letztens kramte ich so in meinem fotoarchiv, und fand diesen böhmischen kleckselkuchen, den ich vor ewiger zeit mit meiner super feli gebacken hatte. den beitrag dazu hatte ich nie veröffentlicht, irgendwie ging das wohl unter. aber heute holen wir diesen kuchenklassiker aus der versenkung, denn ich habe ein ganz klare kuchenmission:

dieser tolle böhmische kleckselkuchen soll auch dich glücklich machen!

REZEPT FÜR BÖHMISCHEN KLECKSEL-KUCHEN

für ein normalgroßes backblech

hefeteig:
500 g weizenmehl
40 g frische hefe
80 g zucker
¼ liter lauwarme milch
1 ei, gr. M, zimmerwarm
1 prise salz
100 g zimmerwarme, weiche butter
zutaten mohnkleckselbelag:
¼ Liter milch
20 g butter
abrieb einer halben biozitrone
30 g grieß
100 g mohn, gemahlen
50 g zucker
1 ei, gr. M
1 EL rum
¼ TL gemahlener Zimt
zutaten quarkkleckselbelag:
250 g quark, 20%
4 EL milch
1 eigelb
20 g zucker
1 P vanillezucker
1 eiweiß
1 prise salz
zutaten marmeladenkleckselbelag:
250 g sauerkirschkonfitüre
1 EL rum
streusel:
175 g weizenmehl
100 g zucker
½ P vanillezucker
100 g butter (zimmerwarm)

so gehts:

1. für den hefeteig: das mehl in eine schüssel sieben, eine mulde bilden und die hefe hineinbröseln
2. die butter in der lauwarmen milch auflösen lassen
3. danach 10 g zucker und das lauwarme milch-butter-gemisch hinzugeben, glatt rühren und den teig 15 minuten gehen lassen
4. den restlichen zucker (70g), das ei und eine prise salz hinzufügen und so lange kräftig rühren, bis der teig blasen bildet. danach nochmals abgedeckt an einem warmen ort 45 minuten gehen lassen und dann auf einem gebutterten ofenblech ausrollen
5. für den mohnkleckselbelag: die milch, butter, zitronenabrieb und den grieß in einem topf bei sanfter hitze und unter rührem 5 minuten lang köcheln lassen
6. anschließend den gemahlenen mohn, zucker, ei, rum und den zimt hinzugeben, verrühren und zur seite stellen zum auskühlen
7. quarkkleckselbelag: den quark mit der milch, dem eigelb, dem zucker und dem vanillezucker verrühren 
8. das eiweiß mit einer prise salz steif schlagen und vorsichtig unterheben
9. sauerkirschkleckselbelag: die konfitüre mit dem rum verrühren
10. streusel: die trockenen zutaten wie mehl, zucker und vanillezucker vermischen und danach die butter unterkneten
11. auf den ausgerollten hefeteig abwechselnd mohn- und quarkkleckse verteilen und oben drauf die sauerkirschonfitüre geben
12. zum schluss gleichmäßig die streusel über den kuchen verteilen
13. den vorbereiteten kuchen nochmals 15 minuten gehen lassen, und dann im backofen bei 170 grad umluft ca. 25-30 minuten im vorgeheizten ofen backen

kleckselkuchen? aber bitte mit sahne!

am besten, ihr serviert den kleckselkuchen mit einer gesunden portion vanillesahne. hey – ihr wisst doch: am wochenende zählen kalorien nur zur hälfte. uralte und jahrelang erprobte tricky lebensweisheit!

un besito & habt den schönsten sonntag aller zeiten!
eure trickytine ♥