Schnelle Bandnudeln Alfredo plus Deluxe Pimp Version mit Pulled Lachs – so lecker!

[Dieser Beitrag enthält Werbung für meinen Partner Birkel]

You had me at Bandnudeln! So ungefähr würde ich wohl als Leser dieses Blogs auf mein Rezept reagieren. Dauerhungrig wie ich bin, gehen bei mir nämlich beim Stichwort NUDELN automatisch die tricky Lauscher scheunentorweit auf. Das scheint die Natur halt einfach so in meinen Genen angelegt zu haben. Und weil laut meinem Partner Birkel die Nudel erfinderisch macht, habe ich genau dies zu gerne getestet. In der tollen Nudel-Inspiration Palette steckt der Geschmack übrigens schon in der Nudel. Voll tricky, nicht wahr?

Ob knallrote Tomate Basilikum Tortiglioni, Bärlauch Frühlingszwiebel Kelche oder Spinat Bandnudeln – hier trifft toller Gemüsegeschmack auf köstliche Nudeln. Das macht sie zum idealen Partner für unkomplizierte Gerichte mit wenig Zutaten und kurzer Zubereitungszeit. Hergestellt sind sie ausschließlich aus Hartweizengrieß plus Wasser und natürlichem Gemüsepulver.

Ich habe mich für die Spinat Bandnudeln entschieden. Zum einen liebe ich Bandnudeln, zum anderen mag ich Spinat total gerne – und außerdem sind die Nudeln wahnsinnig hübsch grün! Die Bandnudeln sind somit perfekt für meine „Pimp my Pasta – aus 1 mach 2“ Challenge. Meine Aufgabe: ein einfaches frühlingshaftes Nudelrezept für jeden Tag zu kreieren. Dieses sollte sich mit einigen wenigen fancy Zutaten zu einem festlichen Nudel-Gericht aufpimpen lassen.

Im Hinblick auf die kommenden Osterfeiertage hatte ich spontan die Idee, die Spinat Bandnudeln in eine tolle Alfredo Version zu verwandeln. In der Basisversion mit easy im Ofen confierten Kirschtomaten, in der Deluxe Version mit Pulled Lachs, gerösteten Pinienkernen, Dill und Zitrone. Leicht, frisch, lecker!

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Schnelle Bandnudeln Alfredo Style

Die klassische Alfredo Sauce besteht aus Butter, Sahne und Parmesan. Von diesen drei hochkalorischen Freunden kommen beträchtliche Mengen in den Kochtopf. Aber da wir ja zu Ostern alle aus der Fastenzeit kommen, brauchen wir zum Start in den Frühling ein wenig Soulfood und Kraftnahrung, nicht wahr? Außerdem, Leute: diese Alfredo Soße ist eine Offenbarung für jeden, der cremige, vollmundige Sahnesoßen liebt!

Das Wunderbare an diesen Spinat Bandnudeln Alfredo ist:

• das Rezept ist genial gelingsicher und auch Kochanfänger können es ganz einfach zubereiten
• du erhältst alle Zutaten im Supermarkt deines Vertrauens oder auf dem Wochenmarkt
• die Basisversion ist super alltagstauglich und auch ein klasse Meal Prep Rezept, da du die Alfredo Soße im Vorfeld zubereiten und in Gläser abfüllen kannst
• die Spinat Bandnudeln haben eine ganz kurze Kochzeit von nur 7 Minuten
• und auch die gepimpte Deluxe Version der Bandnudeln Alfredo hast du in nur 15 Minuten zubereitet
• das ideale Rezept für Ostern, bei dem du viele Zubereitungsschritte vorab erledigen kannst und die Zeit entspannt mit deinen Liebsten anstatt in der Küche verbringst

Und nun ran an die Bandnudeln und rasch los gekocht!

Schnelle Bandnudeln Alfredo plus Deluxe Pimp Version mit Pulled Lachs

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Einfach zubereitet und so lecker - perfekt für Ostern!

4

Kochutensilien

• 1 großer Kochtopf
• 1 Pfanne
• 1 Ofenfeste Form

Zutaten

Basisrezept

für die Pasta:

• 350 g Birkel Nudel-Inspiration Spinat Bandnudeln

für die Soße Alfredo:

• 3 Zehen Knoblauch
• 100 g Butter
• 600 ml Sahne
• 150 g Parmesan gerieben
• 2 Handvoll Babyspinat verlesen und gewaschen
• zum Würzen: Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Muskat

für die confierten Tomaten:

• 200 g kleine Kirschtomaten
• 1 großzügige Prise Fleur de Sel
• 1 großzügige Prise Zucker
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Knoblauchzehe geschält
• 100 ml Olivenöl

Schnelles Pimp Rezept für besondere Anlässe

für den Pulled Lachs:

• 1 Stück frisches Lachsfilet in Bio Qualität mit Haut ca, 400 g
• 1 gute Prise Fleur de Sel
• 1 gute Prise frisch gemahlener Pfeffer
• 4 EL Olivenöl

zum Servieren:

• 50 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun geröstet
• einige Zweige frischer Dill
• Abrieb einer halben Bio Zitrone

Anleitungen

Basisrezept

für die Soße Alfredo:

• Knoblauch schälen und fein hacken, Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen lassen
• Knoblauch hinzugeben und etwa eine Minute bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen, der Knoblauch darf dabei nicht zu dunkel werden, sonst schmeckt er bitter
• Sahne hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten einköcheln lassen
• Dann die Hitze ausstellen und den geriebenen Parmesan in die heiße Soße geben, dabei so lange rühren, bis sich der Käse komplett mit der Soße Alfredo verbindet
• Final mit den Gewürzen abschmecken und die Soße Alfredo warmhalten

für die confierten Tomaten:

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Die Kirschtomaten kurz waschen, dabei an der Rispe belassen und in eine ofenfeste Form geben
• Mit Salz und Zucker bestreuen, frische Kräuter und Knoblauch hinzugeben und mit Öl begießen
• Die Auflaufform in den heißen Ofen geben und bei 180 Grad Umluft ca. 8 Minuten confieren

für die Bandnudeln:

• Die Spinat Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, dann abschütten

Anrichten:

• Den frischen Blattspinat in die warme Soße Alfredo geben und kurz 1 Minute bei sanfter Hitze mit garen lassen
• Spinat Bandnudeln auf vorgewärmte Teller geben, großzügig von der Soße Alfredo darüber geben
• Mit den confierten Kirschtomaten und frisch geriebenem Parmesan servieren

Schnelles Pimp Rezept

für den Pulled Lachs:

• Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen
• Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl darüber träufeln
• Den Lachs in den Ofen geben und bei 140 Grad Umluft ca. 15 Minuten glasig garen
• Dann herausnehmen, mit zwei Gabeln das Lachsfleisch von der Haut zupfen

Anrichten:

• Die Spinat Bandnudeln mit der Sauce Alfredo, confierten Kirschtomaten, frisch geriebenem Parmesan, Pulled Lachs, gerösteten Pinienkernen und etwas Zitronenabrieb servieren
• Guten Appetit!

P.S. Du findest bei Birkel noch viele weitere köstliche Rezeptideen und reichlich #NudelInspiration. Schaue auch unbedingt auf der Birkel Facebookseite vorbei für schöne Gerichte und Nudel Updates!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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