[Dieser Beitrag enthält Werbung für Birkel]
Diese orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl ist der klare Beweis: die Nudel macht erfinderisch! Ich persönlich liebe Nudelsalate aller Art und Ausprägungen sehr. Ob als schnelles Lunch, zum Angrillen auf dem Salatbuffet, ganz klassisch mit Mayo oder ausgefallen mit fancy Zutaten. So ein toller Nudelsalat ist wie ein guter Freund fürs Leben und begleitet dich meist lang und treu für viele Jahre.
Und so freute ich mich sehr über die „Let’s go vegetarisch“ Idee von Birkel. Es gibt nämlich so viele raffinierte und besondere vegetarische Nudel-Ideen, auch jenseits des Tomate-Mozzarella-Klassikers. Mir war schnell klar, dass ich zum Start in den Frühling einen fantastischen, leichten, orientalisch angehauchten Nudelsalat kreieren möchte. Vollgepackt mit den guten Vollkorn Spiralen. Und dazu wunderbare aromatische Mitspieler, wie crispy geröstete Kichererbsen. Rote Bete Hummus. Und ein würziges und leicht scharfes Harissa Dressing. OMG, was für eine unglaublich köstliche Geschmacks-Bombe!
Orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl – in 30 Minuten auf dem Tisch!
Diese Vollkorn-Nudel-Bowl schmeckt nicht nur gigantisch gut – sie ist auch super rasch zubereitet. Die Birkel Vollkorn Spiralen sind nämlich ruckizucki in 5 Minuten al dente gekocht. Die gerösteten Kichererbsen kommen nach 15 Minuten crispy aus dem Ofen. In der Zeit pürieren wir rasch das cremigste und farbenfroheste Rote Bete Hummus und rühren das Harissa Dressing an.
Dann heißt es nur noch: alles hübsch mit den restlichen Zutaten in einer großen Salatschale anrichten. Und am besten direkt im Anschluss mit dem größten Salatlöffel bewaffnen, um möglichst viel von diesem ultra leckeren orientalischen Nudelsalat abzubekommen.
Immer wenn ich auf mein Bauchgefühl höre – öffnet sich die Kühlschranktür.
Wir sind von den Vollkorn Spiralen von Birkel Nudel-Inspiration total begeistert. Sie haben einen angenehmen Biss, bestehen aus Vollkornmehl aus Hartweizen und machen schön satt und glücklich. Die Spiralen sind übrigens auch ei-frei, und somit sind sie ideal geeignet für vegane Gerichte. Ihr könnt den Fetakäse auch separat servieren, so kann jeder selber entscheiden, ob er seine Volkorn-Nudelsalat-Portion vegetarisch mit Käse oder lieber vegan genießen möchte.
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Wie kannst du die vegetarische Vollkorn-Nudel-Bowl ganz einfach abwandeln?
Hier gebe ich dir einige tricky Tipps mit, wie du dieses Rezept ganz easy und neu abwandeln kannst:
- Italienische Vollkorn-Nudel-Bowl: mische die gekochten Vollkorn Spiralen mit einem guten Pesto, halbierten Kirschtomaten und Ruccola – toll schmecken dazu auch geröstete Pinienkerne und gehobelter Parmesan
- Griechische Vollkorn-Nudel-Bowl: vermenge die gekochten Vollkorn Spiralen mit einem selbstgemachten Tzatziki und serviere den Nudelsalat mit zerbröseltem Feta, Gurke, kleingehackter Minze und Oliven
- Mexikanische Vollkorn-Nudel-Bowl: mische die gekochten Vollkorn Spiralen mit Mais, Kidneybohnen und Paprikawürfeln. Dazu passt ein scharfes Dressing mit Limettensaft, Olivenöl, kleingeschnittener Chili und Koriander
Probiere auch unbedingt einmal zur Abwechslung die Kunterbunte Nudeln oder die Spinat Bandnudeln von Birkel aus.
Wir starten jetzt direkt los zum tricky orientalisch angehauchten Nudelsalat. Probiere das Rezept unbedingt aus und schicke mir gerne ein Beweisfotos an [email protected] oder als Instagram Post mit dem Tag @trickytine und #trickytine ✌️
Rezept für eine orientalische Vollkorn-Nudel-Bowl mit crispy Kichererbsen, rote Bete Hummus, Avocado, Fetakäse und würzigem Harissa Dressing
für 4 Personen als sättigende Mahlzeit
350 g Birkel Vollkorn Spiralen Nudel-Inspiration
reichlich Salzwasser zum Kochen
für die crispy Kichererbsen:
200 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
5 EL Olivenöl
zum Würzen: je eine gute Prise Salz & Pfeffer, 1 TL Baharat (orientalische Würzmischung)
für das Rote Bete Hummus:
2 kleine Knollen Rote Bete (ich nehme gerne die vorgekochten & vakuumierten in Bio-Qualität)
1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 TL Tahini (Sesampaste)
1/2 Bio-Zitrone, davon der Saft & Abrieb
4 EL Olivenöl
zum Würzen: Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel
optional: etwas Wasser oder Rote Bete Saft
für das Dressing:
2 TL Senf
2 TL Harissa (scharfe orientalische Würzpaste)
2 TL Ahornsirup
1/2 Zitrone, davon der Saft
8 EL Olivenöl
zum Würzen: Salz, Pfeffer, eine Prise Baharat (orientalische Würzmischung)
zum Anrichten:
1 Handvoll frische Blattpetersilie, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Bio Avocado, klein geschnitten
100 g Fetakäse, fein zerbröselt
Ich wünsche euch die größte Food Freude mit der tricky Vollkorn-Nudel-Bowl & lasst es euch fantastisch schmecken!
Eure trickytine ♥
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