’s go vegetarisch“ Idee von Birkel. Es gibt nämlich so viele raffinierte und besondere vegetarische Nudel-Ideen, auch jenseits des Tomate-Mozzarella-Klassikers. Mir war schnell klar, dass ich zum Start in den Frühling einen fantastischen, leichten, orientalisch angehauchten Nudelsalat kreieren möchte. Vollgepackt mit den guten Vollkorn Spiralen. Und dazu wunderbare aromatische Mitspieler, wie crispy geröstete Kichererbsen. Rote Bete Hummus. Und ein würziges und leicht scharfes Harissa Dressing. OMG, was für eine unglaublich köstliche Geschmacks-Bombe!

Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl – in 30 Minuten auf dem Tisch!

Diese Vollkorn-Nudel-Bowl schmeckt nicht nur gigantisch gut – sie ist auch super rasch zubereitet. Die Birkel Vollkorn Spiralen sind nämlich ruckizucki in 5 Minuten al dente gekocht. Die gerösteten Kichererbsen kommen nach 15 Minuten crispy aus dem Ofen. In der Zeit pürieren wir rasch das cremigste und farbenfroheste Rote Bete Hummus und rühren das Harissa Dressing an.

Dann heißt es nur noch: alles hübsch mit den restlichen Zutaten in einer großen Salatschale anrichten. Und am besten direkt im Anschluss mit dem größten Salatlöffel bewaffnen, um möglichst viel von diesem ultra leckeren orientalischen Nudelsalat abzubekommen.

Immer wenn ich auf mein Bauchgefühl höre – öffnet sich die Kühlschranktür.

Wir sind von den Vollkorn Spiralen von Birkel Nudel-Inspiration total begeistert. Sie haben einen angenehmen Biss, bestehen aus Vollkornmehl aus Hartweizen und machen schön satt und glücklich. Die Spiralen sind übrigens auch ei-frei, und somit sind sie ideal geeignet für vegane Gerichte. Ihr könnt den Fetakäse auch separat servieren, so kann jeder selber entscheiden, ob er seine Volkorn-Nudelsalat-Portion vegetarisch mit Käse oder lieber vegan genießen möchte.

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Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit Kichererbsen, Feta, Rote Bete Hummus

Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit Kichererbsen, Feta, Rote Bete Hummus

Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit Kichererbsen, Feta, Rote Bete Hummus

Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit Kichererbsen, Feta, Rote Bete Hummus

Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit Kichererbsen, Feta, Rote Bete HummusWie kannst du die vegetarische Vollkorn-Nudel-Bowl ganz einfach abwandeln?

Hier gebe ich dir einige tricky Tipps mit, wie du dieses Rezept ganz easy und neu abwandeln kannst:

  • Italienische Vollkorn-Nudel-Bowl: mische die gekochten Vollkorn Spiralen mit einem guten Pesto, halbierten Kirschtomaten und Ruccola – toll schmecken dazu auch geröstete Pinienkerne und gehobelter Parmesan
  • Griechische Vollkorn-Nudel-Bowl: vermenge die gekochten Vollkorn Spiralen mit einem selbstgemachten Tzatziki und serviere den Nudelsalat mit zerbröseltem Feta, Gurke, kleingehackter Minze und Oliven
  • Mexikanische Vollkorn-Nudel-Bowl: mische die gekochten Vollkorn Spiralen mit Mais, Kidneybohnen und Paprikawürfeln. Dazu passt ein scharfes Dressing mit Limettensaft, Olivenöl, kleingeschnittener Chili und Koriander

Probiere auch unbedingt einmal zur Abwechslung die Kunterbunte Nudeln oder die Spinat Bandnudeln von Birkel aus.

Wir starten jetzt direkt los zum tricky orientalisch angehauchten Nudelsalat. Probiere das Rezept unbedingt aus und schicke mir gerne ein Beweisfotos an [email protected] oder als Instagram Post mit dem Tag @trickytine und #trickytine ✌️

Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit Kichererbsen, Feta, Rote Bete HummusRezept für eine orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit crispy Kichererbsen, rote Bete Hummus, Avocado, Fetakäse und würzigem Harissa Dressing

für 4 Personen als sättigende Mahlzeit


350 g Birkel Vollkorn Spiralen Nudel-Inspiration
reichlich Salzwasser zum Kochen

für die crispy Kichererbsen:
200 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
5 EL Olivenöl
zum Würzen: je eine gute Prise Salz & Pfeffer, 1 TL Baharat (orientalische Würzmischung)

für das Rote Bete Hummus:
2 kleine Knollen Rote Bete (ich nehme gerne die vorgekochten & vakuumierten in Bio-Qualität)
1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 TL Tahini (Sesampaste)
1/2 Bio-Zitrone, davon der Saft & Abrieb
4 EL Olivenöl
zum Würzen: Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel
optional: etwas Wasser oder Rote Bete Saft

für das Dressing:
2 TL Senf
2 TL Harissa (scharfe orientalische Würzpaste)
2 TL Ahornsirup
1/2 Zitrone, davon der Saft
8 EL Olivenöl
zum Würzen: Salz, Pfeffer, eine Prise Baharat (orientalische Würzmischung)

zum Anrichten:
1 Handvoll frische Blattpetersilie, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Bio Avocado, klein geschnitten
100 g Fetakäse, fein zerbröselt

  1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen 
  2. abgetropfte Kichererbsen mit den Gewürzen und dem Olivenöl in einer kleinen Auflaufform vermengen und im heißen Ofen 15-18 Minuten rösten lassen, zwischendurch einmal wenden
  3. für das Rote Bete Hummus: die vorgekochten Rote Bete Knollen in Würfel schneiden, mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren – sollte das Hummus zu fest sein, einfach etwas Wasser oder Rote Bete Saft zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen
  4. die Zutaten bis auf das Olivenöl für das Harissa Dressing gründlich verrühren und das Olivenöl zum Schluss mit einem Schneebesen cremig darunterrühren, final abschmecken
  5. die Birkel Vollkorn Spiralen in reichlich Salzwasser 5 Minuten schön fest und al dente garen lassen, abschütten und auskühlen lassen
  6. dann die Nudeln mit den gerösteten Kichererbsen, der gehackten Petersilie, den Frühlingszwiebeln und dem Fetakäse in einer Salatschüssel vermengen und 2/3 des Harissa Dressings darüber träufeln
  7. die Vollkorn-Nudel-Bowl mit den Avocadowürfeln und mehr frischer Petersilie ausdekorieren, den letzten Rest des Dressings darüber geben und mit dem Rote Bete Hummus anrichten
  8. Guten Appetit!

Du kannst den Nudelsalat auch wunderbar als Meal Prep Mahlzeit vorbereiten. Das Rote Bete Hummus und das Dressing kannst du separat in einem Schraubglas aufbewahren und transportieren. Verteile die Avocado erst kurz vor dem Genießen über der Vollkorn-Nudel-Bowl, damit sie nicht braun wird. Oh, it’s tricky! ♥

Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit Kichererbsen, Feta, Rote Bete Hummus

Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit Kichererbsen, Feta, Rote Bete Hummus

Ich wünsche euch die größte Food Freude mit der tricky Vollkorn-Nudel-Bowl & lasst es euch fantastisch schmecken!
Eure trickytine ♥

 

Lust auf mehr tolles tricky Soulfood?

Dann zeige ich euch gerne noch ein paar mehr Rezept-Inspirationen für bauch- und seelewärmendes Comfort Food! Klickt euch einfach über das jeweilige Bild zum Rezept ♥ viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

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Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten!  ♥

Dir gefällt dieses tricky Rezept?

Dann hinterlasse mir gerne unten einen Kommentar und erzähle mir, ob dir das Rezept gut gelungen ist, ob du vielleicht Kleinigkeiten kreativ abgewandelt hast und natürlich auch, ob es dir gut geschmeckt hat. Ich freue mich sehr auf dein Feedback!

 

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