Rezept für Kleckselkuchen böhmischer Art- mit Mohn, Quark und Kirschkonfitüre auf Hefeteigboden
Für ein eckiges Blech mit 39 x 27 cm
- Comfort Food
- Kuchen
- Ofen
- vegetarisch
Dieser tolle böhmische Kleckselkuchen soll auch dich glücklich machen!
Letztens kramte ich so in meinem Fotoarchiv, und fand diesen böhmischen Kleckselkuchen, den ich vor ewiger Zeit mit meiner super Feli gebacken hatte. den Beitrag dazu hatte ich nie veröffentlicht, irgendwie ging das wohl unter. Aber heute holen wir diesen Kuchenklassiker aus der Versenkung, denn ich habe ein ganz klare Kuchenmission: Dieser tolle böhmische Kleckselkuchen soll auch dich glücklich machen!
Rezept für Kleckselkuchen böhmischer Art auf Hefeteigboden
Kochutensilien
Zutaten
für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl
- 40 g frische Hefe
- 80 g Zucker
- 1/4 l lauwarme Milch
- 1 Ei Größe M, zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter zimmerwarm, weich
für den Mohnkleckselbelag:
- 1/4 l Milch
- 20 g Butter
- 1 halbe Biozitrone den Abrieb davon
- 30 g Grieß
- 100 g Mohn gemahlen
- 50 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 1 EL Rum
- 1/4 TL Zimt gemahlen
für den Quarkkleckselbelag:
- 250 g Quark 20%
- 4 EL Milch
- 1 Eigelb
- 1 Eiweiß
- 20 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
für den Marmeladenkleckselbelag:
- 250 g Sauerkirschkonfitüre
- 1 EL Rum
für die Streusel:
- 175 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1/2 Packung Vanillezucker
- 100 g Butter zimmerwarm, weich
Anleitungen
- für den Hefeteig: das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde bilden und die Hefe hineinbröseln
- die Butter in der lauwarmen Milch auflösen lassen
- danach 10 g Zucker und das lauwarme Milch-Butter-Gemisch hinzugeben, glatt rühren und den Teig 15 Minuten gehen lassen
- den restlichen Zucker (70g), das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und so lange kräftig rühren, bis der Teig blasen bildet. Danach nochmals abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen und dann auf einem gebutterten Ofenblech ausrollen
- für den Mohnkleckselbelag: die Milch, Butter, Zitronenabrieb und den Grieß in einem Topf bei sanfter Hitze und unter Rührem 5 Minuten lang köcheln lassen
- anschließend den gemahlenen Mohn, Zucker, Ei, Rum und den Zimt hinzugeben, verrühren und zur Seite stellen zum Auskühlen
- Quarkkleckselbelag: den Quark mit der Milch, dem Eigelb, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren
- das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben
- Sauerkirschkleckselbelag: die Konfitüre mit dem Rum verrühren
- Streusel: die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker und Vanillezucker vermischen und danach die Butter unterkneten
- auf den ausgerollten Hefeteig abwechselnd Mohn- und Quarkkleckse verteilen und oben drauf die Sauerkirschonfitüre geben
- zum Schluss gleichmäßig die Streusel über den Kuchen verteilen
- den vorbereiteten Kuchen nochmals 15 Minuten gehen lassen, und dann im Backofen bei 170 grad Umluft ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen
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Danke für das tolle Rezept! Ich kenne nur Böhmische Dalken, aber so geht’s noch schneller und einfacher. Übrigens kenne ich die Dalken mit Powidl. Der passt sehr gut zu Mohn. Liebe Grüße, Dani
Ich hatte mich so auf dein Rezept gefreut!
ABER: und das hat nichts mit modern, in oder trendy zu tun, wenn man nicht der deutschen Sprache mächtig ist und alles „klein“ schreibt, mag das eine persönliche Note sein, ist aber total bescheuert.
Deshalb bist du raus – kein Interesse, auch wenn du noch so gut kochen und backen kannst
SCHADE 🙁
Bin gespannt, ob du diesen Kommentar veröffentlichst!
Papi (90) hat immer von einem Kleckselkuchen gesprochen, den er als Kind von seiner Mutter gebacken bekam. Durch Zufall fand ich Dein Rezept und habe es Gestern nachgebacken und eben serviert. Er ist so, wie er ihn in Erinnerung hatte! Danke Danke Danke :-)!!!!
Liebe Katrin,
das ist SO schön und ich freue mich herzlich darüber, dass Du deinem Papa ein wenig Kindheitserinnerungen zurückbringen konntest.
Viele herzliche Grüße!
Deine Tine
Hallo das ist auch mein LieblingsKuchen. Ich mach da noch Kirschen mit Pudding angedickt dazwischen.Hatte ihn mal gebacken wo ich eine Feier hatte .da war vom Mohn Kirschen und Quark noch etwas übrig .Hab Mürbeteig noch gemacht und hatte da ein zusätzlichen Kuchen dabei. Die Gäste waren hell begeistert. Diesen mach ich heute noch oft.
Liebe Loretta,
das klingt absolut fabelhaft und als Dein Gast wäre ich auch sehr begeistert gewesen 🙂 schöne Sonntagsgrüße & weiterhin viel Freude beim Backen!
Deine trickytine
yeah! <3 tausend dank für dein liebes feedback, franziska!
deine happy tine
Neuer Lieblingskuchen <3
Zubereitung macht richtig Spaß und das Ergebnis ist ein Traum.
Vielen Dank trickytine fürs posten
liebe marion, wie schön, dass ich diese erinnerung an den kleckselkuchen deiner tante wieder zum leben erwecken konnte. mir wurde das rezept auch so von einer böhmischen oma überliefert. er ist SO gut! <3
viele herzliche grüße und viel freude beim nachbacken,
deine trickytine
Den muss ich unbedingt ausprobieren. Der sieht genau so aus, wie der Kleckselkuchen den meine Tante gebacken hat und den Kuchen hab ich geliebt. Sie war übrigens aus Böhmen.
hallo anja, klar, das ist ja jeweils nur ein esslöffel, der kann auch gut weggelassen werden. herzliche grüße!
Kann man den Kuchen auch ohne Rum machen?
Sieht aber hammermäßig toll aus! … und lecker! … und … ich krieg‘ hunger! Das auch noch!
Das tut weh!!!
hör auf damit!!
Trickse! Ich habe schon lauter Kissen um mich herum drapiert, damit ich wirklich weich falle … Hiiiilfe …
liebe christine, und wie, diese kombi ist in ihrer bodenständigkeit und köstlichkeit echt unschlagbar! statt kirschkonfitüre geht zwetschgenmus auch ganz prima, stelle ich mir toll vor…
liebe & sonnige grüße!
deine trickytine
völlig befreites herumklecksen geht eigentlich jeden tag, meine liebe annalena! und du hast so recht – manchmal sind die einfachen und schlichten dinge am ende des tages doch die, die einen am besten nähren, sättigen und glücklich machen. (gilt nicht nur für kuchen, habe ich festgestellt) <3
liebe brückentagsbesitos! (hoffe, das gilt auch für dich, du busy bee)
deine trickytine
Mohn und Käse, eine unschlagbare Kombi! bestimmt geht auch Zwetschgenmus als Marmeladenklecks…..
Manchmal sind es eben die einfachen Dinge im Leben.
Weißt du, was ich am Besten finde am Kleckskuchen? Man muss nicht ganz so genau arbeiten: Hier ein Klecks, da ein Klecks – fertig. 🙂 Genau das Richtige für einen Sonntagnachmittag. Oder für eine Montagmorgen.
Liebe Grüße!
Annalena
wie schön, liebe marlene – danke für deinen besuch, ich freue mich sehr darüber! (und ich wusste es doch: auf das letzte bild muss ordentlich vanillesahne drauf, damit überzeuge ich einfach jeden süßschnabel) 🙂
herzliche sonntagsgrüße!
deine trickytine
liebe ina – soeben habe ich herzlich gelacht, als ich deine arbeitsbeschreibung gelesen habe: „streusel-vom-kuchen-nascherin“ 🙂 könnte gut sein, dass wir enge kollegen sind!
wie schön, dass dir dieser bodenständige kuchenklassiker hier auch so gut gefällt wie mir. manchmal muss einfach ein bisschen mehr butter im teig sein – ich finde, das schmeckt einfach unschlagbar gut!
viele sonntagsgrüße & du darfst gerne jederzeit meine streusel vom kleckselkuchen wegnaschen.
deine trickytine
sieht toll aus und das letzte Foto gefällt mir besonders gut <3
Hab einen schönen Sonntag,
Marlene
ach du meine güte sieht dieser kuchen toll aus 😀 ich bin verliebt! der muss ganz ganz schnell nachgemacht werden.
Liebe grüße,
Ina | whatinaloves.com