Spinat Bandnudeln mit Sauce Alfredo und Pulled Lachs – so lecker!

[Dieser Beitrag enthält Werbung für  meinen Partner Birkel]

You had me at Bandnudeln! So ungefähr würde ich wohl als Leser dieses Blogs auf mein Rezept reagieren. Dauerhungrig gehen bei mir nämlich bei dem Stichwort NUDELN automatisch die tricky Lauscher scheunentorweit auf. Das scheint die Natur halt einfach so in meinen Genen angelegt zu haben. Und weil laut meinem Partner Birkel die Nudel erfinderisch macht, habe ich genau dies zu gerne getestet. In der tollen Nudel-Inspiration Palette steckt der Geschmack übrigens schon in der Nudel. Voll tricky, nicht wahr?

Ob knallrote Tomate Basilikum Tortiglioni, Bärlauch Frühlingszwiebel Kelche oder Spinat Bandnudeln. Hier trifft toller Gemüsegeschmack auf köstliche Nudel. Das macht sie zum idealen Partner für unkomplizierte Gerichte mit wenig Zutaten und kurzer Zubereitungszeit. Hergestellt sind sie ausschließlich aus Hartweizengrieß plus Wasser und natürlichem Gemüsepulver.

Ich habe mich für die Spinat Bandnudeln entschieden. Zum einen liebe ich Bandnudeln. Zum anderen mag ich Spinat total gerne und die Nudeln sind wahnsinnig hübsch grün. Die Bandnudeln sind perfekt für meine „Pimp my Pasta – aus 1 mach 2“ Challenge. Meine Aufgabe: ein einfaches frühlingshaftes Nudelrezept für jeden Tag zu kreieren. Dieses sollte sich mit einigen wenigen fancy Zutaten zu einem festlichen Nudel-Gericht aufpimpen lassen. Im Hinblick auf die kommenden Osterfeiertage hatte ich spontan die Idee, die Spinat Bandnudeln in eine tolle Alfredo Version zu verwandeln. In der Basisversion mit easy im Ofen confierten Kirschtomaten. In der Deluxe Version mit Pulled Lachs, gerösteten Pinienkernen, Dill und Zitrone. Leicht, frisch, lecker!

Bandnudeln Alfredo

Gut, womöglich sollten wir das leicht aus dem vorherigen Satz rausnehmen und es bei frisch & lecker belassen. Die klassische Alfredo Sauce besteht nämlich aus Butter, Sahne und Parmesan. Von diesen drei hochkalorischen Freunden kommen zudem beträchtliche Mengen in den Kochtopf. Aber da wir ja zu Ostern alle aus der Fastenzeit kommen, brauchen wir zum Start in den Frühling ein wenig Soulfood und Kraftnahrung, nicht wahr? Außerdem Leute: diese Alfredo Sauce ist eine Offenbarung für jeden, der cremige, vollmundige Sahnesaucen liebt.

Das Wunderbare an diesen Spinat Bandnudeln Alfredo ist:

• das Rezept ist genial gelingsicher und auch Kochanfänger können es ganz einfach zubereiten
• du erhältst alle Zutaten bei deinem Supermarkt des Vertrauens oder auf dem Wochenmarkt
• die Basisversion ist super alltagstauglich bzw. auch ein klasse Meal Prep Rezept, da du die Alfredo Sauce im Vorfeld zubereiten und in Gläser abfüllen kannst
• die Spinat Bandnudeln haben eine ganz kurze Kochzeit von nur 7 Minuten
• und auch die gepimpte Deluxe Version der Bandnudeln Alfredo hast du in nur 15 Minuten zubereitet
• das ideale Rezept für Ostern, bei dem du viele Zubereitungsschritte vorab erledigen kannst und du die Zeit entspannt mit deinen Liebsten anstatt in der Küche verbringst

Und nun ran an die Nudel und rasch los gekocht!

Rezept für Pimp my Pasta – aus 1 mach 2

Spinat Bandnudeln mit Sauce Alfredo und confierten Tomaten – gepimpt serviert mit gezupftem Lachs, Dill, gerösteten Pinienkernen und Zitronenabrieb

für 4 Personen

Noch mehr Nudel Appetit?

Weil wir uns grundsätzlich anstatt ernster Gedanken lieber ganz viele leckere Nudeln machen sollten, kommen hier noch  weitere tolle Nudel-Rezepte und Inspirationen.

• Köstliche Pilzpasta mit Burrata
• Nudeln lieben sie: Original Ragù alla Bolognese. 
• Spinat-Bandnudeln mit Tomaten-Gremolata und Rinderfilet von Kleines Kulinarium (OMG!)
• Bunte Nudeln mit cremiger Zucchini-Soße und Gin, Lachs und Pistazien von Mel (OMG OMG!)

Pasta la vista, baby.
Deine trickytine ♥

P.S. finde bei Birkel noch viele weitere köstliche Rezeptideen und reichlich #NudelInspiration und schaue auch unbedingt auf der Birkel Facebookseite vorbei, für schöne Gerichte und Nudel Updates!

Wenn ihr eines der tricky Rezepte nachkocht oder backt – zeigt es mir doch auf instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich extra hungrig auf eure tollen Fotos!